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安化黑茶的功效范文1
目前说的黑茶，其实指的是湖南黑茶。黑茶是六大茶类中的一种，包括了湖南黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。而最早的黑茶则是由绿毛茶经蒸压而成的边销茶――安化黑茶。它的历史甚至能追溯到唐朝后期的茶马互市。在唐德宗贞元年间，约785-804年，据《封氏闻见录》载：“往年回鹘入朝，大驱名马市茶而归”。湖南黑茶生产始于湖南益阳安化县。据唐朝杨烨《膳夫经手录》记载，那时候安华所产渠江薄片，已远销湖北江陵、襄阳一带。五代毛文锡的《茶谱》则记有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又说“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常。” 据说，明嘉靖年间，资江下游出现了商埠重镇东坪和黄沙坪，它们与乔口和黄沙坪对岸的酉州一起，以茶叶为发端，成为丝绸之路的茶马古道在南方的重要起点。
“黑茶源于湖南安化，最早由山西人在安化开办茶行贩运黑茶，晋商靠贩卖茶叶起家。”湖北晋商茶路茶业有限公司董事长侯国栋介绍道，如今他在武汉经营着唯一一家安化黑茶专卖店：“黑茶最早由山西人在安化开办茶行贩运黑茶，主要行销于边疆少数民族地区，明万历年间，安化黑茶曾被定为官茶运陕甘茶马司。”
2005年2月14日在中央电视台《鉴宝》栏目中，一篓53年前的安化天尖黑茶，专家估价48万元。一时安化黑茶从不为人所知的“边销茶”，一跃成为茶市关注的焦点。据侯国栋介绍：“如今收藏安化黑茶前景看好，主要原因是极品黑茶只有湖南安化出产，而且制作工艺还是半工业半手工的模式。产地、产量和质量的严格控制，及营销企业标准化的模式，安化黑茶不可能会跟普洱茶一样出现游资炒作的浮躁。”
茯砖茶是安化黑茶中的上品，这是因为茶砖里面长满黄色的斑点，人们称之为“金花”。哪怕同属于黑茶，安化黑茶与普洱茶却有着本质区别：一块“石头”，一朵“金花”。石头就是冰碛岩，冰碛岩地貌形成安化独特的气候地理环境，境内峰峦叠嶂，雨水充沛。“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢的功效。这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。只有在安化特定的环境下，采用特殊的工艺才能生长出品质和功效最佳的“金花”。
虽然收藏黑茶是一项不错的投资，但茶叶毕竟不同于古董，终究要喝下去才会对人体产生好处，消费者不能走入一种误区，认为黑茶年代越久越好，将保健安化黑茶完全等同于投资品。与其他类型的茶叶相比，黑茶中茶多糖含量最高、活性最强。黑茶加工中因经过后发酵工序，茶性更温润，祛油腻、消脂肪、降血脂功效更显著。总医院1990年曾作过一次观察，给在干休所居住的55名患有高血脂的老干部连续180天服用黑茶，每天3克，其中50例血脂含量明显下降。
“正因为黑茶对降低三高有着显著效果，所以现在很多商场上的亚健康人士都开始喝黑茶。黑茶不仅能祛除肥腻，还能补充人体所需微量元素，现在很多人都追求粗茶淡饭，而黑茶这种粗茶正是一款不错的选择”，侯国栋看着杯中渐渐冷去的黑茶说道：“喝黑茶最好的方法就是把水煮到最开，让翻滚的沸水直接冲泡茶叶，然后乘热喝下，这样才能真正的喝出黑茶的真味。”
Tips：
几种茶的保健功能比较
黑茶：
抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变； 改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎。
花草茶：
天然提炼，具有排出宿便，调节肠胃循环，排毒、美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用，帮助瘦小腹最佳。也是饮食油腻者，应酬多的族群首选，防止油性大便对肠道的粘连。
安化黑茶的功效范文2
关键词：企业概况 创业可行性 创业风险 企业管理
1 企业概况
湖南省安化仙缸茶业有限责任公司，坐落在美丽的素有“黑茶之乡”之称的古城——安化，是一家以专营黑茶为主的有限责任公司，注册资本30万，员工10名。公司产品品种齐全，主营黑茶批发（千两茶、百两茶、十两茶、天尖茶、贡尖茶、茯砖茶、黑砖茶、青砖茶、）、以及黑茶相关工艺品批发等。为您提供一站式黑茶老茶货源基地采购服务。
主要经营方向：在搞好国内市场，站稳根基的同时放眼国外市场，并对国外市场进行跟踪、调研、分析，及时与国外客户沟通，开拓海外贸易。
2 创业计划者的个人情况
湖南省安化仙缸茶业有限责任公司的设计者为谌艳超，女，21岁，现为无锡工艺职业技术学院经济管理系国贸专091的学生。大学期间，连续三年担任班级副班长一职，曾多次在校外勤工俭学，做兼职。做过家具商场的导购员、国际饭店和五星饭店的服务员以及销售员等工作。本人未从事过茶叶及相关的工作经验和公司的领导等，完全是出于一个新人的阶段，缺乏必要的实战经验与管理经验。但因为从业过多项工作也算有点社会经验，而且本身也是安化县的居民，对茶叶的相关情况也比较熟悉，希望将黑茶发扬光大。进入大学以来，系统学习了《国际贸易实务》、《国际市场营销学》、《国际商务谈判》等课程，在课后也自主学习了会计基础、财务管理等方面的知识，具备了一定的理论知识。
3 创业可行性分析
①目标客户：主要的目标市场群体是国内的消费者，
同时会兼顾国外市场，如欧美地区、亚非地区以及美国市场等。②市场上：在国内市场上，由于产品的知名度不断打响，加上一些不法商人的投机，使得整个茶叶市场活力无限，尤以黑茶最为火爆，发展潜力最高，备受国人关注与青睐。③前景上：近年来我国茶叶经营已从单一销售向多元化发展：包装多样化、医疗保健化、速溶化、饮料化。④保健价值上看，它具有多重功效：补充膳食营养、助消化、解油腻、顺肠胃、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病、抗氧化、延缓衰老，延年益寿、抗癌、抗突变、降血压、改善糖类代谢等。
4 湖南省安化仙缸茶业有限责任公司优势
①货源优势：湖南省安化仙缸茶业有限责任公司位于黑茶之源的湖南安化县，在源头整合了全国最齐全的黑茶，老茶货源。②价格优势：安化实体厂家，出厂价批发，价格优势无可比拟。③产品优势：湖南省安化仙缸茶业有限责任公司新茶老茶种类多达300种，所有商品均来源于正规渠道，100%正品保证。④创新优势：湖南省安化仙缸茶业有限责任公司利用先进的互联网技术整合了“线上+线下”的推广资源，保证了商业模式和网站平台的不断创新，创新让我们始终走在行业最前沿。⑤在对外贸易方面，考虑到时第一次经营公司，出口产品，我公司与中国著名
的茶叶经销商“怡清源”等合作，保证茶叶的正常有序发
展。
5 湖南省安化仙缸茶业有限责任公司主要劣势
①为新建企业，投入需要一定的时间、精力等与当地政府、风景区管委会、村民等进行磨合。②初次创业手续多而繁琐、许多问题处理不及时。③资金初始投入大。需要与茶厂进行多次洽谈、协商。签订合作事宜。④对国内、国际的市场行情，营销策划做得不够到位，分析不够精准。
6 创业风险分析
①现在在市场上从事黑茶经营的商人业务很多，很容易被他人排挤，加上近年来有一部分不法商家在高利润的驱使下，借此机会进行炒作，使黑茶的价格不是太稳定。②市面上也有不法商人打着黑茶旗号造假，导致消费者失去信心。③一些国家提出“绿色壁垒”，对企业的生产、加工提出了更高的要求，将造成国内茶企重新洗牌。④中国经济学家指出，目前我国茶叶出口面临“四忧”难题急需解决，出口需迈“六道槛”，方可独步世界。对初次开拓国外市场的我们是一个挑战。
7 企业的组织与管理
①本企业将登记注册成：有限责任公司。②拟议的企业名称为：湖南省安化仙缸茶业有限责任公司。③企业的员工为：10人，设置总经理、销售部、财务部、采购部、人事部、外事部等。
8 营销策划
①市场定位策划：我们所销售的黑茶不是针对某个市场，而是整个中国市场乃至整个世界市场。尤其是饮茶盛行的省份，如湖南、广东、北京等；国外的日本、东南亚等。尤其是一些高档的餐饮服务业，现在喝茶尤其是高档茶更是一种身份与品位的象征。②市场竞争策划：面对黑茶市场的重新崛起，个商家之间的竞争必不可少，但我们的品牌优势，以及与厂商直接接洽，省去了中间环节，是我们的价格更优惠。但切勿做低价促销，损害我们的品牌和信誉。③企业形象策划：我们要以品牌为基础，以诚信为坐标，以优质服务与客户坦诚沟通、真诚交流树立企业形象。④顾客满意策划：与客户定期沟通，做好售后服务，及时整理和解决客服反馈过来的信息，不断调整与改进。⑤网络营销：当代的社会是网络时代，不同阶层，不同年龄段的人多会与网络打交道，现在在网上淘宝人越来越多，我们可以利用网上平台出售我们的产品。⑥利用中国湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会、中国广交会等国际博览会寻求多更的客户，尤其是一些国外顾客和商家。
9 产品及报价
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10 企业成本预算
①企业将获得的营业执照、许可证等：
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②企业的法律责任：
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③办公工具和设备：
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参考文献：
[1]经济聚焦：茶叶出口如何跨过新门槛..
安化黑茶的功效范文3
风生水起
曾记否，当年普洱茶一夜之间名声鹊起，原本少人问津生于山野之间的粗鄙之物顿令世人高山仰止，顿时身价百倍……无奈好景不长，两年不到，流水落花春去也，茶依然是好茶，价已今非昔比，砸了茶市，苦了茶商，坑了茶农，富了谁人？
今年初，大红袍继普洱茶之后粉墨登场一炮走红，一时间风起云涌，茶商茶贩仿佛真有一袭大红袍罩体，价高气扬，傲视群茶，憧憬未来，壮怀激烈……
三十多年来，涨价早已成了生活的大戏，又如同钱江潮，初一十五必得有一次。房价、水价、粮价、电价……你方涨罢我登场，虽关乎国计民生，闹得轰轰烈烈，可生活依然固我，老百姓该怎么过还怎么过；瓷器、玉器、铜器、漆器……价与天公试比高，然无关生民痛痒，吵得沸沸扬扬，只为生活添了些作料，今天的国人早已修炼得处变不惊甚至是有些麻木了。
进入十一月，世博会闭了幕却是曲终人未散，一则“‘白沙溪’千两茶赠送世博博物馆”的新闻给略显冷清的年尾茶市提前点响了过年的爆竹，紧接着安化黑茶如同一匹黑马异军突起，在厦门茶博会上登基称“世界茶王”……
说起来黑茶这匹黑马其实是匹老马，声名远扬的普洱茶实际上就是黑茶的一种。而湖南安化，正是中国黑茶的发源地。安化黑茶“渠江薄片”在唐代就已经成为贡品。明清两代，安化黑茶的辉煌达到顶峰。安化黄沙坪成为南方茶马古道的起点。黑茶源源不断地通过茶马古道销往边疆，因其消食去腻的功效，被缺果少菜的边地军民誉为“生命之饮”，并有“一日无茶则滞，三日无茶则病”之美誉。因此，今日老马发威一鸣惊人可算得是厚积薄发，“千两茶”终于耐不住百年的寂寞，也要去中流击水弄潮了……
水涨价高
曾几何时，长沙街头“白沙溪”的招牌汗牛充栋，此起彼伏……
曾几何时，一位客人指着掰开的黑茶砖里那点点金花，咬牙跺脚说是“虫子屎”，要茶老板“包赔损失”。茶老板心中滴血脸上陪笑，一副肝肠悔得湛清碧绿，恨自己倒了邪霉卖这样的背时货……
曾几何时，某位商业局长因统购包销了一批黑茶来北京而差点丢了乌纱，原因是他对黑茶的热爱错误地提前到了1962年……
从那以后，黑茶依然匍匐于马背驴垛之上，游走于险山恶水之间，辗转于边牧蛮夷之手，就烹于酥油糌粑之中了，少数民族兄弟们有幸独享了黑茶许多年不知拜谁所赐……
忽如一夜春风吹得铁树开花枯枝发芽，吃多了山珍海味撑得大腹便便且“三高一少”又“怕死贪生”的国人们猛地想起了被遗忘多年的黑茶。
2007年，“千两”市价仅卖1800元；2009年已经卖到3600元；而今年上半年已经涨到4000元；到2011年很可能会是5200元！这已远远超过了每年10％的常规涨幅。
据说，07年的千两茶已经脱销……
据说，茶厂里千两茶的订货已经排到了几年以后……
据说，茶农们正在加班加点生产……
据说，茶商们正在全国各地调货……
据说，“千两茶”目前还没有发现假货……
据说，“千两茶”还有巨大的升值空间……
据说，……
这世界本来充满了奇迹，“老马”变“黑马”，黑茶变“红茶”再次验证了我们这个世界如果没有奇迹才是真正的奇迹。
有心人只要在百度上一搜就会发现，关于安化黑茶的新闻报道在2008年以前基本上是湮灭在一片相关消息之中的，从2008年6月7日由国务院批准文化部确定的第二批国家级非物质文化遗产名录以后，“千两茶”的出现频率逐渐上升，09年第二届茶博会”上，一卷1953年生产的实际重量约36.25公斤的“千两茶”标出了680万元的天价，平均每公斤18.75万元。2010年，随着“千两茶”入驻世博和世博博物馆，其出镜频率已经远远超过周润发了……
经验告诉我们，每个奇迹背后都有一只“上帝之手”。列入国家级非物质文化遗产名录，是国家对黑茶的传统制作工艺的保护措施；喊出天价可以理解为茶厂老板的宣传策略；而入驻世博和一系列的传媒轰炸则是典型的“大手笔”了……
黑茶，昔日采莲浣纱的山野村姑眼，今天对镜梳妆金镶玉嵌，也许明日就要侯门一入深似海，不知何时才能再飞入寻常百姓家了……
品鉴
“千两茶”（pic）
茶味十足，内质香气纯正带有松烟香，汤色橙黄、滋味醇厚、提神、解腻。
茶商说：千两茶汤微微带有甜酒香，汤色透亮如桐油，头两泡有稍许涩味，三泡后涩味渐淡至无。叶底呈青褐色。能促进血液循环，帮助消化。
“茯砖”（pic）
茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。
茶商说：茯砖特别要求砖内有金黄色霉菌（俗称“金花”，学名称之为冠突曲霉菌，内含丰富的多种营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳。）颗粒大，干嗅有黄花清香。新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶，他们把“金花”多少视为检查茶砖茶品质好坏的唯一标志。
价格变化
花砖
2007年80元/kg
2009年 120元/kg
2010年 160元/kg
茯砖
2007年 已断货
2009年 280元/kg
2010年 320元/kg
千两
2007年 1800元/36.25kg
2009年 3600元/36.25kg
2010年 4000元/36.25kg
Tips黑茶饮用常识――白沙溪北京旗舰店总经理 于大风（pic）
茶叶最易受其气味沾染，因此必须和其他气味尤其是酒隔开。
黑茶茶叶必须保存在干燥而凉爽的地方，可把时常用的茶叶酌量存放在小罐中，其余的放在大罐中，用时再打开。
泡茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自来水则会使茶味尽毁。
品茗黑茶应有一些好的朋友，人数不宜过多。
黑茶煮泡后的正常颜色应是金黄色或是橙红色。
黑茶最好泡好就喝，在壶中泡太久会影响黑茶的味道。
黑茶泡茶必须用煮沸的水。
安化黑茶的功效范文4
探访方式：自助旅行或自驾车
探访目标：湖南安化茯茶
茯茶是黑茶的一种，也以紧压茶为主。茯茶属于完全发酵茶，制茶过程中有一道发酵与发花的关键工序，它可使黑毛茶原料在加工过程中形成“金花”即“冠突散囊菌”是其他茶类没有的菌种。它能助消化、降脂肪、降血压、降血糖、解油腻，从而形成了茯茶的优势及独特的保健功效。
线路特色：
湖南安化在常德以南，长沙以西是湘西一处人文独特的地方。这里也是我们熟悉的“茶马古道真正的起点。茯茶最早的消费者是地处边陲的游牧民族，他们的日常饮食以牛羊肉为主“不得茶，则困以病”，所以喝茶是他们的习惯。同时由于常年迁徙，便于携带的紧压茶就成了他们的最好选择，既易于储存又耐冲泡。安化黑茶从明代开始被朝廷定为官茶，成为西北少数民族的主要饮用茶类，经陕西，甘肃等地茶商销往内蒙古、青海、宁夏、新疆等少数民族地区，直至民国年间政局动荡，交通阻塞才逐步衰落。茯茶制作工艺很独特最为奇特的一种是“千两茶”制作的时候要好几个壮汉合作，制成后一根茶包有上百斤重，非常有趣。过去，资江边茶镇加工出的茶叶，大都是走水路，由汉口中转再向西北。连上川陕、川藏的茶马古道再进入丝绸之路。除了水路，还可以走陆路――经益阳前往长沙湘潭。在桃江的武潭、泗里河、浮邱山的穿天坳，都有过著名的茶亭。这里的茶马古道故事演绎了千百年。
益阳桃江是中国四大竹乡之一，这里不但可以看到万亩竹林 听竹涛滚滚，还有竹文化博物馆。安化既然是茶马古道的起点这里无论是马帮走过的路，还是茶叶生产的基地，无论是目睹过悲欢离合的风雨桥，还是纪念先祖、招待茶客的宗祠都可以在这里看到。这里的山水石木，无不记载了过去的历史、如今的故事。
行程安排：
D1：长沙－益阳－桃江县城
从长沙出发走长益高速，不到一小时可到益阳。接着走益阳到桃江的一级公路，15分钟后就来到桃江洪山竹海。游览了竹海，再驱车10分钟来到桃江县城，可以看到风景如画的桃花江。桃花江全长58公里，主要景观有凤凰山、桃花湖、羞女山和罗溪瀑布等。
D2：桃江县城－安化
驾车从桃江县城出发沿怀桃公路，过马迹塘，一小时可到安化县江南镇。江南镇距县城约二十公里，江南镇所辖的洞市就是古老的茶马古道开始的地方。沿途可去千年古寺钟灵寺、古代接待过路茶客的陶氏宗祠、清代两江总督陶澍的祖坟、安化规模最大保存最完好的风雨古桥永锡桥。运气好的话，可以去参观茶厂生产安化千两花卷茶“的制作过程这可是一份了不起的非物质文化遗产
D3：安化－高城村－新化
可以体验马帮生活骑马走一段古道。然后前往新化县大熊山国家森林公园。
D4：返回长沙
购茶宝典：
长沙的高桥茶城是一个茶叶集散地。除此，市内散见大量的茶叶店，一般都可以买到茯茶。茯茶的高档茶和低档茶价格差别非常大，便宜的茶只是选料比较粗糙，如果煮来喝，味道倒也不很差，尤其是要做内蒙古奶茶或者的酥油茶，便宜的茶砖也很合适。
如果有信得过的专业人士推荐，可以考虑将某个批次的茯砖囤积一些，在储藏得当的情况下多放些年头后味道会更好。
食宿
湘菜之有名不必多说。益阳有种独特的茶饮不得不提如果到益阳人家做客，主人在开水冲茶时，会加姜、盐和芝麻、豆子客人要一边喝茶水，一边将姜、芝麻、豆子吃净。而桃江、安化两县更是讲究 要先将茶叶放在擂钵里擂烂然后加芝麻、生姜、花生米，一起擂成糊状，再用白糖开水冲制而成喝起来清凉可口，滋味甘醇，不可不尝。
高城村有四个农家旅馆可以住宿，“茶马山庄”和“川岩江马帮接待处”规模较大卧室都是木地板很干净。
户外探险提示
1 长沙到安化的班车在长沙汽车西站乘坐，第一班车7:40，以后每隔一个小时一趟，下午两点左右收班。车程四个半小时，票价56元。安化到洞市车程两个半小时，票价1O元，末班车下午四点左右。洞市到高城八公里，其中洞市至联环五公里，有班车。联环至高城三公里，可租马前行，约十元每人。
安化黑茶的功效范文5
纵观中国数万家茶企和数不清的茶叶产品，无一不带有深厚的历史文化烙印，从茶叶名称、产品包装，到产品的推广以及茶叶的消费场所等，都是围绕着古色古香的茶文化做文章，生怕别人说它不“文化”、“文化短”，可是琥珀・金茶为什么要反其道而行，主张反文化呢?负责此次琥珀・金茶推广的深圳双剑破局营销策划机构董事长沈坤对《广告主》杂志记者解释说：“现在中国的茶叶之所以得不到年轻人的青睐，关键问题就出在这个‘茶文化’上，因此我们此次要像‘五四’倡导新文化那样，在茶业内掀起一股反文化运动，让人们认识到喝茶也时尚，喝茶也保健”。
为了推广琥珀・金茶，深圳双剑破局营销策划机构专门进行了广泛的消费者调查，结果发现现在人们不喝茶有以下原因：一是认为喝茶是老土，是中老年喝的。不够时尚；二是认为喝茶不方便，流程繁琐；三是认为喝茶使人兴台，影响睡眠；四是几感苦涩，不愿意品尝苦味等等。其中对于后两个原因，由于琥珀・金茶是经过现代工艺加工过的，这两点在琥珀・金茶身上已经得到了很大改善。前两个原因则完全是观念的问题，是人们对中国原有茶业的“刻板印象”。
为破除传统观念对人们喝茶的束缚，琥珀・金茶扛起了“反文化”的大旗，并进行了一系列推广活动。琥珀・金茶先是2009年11月25日在长沙举办了“中国茶业背销创新”高峰论坛，邀请全国茶叶研究专家、茶业背销专家、茶叶生产专家和茶业企业代表、全同新闻媒体的记者及经销商代表500余人参加。论坛现场上演一出“茶叶时尚倡导者PK茶文化护卫者”的辩论，正式打响了“时尚茶品向中国古老的茶文化发起反文化战争”的第一枪。此次活动激起各界人士广泛讨论，引发强势媒体跟踪报道，一时间有关时尚茶叶的舆论沸沸扬扬。
接着，琥珀・金茶又做了6幅“拯救中国荣业，回归茶业本质”半公益广告海报，在长沙的主要地区宣传。通过广告告诉消费者，中国茶叶为什么集体兵败洋品牌?严重阻碍中国茶叶品牌发展，除了过于沉重的茶文化桎梏，其次是西方咖啡的入侵，使中国茶叶逐渐成为中老年人的古玩。以“拒绝咖啡因，畅饮时尚茶”为主题呼吁青年人加入爱国爱茶爱自己的(健康)行动。
安化黑茶的功效范文6
茶拉丁学名：Camellia sinensis(L.)O.Kuntze
原始花被亚纲（Archichlamydeae）
茶组（Camellia sect thea.L）
分两个种：茶种（中国种）、普洱种。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。据考察，“茶”字最早出现在《百声大师碑》和《怀晖碑》中，时间大约在唐朝中期，公元806年到公元820年前后；在此之前“茶”是用“荼”表示。 稍后，《茶经》也采用了“茶”字。
【性味】基本分类：
中国现代名茶有数百种之多，根据其历史分析，有下列三种情况：
（一）有一部分属传统名茶，如蒙洱茶、西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶，古丈毛尖等。
（二）另一部分是恢复历史名茶，也就是说历史上曾有过这类名茶，后来未能持续生产或已失传的，经过研究创新，恢复原有的茶名。如渠江薄片、休宁松、罗敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑茶、汉家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、东阳东白等等。
（三）还有大部分是属于新创名茶，如婺源茗、眉蒙洱、月芽蒙、洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖茶、茅山青峰、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、湄江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄金桂、 秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫等等。
【以加工方法分类（亦可按发酵，非发酵，半发酵分类）】：
(一)绿茶:绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。这是中国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、 顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、山盖五米茶、普陀佛茶、日照清茶、崂山绿茶、霄坑毛峰、贵定雪芽。
（二）红茶:红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。名贵品种有：祁红、滇红、英红。
(三)青茶:又称乌龙茶，制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。名贵品种有：北苑御茶、矮脚乌龙、武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
（四）黄茶:黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。著名的君山银针茶就属于黄茶。
(五)黑茶:原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品，名贵品种有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。著名的云南普洱茶曾被归为黑茶。历史上确有把普洱茶归为黑茶类。
（六）白茶:白茶则基本上就是靠日晒制成的，是中国的特产。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。 它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建瓯等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
【以色泽(或制作工艺)分类】：
（一）春茶:是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。（如六安瓜片）。
（二）夏茶:是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。（如普洱茶）。
（三）秋茶:就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。（如铁观音）。
（四）冬茶:大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈（如冻顶乌龙）。
中国名茶有：
（一）杭州西湖龙井:西湖龙井，产于浙江杭州西湖周围的群山之中。杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。
（二）苏州洞庭碧螺春:洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。
（三）太平黄山毛峰:黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。
（四）安溪铁观音:安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。 “砂绿起霜”成为铁观音高品级的标志，获得了“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉。
（五）岳阳君山银针:中国著名黄茶之一。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。
（六）普洱茶:普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得此名。
（七）信阳毛尖:河南省著名特产之一，中国名茶之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。
（八）大红袍:武夷岩茶产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”。
（九）祁门红:著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，俗称“宝光”。
（十）都匀毛尖:产于贵州都匀市，属布衣族、苗族自治区。都匀位于贵州省的南部，市区东南东山屹立，西面龙山对峙。都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。
【预防疾病方面】：茶的抗菌力很强，用茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。而目有良好的延年益寿、抗老强身的作用。预防肠道传染病。
【茶的功效与主治】：（一）去痰、(二) 疗饥、(三)明目、(四)清头目、(五)止渴、生津、 (六)清热、 (七)消暑、（八)解毒、(九)消食、(十)醒酒、(十一)减肥、(十二)下气、(十三)利水、(十四)坚齿、(十五)治痢、(十六)治心痛、(十七)祛风解表。
【茶药与茶疗】：茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系，而且都与神农氏这一传说有关。由于茶叶有很好的医疗效用，所以唐代即有“茶药”(见代宗大历十四年王圆题写的“荼药”)一词;宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断。可见，茶就是药，并为药书(古称本草)所收载。但近代的习惯，“茶药”一词则仅限放方中含有茶叶的制剂。
茶疗的实施，有两个层次的概念。狭义的茶疗，仅指应用茶叶，未加任何中西药。当然，这是茶疗的基石与主体。没有这一基石与主体，茶疗就不能成立。由于茶叶在传统应用上其功效已有二十四项之多(见下文)，所以光是茶叶一味也足以构成茶疗体系。茶疗的第二个层次概念，就是广义上的茶疗，即可在茶叶外酌加适量的中、西药物，构成一个复方来应用。当然，也包括某些方中无茶，但在煎服法中规定用“茶汤送下”的复方。这实际上是茶、药并服。
【茶的本草理论】：茶的本草记述，以唐代苏敬等撰的《新修本草》(又称《唐本草》)为最早，列于木部中品。其文甚简，计正文45字，注文50字。
【正文】“茗，苦荼。茗，味甘、苦，微寒，无毒。主瘘疮，利小便，去痰、热渴，令人少睡，秋(据《证类本草》与《植物名实图考长编》应作春)采之。苦荼，主下气，消宿食，作饮加茱萸、葱、姜等良。”
【注文】“《尔雅-释木》云：，苦荼。注：树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为荼，晚取者为茗，一名，蜀人名之苦荼，生山南、汉中山谷。”
至于为什么茶叶能有这些功效与主治呢，本草自有它的解释，一般系从气味厚薄、天人合一、升降、归经等理论加以阐述。如《本草纲目》解释茶的药理作用说：“机曰：头目不清，热熏上也。以苦泄其热，则上清矣。
且茶体轻浮，采摘之时，芽蘖初萌，正得春升之气。味虽苦而气则薄，乃明中之阳，可升可降。利头目，盖本诸此。”
【现代药理分析】
茶文化与中医药，茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有无机化学成分钙、磷、铁、氟、碘、锰 、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。其他机能成份: 黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。 皂素抗癌、抗炎症功效。胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。
【讨论】
茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，经过现代科学的分离和鉴定茶的成分才逐渐明确起来。追溯中国人的茶文化，有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的正体字为“荼”，唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源于唐代。但实际上这只是文字的简化，而且在汉代就已经有人用茶字了。陆羽只是把先人饮茶的历史和文化进行总结，茶的历史要早于唐代很多年。神农说 唐•陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源。西周说 晋•常璩《华阳国志•巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时就有了人工栽培的茶园了。秦汉说西汉•王褒《僮约》：现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝神爵三年（公元前59年）正月十五日。《神农本草经》是我国的第一部药学专著，自战国时起，成书于西汉年间。这部书以传说的形式，搜集自远古以来，劳动人民长期积累的药物知识，其中有这样的记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。据考证：这里的荼是指古代的茶，大意是说，远在上古时代，传说中的炎帝，亲口尝过百草，以便从中发现有利于人类生存的植物，竟然一天之内多次中毒。但由于服用茶叶而得救。人类利用茶叶，可能是从药用开始的。
茶叶作为一种饮料，从唐朝开始，流传到我国西北各个少数民族地区，成为当地人民生活的必需品，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。中国是茶树的原产地。然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现了茶这种植物，最先利用了茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。如我国史籍所载，在未知饮茶前，“古人夏则饮水，冬则饮汤”，恒以温汤生水解渴。以茶为饮则改变了人们喝生水的陋习，较大地提高了人民的健康水平。至于茶在欧美一带，被认为“无疑是东方赐予西方的最好礼物”，“欧洲若无茶与咖啡之传入，饮酒必定更加无度”，“茶给人类的好处无法估计”。
【泡茶三要素】
第一是茶叶用量：茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶。
第二是泡茶水温：泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶。