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小小探险家范文1
近几年来,随着国内大家电市场趋于饱和,市场上表现出来的供求矛盾日显突出.而在小家电领域,尽管各种媒介宣称小家电市场发展迅速,利润空间巨大,发展前景诱人,但实际上小家电的利润空间不断下降,到了价格战一触即发的临界状况.本文针对小家电企业面临的一些问题,进而提出改变旧有的市场观念及管理模式,从而营造一种有利于小家电企业发展的创新营销模式.
关键词
小家电市场;营销现状;营销策略;探讨
近年,随着国内大家电市场趋于饱和,市场上表现出来的供求矛盾日显突出.而在小家电领域,尽管各种媒介宣称小家电市场发展迅速,利润空间巨大,发展前景诱人.但实际上小家电的利润空间不断下降,到了价格战一触即发的临界状况.特别是自从国家强制性执行提高进入小家电领域的门槛,同时部分产品领域将推行准入制度,如燃气具领域,热水器领域等,必将进一步淘汰杂牌产品,同时在品牌产品之间竞争将日益激烈.
一,小家电市场营销现状分析
(一)小家电市场面临的主要问题
近几年来,国内小家电市场的发展速度进入颈瓶阶段,发展速度不如人意.九十年代中后期,国内小家电市场迅猛发展,大多数小家电企业得以保持高速发展,并出现包括华帝,万家乐,万和,方太,帅康,老板,康宝,九阳等知名小家电企业,与此相比,XX年后,由于大家电品牌,外资品牌等先后大举进军小家电行业,市场竞争出现白热化,并直接导致了大多数小家电企业的发展速度迅速下滑,并出现零增长的势头.XX年初,姚吉庆离开了在国内开创民营企业的"两权分离"先河而声名大振的华帝燃具的总经理职位,从一个侧面反应出华帝对目前企业发展速度的不满意,同时也体现了整个小家电行业目前的现状.从万家乐经营报表及品牌风波中,也略见小家电市场之"一斑".据行业内人士透露:大多数的小家电企业目前都生存在进退畏难之中,发展速度都陷入低谷,增长速度不超过10%,而与此同鲜明对比的是90年代大多数的小家电企业保持在20%以上的增长速度.
国内小家电市场的发展速度出现颈瓶与目前市场竞争的状况息息相关,但同时也日益暴露出许多问题.
1.市场营销观念落后
小小探险家范文2
我县现有小型水库51座，其中小(一)型水库16座，小(二)型水库35座。它们分布在全县各个乡镇，坝型多样。这些水库主要是为农业生产提供灌溉水源，也为人民生活用水和工业用水提供水源，同时为防御洪水灾害也发挥了一定重要作用，近年来越来越受到养殖业的青睐，利用水库养殖业已成了一种热门行业。然而，由于各种原因，许多水库都不同程度存在一些病险问题，特别是上世纪六、七十年代期间由民工投劳建成的水库问题较大较多，一直成为水利行业的工作重点之一。这类水库中，有的是防洪标准偏低，达不到有关规范，规定要求，有的是工程本身质量差，有的则是工程老化失修等问题。形成的这些大量病险水库，不仅造成水库不能正常运行，不能充分发挥其效益，而且还严重威胁到下游人民生命财产的安全。这些病险水库急需抓紧除险加固处理。
2.除险加固中的问题
在多年来的小型水库除险加固实践中，感觉到有几个问题是除险加固工程中必须认真考虑的问题。第一是项目的资金来源问题。实践证明，光靠国家的资金是难以全面解决问题。社会资金尚未准入。由此由于资金短缺问题，造成除险加固工程进展缓慢。第二是关于工程处理方案问题。项目资金来源不容易，如果在资金有保障的情况下，而处理方案又达不到要求，造成经济损失，给除险工作造成更大的压力，这方面的例子不少。有的水库投入过二次资金，险情仍旧，发人深省。第三个问题是项目实施管理问题。有资金保障，合理的处理方案，实施就是关键了。必须要有一个正规化的项目管理方式，才能确保工程质量，达到除险加固的目的。否则项目管理不到位，造成工程质量差，加固工程失效，这方面的例子也不少。
3.解决项目资金来源问题的探讨
小型水库除险加固工程，一次性资金投入较大，通过水库的租赁，承包方式获得的资金较少，不能满足项目要求。小型水库的社会经济效益特别显著，这是公认的，但近年来，其养殖的经济效益也很可观，其经济价值越来越受到人们的重视。因此，加固工程资金以公共(国家)投放为主的观念随社会主义市场经济的拓展，也要改变，要改变到以私营投入为主的方向上去，在防汛责任制得到切实落实的前提下，可采取拍卖、租赁、承包、股份合作等方式筹集治理资金。这样或许能够加快病险水库的治理步伐。
4、小型水库除险加固中地勘工作的必要性。
在工程建设前期，主管部门一般都会组织设计、施工、运行管理等方面的知情人员座谈水库的有关事项情况。这对水库的加固设计有脾益的，但要作出一个完好的设计方案，工程地质勘察也是必不可少的。委托具有资质的专业机构对病险水库进行一次全面的探查，为设计提供第一手资料，只有这样才能做到有的放矢。在这里要说明的一点是，地勘工作只是查明建筑体及其地基的基本情况，有时也能够准确找到病因所在。但不能过高地要求地质勘察能在查明工程地质基本条件的同时，一定要准确地找到病症所在，一旦在有限的勘探工作量之内没有完全查明隐患所在，就否定地质勘察工作的必要性，甚至认为没有地勘工作也同样能搞设计，这对除险加固处理方案的出台是极为不利的。工程地质是工程建设的基础和侦察员。对于小型工程由于资金限制，本人认为地勘工作可以简化一些，不必要作过多的土样试验。这样就可以利用人工钻现场查明土坝体及土基的基本情况，特别是对交通不便的小(2)型水库，机械钻难以进场，采取人工钻和试坑取样，也能达到勘察目的。
5、合理的处理方案是除险加固工程设计的灵魂。
有了资金保证，又有地勘的基础资料，采取什么样的处理方案，使用什么样的处理方法，这是除险加固设计的核心问题。方案的正确与否决定工程的成败。正确的方案能够一次性彻底解决问题，不当的方案不仅造成资金浪费，还挫伤了除险加固的积极性，这方面的正反例子各地皆有。病险水库最主要的病征是渗透问题，有地基(包括坝肩)渗透和坝体渗透。根据不同的坝型、坝基和病因情况，采取不同的处理方法。较常见的是均质和心墙土坝的渗漏，常用的处理方法有冲挖，劈裂灌浆，压力灌浆。病因有清基不彻底，防渗料抗渗性差，蚁窝等。在了解水库的基本地质情况的前提下，可根据实际情况采取合适可靠的办法处理隐患。但在实际工作中，往往对方案的争议较大。例如小型水库心墙和均质土坝防渗处理大多采用冲挖法，成功的事例较多，但失败的例子也不少。使人们对其产生怀疑。笔者认为冲挖对处理隐患的效果是不应怀疑的，怀疑的是具体设计与施工的问题。我们在实践中发现，单排孔往往出问题较多，而双排孔的问题出的少。单排孔即使有问题，但处理后比未处理症状要减轻。这就说明冲挖是有效的。因为资金问题，不便作双排冲挖，我们可在出水较多的孔段加作双排孔，相当于做了一个施工围堰，以保证主要防渗体的施工质量。这样即增加不了多少开支，又达到设计效果。我们不能因一些设计，施工不当造成冲挖效果不好现象，而放弃了小型水库除险加固的一个最好的处理方法。当然有些情况下，反滤层法可以代替冲挖法，也是有其理论根据的，即经过反滤效果，将粘粒留住，逐渐生成一道防渗体。但实践发现其投资比冲挖大得多，对国家投资为主的工程采用无妨，但对私营投入则难以实施，这里存在一个除险加固工程的经济效益问题，效益不好，则影响到拍卖、租赁、承包、股份合作等方式筹集治理资金。
小小探险家范文3
关键词：网络营销 礼仪 中小企业
2009年末，佳木斯市人民政府为了推动中小企业持续、健康、协调发展，加快中小型企业信息化建设进程，努力实现“富民兴佳”的宏伟目标，按照国家和省对信息化工作的统一部署，设定总体目标。到2010年，全市中小企业信息化总体上要实现企业信息网络的应用普及率明显提高。全市中小企业互联网应用普及率达到40％以上，规模以上中小企业普及率达到100％：电子商务应用具有一定规模，基本实现企业对企业和企业对消费者的电子商务化。而建立电子商务的目标之一便是利用网络营销的优势发展企业，从而促使中小企业利用其优势迅速提高企业的传播范围，提高市场覆盖率；提高效益，降低营销成本。截至本目标设立前，佳木斯有民营企业3534户，其中规模以上工业企业达到180户，占全市规模企业总数的87％，规模以上民营企业实现营业总收入占全市77％。
如今两年时间过去了，佳木斯中小企业的电子商务应用总体目标已经基本实现。以佳木斯东华收获机械制造有限公司为代表的规模以上企业都建有自己的网站，这些网站以自己各具特色的站点结构和功能特点、鲜明的主体立意和网页创意开展网络营销活动，给这些企业带来了令人瞩目的收益。在取得这些成绩的同时，我们也看到在网络营销方面，企业还存在着一些不足，这主要体现在实际应用网络营销手段的时候，没有注意与传统营销的区别，也即没有重视网络营销过程中应该注意的营销礼仪的问题。之所以这样是与我们的企业对网络营销的认识存在着误区，主要体现三个方面：一是认为有了网站就一定能够赚到钱。二是以为网上广告就是网络营销。三是以为网络营销就是网上销售。正是因为有了这三个误区，企业就没有重视网络营销的礼仪，认为只要能够做到有网站，有广告就解决问题了，但是现实情况是网上销售的结果并不理想，原因就是没有重视营销礼仪，从而使得一些合作半途而废，丢失了很多机会。那么我们在利用网络营销的时候，应该注意那几个方面的营销礼仪的问题呢?我们在这里归纳一下，给佳木斯中小企业在这个问题上提供一个参考，以利于中小企业信息化工作的进一步推进。
现实生活中，礼仪成为了一个企业形象的延伸。进入网络的虚拟社会，网络礼仪同样重要。随着企业逐渐重视网络营销，要建立自己的良好网络形象，还是要多遵从网络礼仪。网络营销应该遵守大家默认的网络交往礼仪，即网络礼仪。在网络社会之问的交往都是建立在公平、自由和自律的基础上的，因此网络营销作为商业行为必须遵守网络礼仪才能获得人们的信任和支持，从而达到营销和宣传目的。网络营销的职能的实现需要通过一种或多种网络营销手段，常用的网络营销方法除了搜索引擎注册之外常用的还有：网络广告、信息、博客营销、邮件列表、E-mail营销、个性化营销等等，其中E-mail营销是佳木斯中小企业在做网络营销过程中使用频率最高的方式。E-mail，又称作电子邮件，电子函件或电子信函。它是利用电子计算机所组成的互联网络，向交往对象所发出的一种电子信件。使用电子邮件进行对外联络，不仅安全保密，节省时间，不受篇幅的限制，清晰度极高，而且还可以大大地降低通讯费用，所以在这里我们着重探讨本市中小企业在利用这种方式营销时在四个方面遇到的礼仪问题。
一是本市企业一般把电子邮件当做普通的产品推广书，书写的时候比较随性，内容比较杂乱，没有突出的主题，接受方往往不知所言的重点是是什么。这就是没有理解电子邮件的本质是一种商务文本，应当认真撰写。向他人发送的电子邮件，要精心构思，认真撰写。如果随想随写，既不尊重对方，也不尊重自己。在撰写E-mail时，要注意三个要点：首先是主题明确。一个电子邮件，特别是企业商务邮件大都只有一个主题，并且往往需要注明。若是将其归纳得当，收件人见到它便对整个电子邮件一目了然了。如果一次要和对方讨论的事情是不同的主题，建议分开不同的电邮传送，也就是说，每封信的主题最好只有一个，这样对方会比较好针对单一的主题加以回复。其次是语言要流畅。电子邮件要便于阅读，就要以语言流畅为主。尽量不出现生僻字和异体字，避免有歧义的单词或者短语，避免使用方言等。当引用数据、资料时，则最好标明出处，便于收件人核对。这样能够准确表达本企业的观点，不会使客户产生任何的歧义。再次是邮件内容要简洁明了。接收企业的客户可能会很多，阅读和回复邮件都是很浪费时间的事情，所以网上的时间极为宝贵，这样，发出方的电子邮件内容应当简明扼要，能短则短。
二是我们的一些企业利用电子邮件时过于滥用。在信息社会中，任何人的时问都是无比珍贵的。对企业来讲，这一点就显得更加重要了。花大量时间寻找潜在客户的邮寄地址和电子邮件地址，在并不了解目标对象做什么的情况下，盲目发送大量营销邮件。这种垃圾式的营销方式不可取，原因是投入产出比严重失衡。而且，把产品信息发送给不适合的人将不为您带来任何销售，其结果还会严重误导您对自己营销邮件功效的正确判断。在开展邮件营销之前，尽可能地缩小客户范围，研究可能的潜在客户，将其缩小成很可能、极可能的客户，了解他们的真正需求。邮件营销的目标对象越准确，效果越好。正因于此，若无必要，轻易不要向他人乱发电子邮件，尤其是不要与他人谈一些与业务无关的事情。我们的一些企业发送邮件频率过于频繁，同样内容的邮件，每个月发送3、4次为宜。不要错误地认为，发送频率越高，收件人的印象就越深。过于频繁发送邮件，只会让人厌烦，如果一周重复发送几封同样的邮件，你肯定会被列入“黑名单”，这样的话可能会永远失去了那些潜在客户。现在，有很多企业会因为自己的电子信箱中堆满了无数的无聊的电子邮件而烦恼，对其进行处理，不仅会浪费自己的时间和精力，而且还有可能会耽搁审阅有意义的邮件。
三是我市有相当大比例的企业在接到邮件时都没有及时回复邮件。当有客户回应或者给我们发来邮件时要及时回复发件人，但实际是有很多企业并没有重视这个事情，很久或者根本没有回复邮件。可以想象，一个潜在客户给你发出了一封关于产品的询问，一定在热切地等待回复，最终等了两天还没有消息，客户一定不会有耐心等待下去，你的潜在客户就有可能成了你的竞争对手的客户。据统计，当一个客户能够在5小时内收到回复邮件都会觉得企业重视彼此之问的合作，重视本次的交易；如果在10小时内收到回复邮件就会认为企业可能是重视客户；一天内收到回复邮件说明客户还没有被企业遗忘；两天后收到回复邮件说明客户对于企业来说是无足轻重的，有没有无所谓；如果超过了三天，邮件还是得不到回复，企业就会失去潜在的客户，而且还在业内造成了不良的影响，对企业的声誉是极大的损害。
小小探险家范文4
【关键词】 优甲乐；甲状腺瘤；治疗
甲状腺瘤为内分泌肿瘤的临床常见类型， 是在甲状腺组织中， 出现的完整包膜新生物， 可为多发性肿瘤， 也可为单发性肿瘤。在传统治疗中， 大多对患者手术治疗， 但经手术治疗后， 患者出现复发的几率较高， 且许多患者因自身因素， 不使用采取手术治疗， 在此情况下， 选择药物治疗， 避免手术创伤， 改善患者预后结局， 是甲状腺瘤治疗中的迫切需要[1]。近年来， 随着医疗事业的发展， 临床中对甲状腺瘤采取优甲乐进行治疗， 获得了较为满意的效果， 其报告如下。
1 资料与方法
1. 1 一般资料 选择本院2011年3月～2013年5月收治的30例甲状腺瘤患者进行研究。其中男2例， 女28例， 年龄28～64岁， 平均年龄（42.3±3.7）岁。单方性患者26例， 多方性患者4例。病程为1个月～6年， 平均病程（2.1±0.4）年。甲状腺瘤结节直径≥2 cm， 瘤体体积为0.8～84.2 cm3， 其平均瘤体体积为13.6 cm3。患者未出现疼痛感和不适感， 且瘤体呈表明光滑， 质地中等， 边界清晰， 随着患者的吞咽动作， 会出现上下移动的情况。部分患者会出现压迫感， 在吞咽动作中， 还会出现异物感。
1. 2 方法 所有患者经X线检查、B超检查后确诊为甲状腺瘤。口服优甲乐进行治疗， 60 g/次， 2次/d， 5周为1个疗程。
1. 3 观察指标与疗效判断标准 对患者治疗后， 瘤体大小、临床症状进行观察。显效：治疗5周后， 经X线与B超检查未发现甲状腺瘤体存在；或者经检查后发现瘤体缩小幅度较大；有效：经治疗5周后， 患者经B超与X线检查后显示， 瘤体有明显缩小迹象；无效：经药物治疗后， 经检查后显示， 患者甲状腺瘤体并未发生变化， 甚至有加大、恶化情况。总有效=显效+有效。
2 结果
经5周治疗后， 治疗显效患者24例， 占总比例的80%， 治疗有效患者4例， 占总比例的13.3%， 治疗无效患者2例， 占总比例的6.7%， 总有效率为93.3%。治疗前患者瘤体为0.8～84.2 cm3， 其平均瘤体大小为13.6 cm3。经治疗后瘤体大小为0～38 cm3， 平均大小为5.7 cm3。女28例， 男2例， 女性显著多于男性。见表1。
表1 30例患者治疗后临床效果分析（n， %）
项目 显效 有效 无效 总有效
例数
百分比 24
80.0 4
13.3 2
6.7 28
93.3
3 讨论
甲状腺瘤为临床常见性疾病， 也为多发性疾病， 大多为良性肿瘤病变， 极少数为恶性肿瘤。目前， 甲状腺瘤发病机制尚未病情， 其病理改变大多为甲状腺滤泡增生以及甲状腺组织出现肿大情况。甲状腺瘤若为良性， 其质地较为柔软、光滑， 若是恶性肿瘤， 其质地则较为坚硬[2]。良性甲状腺瘤多表现为生长缓慢， 且多为单发性， 大部分会出现压迫性症状， 肿块会随着患者吞咽动作， 随之出现上下活动， 且其质地柔软、光滑， 大多呈椭圆形、圆形， 易引发甲状腺激素亢进。若甲状腺瘤较小时， 能够采取全科治疗仪经照射后缩小瘤体， 甚至可以使瘤体彻底消失[3]。若甲状腺瘤体加大时， 应该采取手术治疗， 经手术后再使用照射进行治疗， 可起到止痛、消肿、消炎的作用， 防止术后感染， 加速伤口愈合， 减少术后伤口出现瘢痕。目前， 甲状腺瘤的发病情况中， 女性多于男性。
甲状腺瘤发病原因可能有：①内分泌紊乱：女性明显多于男性， 因体内激素分泌失衡， 成为导致甲状腺瘤的主要原因；②饮食问题：因长期饮食不规律， 摄入碘类食物过多， 也易导致甲状腺瘤产生；③遗传因素：目前， 遗传因素也已经成为甲状腺瘤发生的因素之一， 患者可能有家族的甲状腺疾病遗传史；④环境污染：患者长期位于污染严重的环境中生活、工作， 导致身体机能下降， 使得甲状腺疾病有了可乘之机[4]。
优甲乐中有150 g左右与甲状腺中所产生的甲状腺激素相同的合成甲状腺激素， 甲状腺激素为人体甲状腺中分泌的一种激素， 其生物作用很多， 可对全身组织起到兴奋作用， 可与器官中生理激素的能量代谢、生理激素作用、体温调节关联， 也与脂肪、蛋白质、碳水化合物在人体内的代谢有关， 可加强心率， 增加正性肌力作用， 可提高心输出量。对于非毒性甲状腺肿、甲状腺瘤切除术后， 能起到预防甲状腺瘤再生的功效， 对甲状腺功能减退后， 起到显著的补充治疗效果， 可对甲状腺功能亢进起到有效的辅治疗， 有甲状腺抑制作用， 甲状腺恶性肿瘤行全切术后， 能有显著的抑制治疗效果。
从本次研究结果中显示， 经5周治疗后， 治疗显效患者24例， 占总比例的80%， 治疗有效患者4例， 占总比例的13.3%， 治疗无效患者2例， 占总比例的6.7%， 总有效率为93.3%。治疗前患者瘤体为0.8～84.2 cm3， 其平均瘤体大小为13.6 cm3。经治疗后瘤体大小为0～38 cm3， 平均大小为5.7 cm3。女28例， 男2例， 女性多于男性。可见， 采取优甲乐对甲状腺瘤进行治疗， 能显著提高治疗效果， 帮助患者减轻身体的不适症状。采取药物治疗， 可避免因手术创伤给机体功能带来的极大影响。从相关研究中显示， 采取手术方法对甲状腺瘤进行治疗， 很可能会导致甲状腺瘤复发， 让临床效果受到严重的影响。对于很多因身体因素无法进行手术治疗的患者而言， 采取优甲乐进行药物治疗， 是最佳的选择， 能显著起到改善患者预后， 缩小肿瘤， 缓解症状的效果， 服药后不良反应轻微， 不会对患者的生活质量造成影响。
参考文献
[1] 高巍，杨堂河，孙凤芹，等.甲状腺片与优甲乐伍用治疗甲状腺功能减退的疗效观察.医学理论与实践 ， 2013（23）：3138-3139.
[2] 涂晓坤.活血消瘿方对结节性甲状腺肿模型大鼠甲状腺细胞增殖和凋亡的影响.长春中医药大学学报， 2012，28（6）：963-965.
[3] 郑雅娟，仲妙春，孟可馨，等.小金丸配合优甲乐治疗结节性甲状腺肿的临床观察.中国中西医结合外科杂志， 2013， 19（3）： 297-298.
小小探险家范文5
一
谈论当代小说,无论如何也绕不过王安忆。王安忆具有非常自觉的小说家意识,她对小说创作的思考与探索、她为此进行的持之不懈的努力,都是有目共睹的。我们有必要回顾一下她一路走来的轨迹,从而考察她现在所处的位置和业已形成的局面。
在创作思路上,王安忆分别倚重过个人经验、技术、材料和逻辑推理。在1985年创作《小鲍庄》之前,王安忆的写作所注重和依赖的主要是个人生活经验,如《雨,沙沙沙》、“雯雯”系列。到了《本次列车终点》、《流逝》、《小鲍庄》,王安忆开始将目光投向他人的生活。发生重要变化的,是1990年,这一年王安忆推出了《叔叔的故事》,这篇小说主题的深刻和震撼不是这里所要讨论的,引起后来批评家更多注意的,是他们后来发现《叔叔的故事》是一个过渡,是通往《纪实与虚构》、《伤心太平洋》、《乌托邦诗篇》的一座桥梁。在此之前,王安忆的小说叙事都是在她个人经历的大背景下发生的,“对于当时的王安忆来说,这种背景意味着小说真实性的一个出发点,她不仅肯定了它,而且必须在它所提供的逻辑下展开叙事”。但是,从创作《叔叔的故事》开始,王安忆力图结束“叙述话语之外的外部世界的逻辑。她试图表明的,只有一点,亦即小说该当如小说自己的逻辑来构作、表意和理解。而关于小说叙事的真伪问题,均应放到以上范围以内进行讨论”。王安忆这一时期的小说创作可以被称之为技术性的,她“专心致志地研究小说的构成方式,并把自己的作品当作这种构造的演示”。她不仅想“让人们观察小说是如何构成一个故事”的,同时也努力呈现“小说干成了什么”。但是,王安忆从来不是一个纯技术论者,她在这些充满实验性的作品中仍然想有所寄寓,试图营造后来陈思和所说的“精神之塔”。《乌托邦诗篇》、《纪实与虚构》、《伤心太平洋》这几部作品都在叙事中夹杂了大量的议论,作者甚至跳出来一而再,再而三地表明题旨,足见小说家的雄心以及表达上的力不从心。王安忆这时的问题在于,建立在抽象的表现对象上的哲理必定是玄之又玄的,因为作者所思考的对象根本就不是具体的,而是感觉的,是似是而非、作者自身都捉摸不定的。王安忆后来不得不承认,“实际上人是不能多挖的”,“如果地分九层的活,挖到第九层之后下面是空的,你就到了一种极其虚无的状态”。“虚无”并不是技术实验和玄想的致命伤,也并不是探索结果的虚无使人望而却步。这里还存在着一个作者的推想是否正确的问题。这种在抽象和空蒙之中进行的演绎,最可怕的结果是混乱。王安忆这一时期的小说实验,也因此被评论家们称之为“非凡而危险的写作探险之路”。1993年,王安忆的创作策略进行了重要调整。她仍然倾心于揭示形而上,但不再是由虚到抽象。而是由实到抽象,并且这以后她对“实”的追求与讲究,都到了彻底而执著的地步。这一年她创作了极具世俗性的《香港的情与爱》,1995年完成了为她赢得最广泛读者的《长恨歌》。这之后的《富萍》、《上种红菱下种藕》、《遍地枭雄》都同上述两部作品一样,一人一物,一笔一画,用的都是写实的手法,历历在目,栩栩如生。
从技术演绎到心平气和的写实,王安忆形成了现在的小说艺术观。她将小说称之为“心灵世界”,它与现实世界的关系“就是材料和建筑的关系,这个写实的世界,即我们生活在其中的世界,实际上是为我们这个心灵世界提供材料的”。但是,“这个材料世界是一堆杂乱无章的东西”,需要“作家自己去组合”,然后方能构建一个“心灵世界”。也是在这个意义上,王安忆称“小说是以和日常生活极为相似的面目表现出来的另一种日常生活”。要想将材料世界变成小说,作家必须在其中发现日常生活的审美性质,然后将其上升为形式。在这里,王安忆同时强调材料的真实性和逻辑的严密性。她认为作家的任务,就是在表象中寻找并揭示事物之间隐秘而必然的联系。这是王安忆到目前为止的创作理念。
自从领悟到小说“建筑”与现实“材料”之间的关系后,王安忆确立了自己的写作原则,即著名的“四不要”:不要特殊环境特殊人物;不要材料太多(“材料太多会使人被表面复杂实质却简单的情节淹没,而忽略了具有重要意义的情节”);“不要语言的风格化”(它会使人过于强调局部的、作为特征性的东西,带有趣味的倾向);“不要独特性”(因为“它容易把个别的东西无限止、无根据地扩大,忽略了经验的真实性和逻辑的严密性”)@。从“四不要”原则,我们可以看出,王安忆所反对的,是“偶然性”、“局部的”、“个别的”,甚至还包括“趣味的”,因为它们无一例外地妨碍了作者去实现“必然性”、“真实性”和“严密性”。也就是说,不仅王安忆的艺术来源是“材料的世界”,同时她还要求自己所构建的小说世界也具有真实而必然的客观性。总之,从客观中来,到必然中去。而对于其中的过程。王安忆严格把关,尽力排除一切个人的、偶然的、主观的因素。
王安忆的小说观可能是枯燥乏味的,但其中又有着不容忽视的对艺术的洞见以及踏实的科学实证精神。她的小说观念在当代作家中堪称独一无二,称她丰富了
二
与王安忆的客观理性完全相反的,是贾平凹,他的大多数作品具有极其强烈的个人倾向性和主观色彩。
人们对贾平凹创作的分析,基本上把筋筋络络都梳理了一遍,从文化底蕴到审美情趣,从西方文论到传统的儒释道,从宏观大义到微观妙笔,几乎每一个旮旯都摸索到了。做综合性的分析与论述当然是必要的,但任何事物必定有它根本性的东西可循,而不是杂乱无章如一团乱麻般丰富着的,这根主线就是贾平凹强大的个人世界。
贾平凹外表柔弱,但内心世界却十分强大,拥有执着而坚定的个人意志。他早期的散文《丑石》、《一棵小桃树》等都寄寓了作者对品格的追求和自信。即使是在进入创作的成熟期之后,他也毫不掩饰对自身价值的肯定。在《废都》中,他借人物唐宛儿之口 说:“我也感觉到了,你和一般人不一样,你是作家,你需要不停地寻找什么刺激,来激活你的艺术灵感……女人的作用是来贡献美的,贡献出来,也便使你有更强烈的力量去发展你的天才……要是不遇着你,我也不觉得我有这个自信,是你给了我一点太阳我才灿烂的。”这种让人目瞪口呆的自负,极少能从别的作家那里看到。贾平凹的自负是以强烈的个人意志和个人努力为基础的。他在由农村进入西安之初,便在心中吟道:天上没有玉皇,地上没有龙王。喝令三山五岳开道,我来了!这个“我”是来创造和改变的。几乎是从写作生涯的一开始,贾平凹就一直积极引导着自己的创作。写作对他而言,既是安身立命的事业和精神追求,也是一种能见出高下优劣的手艺活儿,他想方设法要使这活儿干得精致漂亮。贾平凹初出道时,正是新时期。如果我们对比一下贾平凹和新时期的其他作家,我们会发现一个明显的不同:当此时的大多数作家忙于在作品中传达思想使命时,贾平凹却正勤勉地模仿名家,以短篇和散文不停地练笔。在他早期的作品中,从文笔到情趣,人们都不难发现孙犁、沈从文的影子。他的成名作《满月儿》,更是直接承袭了《聊斋》里《婴宁》的风采。也就是说,贾平凹从一开始,所考虑的就是“怎么写”、怎么表达的问题。同时,既便是在模仿阶段,他的写作也表现出很强的自主性。再比如在他早期作品中就出现的个人情趣,如乡村荤段子、传闻、笑话,这些机趣或者诙谐,兴致盎然,随处点染出作者“游于艺”的心态——既投入又放松自得。贾平凹是真正把握并体会到了写作的乐趣的,这种掌握了创作主动权的作家,客观地说、并不多见。
贾平凹还是一位有着襟大抱负的作家,他对作品的要求绝不止于“美”、“有味道”这样简单,他一定要在作品中表达出他自己以及他对这个世界的看法,不管是对或是错,是片面还是客观,是幼稚还是成熟,他一定要直接或间接地说出他想说的话。综观贾平凹的全部作品,只有一个时期,他是将自己淡化的,即写作《小月前本》、《腊月·正月》、《鸡窝洼的人家》、《浮躁》等作品的时期。这些作品没有《黑氏》、《地》、《五魁》的奇情异俗与诡异斑斓,而接近客观的写实,故事亦相对质朴。贾平凹在这几部作品中,表达出他对改革年代生活观念的再思考:老实本分只能滞涩不前,改变生活先要转化观念,面对浮躁的年代,必须智勇双全,调动自己的一切潜力和能力。在有关农村改革甚至包括工业改革的作品中,贾平凹的《腊月·正月》、《浮躁》等作品是观察得最透彻、提醒得最实际的作品。试问,那些大谈改革阻力、力树改革健将的作品,除了渲染光明和希望,有多少理性的价值和意义?贾平凹是从实际的人的角度来看待和分析问题的,有忧患,亦有切中肯綦的对策,是他自己对时代的观察和思考,显示出作家的智慧和胆识。同这样实事求是的个人思考相比,《乔厂长上任记》的呐喊和《新星》的曙光,几近于空洞和虚无。
但贾平凹很快就对这种旁观他人生活、指点迷津式的写作心生厌倦。他在《(浮躁)序言之二》中说到:“我再也不可能还要以这种框架来构写我的作品了。换句话说,这种流行的似乎严格的写实方法对我来说将有些不那么适宜,甚至大有了那么一种束缚。”90年代初,在社会生活和个人生活都发生了重大变化之后,贾平凹推出了他的《废都》,这在当时是一部毁多于誉的书,而在十余年后的今天,已经有越来越多的人认为它是一部“经典”。而在我看来,最令人称奇的地方,不在于书中的道德倾向和性姿态,而在于它与同一时代的小说相比,是如此的坦率张扬、卓而不群。90年代初,正是“新写实”、“新历史”兴盛的年代,贾平凹却对诉说历史和小市民的日常生活都不感兴趣,不管这个社会已经发生了什么或者将要发生什么,一向敏感的贾平凹却只将重心放在自己身上。他集中所有的注意力思考他的困境和问题,再以此为中心向周围辐射开去,从而形成人们所说的“探讨知识分子的灵魂”。90年代,知识分子面临社会转型期、失落、迷惘似乎是一种普遍的情绪,但为什么是贾平凹首先以书写性生活的方式纵情、彻底地表现了出来?他的敏感和洞察力当然是一个原因,这使他能永远和我们这个时代,在出人意料的地方建立起一个非常秘密的联系。但更值得人们思索的。是贾平凹第一个选择这种书写方式来表达自己的压抑和苦闷,以庄之蝶表面上的种种风光和艳遇。来表现人物深层的不幸。这是一部热闹当中渗透了悲凉的书,如作者所言,要“安妥我破碎的灵魂”。
在当代文学史上,几乎没有哪一位作家像贾平凹这样把自我看成一个宇宙,把它当成表现的主体正视并且宣泄。同时代的作家似乎更关注社会、他人以及他人的人生。“我”在哪里?90年代以来,贾平凹几部有影响的长篇都是围绕作者的自身感受展开的。其中较为成功的,是《高老庄》和《秦腔》。《高老庄》中的名教授子路,身上颇有些作者本人的影子。这种相像,并不在于人物和作者之间在经历、境况上的相像,而在于内心世界的高度统一。面对阔别渐久的故乡。既亲切又嫌恶,既深深的眷恋又在理智上选择离开。正如他面对前妻菊娃和新妻西夏时的尴尬和痛苦。这种深重的怅惘应该是发自作者内心的。但并不是说只要投射了作者本人的身影和情感,就能保证作品的成功,《白夜》、《土门》、《怀念狼》的相对黯淡,便并非是由于缺乏了作者的心灵自传。但不能否认,《高老庄》中作者借“子路”托魂,对故乡和现状抒发慨叹,这些都赋予了作品特别深挚动人的力量。《土门》和《白夜》是对城里人生活的摹写,《怀念狼》是呼唤“狼”的体质与精神,呼吁提高民族素质,这些全是别人的事,既便作者倾力而为,似乎总是隔了一层,他的情感和情绪都渗不进去。或者说,这些别人的事,虽然引起了他的注意,甚至调动起了他的热情,但仍然无法使他把自己交进去,像陷进自己的世界一样沉浸其中。到目前为止,贾平凹所有成功的长篇都是解不开心结的,是悲凉之雾,遍被华林。在贾平凹的几部长篇中,作者那痛苦迷离、深重无奈的情绪一直浓郁而厚实。当他一手拿烟,一手执笔的时候,他的灵魂在作品里走了一遭。
以上,通过对贾平凹创作方式和一些代表性作品的分析,人们会有这样的认识:贾平凹拥有特别强大的个人世界。请注意,不是精神世界。许多作家都有博大深厚的精神世界,但带有强烈的个人意志和自我意识的,却是少数。这少数作家拥有的,就是个人世界,是他们心中所感受到的世界。这一世界很可能不是客观的、如实的,因为它掺杂进了太多作家个人的意识和情感。托尔斯泰的《战争与和平》、《安娜·卡列尼娜》、《复活》肯定不是客观的,虽然列宁称它们是“俄国革命的一面镜子”。托尔斯泰在看待贵族、十二月党人、罪犯、流放者时,他是有自己的标准和立场的。他甚至让列文、聂赫留道夫、安德烈都按照他的思路走,代替他思考他长久以来思考的问题,代替他对社会进行评判,对生活做出抉择。贾平凹的思考没有托翁那样深厚博大,但他以自己的精神世界 对作品进行干预和渗透却是强有力的。
三
无论是王安忆的客观演绎,还是贾平凹的主观抒写,这两位作家都建立起了自己独特的艺术世界。
迄今为止,贾平凹至少已经做到了两点,他的小说记录了从80年代中期以来社会生活的变化,同时也反映了人们的精神世界。贾平凹是非常注重小说的艺术性的,但偏偏他的小说又有着非常坚实的现实的底子,从“商州”里的“高老庄”,到“废都”中的“土门”,再到“为故乡树一块碑子”的“秦腔”,把他的小说称之为当代城乡生活的历史画卷,也许并不过分。但在这幅画卷中,写意的气质一定是远远大于写实的。即使是称为“法自然的现实主义”的《秦腔》,也不是一部四平八稳的厚重之作。这部作品以疯子“引生”来展开叙述,由他来观察和讲述正在裂变的乡村世界,他是一个能哭易笑的精灵,他蹦跳在字里行间,表达着仿佛站在悬崖边上的内心。这使《秦腔》在厚密平实当中,仍然奔涌着心灵的冲撞。从《废都》中放浪形骸的庄之蝶,到《秦腔》里痴情癫狂的引生,人们看到的分明是一段心灵的历程。庄之蝶尚是清醒中的放纵,不失知识分子独特的理性,而引生已是希望与无望中的痴狂,是末路而返的恸哭。
贾平凹为我们呈现的,不仅是世俗人生、城乡稗史,他众多的作品还传递出颇有兴味的审美情趣(不管是雅隽还是低俗)。更重要的是,他的一些重要作品,构成了一段时代的心灵史。它可能在形而上的层面深度不足。但它所呈现的精神世界却鲜活而有力度,真实而且准确。
王安忆也将小说的最终面貌看成“心灵世界”,但她所理解的“心灵世界”与贾平凹是完全不同的,它更多的是一种认识,是事物之间潜在而必然的联系。同时,她构建这一“心灵世界”的过程也不像贾平凹那样直接率性,而是要复杂曲折得多,就作家而言,也要辛苦得多。在她看来,写作体现出两方面的价值,一是发现了日常生活中的意义,或者也可以称为诗性和哲理,二是表现这一诗性的过程。在这一过程中,作家要克服一定的困难,完成从“材料世界”到“心灵世界”的转换。她对物质世界的尊重和强调,都是为了过渡到一个认识的彼岸。贾平凹自信地呈现他对整个世界的感受,而王安忆用一部又一部的作品谨慎地表现着世界的局部,这份工作细致而艰苦。她秉持的似乎是这样一种信念:对这个世界的感知,绝不是只有一种,它是由许许多多琐碎而分散的现象与解释所组成的,世界的复杂和博大就在其中。作家的任务就是去发现它们,并以令人信服的方式去展现。
我们运用了相当的篇幅来演示王安忆与贾平凹的艺术追求,其目的在于说明这两位作家对艺术的思考都是认真的深入的,自成体系而且成就不俗。但他们的问题也隐藏在这种热忱的职业写作的背后。
王安忆作品众多。长篇迭出,但该如何评价它们的艺术价值?诚实地说,这是一个难题。这些作品都具有超强的写实和洞察力,具有揣摩世事人心的细腻和犀利。但王安忆剖析的能力似乎过于强大,几乎没有什么是她所表现和解释不了的。她的作品结实严密,人们很难忽视或者否定它们,它们存在的本身似乎就成为价值。人们面对莫言、余华、格非时,大体能够较为明确地判定其作品的优劣,而面对王安忆大批量的中短篇时,人们多少有些无可奈何。否定它们,似乎其中又有闪光的东西;肯定则又稍嫌勉强。它们成为一块很大的鸡肋,难咬而且不易消化。其中的问题出在什么地方?
王安忆的小说理念是没有问题的,她主张的小说是现实的此岸向非现实的彼岸的过渡、小说的本质是诗、好小说都是好神话等等,都是一个颖悟的作家的真知灼见。同时,王安忆从中取材的现实世界也是客观的。那么,失误只可能发生于彼岸的结论或是求证的途中。王安忆在作品中的求证过程大都是细腻而从容的,但她的人物和事件都是被什么引导着发生发展着。其中有生活微妙而必然的逻辑,比如《我爱比尔》中阿三对某种生活方式和氛围的迷恋,仿佛飞蛾投火一般。这虽然像是解释不清的固执己见。但又有着人物内在的牵引力。从而形成作品动人心魄的魔力。但是在相当多的时候,王安忆并没有捕捉到在风中颤动的那根铜丝。这时王安忆便会现身说法、以自己的理解和解释来做为她没有捕捉到的那根逻辑线。当个人、主观已经悄然替换了她非常在意的客观和必然时,作家本人似乎还没有意识到。比如《富萍》,读完作品人们也很难理解为什么小说的主人公会选择一个有残疾的男人、一个贫穷的家,而放弃条件更好的婚姻。富萍的一切行动,虽然是循序渐进的,却十分从容,有着含而不露的自信和把握,这不像一个才进城的乡下姑娘的,而只可能来自作家自己的胸有成竹。也就是说,这时小说的彼岸,并不是逻辑演绎的必然结果,而是作家早已感知的。她逐渐往这个结果上引导着小说,小说成为作家个人见解的印证,而不是在前景不可知的情形下的思考和探究。当然,这样也绝不可能有出人意料的发现。
且不论王安忆的推导过程是有预设性的、主观的,就这种方式而言,也是根本违背小说的创作伦理的。小说一定有它自己的声音和意志,诚实的作家一定会尊重小说自身的要求,随时修正甚至推翻先前的设计。如果作家一定要牵着作品的鼻子走,只有一种可行性,即她(他)的认识的确是击中了问题的要害。我们不否认王安忆具备这一能力,但是否在一系列现象和问题上她都具备大体准确的洞察力和判断力?在动笔之前、在写作的途中,她是否怀疑过、推敲过自己的判断?
以上所分析的问题,尚是作家对生活有所认知的情形下发生的,而当作家对生活只有模糊的感觉、而无较清晰的认识时,她也能提笔上路。例如《启蒙时代》,王安忆对它是抱了很高的期望的,“想写一个大的东西”,她可能感觉到了这个“东西”的不寻常,但还没有看清和想透。为了阐释清楚自己对于“启蒙时代”的感知,小说水波涟漪般地安排一个又一个人物出场,在逐一演示和层层推进中。人们能够体会到作者想要去说明一些什么,想要具体化和论证,但她似乎一直无法抵达事物的中心和本质。这不是方法和技术力不从心的问题,而是作者自己显然也心中无底。作家可以在小说中边摸索边寻找真理,但仅凭着一些艺术直觉就正式动工,未免有失严谨与实在。
这种写作方式使作家不仅在题材上疏于检点,几乎包罗万象,而且在小说的组织和语言上都缺乏节制。在《长恨歌》中,作者用数章的篇幅精雕细画了上海的“弄堂”、“流言”、“鸽子”、“闺阁”、“片场”等等,这些描写既迎合了人们对旧上海的文化想象,也考验着读者进入故事的耐心。作家的坦然从容的絮叨、细腻生动的描绘,几乎没有人敢对这些铺陈提出异议,以为是作家大有深意的匠心所在。直到《长恨歌》在海外出版时,有人提出第一部不要,直接翻译第二、三部,作家对此却是衷心认同的,称赞其“真是有眼光”,承认小说“第一部是交代性的,而且交代得蛮俗套的”。现在的问题是,作者是事后才承认“蛮俗套的”,还是当时已经有所觉察,却信马由缰,不考 虑筛选与节制?如果是后者,我想问题还要严重,因为这就不是“水”和“俗套”的问题,而是小说的反映和认识很可能是一厢情愿,与事实和本质有出入,这不仅违背了王安忆本人的初衷,也违背了小说的基本要求和道德。
王安忆的失误还不算大,当作中有比这更为隐讳的问题。前文已经分析过,同王安忆相比。贾平凹对题材是有选择的,而且他的创作意图和艺术追求通常十分明确。不仅如此,他自己的喜怒哀乐,他的情趣与爱好,时常也会跃入作品,游走其间。他的新作《高兴》,其中的主人公已经超出了生活中的原型,而打上了贾平凹自己的烙印。刘高兴对神秘文化的爱好、对爱与性的理解,甚至他时而慧黠自负、时而苦闷抱怨的内心,流动跳跃的都是贾平凹自己的影子。从80年入散文创作开始,贾平凹就是一个方向明确、以自己的思想和意志决定作品的人。他的作品表面朴拙浑厚,内里却驰骋飞扬。无论是上天、或是入地。他都非常明确自己要往何处去,想达到一种什么样的境界。
小小探险家范文6
次晨，同赴老城隍庙“绿波廊”饮早茶。远远走来一瘦姑娘，我一眼扫过，继续向后张望等待目标。姑娘径直走到我面前，一声“姆妈”，方才醒悟她正是我日思夜想的人。仔细打量，那原本丰腴亮润的瓜子脸“削”成了尖尖的小三角，难怪姜先生一时认不出来，差点“错过”。我心疼之下，责备她为啥赶时尚乱减肥，不料她回答：“日本没有我要吃的菜呀！”她见了我点的糟毛豆、卤肫肝、醉鸡、老醋海蜇、熏鱼以及萝卜丝酥饼、拉糕、汤圆等菜点，一筷接一筷，一口一声“赞”。好不容易等到嘴巴“停歇”，问起究竟来，才知日本人家庭日常菜肴十分简单，除了乌冬面、酱汤豆腐、生鱼片蘸汁，就是寿司，米倒是又糯又黏，但是淋了白醋，吃上去像“馊”了一样。女儿平时爱吃蔬菜，可日本的蔬菜贵得可怕。青菜是两棵一卖，最便宜也要100日元（当时约折合人民币7元），草头、豆苗、蓬蒿类绿叶菜她似乎没见到过。鸡呢，只有冷冻的，至于鸭肫、脚爪那些动物的“下脚货”，他们是弃之不食的。至此，我才明白女儿是不习惯“日本料理”，吃得太少，营养不足才导致自然减肥。 标题
女儿知道我平时爱吃休闲小零食，便带来了不少。向来自诩为“美食家”的我，总自以为“无所不知”、“无所未尝”，但面对她带来的海鲜休闲零食竟然不少是第一次见到。品尝之下，不得不钦佩日本食品行业在开发和研究上的钻研能力和成就。我拿起一粒包裹成枕头形，名为“帆立贝”的“糖”剥开一看，竟是用鲜贝加工的，色泽淡黄明亮，略透明，入口咸鲜泛甜，嚼之质感韧有弹性，经咀耐嚼，以致在齿颊间反复不忍下咽。而那鱿鱼丝似是客商将生鱿鱼放明火上烘烤至淡金黄色溢出香味，然后撕成细丝加工而成，吃起来比上海超市里销售的更“原汁原味”，不但有鱿鱼干独有的鲜香，而且越嚼越甘甜，简直停不下来。她又取出一包写着“新鲜珍味”的生鱼片干，只见鱼肉洁白，切片整齐，大小均匀，拆封后取一片在火上烘烤片刻，那干硬平整的鱼片立时萎软弯曲，随之溢出一阵鱼香。我趁热撕条入口，只觉得咸、甜、鲜、香，十分适口，咬起来韧劲十足，女儿说这就是日本家庭里早餐下饭、晚上佐酒的小菜。
最令人叫绝的是用鱿鱼嘴制成的小零食及用小鱼加工的休闲食品。鱿鱼嘴四周尽管只有一层膜似的薄肉，但也非常入味适口，真想不到日本食品业竟会将食材充分利用到如此地步，就连这小小尖尖的废料（鱿鱼嘴）亦会制成休闲小食。另一包小鱼干亦是“初次见面”，小鱼长1～2厘米，形状似我们称作的“海蜒”，但更小，色泽鲜艳，小巧玲珑，淡黄色的鱼背上镶一条青灰色线条，鱼腹又“饰”有一条黑色细线条，整包小鱼干还点缀着数只鲜红艳亮的小虾，还撒上数粒白芝麻。我一尝：干香、松脆、咸鲜回甜，可谓色香味俱全。更妙的是，包装袋上写着“高钙”，还着重介绍了人体对钙的需要以及小鱼的百克含钙量。女儿说，日本人十分重视补钙，这种休闲小鱼是小孩、老人、孕妇及哺乳期妇女喜爱的零食，十分畅销，关爱妻儿的丈夫总不会忘记买一包回家。想到我们那些富含钙、磷等矿物质的小虾米、虾皮、海蜒等南北货大多静静躺在柜里少人问津，不由得再次叹服日本民众的开拓进取精神。
还有那真空塑封的“蜜豆”也值得一提。女儿说那是日本老妈妈的专爱，常会看到不少老妇休闲时手里拿一包，过会儿放一粒入口，舍不得吃似的葑牌纷拧N乙豢矗不过是些小红豆，表层裹糖霜，质地“硬邦邦”，心想甜小豆有啥“噱头”？我不由得想起小时候吃的“ 酥豆”。那时候小贩拎着一个盖着棉被的小篮子，走街串巷叫卖着。买了吃上，才一荩那蚕豆粒顿时化成渣，那个鲜香，那个酥糯非是我这支笔能够形容的。我拿一粒红豆入口，合上嘴舌一荩啊呀！豆粒已不成形，满口豆香，满嘴生蜜，比起 酥豆好吃不知多少倍，难怪日本妇女那么喜爱。我带了些到公司与同事们分享，又在家宴上充作一款冷盆，结果大受欢迎，高点击率使我脸上生光。日本蜜豆成了我圈内老闺蜜们的专爱。想想中国也是赤豆生产大国，可我们大多用来煮汤、烧赤豆粥，或焖烂成泥作糕点甜馅，开发创新不多。
去年年底，我夫妻受居住日本30多年的老同学金东治先生的邀请赴日旅游。我们在一个五星级宾馆里吃自助餐，在火锅店里尝迷你小火锅，还尝了日式烧烤、精致的日本料理，感到日本的饮食文化已糅合了中国和欧美各国风味独特的经典名菜，风格上起了极大变化。以自助餐来说，日式料理只占了整个大厅的一小隅，绝大部分是西式菜点，从黑椒牛排到烤全羊腿，从美国华尔道夫色拉到巴西南瓜浓汤，从芝士蛋糕到意大利比萨，无一不融入了欧美饮食文化的经典美味和烹饪技巧。 清蒸鲳鱼 辣炒海瓜子
近几年，我们餐饮业有不少人叫着“回眸经典”、“回忆老上海”、“挖掘传统”，我和一些老吃客都翘首以待，渴望能吃到“百家争创”的美食。可能我太孤陋寡闻、见识浅薄，总感觉像样的听到不多，见到亦少，反吃到一些叫人莫名其妙的“创新菜”、乱搭的“模子菜”，什么“蒜头京葱炒红绿椒”、“油豆腐烧大肠”、“辣烧小杂鱼”;还有某家还算有点名气的本帮菜酒店，竟将本帮名肴“草头圈子”创新成“白切圈子”，既不酥糯又淡而无味，我搛一块想尝尝，结果一阵恶心吐了出来。日前还涌现了不少只办一桌的“私房菜”，有的以姓为店名，如“某家菜”，但真不知这“某家”以前是“名门望族”吗？他家烧的桌菜到底是啥，有否评为过经典？有位邻居的儿子插队落户回来，会烧烧炒炒就被聘为某店大厨，弄几道冷菜热炒凑成一桌，亦称是“农家菜”了。更令人不可思议的是，听说有位中年妇女，原本是普通职工，也不精通烹饪原理，近几年她丈夫“发”了，就做起了全职太太，“好白相”弄几道菜，请来老朋友聚会，数次下来出了名，目前名声大震，原是请客的家宴开起单价，越开越大，听说现在已开到1～2万元。我为此感到不安，但绝不是眼红他们钱赚得多，也非为进门食客大花冤枉钱而代为叫屈，我是为中国饮食文化的发展和经典传统的传承继拓而担忧。
聊到了揪心的话题却又忆及一些舒心的现象。近来在饕兄江礼D先生的推介下，认识了好几位有志于发展开拓中华饮食文化的好青年，他们谦虚好学、刻苦勤奋，不仅热衷于掌握烹饪方法和技巧，还关注搜寻优质食材，从有机蔬菜到品牌家禽、品牌家畜、新鲜海货，样样虑及，不惜半夜开车出门;原材料当场交接验收，追求完美、寻求新奇。有次竟从金华背回了“五白”：白茄子、白丝瓜、白黄瓜、白芦笋、白辣椒五种白色蔬菜，连我这个70多岁，侍弄灶头、食材也已50多年的老妇也不曾见识。我还见到了他们进的海鲈鱼、鲳鱼、蛏子、海瓜子、响螺、海胆、 鱼肝、膏蟹和紫蛤等海货，新鲜得很。
