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减肥食品范文1
减肥涉及面广，产品品种繁多，理论尚不成熟，本文第一部分就制作减肥食品中的基本原理及所涉及的中医及食疗减肥、膳食纤维减肥及脂肪燃烧（自身氧化）生物化学酶转化等的机理和观点作一说明。
众所周知：减肥保健食品有特色才有市场、有效果才有效益。因此科学合理地进行产品组方设计并阐明其机理是至关重要的。
本文第二部分重点就以天然植物为原料的产品以及合成品的组方原则对原料的要求和有关法规作了说明，并分类和举例说明其原理和配方与功效之间的关系。
减肥保健食品发展日新月异，作者最后就当前遇到的一些问题和发展前景提出了自己的见解。
关键词：减肥、保健食品
减肥人群迅速增长，专家预测我国未来10年，肥胖人群将增至2亿人。减肥产品市场还将不断扩大，减肥本身已成为当前时尚。减肥方法很多，如药物、饮食、针灸、吸脂、贴膜、减肥治疗仪等。从销售额看这些方法都远不如减肥保健食品，其原因是大数处于亚健康状态的肥胖者或想保持体型者，因为工作忙，愿意寻找适合自己的，使用方便的具有减肥功能的保健食品，并使减肥成为生活中的一部分。因此减肥保健食品比减肥药和其它减肥方法更受人们青睐。
下面就其机理与配方作一概要介绍。
一、基本理论
肥胖是一个由遗传、环境、生活方式等因素相互交错而形成的一种体内脂肪蓄积所致的状态。在此，我们仅讨论单纯性肥胖（即营养性肥胖）。单纯性肥胖是指机体内产生的热量大于消耗，多余的热量可转化为脂肪，而造成脂肪在体内积蓄，而导致肥胖。大多数人均为单纯性肥胖。在旧中国、困难时期和富裕社会单纯性肥胖人群数量明显不同就是这个道理。用公式表示：
ΔU=Q-W
其中ΔU：代表新增贮存于皮下脂肪的增加值。
Q：代表从食物中摄取的能量（cal）。
W：代表消耗的能量（cal）。
由公式可知：愈使ΔU值小，应降低Q值和增加W值。
即平日控制饮食和增加运动量就成为减肥的基本层面，而对于某些人群不愿或没有时间运动，如何降低Q值就成为我们讨论的重点。
此即“能量平衡原理”，也称为“能量守恒定律”、“热力学定律”，是宇宙间的普遍公理。也是单纯性肥胖者进行减肥所应遵循的基本法则。减肥产品有各种理论和原理表述，但是大多缺乏科学实验的药效学、药理学研究数据，我认为只能称之为一种说明和观点。下面介绍如下：
（一）中医辨“证”论治减肥
中医学认为肥胖是人体的一种不均衡（失调）现象。多为脾肾阳气不足，七情内伤导致血瘀、气滞，进而形成痰湿，且活动过少而导致气虚，也有因脏腑蕴热、胃热、肠燥、肝虚而导致脂肪聚集，中医认为肥胖症应通过利水、渗湿、消肿、化浊、去瘀、降脂、通便方法进行减肥。古医书中记有“肥人血浊”；“肥人多痰而经阻、气不运也”；“肥人形胜而气虚”等论述。元代名医朱丹溪曰“肥人气急、气急必肺郁”，因此肥胖与痰湿淤浊、肾阳不足、气虚血瘀息息相关。按中医辩证肥胖可又分为虚证和实证，虚证多见于生活富裕、活动量少，表现为肤白无华，身体沉重，食量少，喜热饮，妇女月经量少，易出汗。经典方剂为《防已黄芪汤》，实证肥胖以风热壅盛，表里俱实、口干舌燥、大便秘结、舌红苔黄，典型方剂为《防风通圣丸》。
（二）食疗减肥
食疗、药膳在我国有几千年历史。自周秦到唐代孙思邈的《千金要方》到孟冼的《食疗本草》、元代忽思慧的《饮膳正要》到明李时珍的《本草纲目》记有大量关于美容、瘦身中药和食品。结合古代医著约80%以上减肥保健食品大量采用“药食两用”之品。
茶文化与中医药文化同为祖国魂宝。将二者结合制成减肥茶即饮用方便，在饮茶同时达到减肥效果，因此颇受消费者欢迎。
用于减肥的荷叶可制作很多减肥食品，在《证治要诀》中有：“荷叶服之、令人赢瘦。”的记载。如荷叶粥，据说杨贵妃常喝此粥。又如“能减肥的菊楂决明饮”（3g、生山渣片15g、草决明15g）用沸水冲、代茶饮，其它如玉米须、羊菔籽等都可制作减肥保健食品。
减肥保健食品多用“药食两用”品种和茶配伍，其中“药食两用”品种有山渣、代代花、决明子、百合、沙棘、赤小豆、金银花、拘杞子、茯苓、桑叶、荷叶、莱菔籽、淡竹叶、、槐花、陈皮、罗汉果等，还有乌龙茶、苦丁茶、普洱茶、绿茶。
（三）膳食纤维减肥：
膳食纤维本身不能被人体消化酶消化，其散发热量几乎为零，能吸收比自身高达45%的水分，在肠内吸水后膨胀，有减少进食量和起饱腹感的作用。同时其膨胀物还可增加有益菌群，增加结肠蠕动，促进排便，有些膳食纤维还可吸附油脂，并一同排出体外，因此有一定的减肥效果。
膳食纤维分为水溶性纤维（各种低聚糖、植物胶）和水不溶性纤维（纤维素、半纤维素和木脂素）。许多减肥食品、减肥饼干、减肥套多大都应用小麦麩、大豆膳食纤维、微晶纤维素、甲壳素等水不溶性纤维和低聚果糖，低聚菊糖、决明子胶等可溶性纤维。如奎科减肥酥中可溶性纤维应≥12%。
（四）酶的作用：
科学实验证明：碳水化合物，在体内通过酶和生物化学作用，可以合成为脂肪。因此：通过服用含可以诱发脂肪酶的活性物质，即可达减肥作用。包括促进增加脂肪分解酶（脂酶）、脂辅酶A（AES）的活性，以在体内加速消耗多余的脂肪，也可以抑制脂肪合成酶（FAS）的活性，以阻碍脂肪在体内的合成。如脂肪代谢调节酶（LLOP）和低聚糖和含鞣质的中药均有上述作用。
最近科学研究表明：在乌龙茶和普洱茶提取物中含有多酚类化合物，可在酶催化后形成一种缩聚物，可对甘油三酯和胆固醇有较强的结合能力，结合后即随粪便排出体外，此外，还可以从血脂和体脂中经一系列生物化学作用起到同样的作用。
（五）脂肪自身氧化
即所谓“燃烧脂肪”，在产品中加入能够在细胞线粒体内，使脂肪自身氧化，并转化为能量，从而达到减少体内脂肪积累而减肥的目的。要防止减掉的并非脂肪而是蒸发水分。
如L—肉碱（L—Carnitine,VitaminBT），即是利用此原理发展的一种从酵母，曲霉等微生物的发酵培养液中分离提取的减肥的减肥保健食品填加剂。典型产品有“巨不肥营养减肥套餐”。
另有一种减肥物质是通过抑制人体中的去甲基肾腺素β3受体，使脂肪组织能量消耗增加，从而加速脂肪代谢速率，以产生热量的方式分解人体多余脂肪，应
用此原理制作的典型产品有“曲美减肥胶囊”。
二、配方研究
《保健食品管理办法》明确规定“保健食品是具有特定功能、适用于特定人群、具有调节和机体功能，不以治疗为目的的食品”，因此保健食品不同于一般药品和中成药，而是一种功能类食品，因此进行产品设计和组方都不能离开这个原则。
（一）以药用植物/中药为原料的减肥产品
就当前批准的减肥保健食品进行统计，此类产品约占70%以上，其主要特点如下：
1、对原料的要求：
应按照卫法监发[2002]51号文件中规定的条文，即“以普通食品作为原料生产保健食品仍按食品要求。以中药（药用植物）作为原料生产的应为分三类即：
（1）即是食品又是药品的物种名单
（2）可用于保健食品的物种名单
（3）保健食品禁用物品名单
研制减肥保健食品只能选用即是“食品又是药品”和可用于保健食品的物种名单中的中药作原料。一般市售食品（如茶叶、葱、姜……）是完全可以加入的。新研制的新原料应按照“新资源食品卫生管理办法”进行审批。
2、尽量采用“药食两用”的原料
除保持食品特色（如口感、色泽等）还由于按《保健食品评审技术规程》第18条规定“以普通食品原料或药食品原料或药食两用名单之列物质为原料的产品，一般不要求作毒理学试验”，因此大部分产品配方组成大多以“药食同源”之品为主要原料。”减肥品中大多应用荷叶、决明子、淡竹叶、桑叶、山渣、莱菔籽等为原料。
3、复方配伍是减肥保健食品的精华
减肥中药是以药性理论（四气、五味、升降浮沉、归经、十八反、十九畏）和方剂中的君、臣、佐、使的配伍，按照辩“证”来组方的。对于减肥保健食品也部分应用了这些理论，同时也具有保健食品的特点。
如：××降脂减肥茶
配方：乌龙茶30g制首乌20g决明子20g泽泻20g山渣10g
方中：乌龙茶除烦渴、清神志、含多种酚类成分，有减肥作用，为主要成分，决明子清肝明目、降脂通便、首乌（制）：补肝益肾、养血、祛风，二者为辅，同时配以泽泻：利水、渗湿；山渣：解瘀，诸味共凑化湿、补肝、利水、降脂、通便之功效以达到减肥之效果。
4、应用药用植物/中药提取成分
为适应当今减肥产品要求：要具有高效果、少剂量、服用方便的特点，从而发展了片剂、胶囊剂、颗粒剂等新剂型。并应用中药提取工艺，在新批准的减肥保健食品中，以提取物为原料的产品占有很高的比例。
如：××减肥胶囊
配方：枳实提取物（辛弗林）、荷叶提取物、绞股兰提取物、山渣提取物
方中：枳实提取物中含挥发油且含多种生物碱和黄酮苷，荷叶提取物含荷叶碱，有通便减肥和调节内分泌的作用，绞股兰提取物中绞股兰皂苷，山渣提取物主要为山渣黄酮，二者均有明显降低血脂作用，四种成份合用可达到降脂减肥的目的。
（二）合成品和填加成份
西方、欧美减肥药均为化学合成品（西药）。我国应用较少。经卫生部批准应用的原料有：
减肥食品范文2
减肥涉及面广，产品品种繁多，理论尚不成熟，本文第一部分就制作减肥食品中的基本原理及所涉及的中医及食疗减肥、膳食纤维减肥及脂肪燃烧（自身氧化）生物化学酶转化等的机理和观点作一说明。
众所周知：减肥保健食品有特色才有市场、有效果才有效益。因此科学合理地进行产品组方设计并阐明其机理是至关重要的。
本文第二部分重点就以天然植物为原料的产品以及合成品的组方原则对原料的要求和有关法规作了说明，并分类和举例说明其原理和配方与功效之间的关系。
减肥保健食品发展日新月异，作者最后就当前遇到的一些问题和发展前景提出了自己的见解。
关键词：减肥、保健食品
减肥人群迅速增长，专家预测我国未来10年，肥胖人群将增至2亿人。减肥产品市场还将不断扩大，减肥本身已成为当前时尚。减肥方法很多，如药物、饮食、针灸、吸脂、贴膜、减肥治疗仪等。从销售额看这些方法都远不如减肥保健食品，其原因是大数处于亚健康状态的肥胖者或想保持体型者，因为工作忙，愿意寻找适合自己的，使用方便的具有减肥功能的保健食品，并使减肥成为生活中的一部分。因此减肥保健食品比减肥药和其它减肥方法更受人们青睐。
下面就其机理与配方作一概要介绍。
一、基本理论
肥胖是一个由遗传、环境、生活方式等因素相互交错而形成的一种体内脂肪蓄积所致的状态。在此，我们仅讨论单纯性肥胖（即营养性肥胖）。单纯性肥胖是指机体内产生的热量大于消耗，多余的热量可转化为脂肪，而造成脂肪在体内积蓄，而导致肥胖。大多数人均为单纯性肥胖。在旧中国、困难时期和富裕社会单纯性肥胖人群数量明显不同就是这个道理。用公式表示：
ΔU=Q-W
其中ΔU：代表新增贮存于皮下脂肪的增加值。
Q：代表从食物中摄取的能量（cal）。
W：代表消耗的能量（cal）。
由公式可知：愈使ΔU值小，应降低Q值和增加W值。
即平日控制饮食和增加运动量就成为减肥的基本层面，而对于某些人群不愿或没有时间运动，如何降低Q值就成为我们讨论的重点。
此即“能量平衡原理”，也称为“能量守恒定律”、“热力学定律”，是宇宙间的普遍公理。也是单纯性肥胖者进行减肥所应遵循的基本法则。减肥产品有各种理论和原理表述，但是大多缺乏科学实验的药效学、药理学研究数据，我认为只能称之为一种说明和观点。下面介绍如下：
（一）中医辨“证”论治减肥
中医学认为肥胖是人体的一种不均衡（失调）现象。多为脾肾阳气不足，七情内伤导致血瘀、气滞，进而形成痰湿，且活动过少而导致气虚，也有因脏腑蕴热、胃热、肠燥、肝虚而导致脂肪聚集，中医认为肥胖症应通过利水、渗湿、消肿、化浊、去瘀、降脂、通便方法进行减肥。古医书中记有“肥人血浊”；“肥人多痰而经阻、气不运也”；“肥人形胜而气虚”等论述。元代名医朱丹溪曰“肥人气急、气急必肺郁”，因此肥胖与痰湿淤浊、肾阳不足、气虚血瘀息息相关。按中医辩证肥胖可又分为虚证和实证，虚证多见于生活富裕、活动量少，表现为肤白无华，身体沉重，食量少，喜热饮，妇女月经量少，易出汗。经典方剂为《防已黄芪汤》，实证肥胖以风热壅盛，表里俱实、口干舌燥、大便秘结、舌红苔黄，典型方剂为《防风通圣丸》。
（二）食疗减肥
食疗、药膳在我国有几千年历史。自周秦到唐代孙思邈的《千金要方》到孟冼的《食疗本草》、元代忽思慧的《饮膳正要》到明李时珍的《本草纲目》记有大量关于美容、瘦身中药和食品。结合古代医著约80%以上减肥保健食品大量采用“药食两用”之品。
茶文化与中医药文化同为祖国魂宝。将二者结合制成减肥茶即饮用方便，在饮茶同时达到减肥效果，因此颇受消费者欢迎。
用于减肥的荷叶可制作很多减肥食品，在《证治要诀》中有：“荷叶服之、令人赢瘦。”的记载。如荷叶粥，据说杨贵妃常喝此粥。又如“能减肥的菊楂决明饮”（3g、生山渣片15g、草决明15g）用沸水冲、代茶饮，其它如玉米须、羊菔籽等都可制作减肥保健食品。
减肥保健食品多用“药食两用”品种和茶配伍，其中“药食两用”品种有山渣、代代花、决明子、百合、沙棘、赤小豆、金银花、拘杞子、茯苓、桑叶、荷叶、莱菔籽、淡竹叶、、槐花、陈皮、罗汉果等，还有乌龙茶、苦丁茶、普洱茶、绿茶。
（三）膳食纤维减肥：
膳食纤维本身不能被人体消化酶消化，其散发热量几乎为零，能吸收比自身高达45%的水分，在肠内吸水后膨胀，有减少进食量和起饱腹感的作用。同时其膨胀物还可增加有益菌群，增加结肠蠕动，促进排便，有些膳食纤维还可吸附油脂，并一同排出体外，因此有一定的减肥效果。
膳食纤维分为水溶性纤维（各种低聚糖、植物胶）和水不溶性纤维（纤维素、半纤维素和木脂素）。许多减肥食品、减肥饼干、减肥套多大都应用小麦麩、大豆膳食纤维、微晶纤维素、甲壳素等水不溶性纤维和低聚果糖，低聚菊糖、决明子胶等可溶性纤维。如奎科减肥酥中可溶性纤维应≥12%。
（四）酶的作用：
科学实验证明：碳水化合物，在体内通过酶和生物化学作用，可以合成为脂肪。因此：通过服用含可以诱发脂肪酶的活性物质，即可达减肥作用。包括促进增加脂肪分解酶（脂酶）、脂辅酶A（AES）的活性，以在体内加速消耗多余的脂肪，也可以抑制脂肪合成酶（FAS）的活性，以阻碍脂肪在体内的合成。如脂肪代谢调节酶（LLOP）和低聚糖和含鞣质的中药均有上述作用。
最近科学研究表明：在乌龙茶和普洱茶提取物中含有多酚类化合物，可在酶催化后形成一种缩聚物，可对甘油三酯和胆固醇有较强的结合能力，结合后即随粪便排出体外，此外，还可以从血脂和体脂中经一系列生物化学作用起到同样的作用。
（五）脂肪自身氧化
即所谓“燃烧脂肪”，在产品中加入能够在细胞线粒体内，使脂肪自身氧化，并转化为能量，从而达到减少体内脂肪积累而减肥的目的。要防止减掉的并非脂肪而是蒸发水分。
如L—肉碱（L—Carnitine,VitaminBT），即是利用此原理发展的一种从酵母，曲霉等微生物的发酵培养液中分离提取的减肥的减肥保健食品填加剂。典型产品有“巨不肥营养减肥套餐”。
另有一种减肥物质是通过抑制人体中的去甲基肾腺素β3受体，使脂肪组织能量消耗增加，从而加速脂肪代谢速率，以产生热量的方式分解人体多余脂肪，应用此原理制作的典型产品有“曲美减肥胶囊”。
二、配方研究
《保健食品管理办法》明确规定“保健食品是具有特定功能、适用于特定人群、具有调节和机体功能，不以治疗为目的的食品”，因此保健食品不同于一般药品和中成药，而是一种功能类食品，因此进行产品设计和组方都不能离开这个原则。
（一）以药用植物/中药为原料的减肥产品
就当前批准的减肥保健食品进行统计，此类产品约占70%以上，其主要特点如下：
1、对原料的要求：
应按照卫法监发[2002]51号文件中规定的条文，即“以普通食品作为原料生产保健食品仍按食品要求。以中药（药用植物）作为原料生产的应为分三类即：
（1）即是食品又是药品的物种名单
（2）可用于保健食品的物种名单
（3）保健食品禁用物品名单
研制减肥保健食品只能选用即是“食品又是药品”和可用于保健食品的物种名单中的中药作原料。一般市售食品（如茶叶、葱、姜……）是完全可以加入的。新研制的新原料应按照“新资源食品卫生管理办法”进行审批。
2、尽量采用“药食两用”的原料
除保持食品特色（如口感、色泽等）还由于按《保健食品评审技术规程》第18条规定“以普通食品原料或药食品原料或药食两用名单之列物质为原料的产品，一般不要求作毒理学试验”，因此大部分产品配方组成大多以“药食同源”之品为主要原料。”减肥品中大多应用荷叶、决明子、淡竹叶、桑叶、山渣、莱菔籽等为原料。
3、复方配伍是减肥保健食品的精华
减肥中药是以药性理论（四气、五味、升降浮沉、归经、十八反、十九畏）和方剂中的君、臣、佐、使的配伍，按照辩“证”来组方的。对于减肥保健食品也部分应用了这些理论，同时也具有保健食品的特点。
如：××降脂减肥茶
配方：乌龙茶30g制首乌20g决明子20g泽泻20g山渣10g
方中：乌龙茶除烦渴、清神志、含多种酚类成分，有减肥作用，为主要成分，决明子清肝明目、降脂通便、首乌（制）：补肝益肾、养血、祛风，二者为辅，同时配以泽泻：利水、渗湿；山渣：解瘀，诸味共凑化湿、补肝、利水、降脂、通便之功效以达到减肥之效果。
4、应用药用植物/中药提取成分
为适应当今减肥产品要求：要具有高效果、少剂量、服用方便的特点，从而发展了片剂、胶囊剂、颗粒剂等新剂型。并应用中药提取工艺，在新批准的减肥保健食品中，以提取物为原料的产品占有很高的比例。
如：××减肥胶囊
配方：枳实提取物（辛弗林）、荷叶提取物、绞股兰提取物、山渣提取物
方中：枳实提取物中含挥发油且含多种生物碱和黄酮苷，荷叶提取物含荷叶碱，有通便减肥和调节内分泌的作用，绞股兰提取物中绞股兰皂苷，山渣提取物主要为山渣黄酮，二者均有明显降低血脂作用，四种成份合用可达到降脂减肥的目的。
（二）合成品和填加成份
西方、欧美减肥药均为化学合成品（西药）。我国应用较少。经卫生部批准应用的原料有：
减肥食品范文3
近年来，在具有减肥功效的中成药物和保健品中发现非法添加化学成分的报道屡见不鲜。常见的添加成分有盐酸西布曲明、盐酸麻黄碱、盐酸芬氟拉明、呋塞米、酚酞、咖啡因。这些药物长期服用会对消费者的健康和生命造成威胁。因此，探索科学合理的检测方法是十分必要的。本文建立HPLC-MS/MS法对中成药及保健食品中这6种减肥类非法添加化学成分，取得良好的成果，现报道如下。
仪器与方法
仪器与试药。研究采用的仪器包括美国Aglient 1200-G6410B三重四极杆液质联用仪与ESI电离源。采用的药品均购自中国药品生物制品检定所，包括盐酸西布曲明、盐酸麻黄碱、盐酸芬氟拉明、呋塞米、酚酞、咖啡因。研究中所用水为超纯水、流动相中所用甲醇为色谱纯，其他试剂为分析纯。雾化气和干燥气为高纯氮气。流动相分别为甲酸钠-甲醇、甲酸-甲醇、甲酸-乙腈溶液、乙酸钠-甲醇、甲酸铵-乙腈溶液、乙酸钠-乙腈溶液、乙酸-甲醇、乙酸-乙腈。其中铵溶液浓度为（5-20）mmol/L，酸溶液浓度为（0.1-0.5）%。
方法。（1）工作条件：研究对呋塞米采取负离子模式监测，对其余5种对照药品均采用正离子模式监测，色谱柱温为30℃、进样量为10uL、流速为0.5ml/min、毛细管电压为4.0kV、雾化气压力为20psi、干燥气温为350℃、干燥气流量为12L/min。采取最高相对离子丰度的子离子作为检测离子，采取MRM（多反应监测）模式，范围为50-400。（2）制备实验溶液。①混合标准溶液，将6种对照药品分别取适量，与甲醇溶液进行溶解和稀释，制成10ug/ml的混合溶液。②供试品溶液：片剂、丸剂。细致研磨粉碎，取一次服用量。胶囊剂。去其内容物，研细，称取1次口服剂量。口服液。量取1次口服剂量。软胶囊。称取软胶囊总重，采用注射器抽出内容为置于50ml量瓶。将药品加入30ml甲醇涡旋处理10min，超声提取10min，冷却，以甲醇定容至刻度后摇匀，再将其以0.22um有机滤膜过滤，待用。
测定。取供试品，对照品溶液，以1.2.1所述工作条件进行测定分析，确保色谱峰的保留时间、特征碎片离子与混合对照品一致，对供试品溶液进行过多次反映离子监测扫描。计算对照品和样品的相对离子丰度比（在允许偏差范围内），则可判定供试品中是否含有非法添加化学成分。
结果分析
相对离子丰度最大容许误差。相对离子丰度≤10%，最大允许偏差为（±50）%。 相对离子丰度>（10-20）%，最大允许偏差为（±30）%。 相对离子丰度>（20-50）%，最大允许偏差为（±25）%。 相对离子丰度>50%，最大允许偏差为（±20）%。
对照片、样品离子流图。笔者对市面上流通的42批减肥类中成药及保健食品进行，其中有11批检出非法添加化学成分，添加种类多为咖啡因、酚酞、盐酸西布曲明，对照品离子流图如图1、样品离子流图如图2。
检测限。研究采取甲醇溶液将对照品进行逐步稀释，以工作条件进行测定，当S：N（信噪比）为3：1时，化学成分检出限均
讨论
减肥食品范文4
保健食品至今没有统一定义和标准
保健品全称为保健食品。中国保健食品市场起步于20世纪90年代，随着人们生活水平的提高，保健食品的需求不断增加，行业快速发展。据2005年官方的数字，我国保健食品生产企业有1600多家，产值1200多亿元，中国的保健食品市场已成为仅次于美国、超过日本的世界第二大保健食品市场。目前，中国已经成为全球最大的保健食品消费国。
保健食品无论在国内还是在国外都是朝阳产业，2009年，全球保健食品的市场销售额已达到了683亿美元。
中国工程院院士李连达特别提醒，“不要将国内的保健食品与国外的保健食品混为一谈。”国内所说的保健食品是真正的保健食品，是食品的一种特殊类型，属于食品范畴。而中国出口到外国的保健食品，不仅仅是合法的保健食品，还包括了所有出口到国外的中药。因为中药不能以处方药的身份出去，现在有几百种中成药以保健食品的名义大量地进入世界各国。
药品GMP与保健食品GMP是两回事
在中国，保健食品是从1995年出台《食品卫生法》之后才有了法律地位。保健食品被定义为“具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。”
为了确保人民的生命安全，我国从20世纪90年代正式批准保健食品之后，加强了对保健食品的研发、审批和管理，在流通监管包括假冒伪劣产品的查处方面，也有了一整套管理规定，涉及400多部法规、标准等。
保健食品在外国是备案制，在我国则是审批制。保健食品的审报实行“一报一批”，即从中报到批准上市一步到位，不需要申报临床批件；保健食品像药品一样，采取两级审批，先报省级初审，然后是国家审评。
在我国，保健食品生产需要通过保健食品GMP认证。而药品GMP与保健食品GMP是两回事，通过了药品GMP的企业不可以生产保健食品，不可以进行技术转让，必须要有保健食品GMP认证才可以生产。
要研究用中医术语表述保健功能
“中国保健食品发源于古代养生学的食养，中草药用于人类保健自古就有。古人将中药分为上中下三品，《神农本草经》记载，上品药主要用于人体保健。”李连达说。
正是由于中药是从食疗发展起来的，目前，中药不仅用来作药，更重要的是用来作食品原料，既可以作保健食品，也可以作普通食品。目前，在卫生部公布的药食兼用物品名单上有87种中药；在只可用于保健食品的物品名单上有114种中药。
从事保健食品研发20余年的资深保健食品审评专家叶祖光呼吁，希望把以中药为原料的保健食品单独作为一类，允许以中药术语反映在功能主治上。比如，中医的“火”实际就是一个功能。像“湿热”、“火”、“扶正固本”等等，应该可以成为中医药保健功能的概念。但这件事真正实施起来很难。
保健科普宣传不够，亟待正本清源
我国保健食品行业也确实存在着不少问题，除了保健食品行业产业结构不合理、自主创新能力较弱、技术水平不高、产业集中度较低等本身问题外，涉及政策性、法规性、技术标准、新产品审批办法、监管措施等，也需要不断补充、修改和完善。此外，正规的保健科普宣传不够是个大问题。
叶祖光表示，现在保健食品里加西药的事例确实不在少数，据检验单位统计，最容易在保健食品里加西药的，有减肥、抗衰老、壮阳、降血糖类等保健食品。这严重影响了中药和保健食品的声誉。
减肥食品范文5
文／胡献国
榧子，又名香榧子、榧实，为红豆杉科常绿乔木植物榧树的成熟果实，冬季采收。榧子上有两颗眼睛状的凸起，故民间称之为“西施眼”。中医认为，本品性味甘、平。无毒，入肺、大肠经，有杀虫泻下之功，既能杀虫，又不损伤胃气，并有缓泻之功，可促进虫体排出，用于多种肠道寄生虫病，为驱虫要药。药理研究表明，本品含脂肪油、草酸等。榧仁内含有4种脂碱，对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，对治疗和预防淋巴肉瘤有益。富含维生素A、维生素E，常食可润泽肌肤、延缓衰老，对眼睛干涩、易流泪，夜盲症等有预防和缓解作用。除炒食外，入药也可疗疾。
榧子粥 榧子30克，大米50克。将榧子去皮、择净、打碎，与大米放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，每日一剂，连续2-3天。可杀虫泻下，适用于肠道寄生虫病。
榧椒粥 榧子30克，花椒2克，大米50克。将花椒研细末备用。榧子去皮、择净、打碎，与大米放入锅中，加清水适量，煮粥，待熟时调入花椒末，再煮一两沸即成，每日一剂，连续2-3天。可杀虫泻下，适用于肠蛔虫病。
榧君粥 榧子、使君子各10克，大米50克。将榧子、使君子去皮，研细末备用。大米淘洗干净，加清水适量煮粥，待熟时调入榧子、使君子末，再煮一两沸即成，每日一剂，连续2-3天。可杀虫消积，适用于肠道蛔虫症及小儿疳积。
榧子天冬饮 榧子10克，天冬15克，水煎服，每日一剂。可润燥清肺，降利肺气，适用于肺燥及秋燥咳嗽。
榧子二仁饮 榧子、胡麻仁、火麻仁各10克，水煎服，每日一剂。可润燥清肺，通腑利肠。适用于秋燥咳嗽，燥结便秘等。
读懂营养标签挑选健康食品
国家规定，2013年1月1日起《预包装食品营养标签通则》正式执行，当日起生产的预包装食品销售必须标注营养成分，否则不得流通。
5种核心营养素必须标清
“按现有的规定，我国仅对婴幼儿等特殊食品强制性标注营养成分。”卫生部食品安全专家组成员顾振华透露，新国标则要求所有预包装食品标签上都必须强制性标注5种核心营养素，分别是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。它们的含量及其占营养素参考值的百分比也应同时标注清楚。
无糖、高钙含义更清楚了
大量摄入反式脂肪酸是近年来心血管病高发的重要诱因。含反式脂肪酸的食品很多，如饼干、面包、沙拉酱、炸薯条、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派等。新“国标”规定，人造奶油、起酥油和代可可脂等以氢化油为主要原料的产品，也应标示反式脂肪（酸）含量。
市面上，一些饼干和糕点为突出健康理念，在其食品包装袋上标注“低糖”甚至“无糖”字样，而一些则特别注明“高钙”。今后，企业必须用数字说话，把糖分的含量标明，或采用“不添加蔗糖”之类的说明性文字把原因讲明白。
按签挑选食品预防慢性病
减肥食品范文6
【关键词】 保健食品；不良反应；分析
doi：103969/jissn1004-7484（s）201306580 文章编号：1004-7484（2013）-06-3287-02
保健食品是指能调节人体机能、有特定保健功能的食品，只适合于特定人群食用，不以治病为目的。随着社会进步和经济发展，人们对自身的健康日益关注，养生保健的意识也日益增强。与此同时，消费者食用保健食品后的出现的不良反应事件也呈不断增长的趋势，为了进一步了解出现不良反应的原因，本课题组以哈尔滨市保健食品经营单位为依托，通过调查问卷的形式，调查了2011年10月至2012年4月期间，在部分大型零售药店购买保健品的消费者，以便了解和探讨哈尔滨市消费者食用保健食品后的不良反应情况。
1 调查对象与方法
11 调查问卷 查阅国内外文献，自行设计问卷。将问卷初稿用于预调查，调查员到药店进行一周预调查，根据调查表填写情况以及调查对象提出的问题，并对问卷的信度和效度检验后，最终制定统一、符合现实情况的调查问卷。
调查问卷主要针对哈尔滨市消费者食用保健食品后出现的不良反应的状况进行设计。调查问卷包括基本资料、认知情况、态度情况以及消费行为与习惯，四方面的内容。
12 调查对象 根据哈尔滨市食品药品监督管理局提供的数据，从江南城区五大行政划分区（道里区、道外区、动力区、南岗区、平房区）分别随机抽取一个大型零售药店作为调查现场，对其正在购买的500名保健食品消费者进行调查，收回有效问卷456份，有效率为912%。
13 调查方法 按照研究要求培训20名资料收集人员，调查前对其进行集中培训。调查采用现场问卷一人一表的方式，被调查者自行填写问卷。
14 资料收集和统计分析 收集问卷后，剔除填写不符合要求的部分，并把所有资料由调查者统一录入SPSS数据库，抽样复核确保资料录入的准确性，用社会科学统计软件包（SPSS170）进行统计分析。
2 结 果
21 保健食品的使用频率 参与调查的保健食品消费人群中，2467%的人经常使用保健食品；5757%的人偶尔使用保健食品；1776%的人很少使用保健食品。
22 保健食品不良反应出现的社会人口学特征
221 保健食品不良反应发生的性别比 调查显示，近五成被访者使用保健食品后出现不良反应的症状，其中女性为5745%，男性为4255%。
222 保健食品不良反应发生的年龄段 在出现保健食品不良反应症状的人群中，20岁以下占2928%，20-30岁占976%，30-40岁占962%，40-50岁占1717%，50岁以上占3417%。在服用保健食品出现不良反应的人群中，青少年及老年人占的比例较高。
23 消费者对保健食品的认知程度 对456名消费者的问卷调查表时，667%左右的消费者了解保健食品的基本知识，比如保健食品的批准文号格式及保健食品与药品的区别等保健食品知识，但部分消费者对于保健食品的功效的认识上还存在着一定的误区，认为保健食品有效治疗疾病的功效。
24 保健食品不良反应发生的症状 通过调查发现，745%的使用者表示自己出现过不同程度的不良反应，其中头晕发热占4836%、恶心呕吐占2615%、血压低下2122%、水泡占1217%、皮疹占1118%。
25 发生不良反应的保健品功能类型 发生不良反应保健品的功能类型分布较广，其中用于免疫调节、调节血脂、抗疲劳、延缓衰老、改善肠胃功能的保健品的不良反应的发生率较高。免疫调节类占3223%、调节血脂类占3018%、抗疲劳类占1743%、延缓衰老类占1146%、改善肠胃功能类占472%，其它占398%。
调查中还发现，尽管有超过半数的使用者都有过使用保健食品发生不良事件的经历，但真正知道如何去维权的人占不到四成。其中611%的人会选择购买的药店或医院，只要104%的人会选择向药监部门或消协举报维权。即便实施了维权，也有78%的遭遇不予解决或拖延处理。
3 讨 论
31 生产、经营企业因素分析
311 产品质量问题 市场上销售的保健食品质量参差不齐，有的存在严重的质量问题，有的不具备必要的生产条件和相关审批手续，照样招摇过市。
312 利用广告强化心理攻势，过分夸大保健食品对疾病的治疗作用，给一些保健食品打上所谓科学的标签。保健品的生产、经营企业抓住消费者望子成龙、尊重长辈，女美的心理，在儿童、中老年人、养眼排毒减肥的保健食品上下功夫，忽悠人，夸大、误导消费者。
32 消费者自身因素
321 消费者不成熟，“跟着广告走”，被动消费、盲目消费、畸形消费现象严重。没弄清楚自己缺什么、该补什么、怎样补都不明白的情况下，乱买、乱服保健品。
322 消费者存在长期服用保健食品或过量服用保健食品的现象。专家指出，不管是药还是保健食品，往往长期服用就会导致不良事件的发生。
33 监管部门因素
331 行政管理不规范 目前保健品行业还没有统一的行政归口管理部门，卫生、医药、等部门各自为政，各种批准文号五花八门，还没有一个可操作性强的行业标准以及规范统一的检测手段、审查程序和管理办法，质量保证无从谈起。
332 地方保护主义现象较严重 不少地方管理部门不严格把关，甚至庇护不合格企业、不合格产品，不少保健品是经地方批准文号生产并投入市场的。
333 对假冒伪劣产品打击力度不够，有的缺乏判定依据，使消费者的利益难以得到有效保护。一些违法经营者采取打“球”的策略进入保健品市场，甚至，不少不具备条件的厂家纷纷投产或转产保健品。
参考文献
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[4] 金银黑龙江省居民对保健食品的需求现状分析[J]中国公共卫生管理，2000，16（2）：149-150
