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中西文化差异英语论文范文1
英文中“文化(culture)”一词是由拉丁文cutura演化而来，原意是指“耕作、教育、培养、发展”。诺思洛普•弗莱给“文化”一词下的定义是：文化是生活方式，是人们赖以生存、思维、感知和相互交往的背景，是把一个特定的人类社团“粘合”在一起的“粘合剂”。西方的人类学学者对文化这一概念的看法一般包括了语言、信念、思维模式、处事态度、价值观、风俗习惯、等多种元素，这些看法在诺思洛普•弗莱对文化的定义中也得到了体现。英语文化教学的理论基础主要源自于语言学、人类学和心理学得研究成果。语言是人类社会发展到一定阶段的产物，具有典型的人文性，而且与相应的文化有着密切的联系。语言也并非一成不变，其规范与个性在不同的社会、不同的历史时期也都非常不同。尤金•A•奈达曾经在其《语言与文化的关系》一书中用三种隐喻说明了语言和文化之间的关系。他认为，从哲学角度看:语言(肉体)+文化(血)→有生命的组织；从沟通角度看:语言(游泳技巧)+文化(水)→沟通(游泳)；从实用主义角度看:语言(交通工具)+文化(交通灯)→沟通(交通)。
由于缺乏对中西文化之间差异性的了解，很多学生在语言习得过程中出现语用失误。张占一(1990)把文化差异分为两种：知识文化差异和交际文化差异。他认为，两者的本质区别是交际文化差异直接影响跨文化交际中信息的准确传递。吕必松也指出，所谓交际文化，是指隐含在语言系统中的反映一个民族的价值观念、是非标准、社会习俗、心理状态、思维方式等的文化因素。有关研究表明，不同文化之间的差异主要在以下四个方面体现出来：
1.自然环境与社会环境。
中国地处欧亚大陆的最东端，东部面临大海，北、西、南三面都被荒漠和山脉所包围，中央是适宜耕作的大片平原。自然地理环境使得中国在历史进程中必然发展成为一个以农业为主的国家，所以，中国的语言(主要是指汉语)中与农业有关的习惯用语非常多。如:种瓜得瓜，种豆得豆，瓜熟蒂落。英国和中国有很大不同，它是一个位于欧洲大陆边缘的岛国，国土狭小且缺乏可耕种的土地，人民必须通过向海洋扩张来获得生存空间，其历史上就以渔业和畜牧业为主，所以，作为一个海洋民族，英语中源于航海和水的用语很多。如:atsea(茫然不知所措)；beinsmoothwater(事事顺心)；fishintroubledwater(浑水摸鱼)。作为传统的农业大国、人口大国，“民以食为天”一直以来都是中国社会从统治者到平民百姓最为恪守的信条，所以，中国人传统的见面打招呼的语言就变成了非常具有中国特色的一句“您吃过了吗?”。英国地处大西洋东岸，属于典型的温带海洋性气候，在中纬度西风的影响下，常年温和多雨且天气多变，常常一日之内时晴时雨，其独特的气候及自然环境也造成了英国人在日常生活中对天气变化的异常关心，所以，英国人传统的见面寒暄时往往也少不了非常有英国特色的一句“今天天气怎么样？”。不一样的自然环境和气候条件造就了不同文明各自独特的生产生活方式，文明自身与其周边环境的联系也会对其文化产生直接的影响。中华文化生长于内陆平原，被丰沛的江河湖泊所浸润，属于典型的农耕文化、大陆文化。西方(欧洲)文化诞生在地中海沿岸，属于典型的商业文化、海洋文化。中国大陆东临太平洋，季风气候显著。由海洋和陆地的气压差引起的季风，在每年的春季由东向西给内陆地区带来充沛的雨水，其时万物复苏、草木生长，所以温暖的东风又被称作“春风”，在中国传统文化中历来就对其喜爱备至，而预示着秋天到来的西风则是令人讨厌的，西风紧、北雁南飞，严冬将至。汉语词典上对西风的解释是:西风指秋风，比喻日趋没落的腐朽势力。有趣的是，与此恰恰相反，欧洲由于位于西风带上，每年春天的西风给欧洲大地带来降雨，滋润万物生长，所以欧洲文化中自古就对西风倍加推崇。
2.风俗习惯。
作为有着悠久聚居传统的农耕文明，中国人的家族观念根深蒂固，而且受到儒家文化等级观念的影响，中国人在餐桌上及各种社交场合中非常讲究座次，对长辈或年龄大于自己的人直呼其名也被认为是非常没有教养、非常粗鲁的行为。以商业、渔业及畜牧业为主要生产生活方式的西方人则不像中国人那么讲究亲缘关系，对于亲属关系也没有那么丰富详尽的称谓，如英语中不管表哥或表妹，一概称之cousin，不管叔叔还是舅舅，一律叫做uncle。西方人没有十分森严的等级观念，在不太使用称谓语的同时，对熟悉的人往往直呼其名而不管其辈分高低。东西方文化在语言表达上的差异不只是体现在人际关系上，在人与动物的关系中也有体现。在中国，汉语中的“狗”虽然时常也会代表着“忠诚”，但大多数情况下，狗这种动物往往是和势利、帮凶、狠毒等贬义联系在一起的。如：“狗仗人势”、“走狗”、“狼心狗肺”、“狗眼看人低”等。在西方，尽管“狗”偶尔也被形容成帮凶，但通常都被认为代表着“友谊(friendship)”和“忠诚(loyalty)”，所以英语中用狗来形容一个人，未必是贬义的。如：Heisaluckydog(他真幸运)，Loveme，lovemydog(爱屋及乌)。
3.思维方式。
中西方在思维方式上存在着巨大差异。具体表现在：英语中叙述或说明事物时，习惯从小到大，从一般到特殊，而汉语的顺序则刚好相反。比如写一个地址，用英语叙述是从门牌号开始，然后到街道，再到区、到市、到州，直到国家，而中文则刚好相反。写作也是同样，以英语为母语的学生写作时通常直奔主题，而中国学生写作通常开始时有一个长长的铺垫，以渐进的方式接近主题，所以大家在阅读中外文章时会发现，通常英语文章的开头便是文章的主旨所在，而汉语文章基本是在结尾处。中国人不会直接捣龙头，而是会旁敲侧击，迂回前进，就像一个蚊香，绕一圈然后达到目的。而西方人不同，他们的思路是直线式的，直捣龙头。比如你要请个假，你肯定是先把要请假的前因后果讲清楚，然后引出自己要请假的事实，而西方人一定不明白为什么要做这么多的铺垫。
4.价值观念。
价值观念指“个人或社会对某种行为方式或终极存在偏好的一种持久信念”。中西方文化在价值观上也存在着显著差异。例如，西方人崇拜个人奋斗，尤其为个人取得的成就自豪，从来不掩饰自己的自信心、荣誉感以及在获得成就后的狂喜。相反，中国文化不主张炫耀个人荣誉，而是提倡谦逊。西方人十分珍视个人自由，喜欢随心所欲，独往独行，不愿受限制。中国文化则更多地强调集体主义，主张个人利益服从集体利益，主张同甘共苦，团结合作，步调一致。这点的话，中国人与西方人的姓名问题就可以说明。中国人是姓氏在前，名字在后；西方人是名字在前，姓氏在后。姓氏代表的是家庭，是群体，而名字代表的是个体。这说明中国人是将群体放置在个体之上，而西方人则是将个体强调在群体之前。中国人更注重群体效应，而西方人更注重个性张扬。
三、中西文化差异对中外合作办学英语文化教学的启示
中外合作办学以培养国际化复合型人才为目标，学生不仅要具有专业特长，而且要熟练掌握英语，以适应到国外合作院校学习和在跨国企事业单位工作的需要。另一方面，从合作对象看，外方合作者主要来自美国、澳大利亚、加拿大、英国等经济发达国家，对于这些合作办学国家文化以及中外文化差异的了解必将有助于学生的英语学习，提高他们跨文化交际的能力，从而为成为一个具有国际视野和国际职业能力的国际人才而打下坚实的基础。为了达到这一目标，应该从以下几方面着手：
1.进一步优化课程体系和内容。
Byran(1991)认为外语教学目标包括人文和社会因素，比如通过培养对其他文化及其他文化成员的认识与理解，反对偏见。教育部在最新颁布的《大学英语课程教学要求》中明确规定，跨文化交际是大学英语教学的主要内容之一，教学目标是使学生在学习、工作和社会交往中能用英语有效地进行交际，以适应我国社会发展和国际交流的需要。教学计划应该将文化学习正式列入教学大纲里，并制定出具体的“文化教学内容”，列出具体的文化教学项目，把文化话题和语言学习联系起来。工欲善其事，必先利其器。选择一本好的教材也将使英语文化教学获得事半功倍的效果。上海外语教育出版社出版的新标准高职公共英语系列教材《实用综合教程》和《实用听说教程》中，每单元的课文材料主要选自国外书刊，题材广泛，语言地道。每单元都包含“跨文化知识介绍”(CultureNotes)，主要提供英美国家的文化习俗、社交礼仪以及英语惯用法等方面的介绍和说明。这本教材对于提高学生的综合文化素养和跨文化交际意识是非常有帮助的。当然教材还是以介绍西方文化为主，如果我们的英语教师能在此基础上，结合中国与之相关的文化知识的传授，学生就会在中西文化的碰撞与融合中汲取到更多的文化知识，从而为今后的出国深造以及实现在国际社会传播中国文化的目的做贡献。多让学生做一些翻译练习，特别是翻译那些包含丰富文化内容的词语，如谚语。因为谚语往往体现出不同民族的不同文化内涵。利用翻译这一手段弄清楚在什么情况下使用某一谚语，提高对语言和文化的认识。
2.引进和培养相结合，注重师资队伍素养。
师资队伍建设是中外合作办学英语教学的核心任务之一，培养具有国际视野、国际知识和经验的英语教师是中外合作办学师资队伍建设的目标和方向。中外合作办学师资队伍建设要注重两条途径。
(1)加大海外“引智”力度。
要注重“引智”的质量，不能良莠不分。以南京工业职业技术学院为例，该校引进的外教不仅要求其有较高的学科水平，而且还要具有较好的师德和文化修养，同时，还需具有TEFOL或TESOL的教师资格证书。江苏教育电视台著名英语栏目SmallTalk主持人盖山顶就是外籍专家中的杰出代表。
(2)广辟渠道，加强对中方教师的培养。
要增加教师赴海外进行学术访问和进修的数量，努力培养出一批具有海外学习和科研经历、在国际学术界具有影响力的专家教师。南京工业职业技术学院每年都会选派优秀的ESP教师参加国际学术会议或出国访问、培训、进修等，创造条件让他们感受国外教育和了解国外文化，培养ESP教师的综合能力和自身双文化素养，不断提高自身的双文化意识和文化知识水平，以便有效推进中外合作办学中的英语文化教学。此外，鼓励中外英语教师共同参与英语专业建设和课程开发以及教研室活动，通过中外教师集体备课、同行评价、共同编写教学大纲、授课计划和有关教材，从而自然而然得将中西文化有效地融入到英语文化教学中。我们还可以不定期的安排中外教师合作授课，让外教活泼生动的语言练习与中方教师循序渐进的知识讲解相结合，从而获得良好的教学效果。
3.进一步完善教学条件。
根据理论学习与实践相结合的教学要求，南京工业职业技术学院在独立的中外合作教育教学区内，配置了中外合作多媒体语音室和英文阅览室，充分利用多媒体、互联网等现代化的手段参看与指定文章相关的其它链接，扩大知识面。通过报纸、杂志、电视节目、广告等了解西方的政治、文化、经济等信息，开阔视野。广泛阅读英文原版书及英文报刊、杂志等，注意文化方面的细节，了解西方国家的风俗习惯，价值观和信仰。
4.营造跨国界多元文化的校园氛围。
(1)让国际学术活动丰富校园生活。
国际学术交流无论对学生的发展，还是对教师的研究都有着极为重要的意义。邀请外国专家、合作院校的教师、友好人士及海外校友来院做学术、文化报告和讲座，这无疑为校园生活增添更多姿的色彩。南京工业职业技术学院每年都会举办多次国际会议，让英语专业的学生给外宾作翻译、旅游与酒店管理专业的学生参与接待服务、导游等活动，国际商务的学生参与中外合作项目洽谈和合作备忘录或协议的草拟工作，为学生们接触异域文化提供了好机会。
(2)举办国际文化艺术节。
南京工业职业技术学院的中外籍教师不定期举办各国风情文化节活动，如英语演讲比赛、西餐美食节、欧洲经典鸡尾酒调制评酒会、日本茶道及花道表演、中加希尔克项目感恩日活动、圣诞晚会、万圣节形象设计大赛等，激发了学生学习第一外语或第二外语的积极性，扩展了青年学生的视野
。(3)举办中外师生联欢活动。
南京工业职业技术学院多次举办中外青少年联欢晚会，邀请来自不同国家的学生表演各自国家的歌舞和传统体育项目，让异国的文化融入到校园生活中去。此外，还邀请来校游学的外籍学生和教师参加学校的迎新联欢、元旦春节文艺演出、校庆庆祝活动、运动会等，学生和老师自发组织的英语角、英语研学社、雅思训练营等社团组织也给中外师生提供了互相认识和交流的机会。此外，南京工业职业技术学院还经常安排教师和学生到周边的外资企业考察、实习，组织师生参观国际商品交易会、博览会等。这些都有利于学校英语文化教学的实施与推进。
四、结语
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第二，遵循中西文化差异教学导入基本原则。首先，实用性原则。教师在大学英语课堂教学中导入的中西文化方面的内容和大学生的语言内容紧密相连，和日常生活密切联系在一起，文化方面的教学与语言实际密切相连，使大学生感觉到语言与文化是实实在在的，进而激发广大学生的语言与文化学习积极性；其次，阶段性原则。教师在文化导入方面应该坚持循序渐进的基本原则，从大学生的接受能力、语言水平以及领悟能力等方面出发，确立文化教学的基本内容，由现象到本质；最后，适合性原则。它指的是教学内容与教学方法应该适度。教师对文化内容的讲解方面应该有充分的选择，对主流文化或者是具备广泛性的内容，需要认真讲解，反复演练，并且能做到举一反三；因文化自身较为复杂，所以需要教师积极指导学生如何展开课外阅读与实践，并进一步增加文化的积累。平常的大学英语课堂教学中，教师应该侧重对学生开展交际中的跨文化意识培养，让学生充分了解英语国家语言背景，进而去了解文化，并实现二者之间的密切沟通，互相促进。
第三，通过比较让学生了解中西文化差别。大学英语假如可以在比较中进行学习与使用，能够获得较好的学习效果。通过比较，教师能够让学生将中西两种文化有机结合在一起，让学生获得跨文化交际的敏感性。比如英美人士在接受别人表扬的时候，是愉快接受的，但是中国人却是寒暄一番。再比如问年龄，对西方人来讲那是侵犯他的隐私，而对国人来说那是非常正常的事情。可以说，通过中西文化比较，能够让学生充分了解英美国家存在的一些文化禁忌，在彼此交流的过程中不至于陷入尴尬境地。教师应该教会学生讲英语是不难的，关键是教会学生如何讲好英语、更得体讲英语却是非常不容易的。英语讲话得体的关键是让学生能增强文化底蕴，加强其跨文化交际意识。
第四，充分挖掘大学英语教材内容。在大学英语学习过程中，词汇学习是较为重要的一个组成部分，大量的单词、短语以及句子都具有一定文化内涵。比如最初的美国黑人被称之为是Negroes，但是随着黑人反压迫运动的逐渐兴起，黑人群体开始为自身的肤色感到自豪，就开始使用Black这一词语，而原先的词语Negroes则几乎不再使用。
第五，善于利用多种学习渠道。教师可以在课外多收集一些关于西方文化的资料，比如邮票、杂志、照片、画报等，对西方不同国家的装饰、发型等进行广泛的研究，充分发掘其文化内涵、审美标准、风俗习惯、风土人情、建筑风格等。教师可以通过多媒体课件的形式展现出来，充分吸引学生的注意力，进而能学会去观察并识记西方国家的社会情况，进而做到与西方人交往的时候，应该注意哪些方面的问题，并适当组织学生针对教材内容，进行角色扮演，以提升对西方文化的体验力。
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语言学家拉多所言：“我们不掌握文化背景就不可能教好语言，语言是文化的一部分，因此不懂得文化的模式和准则，就不可能真正学到语言。”所以，我们在英语教育中，必须重视这个差异，同时从这个文化差异入手去培养学生运用语言的能力。
一、注意中英文词汇的意蕴差异
汉语和英语代表两种不同的文化，各自文化语境中有些词汇表面的意思是能对译过来，但是内在的意蕴却可能迥然不同，这种情况下，必须要掌握各自的内在意蕴，才能在交流中不出现问题。比如，英语的“red”，对应汉语的“红，红色的”意思，但是内在的意蕴却不一样。在中国，红色代表喜庆，和吉祥、红火、热闹、顺利等有关。比如，相关的词组：红火、红包、红光满面，等等，结婚过年等喜庆事情都是以红色为主打色。但是红色在英语文化中，却是表达愤怒、暴力等，如“see red”（怒不可遏），“red rag”（可激发愤怒之物）等。再如，Dog（狗），在中国骂人的话经常用狗作为比喻，“狗汉奸”“狗腿子”“狗仗人势”，等等，狗的形象是非常糟糕的，被鄙视的。但西方则恰好相反，他们认为狗具有勇敢、忠诚等品质，把人比作狗还是出于对对方昵称。比如，“You are a lucky dog.”（你是一个幸运儿）连我们那句“爱屋及乌”，在英语的表达中则成了“Love me， love my dog.”这种情况是不同词语在中英语境中不同的意思。
另外，一种情况则是与我们汉文化一样，某些事物在英语中同样有深刻的联想意义，但这种联想意义和我们汉语中却又不同。比如，中国被誉为“四君子”之首的竹子，就是高洁、坚定性格的人格化，历代文人、艺术家都借助竹子的形象来表达内心的高尚志趣和独立纯粹的人格。但与竹对应的英语词“bamboo”却没有类似的联想意义，而仅仅是一种植物，这个词也仅仅是个符号。
由以上论述可看出，中西文化的差异在具体的语言教学和运用中，是非常普遍的现象，并且，在诸如介绍、称呼、问候、赞扬等诸多方面，中西文化差异导致的表达差异非常明显，是外语教育和学习必须重视的方面。
二、中西文化差异下的英语教育策略
针对中西文化差异造成的这些问题，教师在教学中必须有针对性的解决方案。
1.创设和运用情景化教学，领会掌握英语交际习惯。语言是在日常生活中产生的，也在日常生活中运用和发展。死板地进行词汇、句型、语法教学和习题训练，不是英语教学的正途。因此，一定要通过创设和运用情景教学，提升学生理解、运用英语交流的能力，如此才能克服文化差异造成的表达差异。
2.区别语言的文化差异，培养跨文化学习意识。语言是文化的主要载体，代表着文化的本质内涵。英语作为成熟的西方文化的主要记录语言，代表的是英语文化的独特性。在教学中，必须有意识、有准备、有针对、有比较地对语言文化差异性进行区别、讲解、解释、举例，培养学生跨文化学习的意识。西方文化中称呼、致谢、赞美、慰问、思维等方面都与汉文化不同，这些就必须让学生领会并掌握。比如，中国人见面喜欢问“吃了么？”而西方人去不是这样的。因此，只有了解了英语文化，才能真正学好英语。
3.培养学生兴趣，打造学习氛围。任何知识的学习，如果建立在兴趣的基础上，必然能够事半功倍。所以，外语教学，必须要通过培养学生的兴趣，通过积极引导和教学艺术，展现英语文化独特的魅力，让学生对英语学习产生兴趣，主动学习、快乐学习，才能真正体会到文化差异却是语言特色和文化魅力的根源，体会学习英语带来的快乐，从而克服文化差异对学习外语的影响。
4.灵活运用教学手段，多方面展示英语魅力。现在教学条件提高了，各种教学设施齐全了，不论是听说训练，还是阅读训练，教学设备都能为我们提供多种选择。利用多媒体通过多种形式的课程内容来展现英语魅力，体会中西文化差异，是非常重要的教学手段。比如，电影片段、音乐、诗歌散文朗诵，等等，音画都是展示外语的辅助条件。让学生不断从具体的外语情景中获得听说读写的训练。鼓励学生日常用语也能用外语交流，体会汉语和英语的不同，这是增强理解的有效方式。
三、中西文化差异对学生语言运用能力的要求
翻译作品要求“信、达、雅”，这就是说中西文化沟通必须建立在准确地理解的基础上，因为“信”和“达”都强调的是准确性。因此，英语教育应该着重培养学生面对中西文化差异能准确运用语言的能力。
首先，从语言交流的差异出发，学习、了解和领会英语文化。语言形式和语言使用规则都来自文化固有的一些特点，不同语言之间语音、语调、词汇、语法不同，交际规则也不同。因此，必须由浅入深地引导学生对英语国家历史、文化、传统、风尚、习惯、交际规则等方面进行了解。通过学习、了解和领会英语文化，充分掌握对英语本意、引申义、比喻义等了解和领会，从而在实际语言运用中做到准确和合适。
其次，学好本民族的语言文化，比较英语文化差异，是提高英语运用能力的关键。英语教学中，对语言分析和文化比较相结合是非常重要的教学原则。如果没有对自己的母语良好地掌握，是很难认识到不同语言之间的差异的。因此，英语教学必须重视学生的母语学习，要增强一种比较教学观念，以此来提高学生运用英语的能力。
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当今，旅游业已经成为拉动国民经济作用很大的行业。旅游业在扩大内需、促进就业方面将发挥更大作用。随着旅游业日益的蓬勃发展，高等教育在培养应用型旅游人才方面起着越来越重要的作用。如何培养适应市场需求的应用型人才是目前旅游高等教育研究的重点，旅游行业是应用型、实践性较强的行业，旅游人才的培养也要根据不同情况对培养目标、课程设置、教学设计的因素进行优化组合，寻求最符合市场需求的人才培养模式。
一、涉外人才培养的现状分析
在我国，对涉外旅游人才培养的专业主要是旅游英语专业，它的起步及发展是在进二十年，但旅游英语专业已经迅速成为热门专业之一，其培养目标多为具备较强的英语语言应用能力、掌握一定的旅游管理相关理论、拥有熟练的旅行社业务操作技能、能运用现代化办公设备处理日常事务的复合型、应用型人才。目前国内开设该专业的高校在专业体系构建、专业课程设置、课程内容选择上各有侧重，有的重视外语语言交际能力的培养，有的重视旅游行业业务能力的培养。分析涉外人才培养的现状，会发现以下几个问题。
（一）课程设置专业性不强。目前多数高等院校开设的旅游英语专业中，英语语言基础课程的比重过大，课程设置中专业特色不突出。“英语阅读”、“英语口语”“英语写作”等基础英语课程占据多数学时，且与专业课脱节；另一方面，“旅游概论”、“导游实务”、“中外民俗”等专业课学时少，且为中文授课，与英文课程无法结合。
（二）师资队伍结构不合理。多数从教该专业的教师都是语言类或者师范类的毕业生，只能从英语语言交际方面提高学生的能力，缺少企业工作经历；企业引进的职业人由于工作时间的限制也不能承担全部的专业课程的教学任务，职业人也无法将专业知识及英语语言运用能力的结合。
（三）实践教学模式落后不符合社会对旅游人才的能力需求。旅游英语专业的实践教学仍普遍采用传统模式，各院校只是局限于对专业技能简单机械的模仿及再现模式，综合型、应用型训练偏少，社会实践与教学实践之间还缺乏有机联系与结合。
二、涉外人才培养模式的设计
（一）培养目标
本专业培养具有扎实的英语语言基础，善于跨文化交际与沟通，掌握实用的旅游知识，熟悉旅游业务，具有饭店旅行社经营管理和导游能力，能熟练运用英语在旅游行业的各类企事业单位从事涉外导游，涉外礼仪接待，酒店服务与管理等工作的应用型、复合型、外向型高级英语专门人才。
（二）培养要求
要求学生“知识、能力、人格”全面发展，具备应用型、复合型、外向型知识结构，掌握英语语言基本知识，受到英语听、说、读、写、译等方面的良好训练。掌握实用的旅游基本知识和基本技能。
（三）课程设置
本专业学制为四年。教学过程分为两个阶段，即：基础阶段（一年级和二年级）和高级阶段（三年级、四年级）。基础阶段的主要教学任务是夯实英语基础知识，对学生进行全面的、严格的英语基本技能训练和旅游导游基本技能训练，培养学生正确的学习方法和良好的学风，为进入高年级打下扎实的英语专业基础。高级阶段的主要教学任务是进一步扩大英语知识面，增强对文化差异的敏感性，提高综合运用英语进行交际的能力，对学生进行旅游企业管理与服务技能训练，从而达到培养适应社会、适应市场需要的应用型人才的目的。
课程设置分为英语专业技能、英语专业知识和旅游方向三个主要课程模块。
1、英语专业技能课程：指综合训练课程和各种技能的单项训练课程，如：基础英语、高级英语、英语听力、英语口语、英语阅读、英语写作、英语口译、英语笔译等课程。
2、英语专业知识课程：指语言、文学、文化等方面的课程，如：英语国家概况、英语语言学概论、英国文学史及选读、美国文学史及选读、中西文化比较、跨文化交际等课程。
3、旅游方向课程：指与旅游相关的专业知识课程，如：旅游学概论、旅游法规、旅行社经营与管理、旅游英语口语、全国及地方导游基础知识、旅游人力资源管理、旅游资源规划与开发等。
（四）主要教学方法
1、课外学习和实践是课堂教学的延伸与扩展，是培养和发展学生能力的重要途径。学习和活动以课堂教学的内容为基础，通过外语角、课外阅读、专业社团、演讲、辩论、读书报告会、戏剧表演、讲座等形式，培养学生的学习能力、语言综合运用能力、组织能力、交际能力、思维能力和创新能力。注意发展个性，提倡人人参与，培养合作精神。除参加校内学习和实践活动外，鼓励学生积极参加与专业相关的各种校外社会实践活动。
2、教学手段的现代化关系到人才培养的质量，积极采用现代的、多元的和全方位的网络辅助教学模式，在充分利用数字化语言实验室、旅游模拟实验室的基础上，运用现代媒体技术优势，开发多媒体课件，建设网络教学平台，逐步更新教学内容、提高教学效率，培养学生的自主学习能力、获取和处理信息的能力。引导学生积极主动地利用图书资料和网上信息，获取知识，并使学生在运用知识的过程中培养各种能力；同时也为学生提供一个更加灵活、方便、实用和广阔的学习和实践的空间。
3、旅游方向课程高度重视实践教学环节，根据旅游方向课程特点，推广角色扮演法、图片演示法、案例式、项目式、任务型等教学方法；根据课程内容和学生特点，灵活运用现场模拟法、导游实地演习训练法、旅游现象分析法等教学方法，激发学生的学习兴趣，调动学生的学习积极性，变被动为主动，极大地促进学生旅游实践能力的提高。
（五）专业特色
1、突出“英语知识与技能+旅游知识与技能”的应用型、复合型、外向型人才培养特色，能力培养体现专业的交叉性和跨学科性。学生综合素质好，既具有扎实的英语语言基本功，又熟悉和掌握涉外旅游及旅游服务与管理知识，学生就业口径宽，适应社会实际和市场需要。
2、实践教学贯穿学习的全过程，通过校内外实训和实践的有机结合，学生的旅游技能得到全方位的锻炼，毕业生能够直接胜任英语旅游服务与管理工作。
3、学生在国际导游方面有深入的了解和专长，取得全国通用的导游资格证书，从而使自己具有良好的竞争能力。
（六）考核
考核手段主要采取闭卷笔试及口试形式。考核内容兼顾知识与能力，注意客观型试题、主观型试题、记忆型试题和分析型试题的适当比例，试题力求科学、客观、逐步做到标准化。高年级部分课程的考核也可采取撰写论文、讨论和答辩形式等。毕业论文（设计）是考查学生创新能力的重要指标和方式。毕业论文（设计）用英语撰写，长度为5000词左右。要求选题有价值、论文思路清晰、内容充实、文字通顺，并有一定的独立见解。加大毕业设计的比重，鼓励学生采用旅游市场调研报告、旅游计划书、旅游营销方案等多种形式，报告长度与毕业论文长度大体相当，用英文撰写，把创新思维和应用价值作为评价的重要依据。
（七）毕业学分要求
在此表中，公共课程包括思想政治道德教育、外语、中文、体育艺术与文学、人文素养、经济管理法学、信息技术。
专业技能必修课程包括基础英语、英语阅读、英语口语、英语听力、英语写作、高级英语、英语笔译、英语口译、英语演讲与辩论。
专业知识必修课程包括英语国家概况、英语论文写作。专业方向必修课程包括旅行社经营与管理、导游实务及模拟导游、饭店管理原理、领队英语与实务、旅游英语口语。
专业选修课程包括专业技能选修、专业知识选修及专业方向选修三大类别。专业技能选修包括英语语法与实践、21世纪报导读、实用英语写作、英语报刊杂志选读、新闻英语视听。专业知识选修包括古希腊罗马神话、西方文化概论、中西文化比较、英汉语言对比、英语语言学概论、跨文化交际、英国文学史及选读、美国文学史及选读。专业方向选修包括旅游学概论 、全国及地方导游基础知识、现代商务礼仪、中外民俗、旅游应用文写作与翻译、旅游资源管理与产品开发、旅游心理学。
实践性教学主要包括专业调查、课外阅读、专业社团、专业实习、毕业实习、综合技能训练及毕业论文。
三、涉外旅游人才培养的质量保障
（一）课程体系的设计
在进行专业课程设体系设计之初，应当进行旅游市场需求分析，根据企业、行业对于专业对应岗位的职业技能要求和知识构成，与毕业生现在主要从事的工作岗位和专业所开设的课程挂钩，归纳出本专业课程列表中的专业核心课程、专业技能课程、专业选修课程及职业拓展课程。此外，在课程内容中要突出对学生职业能力的训练，理论知识的选取要紧紧围绕旅游市场需求来进行，同时又要充分考虑旅游高等教育对理论知识学习的需要，并融合旅游行业相关职业证书对知识、技能和态度的要求。
（二）“双师”教学队伍的建设
“双师型”教师队伍的建设是一项长期而系统的工程。高校应采用“派出去、请进来”的校企合作模式来培养教师。学校指派教师到旅游企业顶岗实习，参与具体业务，加强教师对相应工作岗位要求和能力的认识与理解。教师还应围绕专业建设的总体目标，研究如何将岗位能力要求融入课程教学，促使教师转变教学思想、调整教学内容、重新设计教学。
（三）实践教学设施的完善
保障涉外旅游人才培养的质量需要良好的实践基地，需要有模拟客房、前台、票务中心、旅游车等旅游实训设施。实训实验基地不能满足于模拟旅游业已有服务形态，必须研究摸索超越旅游业现状的服务形态，创建旅游业新兴的服务形态，传播先进的旅游发展理念、旅游服务形态。
