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猴头菇的功效与作用范文1
保护胃肠属“猴头”
猴头菇是一种食用菌，同时也是一种药用菌。研究发现，猴头菇具有提高免疫功能、抑制肿瘤生长、改善血液循环等多种功效。在众多食用菌中，猴头菇对胃肠道的保护作用极为显著，这些作用包括抑制幽门螺杆菌对胃的损害、保护胃不受刺激性物质的伤害、促进胃黏膜修复等。
幽门螺杆菌在我国人群中的感染率为30%～60%，而在胃、十二指肠溃疡的患者中，其感染率可高达70%～95%，因此，幽门螺杆菌感染是引起消化性溃疡的重要因素。如何根治幽门螺杆菌，是患者关心的话题。研究发现，猴头菇对防治幽门螺杆菌引起的胃溃疡有良好效果。实验是这样进行的：一组将胃黏膜上皮细胞、幽门螺杆菌和猴头菇的提取液一起培养，另一组则用不加猴头菇提取液作为对照组，结果发现不加猴头菇提取液一组的培养液中，乳酸脱氢酶含量下降和过氧化脂质的含量升高，而在加猴头菇提取液一组的培养液中，乳酸脱氢酶含量升高，过氧化脂质含量下降。乳酸脱氢酶和过氧化脂质是两种“标志物”，即乳酸脱氢酶在培养液中含量下降、过氧化脂质含量升高表示胃上皮细胞受到伤害。可见，猴头菇对胃黏膜有很好的保护作用。
乙醇（酒精）对胃有刺激作用，严重时可造成胃溃疡。用100%乙醇给小鼠灌胃，也可使小鼠产生胃溃疡。如果在用乙醇之前或同时服用猴头菇，胃溃疡变浅、面积明显缩小。此外，猴头菇还有通便、促进肠运动的功效。
猴头菇除了可以保护胃肠道外，还具有保护肝脏、降低血脂、降低血糖、抗衰老等多种作用。
多种方式吃“猴头”
猴头菇对胃肠道有这么多益处，对哪些人适合呢？又该怎么服用呢？
胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎（如慢性萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎）等患者连续服用猴头菇两个月，87.7%的人病情好转。具体的服用方法，可以选择由猴头菇制成的保健食品、药品，也可以自己购买猴头菇食用。自己购买猴头菇时，宜煮汁食之。具体方法为用冷开水煮，连煮两次，每次煮半小时，第一次喝汁，第二次连猴头菇带汁一起喝下，每天需用猴头菇15克左右。
用猴头菇治疗疾病时，不宜作成菜肴或药膳，因为煮成菜肴或药膳时很难控制服用量，也难以做到长期连续服用，效果往往不够理想。用猴头菇来养生保健时，则可以作食疗或药膳应用。下面，介绍几种猴头菇的家庭食用方法。
1．猴头菇灵芝汤：
干猴头菇、灵芝各10克，切成薄片，加水煮，连煎两次，每次煮沸半小时，取汁服用，连服15～20天。
2．三鲜扒猴头菇：
干猴头菇15克，银耳5克，口蘑10克，鲜冬笋适量。猴头菇、银耳、口蘑先用冷水浸发，然后放于鸡清汤中煮沸，加调料入味后捞出装于盘中，用水淀粉勾芡，再加入锅中清汤，最后浇在盘上即成。
猴头菇的功效与作用范文2
“素中肉”，抗癌又益血管
蘑菇被称为“最像肉的蔬菜”，含有丰富的蛋白质，故有“素中之肉”的美称，其营养成分与肉类很接近，营养价值超过绝大部分的蔬菜和水果。广州市南沙中心医院中医科副主任中医师、中西医医学硕士邓聪说，蘑菇中脂肪的含量较低，蛋白质（尤其是优质蛋白质）的含量却很高，其所含的氨基酸成分与肉、奶、蛋所含的氨基酸成分十分相似。
此外，蘑菇中还富含有锌、硒、磷、钙、铁、色氨酸、维生素D、维生素B、维生素C、维生素K、维生素E、叶酸、膳食纤维等营养物质及一些重要的助消化酶。
蘑菇一直有“抗癌第一菜”的美称，被誉为“健康食品”。研究发现，蘑菇含有多糖和多肽类的抗癌物质，具有明显的抗癌、抑癌，调节机体免疫的作用。此外，蘑菇还具有降低人体血液中胆固醇含量等功效。
不同蘑菇有不同功用
蘑菇的种类繁多，作为一种鲜美可口的菌类，可供食用的蘑菇有500多种，除了突出的抗癌作用外，营养价值也是各有特色，但都有不错的养生功效，所以人们只要根据个人的口感和需求来选择就可以。
香菇 有益心血管
中医认为，香菇味甘性平，《神农本草经》记载香菇有“保神益精，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老”的功效。
香菇被称为“抗癌新兵”，科学家发现了香菇中的抗癌物质――香菇多糖，能提高机体的抑癌功能，促使机体杀灭癌细胞，阻止癌细胞的扩散。香菇具有诱导干扰素的作用，使人产生干扰素，抑制病毒繁殖。同时，香菇还具有调节血脂，防止动脉硬化、血管变脆和高血压等功效。
口蘑 有益肠胃防便秘
口蘑又名白蘑、白蘑菇、云盘蘑，中医认为，口蘑性平，味甘温，入肺、心经，有宣肺解表、益气安神、理气化痰、散血热、强身补虚等功效。
口蘑的营养价值极高，尤其是硒的含量，仅次于灵芝，是良好的补硒食品。研究证明，硒是“抗癌之王”，能明显抑制癌前病变。除富含硒元素外，口蘑中的其他矿物元素含量也颇丰富，尤其是与人体关系密切的钙、镁、锌和各种微量元素的含量，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。口蘑还是一种较好的减肥美容食品，含大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒，预防糖尿病及大肠癌，降低胆固醇含量之作用。
猴头菇 食疗全能高手
猴头菇是一种极其珍贵的菌类食品，被称为北国“四大山珍”，古人曰：“山中猴头，海味燕窝。”我国医书记载，猴头菇味甘，性平，有扶正固本作用，具有助消化、利五脏、益气补心、化淤养肝、养血益神及调血脂、降血糖等功能，可治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。
近年来，猴头菇被列为抗癌食物，研究发现猴头菇中含有多肽、多糖和脂肪族的酰胺类物质，可提高机体抑制癌症的能力，加强抗癌作用。
选购技巧
非越白越好
正常菇体颜色不是均匀的白色，碰伤处呈浅褐色。经过漂白的菇体会表现出不自然的白色，破损的地方不褐变，依旧白净。
非越大越好
中等大小的蘑菇口感最好，菌盖太大意味生长过于成熟，菌盖小一点的，更鲜嫩可口。过于成熟的食用菌菌肉松弛，口感下降，所以菌盖并非越大越好。
猴头菇的功效与作用范文3
目前真菌多糖主要包括木耳多糖、猴头菇多糖、银耳多糖、灵芝多糖、香菇多糖、茯苓多糖、金针菇多糖等，每种多糖的性质是不一样的，且真菌不同部位多糖含量也是不同的，如何通过饮食摄取需注意方法和技巧。另外，一些不良的生活习惯，如过食油腻、吸烟、酗酒等，以及饮料中含有的磷酸盐、合成色素、亚硝酸盐，都会阻碍多糖物质的吸收，应尽量避免。
抗凝降脂――木耳多糖
木耳多糖能明显降低血清游离胆固醇、胆固醇酯、甘油三酯含量，减少脂质在血管壁上沉积，抑制血小板聚集，降低血液黏稠度。同时，木耳多糖还可以减少血液凝块，预防血栓。
葱油木耳：将泡发、洗净的木耳用开水焯熟，放凉备用。锅中加油，放入葱、蒜爆香，凉后淋在木耳上，加调料搅拌均匀，撒上香菜即可。需要注意的是，木耳需用凉水浸泡，如果用热水浸泡或浸泡时间过长（超过3小时），会损失大量木耳多糖，甚至变质产生毒素。
保护肠胃――猴头菇多糖
猴头菇多糖可以调节肠道菌群，还可促使胃黏膜上皮分泌出一层清澈而黏稠的液体，在胃内形成一种“黏膜壁障”，增强胃壁对各种刺激的抵抗力。
猴头菇饼干：将3颗猴头菇洗净，用冷水浸泡10分钟，加沸水蒸熟，再用料理机将其打碎。取250克黄油加入猴头菇、鸡蛋，以及糖和盐打匀。之后加入过筛的低筋面粉350克，揉匀后用保鲜膜覆盖，饧发30分钟后制成饼干，烘烤后即可食用。猴头菇宜选择褐色或金黄色的干品，泡发时加少量白醋，能避免猴头菇多糖的流失。
修复气道――银耳多糖
银耳多糖的作用主要体现在提高机体免疫力，保护细胞不受到氧化损伤。尤其对于慢性支气管炎、哮喘等患者，银耳多糖还可以促进黏膜表皮细胞的自我修复能力，延缓炎症的发展。
银耳红枣汤：半朵银耳泡发、洗净，并撕成小片，与红枣 （掰开）5枚同入锅中，大火煮开后，改为小火继续煮1小时，关火前加入适量冰糖即可。银耳可以在温水中泡发30分钟左右，时间不要太长，这样可最大限度促进银耳多糖的释放。另外，银耳汤过夜后会产生大量亚硝酸盐，不宜再食用。
抑制肿瘤――灵芝多糖
灵芝多糖除了能够提高机体免疫力，还能够提高血小板纤维蛋白的形成能力，减少肿瘤的营养供应，使其长期处在休眠潜伏状态。另外，灵芝多糖能够促进蛋白质合成，改善肝脏的解毒功能，适用于肿瘤康复者。
灵芝鸡汤：半只土鸡洗净切块，焯水后备用，将灵芝片40克、黄芪5克、枸杞10克，加水浸泡30分钟，大火煮沸后加入鸡块、红枣、生姜，小火同煮1小时左右。灵芝多糖是热敏性物质，所以煮汤的时间不要过长，温度不要过高，以免造成灵芝多糖的大量降解。
延缓衰老――金针菇多糖
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煨汤飘香
笋尖老鸭汤――益血补虚，清热解毒
主料：麻鸭。鲜笋丝
配料：香葱、姜片。胡椒粉少许
营养点评：鸭肉不仅美味，还有除湿解毒、利水消肿的功效，其性微寒，适合夏季食用。
竹笋有滋阴、益血。化痰、消食的功效，但含有难溶性草酸，用开水烫几分钟再烹调，去掉涩感，味道更鲜美。
野生菌王煨汤――降糖降脂，强身防癌
主料：金针菇、鸡腿菇、白平菇。猴头菇等
配料：鸡块。香葱。姜片。胡椒粉少许
营养点评：金针菇性寒，利肝脏。益肠胃，其中的赖氨酸特别有利儿童骨骼成长和智力发育。
鸡腿菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种微量元素，以及抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分。
猴头菇补脾胃，益肾精，能增强免疫功能，防癌抗癌。治疗溃疡，还有抗衰老作用。
莲藕排骨煨汤――强筋健骨，清热润肺
主料：莲藕、猪精排骨
配料：香葱、姜片、胡椒粉少许
营养点评：这是一款经济实惠又好吃的汤，莲藕生吃能清热解烦，解渴止呕煮熟后能健脾开胃，有消食、止泄、生肌的功效。
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，强筋健骨有疗效。
香菇煨土鸡――一味美营养，保健延年
主料：土鸡
配料：香菇、香葱、姜、胡椒少许
营养点评：土鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡，肉质鲜美、营养丰富。
香菇清香味鲜、风味独特，不仅是席上名菜，而且是传统的延年益寿之品，所含葡萄糖苷酶能增进机体抗癌力。
清爽美味
木瓜炖雪蛤――清甜润泽，抗衰养颜
主料：小木瓜。上选雪蛤
配料：蜜汁水、枸杞
营养点评：《本草纲目》记载，木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋活骨；现代医学证明，木瓜有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂的功效。
雪蛤的美容作用可与燕窝相媲美，不过燕窝适合任何体质的人士食用，但雪蛤滋阴之余带少许补，外感初起不宜食用。
青瓜浸鱼肚――鲜嫩清香，营养丰富
主料：鲨鱼肚
配料：黄瓜，蒜子、上汤
猴头菇的功效与作用范文5
鱼翅猪皮冻
在当今国人的饮食习惯中，鱼翅不仅作为名贵的食物,更是显示体面和排场的象征。其实,鱼翅的营养价值远远没有人们想象的那么高。鱼翅的营养价值主要体现在其含有较多的蛋白质（83.5%），然而，鱼翅所含的蛋白质属于胶原蛋白，是一种不完全蛋白，吸收率十分有限。就以胶原蛋白含量来说，鱼翅与猪皮很相像，老百姓的餐桌上可以用猪皮冻代替它。
建议：烹调猪皮冻时，可放入适量瘦肉共同烹制，但瘦肉不易加工时间太长，以免没有嚼劲。将“皮冻”改善为“皮肉冻”，不仅口感更好，还可以发挥蛋白质的互补作用，体现高蛋白质的营养价值。
燕窝银耳
燕窝主要含蛋白质和氨基酸，其中，蛋白质50%，糖类30%，以及一些矿物质。中医认为，燕窝滋阴润肺、养颜润肤。于是，不少女士习惯性地将它认定为滋补养颜圣品。事实上，燕窝的营养成分与银耳类似，都含有多糖体、氨基酸。银耳被誉为“穷人的燕窝”。
建议：以银耳为主，适量加入冰糖、红枣、莲子、雪梨或者橙皮等，可烹制成简单的银耳羹，不仅味道可口，而且其保健效果不比燕窝逊色。
海参鲫鱼
海参的主要营养成分是蛋白质，含量在l6%左右。此外，海参中钙、铁、磷及B族维生素含量较高，脂肪、胆固醇含量较低。由于海参要经过先干制、再水发的处理，矿物质等水溶性营养素难免会流失，营养价值自然打了折扣。其实，鲫鱼的脂肪含量也很低，虽海参所含的钙、磷等矿物质略胜鲫鱼，但海参所含的蛋白质要比鲫鱼差一点。只要适当改变烹调方式，减少油脂摄入量，鲫鱼也可以代替海参。
建议：鲫鱼与豆腐炖汤，是最佳的营养搭配。烹调时，要用小火慢炖，汤呈奶白色，口感也特别好。
鲍鱼河蚌
在众多海鲜中，鲍鱼显然是一道高贵诱人的美食。鲍鱼是一种贝类，除含有较丰富的蛋白质外，还含有部分矿物质和微量元素，脂肪、胆固醇含量也较低。鲍鱼独享的优势是鲍鱼中球蛋白含量较高，因此不少人对其能增强人体抵抗力的功效推崇备至。从矿物质含量来看，鲍鱼中铁和钙的含量极其丰富，但钙和锌的含量在贝类里并不算优秀。钾含量虽略高一点，但人们日常吃的蔬菜钾含量都比鲍鱼高很多。从获取营养成分来看，廉价的河蚌，也是高蛋白质、低脂肪、高矿物质食品，与昂贵的鲍鱼有一“拼”。
建议：河蚌可以煮汤、爆炒。贝类本身极富鲜味，烹饪时，不要再加味精，也不宜多放盐；切忌过火，否则会使肉质变韧。注意：河蚌中的泥肠不宜食用。
鹅肝猪肝
品尝过鹅肝的人，都被其肥美香嫩的口感所折服。美味的鹅肝，不仅含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素A，还含有铁、锌、铜、钾等矿物质，被认为是最佳的补血养目食物。要知道，普通养殖鹅的肝脏只含脂肪2%～3%，而用来烹调的肥美鹅肝是专门喂养定制的，其脂肪含量高达60%左右。从营养成分来看，猪肝是鹅肝的理想替代品。猪肝除富含维生素A外，微量元素铁、锌、铜的含量也比较丰富，抛开口感，用猪肝代替鹅肝是最佳选择。
建议：烹饪前，先将猪肝反复冲洗，并视其大小将猪肝切成若干块，置于盆内浸泡约1小时，清除残血，然后再冲洗干净。清炒猪肝是百姓餐桌上“出镜率”很高的一道菜肴。炒猪肝时，要掌握火候，不能一味求嫩。
鱼子酱蛋黄
鱼子酱一般指鲟鱼子，其营养价值极高，含有丰富的DHA、蛋白质、卵磷脂等。相比较而言，与鱼子酱有异曲同工之妙的是鸡蛋黄，其蛋白质、维生素、卵磷脂等含量非常丰富。还有，鱼子酱和蛋黄所含的胆固醇都相当高。
建议：白煮蛋 、荷包蛋、炒鸡蛋、肉烧蛋都是百姓餐桌上的家常菜。要注意的是，蛋黄不能多吃，健康人一天一个即可。
松露猴头菇
松露是一种真菌类生物，与蘑菇是“本家”。松露含有人体不能合成的8种氨基酸和丰富的微量元素，还有让人难以忘怀的香气。从营养成分上分析，猴头菇也同样含有多种氨基酸、维生素、矿物质和丰富的多糖体。虽然猴头菇的香气不及松露，但其营养价值也非常高。餐桌上不妨用猴头菇替代松露。
猴头菇的功效与作用范文6
记得当年读大学时，笔者曾随手翻阅一本地理杂志，不经意间被其中一幅照片震撼住了。照片上是一棵树，但与平常所见的树不大一样：主干虽只有约10米多高，但十分粗硕，直径最粗可达10米左右，要40个人手拉手才能围成一圈。主干上端生长着一些分枝，形态千奇百怪，酷似树根。这棵树的树冠巨大，叶集生于枝顶……远远看去，整株树就仿佛一棵顶着些许叶子的大萝卜。
杂志上说，这种生长在非洲的植物名叫猴面包树，又叫波巴布树，属木棉科。此树的叶子为掌状复叶;花朵生于近枝顶叶腋，白色;其果实的样子就像大号的黄瓜一样，甘甜，是猴子、猩猩、大象等野生动物最喜爱的食物之一。当猴面包树的果实成熟时，会吸引猴子成群结队而来，爬上树去摘果子吃，猴面包树的称呼便由此而来。
更奇怪的是，既然猴面包树的树干那么粗壮，那么它的木材一定异常致密，整株树必定重得不得了，推都推不动吧。非也。实际上，猴面包树不仅木质十分松软，而且树干内全是水！
原来，猴面包树一般生长在干旱缺水的热带草原。雨季到来时，猴面包树会利用自己粗大的树干和松软的木质代替根系，大量吸收并贮存水分，以备干旱季节时慢慢享用。由于它的木质松软多孔，就像海绵一般，可以吸纳贮存大量水分。据说，一株猴面包树可以贮存数千千克甚至更多的水，堪称“荒原中的贮水塔”。当旱季来临时，为了减少水分蒸发，猴面包树会迅速所有的叶子。
猴面包树原产非洲热带草原。除了非洲外，在地中海、大西洋和印度洋诸岛以及澳大
利亚北部，也可以看到猴面包树。在我国福建、广东、云南等地区，也少量栽培猴面包树。尽管猴面包树并不是马达加斯加所独有，但在全世界，只有马达加斯加保存有成片的猴面包树林。猴面包树因此成为马达加斯加的标志性植物之一。 猴子发现的水果王
猕猴桃是享誉全球的“水果之王”“维C之王”，我国正是这种植物的原产地。传说，古时人们并不认识猕猴桃，看到树上结了毛绒绒的果实，担心其有毒而不敢食用。后来，偶然发现猕猴喜食，才体会其妙处，故称之为猕猴桃。
猕猴桃属于猕猴桃科猕猴桃属植物，有30多种，我国有32种，其中最著名的就是中华猕猴桃。中华猕猴桃的叶为厚纸质，圆形，长可达17厘米，顶端微凹或截形，下面密生灰棕色的星状绒毛。花初开时为白色，后变黄色。果密生棕色长毛。中华猕猴桃主要分布在我国长江流域以南地区，最北可至河南乃至西北部分地区。
秦岭北麓是我国猕猴桃资源最丰富的地区，民间人工栽培猕猴桃的历史有上千年。1904年，猕猴桃从我国宜昌传到新西兰，经培育，在新西兰广泛种植，被称为奇异果。新西兰猕猴桃――奇异果，皮表绒毛分布均匀，手感光滑，宜硬时食用;我国所产的猕猴桃，绒毛分布不均，触感粗糙，必须熟透才好吃。
北京有两个猕猴桃野生种：一种是软枣猕猴桃，另一种为狗枣猕猴桃。二者果实较小，可食。在门头沟百花山和东灵山一带多有分布。
软枣猕猴桃在北京密云坡头一带分布较多。笔者曾采集过它的一些果实，有红枣一般大，较软，味道较酸。软枣猕猴桃为高大藤本。叶卵圆形或长圆形，长4～13厘米，顶端有短尾尖，边缘有尖锐锯齿;叶柄较长。聚伞花序，腋生，花3～6朵，白色，直径可达2厘米;花被5数，雄蕊多数;花柱丝状，多数;子房球形。浆果，球形至长圆形，长约2～5厘米，绿黄色。花期在5～6月，果期为9～10月。
狗枣猕猴桃的植株与软枣猕猴桃相似，但二者也有区别：狗枣猕猴桃的萼片不脱落，花药黄色，叶下面的脉腋密生簇毛，果端较尖;而软枣猕猴桃的萼片脱落，花药紫色，叶下面无毛，果端钝圆。 长在草中的猴耳朵
猴耳草是马兜铃科植物棉毛马兜铃的别名之一。猴耳草的花长得比较奇特，它的花被管弯曲成烟斗状，开口处略呈圆形，有个环形的边，形状就像猴子的耳朵，故被称为猴耳草。在一些地方，也有人称其为“猫耳朵草”。 猴头杜鹃
马兜铃科马兜铃属植物种类较多，有200种左右。我国只有约25种，棉毛马兜铃便是其中之一。
猴耳草为多年生攀援植物，全株密生白色棉毛。叶卵状心形或卵圆形，基部心形，全缘，两面有白色棉毛。花单生;花被管弯成烟斗状，黄色，中央黑色;6枚雄蕊与柱合生;子房下位，花柱6个。蒴果熟时开裂。
猴耳草分布在我国长江流域以及陕西、河南、山东等地，多生于向阳的山坡草丛及路旁、田边。
猴耳草有较高的药用价值，5月开花前，可采收其根茎或全草入药。其根茎含有尿囊素、马兜铃内酯、绵毛马兜铃内酯、β-谷甾醇、马兜铃酸A、9-乙氧基马兜铃内酰胺和9-乙氧基马兜铃内酯，茎叶含马兜铃酸A和D、香草酸、马兜铃内酰胺、棕榈酮、β-谷甾醇、胡萝卜甙酸
等。猴耳草可入药，有祛风湿、通经络、止痛的作用，主治风湿、筋骨痛、跌打损伤、胃腹疼痛等症。 清热良药猴耳环
在豆科植物中，有一个围涎树属，其中的围涎树为一种中型乔木，高可达10米。枝有细毛。二回偶数羽状复叶，羽片有3～6对;每对羽片间的轴上有一腺体;小叶6～16对，顶端一对最大，长1.5～3.5厘米。花淡蓝色或白色，聚成头状花丛，再排成聚伞圆锥状，花丛既有顶生的，也有腋生的;其萼及花冠皆5裂;雄蕊多数，基部合生，花丝长于花冠。荚果带形;果体旋卷成环状，外缘呈波状。有种子八九个;种子呈椭圆形，有长脐带，熟时，露出果荚之外。因为其成熟果实状若围涎，极为奇特，有人将其比成猴子带的耳环，故得此名。
猴耳环，又名围涎树、婆劈树、鸡心树、三不正、尿桶公、洗头树、落地金钱等，属多年生小乔木，分布于我国浙江、福建、广东、广西、云南等地的树林中。
它也是一种比较珍稀的中药材，其树皮含单宁，枝叶可药用。其性味微苦，微涩，凉;有清热解毒、凉血消肿之效;外用可治烧烫伤、疮痈疖肿等。 不是山楂赛山楂
有一次，笔者在江西庐山上赶路时，由于走得急，不小心被路旁一种植物的尖刺扎到了手。停下来仔细一看，原来是遇到了山楂的“兄弟”――猴楂。
猴楂，又名湖北山楂、酸枣、大山枣等，为蔷薇科苹果亚科山楂属乔木或灌木。其叶片先端常3浅裂，也有5～7裂。枝上有尖刺。果实近球形，直径为1.2厘米左右，比山楂的果实略小一些。
猴楂的果实可食，也可用于酿酒或制果酱;嫩叶可以代茶;其果实还可入药，能够健胃消积食，也有散瘀止痛和收敛止血之功。
猴楂分布于我国湖北、湖南、江西、江苏、浙江、四川、陕西、山西、河南海拔1210～1520米的山坡阔叶林或针阔混交林中。 猴儿拳又似冷饭团
长梗南五味子，又名冷饭团、猴儿拳。这是由于南五味子的果实为小浆果，这些小浆果聚拢在一起，呈圆球状，其样子仿佛猴子握起的拳头或是由饭粒攥成的冷饭团，故得此别名。
南五味子属于木兰科南五味子属，为常绿缠绕灌木。单叶互生，草质，矩圆形至矩圆状倒披针形，长5～10厘米，有疏齿或全缘，有叶柄。花单性，雌雄异株;花梗细长，下垂，花被片6～9，3片为一列，外面的较小，黄色，有芳香;雄蕊多数，集成头状，心皮多数，集成亚球状。小浆果呈球形，多数集生成圆球状;成熟时，果实呈暗蓝色，有白粉。
南五味子分布在我国东南部、中部及西南部，生长在山坡、溪边。其根皮可入药，有活血、止痛的作用，可以用于治胃痛、筋骨痛、月经痛、跌打损伤及无名肿痛。 猴樟即香樟
猴樟，又名香樟、香树、猴挟木等，为樟科樟属的一个种。作为乔木，猴樟高可达16米。叶互生，厚纸质，卵形、椭圆状或卵形，长可达17厘米;侧脉4～6对，脉腋有腺点;有
叶柄。其圆锥花序腋生或侧生，长可达15厘米;花被6裂，花被管漏斗状;裂片卵形，先端反曲，内面有白色绢毛，早落。果实球形，直径约8厘米，果托盘状。
猴樟分布于我国西南地区及湖南、湖北等地，生成在疏林或灌丛中，人工也有栽培。
猴樟还是一种山野经济树种，其树干、根、枝、叶均含挥发油;以根部含油量最高，约为2.9%。其根皮、茎皮可入药，能驱风、行气、温中、镇痛，可以用来治风寒感冒、风湿痹痛、吐泻腹痛、腹中痞块、疝气疼痛等。 这“板栗”不是那板栗
初到欧洲的一些华人由于人地生疏，曾闹过不少笑话，误食“洋栗子”便是其中之一。当时正值秋天，这些走到欧洲街道上的华人，见遍地落叶中夹杂着不少“栗子”，顿觉困惑和可惜：难道洋人不吃栗子吗？真是糟蹋了这好东西。于是，捡拾一些回去，加工食用。甫一入口，才觉上了“洋当”。原来，此“板栗”非彼板栗，而是欧洲人所说的“马栗”，国人称其为猴板栗。
猴板栗是天师栗的别名，属于七叶树科七叶树属落叶乔木。其树形非常美观，冠如华盖，开花时硕大的白色花序又似一盏华丽的烛台，蔚为奇特。猴板栗的掌状复叶对生，小叶5～7个，倒卵状长椭圆形，边缘有细锯齿，叶下面有柔毛，圆锥花序顶生，花梗有细柔毛;雄花与两性花同株疏生，花白色;萼不整齐，5裂;花瓣4，上两瓣较窄长，花两性。其蒴果卵形或倒卵形，顶端尖，外有密黄褐色斑点。其果也有很好的药用价值，《中华本草》称其性味甘、性温，归经肝、胃经，能疏肝、理气、宽中、止痛。
猴板栗主要分布在我国湖北、湖南、四川、贵州、陕西等地。 山珍之首猴头菇
说起那些名字中带“猴”字的植物，自然少不了大名鼎鼎的猴头菇。猴头菇，又称刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猴头、猴头菌、对脸菇等，是一种大型真菌。其子实体为球形，上面布满像头发一样的针状菌刺（又称菌发），新鲜时的猴头菇呈乳白色，干燥后，逐渐变为浅黄到黄褐色，形状酷似小猴子脑袋，故称猴头菇。
猴头菇多生在栎、柞、桦、核桃楸等阔叶树的立木或腐木上。相传，野生猴头菇有对生之说，人们如果在一棵树上发现有猴头菇，那么必定能在与它相对的同种树上发现另一只猴头菇，所以，又被称为对脸菇。
猴头菇肉质洁白、柔软细嫩、清香可口，营养丰富，自古以来就是有名的山珍，它也是我国著名的山珍之一，且与海参、熊掌、燕窝并称为中国四大名菜，民间素有“山珍猴头，海味燕窝”之说。
猴头菇不仅是宴席珍品、高级补品，而且还是名贵中药，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。 人观其美 猴观其喜
猴欢喜是杜英科“家族”成员之一，常绿乔木，分布于我国江南各省。每年的9～10月结果，果形像大杨梅。果实分红果、青果两种类型，红果刺毛柔软，鲜艳易脱落，呈绣球状，具有极高的观赏价值;青果刺毛坚硬，不易脱落。成熟时，果皮裂开，内果皮鲜艳如红花;其椭圆形种子色黄如金，红黄相映成趣。猴子见此佳果，就欢天喜地地蜂拥而上摘食，故得名“猴欢喜”。然而，这种木质的蒴果中看不中吃，坚硬异常，猴子根本啃不动，最后只落得
一场空欢喜。见到猴子狂喜而上树摘果，却每每咧嘴呲牙吃不到果肉而扫兴的憨态，不禁令人捧腹。
猴欢喜初春叶绿花白，秋冬硕果累累，真可谓“人观其美，猴观其喜”。它也是珍贵的园林绿化树种及新开发的优良观果树种，猴欢喜长势快，是替代杜英的理想绿化树种;同时它木材坚硬，是不可多得的优良用材。 杜鹃之中有猴首
除了上面提到的这些植物，自然界中还有一些美丽的“猴”花卉。
猴头杜鹃，又名山石榴、山归来、清明花、红柴花，属双子叶植物纲杜鹃花科常绿灌木。其株高约2～5米;每年4～5月份开花，花冠钟状漏斗形，乳白色至粉红色，带紫红色斑点。当猴头杜鹃含苞欲放时，它的花苞犹如小猴子毛茸茸的脑袋，猴头杜鹃的名字大概便由此得来。其果期为7～9月，蒴果长椭圆形。
关于猴头杜鹃还有一个有趣的传说。
相传，1565年春天一个风和日丽的晌午，正在江西庐山汉阳峰采药的“药圣”李时珍，忽见一只华南虎蹿到一棵树下，那棵树下有一只小猴正在熟睡。树上的一对雌雄大猴见此情形“叽叽哇哇”地喊了起来，但是老虎已经将小猴叼到了嘴里，于是树上的一对雌雄大猴猛扑下来，在老虎身上拼命捶打、撕咬，老虎吃痛只得放下小猴逃走了。但是小猴的头部受了重伤，雌性大猴只得将小猴抱在怀中不断抚摸。不一会儿，那只雄性大猴奔到一片灌木丛中，采来了一大簇类似杜鹃的花朵，咬碎后敷贴在小猴头部受伤处……在一边看到这一幕的李时珍寻思：那灌木丛顶生的伞形粉红花，是不是有治疗跌打损伤的功效？后来，李时珍经过标本收集和试用后，确定这种花及果实真有药用价值，并将此花命名为“猴头杜鹃”。
猴头杜鹃枝繁叶茂，萌发力强，耐修剪，根桩奇特，是园林绿化和庭园及池畔中良好的盆景与花篱材料。其花与果实都可入药，具有止痛、接骨、调经、祛风湿等功效。
猴头杜鹃原产于我国湖南、江西、浙江、福建、广东和广西等地。江西井冈山的笔架山、浙江松阳箬寮岘风景区、浙江遂昌九龙山自然保护区、江西三清山等地，都有成片壮观的野生杜鹃林。每年猴头杜鹃盛开之时，在蓝天、白云的映衬下，碧绿丛中，点点胭红，绿叶红花，千娇百媚，美丽至极，形成独具魅力的芬芳世界。 兰花中的孙悟空
在海拔2000米高的厄瓜多尔和秘鲁的森林里，有一种长相颇似猴脸的兰花。这是一种十分稀有的兰花品种，学名为猴面小龙兰。