前言：中文期刊网精心挑选了多媒体视频范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
多媒体视频范文1
【关键词】多媒体视频；课堂；运作管理1多媒体视频资源在《运作管理》教学中的作用
《运作管理》是管理类专业的一门基础课，该课程的教材既有其灵活性、生动性，也有其抽象、枯燥的一面。而多媒体视频资源进入了课堂，便能以其集成性和多样化，为学生创造生动活泼、丰富多彩的学习过程。同时又提高了有效信息的接受量，增加了教材的直观性和生动性，并借助视听并举的结合，为教师提供直观高效的教学手段，也为学生的课程学习和素质提高提供了一个高效的途径。具体来说，在《运作管理》教学中科学地运用多媒体视频资源有以下三个作用。
1.1激发并调动学生的兴趣：兴趣是学习的根本动力。教学是一门艺术性很强的实践活动。如果教师不关注教学方法，把书本知识通过填鸭式方法推送给学生，这种方法就缺乏艺术性，也缺乏美感，无法激起学生的学习兴趣。而课堂教学中的多媒体视频资源能够用生动的画面和恰当的配音，直观地再现抽象的文字语言难以表达的内容，通过创设一种感知情境，引起学生注意，激发他们的兴趣，调动思维。如讲到精益生产的概念时，先播放配有视频和音频的录像，让学生深切感受精益生产的过程，给学生以新鲜感和吸引力，激发学生的兴趣，调动学生学习时主体投入的激情。这种将文字符号变为具体可见的、形象逼真的视觉画面的教学手段，不仅可以改变口述加板书的传统教学方法，避免因教师讲述过多给学生造成的听觉疲劳，还可以激发学生的情感，调动学生的情绪，使他们处于学习和求知的兴奋状态，从而更易于理解所学的知识，利于扩大知识视野。
1.2提升并增强感知效果：《运作管理》教学中使用多媒体视频资源，可以凭借色彩鲜明、形象逼真的相关资料拓展教学的信息通道，刺激学生的感官，使学生形象地感知教学内容，更快、更准确、更牢固、更大容量地接受信息和知识。由于强化了对实物实景的视听感受， 学生对教学内容的理解必然会深刻得多。如讲到动作研究的内容时，可提供弗兰克・吉尔布雷思夫妇的生平进行动作研究的录像，让学生了解研究的过程、研究的结果，让同学知晓慢镜头的动作分解过程，同时也让学生体会到他们夫妻俩在研究过程中所作的种种努力，让学生在轻松领略视频中场景的同时，受到科学的熏陶，可以收到传统教学方法之下不可企及的效果。
1.3利于知识的获取与保持：多媒体提供的外部刺激是多种感官的综合刺激，这种刺激对于知识的获取和保持是非常重要的。曾经有心理学家进行过两个著名的心理实验，一个是关于人类获取信息的来源，就是人类获取信息到底主要通过哪些途径。通过大量的实验证实：人类获取的信息 83%来自视觉，11%来自听觉，这两个加起来就有 94%。 还有 3.5%来自嗅觉，1.5%来自触觉，1%来自味觉。多媒体技术既能看得见，又能听得见。这样通过多种感官的刺激获取的信息量，比单一地听老师讲课强得多，信息和知识是密切相关的，获取大量的信息就可以掌握大量的知识。另外一个实验是关于知识保持即记忆持久性的实验。 结果是：人们一般能记住自己阅读内容的10%，自己听到内容的20%，自己看到内容的30%，自己听到和看到内容的50%，这就是说，如果既能听到又能看到，知识的保持将大大优于传统教学的效果。这说明多媒体应用于教学过程不仅非常有利于知识的获取，而且非常有利于知识的保持。
2《运作管理》多媒体视频资源建设的原则
2.1有针对性地解决重点、难点：多媒体视频必须紧扣教学教学内容，即制作简短的教学片。 时间一般从几十秒到几分钟。应以“教学应用为中心”，有针对性地解决教学中的重点和难点。 例如在讲解流水线生产时，就选取了宝马轿车的生产过程录像，将其中的关键部分进行剪辑，使学生通过几分钟的录像就能全盘知晓流水线生产的全貌。这些资料对于理解教学内容、拓宽视野都很有意义。类似的例子不胜枚举。 总之，学生由于受阅历、年龄、时代、地域的制约，对有些教学内容感到较难理解，而这些恰恰是教学的重、难点之所在。 在制作时要着重把握这些方面，使教学视频做到物尽其用。
2.2明确学生的求知需求：该资源是为广大学生学习服务的，因此，在制作时一定要抓住学生在学习中的重点、难点。随着教育技术的迅速发展，学生也乐于通过现代教育技术手段完成自己的学习活动。 多媒体视频资源制作中，一定要研究教学的内容和学生的学习需要，了解不同年级、不同层次学生的求知欲望，围绕教材中的典型材料结合特定的学生群体和相关教学问题进行选题、构思和制作多媒体视频资源。
2.3重视学生的兴趣点：学生对教学资源的兴趣是制作人员不可忽视的重要因素，是连结产生浓厚的兴趣，在学习中注意力就非常集中，教学资源也就容易取得好的教学效果。 为此，资源制作人员一定要把握好学生学习心理的共同性、特殊性和时代性，同时要充分了解和重视学生的学习兴趣。
3多媒体视频资料的获取
3.1教师现场拍摄：教师可以根据教学的需要，到现场进行拍摄。例如为了拍摄服务企业的设施布置，我们就与家乐福上海古北店进行联系，选取合适的角度进行录像、拍照。这种方式需要首先征得对方的同意，并要掌握一定的摄录技巧，好在现在数码相机已经非常普及，可以非常自如地进行有选择性的拍摄。
3.2翻译国外视频：随着国外教材进入国内，这些外国教材所附送的影视短片也非常容易获得。但由于都是国外拍摄的，因此配音也是外文，这对学生提出了非常高的要求，有时为了听懂一段录像的内容，需要多次播放，学生也未必能完全理解其中的含义。因此我们一般事先进行翻译，然后使用视频制作软件进行中文配音，这样就可以非常自如地在课堂上使用了。例如我们获得了有关库存管理的三段视频，通过试听，首先把文字记录下来，根据文字翻译成中文，再通过软件进行配音。配音时要注意与视频中主人公的口形一致，因此对教师的要求非常高。
3.3学生提供：在为工商管理硕士及研究生班上课的时候，主动向学生征集视频资料，学生一般非常乐意提供。一种是有的公司的现成的宣传资料，获得以后进行适当的剪辑，就可以使用，例如关于先进生产方式方面，我们获得过一段日本MAZAK公司的无人工厂的视频，非常有说服力。也可以让学生在单位里摄录以后带给老师，例如我们曾经让一位学生摄录了关于看板管理的视频，视频里有工厂现场的声音和工人的活动，完全有亲临其境的感觉。
3.4拍摄网络视频：目前各种网络视频非常丰富，有许多电视节目也已经存放到网上，可以通过检索发现一些对课程建设游泳的资料。例如有关设施选址的内容，就通过检索中央电视台的网络视频，发现了一段关于我国首批石油储备基地选址经过的短片，于是在网络上播放的同时，用数码相机进行拍摄，然后再转换成常用的视频格式。这种方法需要注意调整好视频的分辨率，否则会有些模糊，影响视觉效果。
4结论
《运作管理》是管理类专业的一门重要的专业主干课程，在专业教学计划中占有重要的地位。《运作管理》又是一门历史悠久与不断发展的课程，其内容包括运作系统的设计、运行维护与改善等。将这样一门课程讲好、讲透是非常困难的事情，尽管多媒体已经渗透到教学的各个方面，但目前还停留在浅层次的阶段。由于更高层次的使用需要教师投入大量的精力，无形中增加了多媒体视频的应用范围。
本文介绍了作者近年来在《运作管理》教学过程中制作多媒体视频的一点体会，介绍了多媒体视频的三个作用、三个建设原则、四个获取方法。参考文献
[1]孙天立.多媒体视频教学在《思想道德修养与法律基础》课程中的应用[J].教育与职业.2011（8）.
[2]崔勇等.多媒体视频在局部解剖学教学中的应用探讨[J].辽宁中医药大学学.2010（11）.
多媒体视频范文2
网络远程教育有实时教育和非实时教育两种，实时教育采用集中式的方式，利用网络、多媒体等技术进行教学活动，非实时远程教育是基于Web的多媒体教学，教育者将教育资源上传到网络上，受教育者可以在任意时间选择自己感兴趣的教学视频资源、网络课件等进行播放和浏览，它更能体现学习的自主性、灵活性以及学习环境的开放性。多媒体视频资源以其将文字、语言、图形有机地融合在一起的形式，带给受众多方面的立体式的观感体验，十分生动形象，应用在教学上，能帮助受教育者更好地理解教学内容，加深其对教学内容的理解，从而更好地掌握教学内容，达到教学的目的。
二、多媒体视频资源的开发和应用
1.视频资源的获取和特点。
互联网中存在着许多的视频，这些视频的获取方式也各有不同，有的是原创的，有的是再加工形成的，在具体情况下，网络视频资源的获取方式大致可以分为以下几种：①在视频资源的开发中，可以利用Flash或者一些专用的影视制作软件，制作出视频动画。Flash的源文件格式为.fla，在输出时输出.swf格式，即可使其形成一个完成的影片档，在网页中打开。②通过利用视频捕捉卡和一些相关的视频制作软件，从摄像机中捕捉画面，对其进行整理加工，使其结构化也能获取视频资源。③使用数码相机拍摄数字动画，并利用计算机和网络技术，也可以很方便地将视频上传到网络中，且利用数码相机拍摄获得的视频还有着文件体积较小的优点。④有些视频资源还可以通过到其他资源较为丰富的网站上下载获得，或是直接购买DVD。作为视频资源的一种，网络远程教育中的视频资源除了具有视频资源的一般特征之外，因其还是一种教育资源，故而还具有其固有的特性。①数字化。远程教育网络中的视频资源最基本的特色就是其是以数字方式存储，数字存储常用的格式有AVI、QuickTime、MPEG和流式媒体格式，在网络远程教学的实时传输中，通常是以流式媒体格式为主。另外，由于未经压缩的文件占用的存储空间大，且会给播放的流畅度带来一定的影响，因此，在数字视频上传前，应先对其进行压缩，这样文件的体积更小，上传起来更为方便，且使用先进、高效的压缩技术对数字视频进行压缩之后，并不会影响到视频的视觉播放效果。②单一性。在远程奇教育中，视频资源是教学资源的基本材料单元，它不需要有完整的教学流程或者前因后果，可以只是记录某个实验的过程或是一段历史资料，也可以只是与某一知识点相关的背景材料，在教学中，教育者可以根据教学的内容将其穿插到教学过程中。③独立性。由于教学视频素材不依赖于文字教材版本，也没有学段、学科的界限，其内容相对独立，因此，即使是教材的课程体系或是版本发生了变化，教学视频素材依旧可以被灵活地应用到教学中。④重组性。由于教学视频素材具有单一性和独立性，在实际应用的过程中，也意味着它没有太多使用的界限，可以作为辅助教学的基本资料与其他资料进行随意的接合和重组，且即使同一段素材，在不同的学科和教学内容中也都可以根据教学的具体情况灵活应用。
2.流媒体技术在远程教育中的开发和应用。
流媒体是指以流的方式在Internet中传输音频、视频等多媒体文件的方式，其文件格式采用的是流式传输和播放的媒体格式。采用流式媒体传输的方式，用户只需要等待几秒或者几十秒的启动延时，就可以点击观看视频，且剩余的部分还会自动缓冲下载，极大地方便了用户观看视频。①流式传输方法。流式传输的方法主要有顺序流式传输和实时流式传输。顺序流式传播是一种顺序下载，在用户观看视频的时候，只能观看已缓冲好的部分，而不能跳到未缓冲的部分，它是由标准的HTTP服务器发送的，因此又称作HTTP流式传输，这种方法的缓冲下载是无损的，能保证最终的播放质量，但在播放时会有相对较长时间的延迟，适合用在一些高质量的较短的短片中。实时流式传输是实时传送的，它支持随机访问，用户可以通过快进或后退观看视频前面或后面的内容。它需要专用的流媒体服务器和传输协议，但在传输时，由于需要与宽带连接配配匹，在网络拥挤或者是以调制解调器速度连接时，视频图像的质量就会比较差，且其还需要一些如Re-alServer、WindowsMediaServer之类的服务器，以及RTSP、MMS的网络协议，在有防火墙时，网络协议可能出现问题，影响用户的观看。②流媒体播放方式。流媒体的播放方式有单播、组播、点播与广播三种。单播需要在客户端与媒体的服务器之间建立一个单独的数据通道，一台服务器发出的数据包只能送到一个PC机。组播是利用IP组播的技术构建起具有组播能力的网络，允许路由器将数据包复制到多个通道上进行传播，这种方式能使一台服务器对多台PC机进行连续数据的无延时发送，能够提高网络的利用率。点播为用户提供了对流的最大控制，能使客户端与服务器间进行主动的连接，但会迅速用完网络带宽；广播是指用户只能被动地接受流而不能控制流，这种方式在发送数据包的时候，是对所有的用户发送，而不考虑用户是需要，会浪费网络的带宽。③网络远程教育流媒体基本构建。远程教学流媒体平台构建，在远程教育系统中，流媒体平台由采集端和端组成；远程教学流媒体后台管理，教育系统中流媒体的服务平台一般支持NP、SP/CP、超级管理员和终端用户几种角色，不同角色的用户有不同的使用权限；流媒体硬件，流媒体硬件主要有点播服务器、服务器、采集工作站和Web服务器，不同的服务器配置可以根据具体的情况进行选择。
三、Flash流技术在远程教育中的开发和应用
Flash流技术是一种基于Flash的流媒体技术，其构建的系统有FlashMediaServer（FMS）、FlashPlayer和包括FlashMediaEncoder、Flash5.5以及Flash5.5VideoEncoder在内的流媒体文件制作工具三个部分。
1.Flash流技术系统。
FMS是由Macromedia公司推出的开发流媒体的服务器软件，其对应的客户端网络视频交互软件是FlashPlayer，它将传统的流媒体功能与开发环境结合了起来，能为更多的用处创建和提供交互式的媒体应用；FlashMediaEncoder提供自行录制影像和文件格式转换的功能，能够生成较高质量的FLV（FlashVideo）流媒体格式的文件，且使用较为容易，功能强大；FlashPlayer是用来播放Flash影片的播放器，也是当前世界上应用最为广泛的流媒体播放器；SWF是由Flash5.5软件制作出来的一种流式文件格式，这种文件的体积小、功能强，且有很好的交互性；FLV则是在Sorenson公司的压缩算法开发出来的一种流式媒体格式，这种文件格式能够使大体积的视频文件以流的方式播放，且同时能保持流媒体的质量；RTMP（theReal-timeMessagingProtocol）协议，也即是实时消息传送协议，是一种TCP/IP协议，是专门为高效传输多媒体文件和数据而设计的，使用它所传输的数据未加密，但使用支持SSL（SecureSocketsLayer，安全套接层）的服务器可以保证数据的安全传输。
2.Flash流技术在远程教育中的应用。
多媒体视频范文3
1.信息量大
多媒体教学具有集成性与快捷性的特点，其使用的课件或视频包含的有效信息多，知识密度大，教师不用大量书写板书，可以更加从容地教授专业知识，挖掘教学的深度和广度。合理运用多媒体技术进行教学可节省大量时间，增加课堂容量，有效地提高课堂教学效率。
2.感染力强
多媒体教学可将文字、图片、图像、声音融于一体，化静为动，刺激学生的多种感官，将形式单一、枯燥乏味的教学内容变得直观形象、喜闻乐见，加深学生对事物的理解，降低认知难度，从而激发学生的学习兴趣，提高学习效率。
3.利于开展远程教育
多媒体技术不仅具有快捷性，还具有交互性。随着互联网的发展和多媒体设备的普及，高职院校可建设局域网络学习平台，广泛开展远程教育，实现资源共享，引导学生自主学习，为其丰富知识技能和提高综合素质创造有利条件。而教师也可以通过QQ、邮件、论坛等方式加强与学生的交流互动，及时解答学生在学习过程中遇到的问题，强化教学效果。
4.方便教学、促进教改
随着科学技术的飞速发展，知识更新换代频率加快，采用多媒体教学，可及时向学生展示学科领域的最新进展，引导学生关注行业动态和研究热点；此外，通过引入多媒体教学，还能促使教师积极开展学习，加强新老教师间的经验交流，共同提高教学水平。
二、多媒体技术在食品分析教学中的应用
1.创造生动逼真的教学环境
培养和激发学生的学习兴趣，对提高教学质量至关重要。而传统食品分析教学手段单一，内容枯燥，老师教着费劲，学生学着吃力，教学效果不理想。多媒体技术可对文本、图像、动画、声音、视频等多种素材进行综合处理，制作教学辅助课件，为学生营造一个图文并茂、生动逼真的教学环境。在食品分析教学过程中，一些比较抽象、生涩难懂的内容，可借助多媒体技术进行展示，通过刺激学生的多种感官，调动学生求知的自觉性和积极性，进而激发学生的学习潜能，加深其对所学知识的理解和记忆。
2.突出强调教学重点与难点
多媒体技术可帮助学生建立全面的、感性的、多维的知识体系，把食品分析教学过程中的重点和难点以及学生不易掌握理解的知识直观形象地展现出来。如测定食品总酸度的教学过程中，滴定过程的现象以及终点判断等重难点内容，传统教学手段很难进行有效展示，学生很难理解教学内容。为此，我们利用多媒体技术将相关实验过程制成课件和录像，通过演示图片和视频使教学重难点真实、直观地再现出来，大大提高了课堂教学效果。
3.有效提高课堂教学效率
高职教学改革的重点是实现素质教育。如何在有限的时间内最大限度的传授知识，培养出理论够用、技能过硬的实用型人才，是当前食品分析教学面临的一大难题。同时食品分析技术日新月异，科研成果层出不穷，教学过程如不及时纳入新知识，人才培养就会与岗位需求脱节。
4.强化实验教学效果
实验教学是食品分析教学的重要组成部分，在食品分析人才培养中起着举足轻重的作用。在实验教学中，对于一些不易观察、有危险性或没有条件实施的实验，可利用多媒体视频和仿真软件开展虚拟实验教学，通过直观展示仪器构造原理，真实再现实验过程现象，让学生掌握实验操作要点和注意事项，从而调动学生的学习积极性，提高实验教学效果。
三、多媒体技术在教学中应用的原则
1.适时。
运用多媒体技术进行教学，要注意把握最佳的时间切入点。当讲授抽象难懂的内容，需要激发学生的学习兴趣时，可运用多媒体技术进行辅助教学：比如导入新课时，采用多媒体课件可尽快让学生集中注意力；讲授疑难内容时，可利用多媒体技术及时突破重难点，激发学生的求知欲望，提高学生的学习兴趣。
2.适度。
多媒体技术只是一种教学辅助手段，不能替代传统教学方法，有时应结合“黑板+粉笔”的传统方式把问题讲清楚、讲透彻。在教学中应注意把握使用多媒体的尺度，对于那些需要严密推导、细致演算的教学内容，更适合教师用板书进行讲授。教学过程中应根据教学内容采取适当的教学方法，灵活设计教学过程，合理利用各种教学媒体，协调发挥各种教学方法的综合功能，取得最佳教学效果。
四、结语
多媒体视频范文4
1食品科学实践教学目标
食品科学实践教学包括六个环节，分别是社会实习、社会调查、平时作业、实验教学、课程设计和毕业设计，其中重点是平时作业、实验教学、社会调查和毕业设计。各个环节在食品科学课程中的教学目的和手段均不同(见表1)。在实践教学中，教师应注重教学的基础性，激发学生实验的积极性，在毕业设计的最后阶段还应注意发挥学生的主观能动性。表1实践环节设置方式设置目的平时作业教师布置巩固课堂知识实验教学开设实验课验证和巩固所学课程知识，培训基本实践技能社会调查开设教学实习环节学生将课堂知识点对号入座，培养主动观察、分析、综合运用食品包装知识的能力毕业设计毕业实习与毕业设计培养学生综合运用所学知识分析、解决食品包装问题的能力(1)基础性方面。在食品科学课程实验中，让学生动手实验，深化巩固课本基础知识，在学生自己摸索过程中，达到教学培养目标。如对食品材料的鉴别、食品包装原理实验和食品技术应用的实验。(2)实验积极性，不仅是指提高学生的学习积极性，也包括提高教师实验教学的积极性。教师要对实践教学充满信心，将热情贯穿于实践教学每个环节，带动学生动手实践的积极性。教师在教学中对学生的学习能力进行调查，选择适合学生学习的教学内容，引导学生在实践中理解和掌握知识。(3)学生毕业阶段的系统性。毕业设计是对学生食品科学学习结果的验收。教师应当重视毕业设计中阶段性知识的实践教学，引导学生整理升华平时所学的食品科学知识，鼓励学生进行实践调查。在毕业设计阶段，学生完成对所学知识的整合与实践。(4)发挥学生主观能动性。食品科学是近几年兴起的交叉学科，新技术、新成果不断产生。教师在教学中，要积极鼓励学生把学科前沿知识，结合生活生产需要融入学习中。事实证明，学生在发挥主观能动性基础上开展的食品科学调查，效果明显。学生通过查询跨学科知识，结合自己的理解，学习效果超越了课堂教学。
2多媒体在实践教学中的应用优势
2.1有助于提高学生的实践兴趣在以往的食品科学教学中，教师通常借助静态图片向学生讲解教学内容，学生凭揣摩和想象理解机械原理和内部结构。对于较难理解的内容，学生在百思不得其解的情况下，学习兴趣和积极性受到打击。采用多媒体教学手段，教师可以形象生动地展示机械操作的原理和食品生成过程中发生的变化，简单明了，将单调枯燥的学科知识直观形象地传递给学生[1]。例如：讲解生物的屠宰过程时，教师利用多媒体教学资源，将屠宰过程视频播放给学生，展现生猪击晕、脱毛、劈半等过程。这种反映生产实际的视频，吸引了学生的注意力，减轻了教师备课的压力。学生在观看视频过程中，不断向教师提出问题，师生高效互动，提高了教学效率。
2.2适应实践教学信息量大的特点食品科学课堂教学信息量较大，教师如果按照板书画图加讲解的方式授课，课堂教学效率太低，无法在规定学时内完成课程教学。而课本囊括的内容有限，学生需要了解更多食品科学的实践知识才能适应目前食品科学市场的需求。如在饼干生产教学中，要讲清楚如何在一条生产线上进行全自动化生产，教学信息量非常大。为节省教学时间，教师可以将饼干生产中各个环节的视频播放给学生观看，并结合视频进行讲解。在学生到食品生产企业实习之前，开展这样的实践教学，效果更好，针对性更强。
2.3有助于活跃课堂氛围图像、声音、动画、文字等多种信息呈现方式的结合，能够唤起学生的学习兴趣，吸引学生的注意力，在教师的启发下，学生主动投入食品科学课程学习中[2]。教师通过多媒体对学生开展启发式教学，在学生不懂不会之处，师生进行交流探讨，让学生既获得了知识，又在心中留下疑问，启发他们在课下进行二次思考，加深了课堂实验的效果，巩固了所学知识。
2.4有助于学生实践创新专业性强是食品科学学科的一个特点，学生在掌握专业知识的基础上，进行实践创新，探索新理论、新思想、新技术，是本学科真正魅力所在[3]。学生的实践是创新的实践，这些新的知识，课本上没有，也没有具体成型的教学资料，但是可以通过网络搜集这些新理论散落在社会各方面的碎片，在课堂上进行展示，启发学生开展食品科学知识创新实践研究。
3食品科学多媒体教学的实现
(1)从实践角度理解教材。在理解教材的同时，教师要从学科特点出发，以培养学生的实践能力为目标，对教学内容进行新的思考。教师要处理好传统教材与现代食品科学教学之间的关系，坚持理论和实践统一，帮助学生构建完整的学科知识体系，更要提高学生运用这些知识进行实践的能力。学科知识体系的建立，要注意知识的逐步传授和新知识的发展。例如：在“关于食品营养成分的分析调查中”，要求计算好食物的营养成分。食物的营养成分包括维生素类、脂肪类、氨基酸、微量元素等。在6个学时的教学中，如果不对学科知识划分重点，每个环节、每个知识点都讲解，显然是不可能实现的，教学效果也不尽如人意。在新的教学思维指导下，我们从学生实践的角度对本节内容重新编写。学生毕业后，本节课中广泛运用的知识点是水分和蛋白质类的测定方法。在对分析方法进行重点讲解之后，我们给学生播放食物分析过程的视频。在学生对所学知识的实践运用有了更深层次的了解后，引导学生从实践角度对知识进行区分，然后讲解分析实验中的采样、检测等具体问题。在教学中，我们配以课堂教学实验仪器设备进行生动教学，学生的实践积极性和学习效率得到较大提高。
(2)精心制作课堂多媒体课件。笔者以“凯氏定氮法”检测食物中的蛋白质为例，介绍食品科学多媒体课件的设计与制作。为了完成教学任务，提高学生的实践能力，我们将检测过程拍摄下来，剪辑好多媒体教学素材。拍摄之前，我们要思考两个问题：一是实验方法的可操作性，二是配套仪器是否与单个实验相同。拍摄时，要有关键点，如蒸馏倒吸和碱化终点、滴定终点等重点问题，要注意对比变化，便于学生从多媒体素材中快速抓住学习重点。多媒体教学的重点是有效传播知识，所以在制作多媒体课件时，要进行细致认真的思考，根据学生的兴趣特点和知识结构进行设计。制作多媒体课件时，教师要对实验器材、实验中的注意事项进行延伸[4]，使学生在学习中能够动态思考。同时，要注意课堂之外趣味知识的补充，如行业发展前景等。
(3)提高课堂内容的实践性。教师在多媒体教学中，要保留和发展传统教学中的有益手段，把实验的思考方法教给学生，培养他们思考、解决问题的能力。多媒体教学可以结合传统教学方法开展，如对比、系统分析和实例解剖讲解、定性和定量实验法等。在学生学习实验原理时，教师要从实验方法方面引导学生理解知识，把自己的实践经验传授给学生，调动学生开展食品科学实验的积极性，激发学生的实践思维。
(4)其他注意问题。虽然多媒体教学有很多优势，但教育过程不能过分依赖多媒体。在某些情况下，板书教学更简单，更易于学生理解。开展多媒体教学，要理论联系实际，直观展示知识，避免繁复冗长的表达。教师应结合教学内容选择适当的教学媒体和教学方法。多媒体能够承载更多的信息量，但在长时间的使用多媒体进行教学后，学生注意力难以集中，跟不上教师授课速度。为保证课堂教学效率，教师的教学方法应多样化，增加师生间的互动与交流。
4结束语
多媒体视频范文5
关键词：多媒体课件；教学形式；视频技术
中图分类号：TP391.41
1 多媒体课件在教学中的应用
1.1 传统教学形式的不足
传统的教学形式，虽然说没有一个确切的定义，但不外乎是老师应用黑板、粉笔、课本、模型等工具外加一张嘴进行教学，以教师为主体主导学生学习的教学方法。这种教学方法单一、枯燥，极容易使学生失去对学习的兴趣，不利于学生对知识的掌握，学生只是一味地被动接受，缺少了自主探索、独立获取知识的机会。而且课堂上很少看见人际间的交流、观点的交锋和智慧的碰撞，人与人之间的合作交流的能力也无法得到锻炼。老师一味地灌输，学生很少有机会发表自己的观点，致使课堂气氛沉闷、压抑。长此以往，不利于当今社会对人才的培养，这就需要一种新的教学形式来改变这种状态。
1.2 多媒体课件的优点
如今许多学校采用了多媒体课件教学的方式，这种教学方式的改革有很大好处。多媒体课件建立在一定的计算机技术基础之上，它图文并茂，将抽象的知识形象化，枯燥的内容趣味化，激发学习者的学习兴趣，调动其主动学习的积极性。使学习者在学习的过程中得到美的享受，体会到学习的快乐，由被动转为主动。老师通过多媒体课件拓宽师生互动空间，培养学生的自主创新能力，在教师的指导下，学习者主动发现问题、解决问题。采用多媒体课件教学，使师生之间有了更多的交流，在多媒体课件的运用过程中，教师不时走到学生中间，对课件展示的材料不断加以指点、评价，针对问题，师生共同讨论，甚至争论，对学生的回答，教师予以评价，这样老师与学生、学生与学生之间变为零距离，教学交流变成了情感交流、心灵交流。
多媒体课件运用图片、动画、视频与文字相结合的形式，再加上老师的讲解，使普通教学手段难以讲清楚，甚至无法讲清楚的知识重点、难点，使一些抽象难懂的知识，在普通条件下难以实现、观察到的过程，通过直观而形象地展现在学生的面前，尤其是视频就更直观、形象，大大提高了教师工作效率。
2 视频技术的发展
20世纪末，视频技术成为人们研究的热点之一。它是一种迅速发展的动态图像技术，他给传统的计算机系统、音频和视频设备带来了方向性的变革，对人们的生产生活产生深远的影响。视频技术加速了计算机进入家庭和社会各个方面的进程，给人们的工作、生活和娱乐带来深刻的影响。视频技术改善了人类信息的交流，缩短了人类传递信息的路径。早期的人们，通过交谈与手势交流信息。随着社会的进步，信息传播的方式发生了变化，开始有了文字和图片，后来又有了照片乃至电报、电话、录音、广播、电视、电影、计算机网络等等。视频技术自诞生以来发展迅速，现在已逐渐家喻户晓，视频技术的产生和发展，是技术和应用的必然，在信息社会，人们迫切希望计算机能以人类习惯的方式提供信息服务，因而视频技术应运而生，它的出现使得原本“面无表情”、“死气沉沉”的计算机有了一副"“生动活泼”的面孔。用户不仅可以通过文字信息，还可以通过直接看到的影像和听到的声音，来了解感兴趣的对象，并可以参与或改变对象的演示。
随着视频技术的发展，在教学形式上视频技术的应用已然成为趋势。多媒体课件最初通过PPT幻灯片演示模式制作，往往多注重于图像和文字的展示，随着网络视频的兴起，家用摄像机的普及，在课件中加入各类下载、自己录制或通过视频软件制作的视频成为多媒体课件新的亮点。生动直观的影像视频容易给人们留下深刻的印象，在多媒体课件中适当地选用视频素材，能使课件更具真实性和感染力，有利于激发学生的学习兴趣，调动学习的积极性。
3 视频技术在多媒体课件中的应用
3.1 视频技术在多媒体课中的积极作用
据调查，人类接受信息的70%来自视觉，其中活动图像的信息量最丰富、直观、生动、具体的一种承载信息的媒体，视频技术是把我们带到近于真实世界最强有力的工具，视频在多媒体课件中具有强烈的视听作用，使学习者如身临其境一般。心理学研究表明：动态的事物比静态的事物更能引起学生注意，视频技术应用到多媒体课件中，可以为学习者营造一个色彩缤纷、声像同步，能动能静的教学情景，使枯燥的知识被课件形象地表述出来，有助于刺激学习者的视觉神经和听觉神经，激发学习者的学习兴趣。
3.2 视频技术在多媒体课件应用中存在的不足
虽然现在视频技术在多媒体课件中得到了广泛的应用，但还是存在着缺陷和不足之处。比如说如果教师过多依赖于视频授课忽略自己的讲解，会使教师学生之间失去互动性，难以发挥教师在课堂上的主导作用。而且视频的引用往往是对一些抽象的事物进行分析阐述，而这些事物往往信息量比较大，教师若不加以引导，难免造成重点不突出，学生无法抓住学习的重点，而且在多媒体课件中插入过多视频文件，也容易分散学生注意力。就拿当前很火的《网络公开课》来说，是青岛网络电视台与市南区教体局合作推出的视频栏目，直播优秀中小学的精彩课堂，于青岛网络电视台、爱青岛智能手机客户端上呈现。让广大学生家长及普通网友都可以通过直播视频流直观地看到这些精心准备的公开课，但明显的缺点就在于信息量太大而且重点不突出。
有些教师计算机能力有限，制作出来的视频课件不是内容单一就是华而不实。劣质的视频课件的产生难以发挥其在教育中的优势，不但不能激发学生的学习热情，反而由于表现形式单一，易使学习者大脑疲劳而达不到预期的教学效果。过分的依赖于视频课件也助长了教师及学生的惰性，教师上课只是点点鼠标，简单的动动嘴，学习者也不再认真做笔记，而是依赖于拷贝教师的课件，上课不注意听讲，以为下课看看老师的课件就能学会，孰不知老师的课件最后沦落成多少学习者U盘里一个从未打开过的文件夹。
3.3 视频技术在多媒体课件中的尺度选择
视频技术在课件使用要“适度”，在课堂教学中的使用不是越多越好，要遵循适度原则。在教学过程中应注意让视频课件与其他教学形式交替使用，以保证学习者注意力的稳定，使用视频课件辅助教学时，要立足于“以人文本”，把学习者放在主置，让学生在新技术的帮助下抓住重点，掌握难点。视频技术在多媒体课件中的选用要以有利于教师教学和学生学习为尺度，充分发挥其优势，将抽象化直观，静态化动态，化繁为简，化难为易，提高学习的效率，更多的培养出新世纪的人才。
4 结束语
随着科技的发展，教学形式要有现实性与时代性，要求其教学必须“与时俱进”，随社会的发展，特定的教学情况及学生学习的实际情况而重新调整、优化组合。因此，恰当地将视频技术运用到多媒体课件中并非易事，这就要求教师要勇于探索、善于总结、精心设计、巧妙运用，以达到最佳效果。因此要使视频技术与多媒体课件教学真正步入课堂，还有一段很长的路要走。
参考文献：
[1]纪明明.素质教育，我们该如何面对[J].音乐天地，2006（03）.
[2]何泰伯，贾健.多媒体课件作品使用现状及应用研究[J].中外教育研究，2009（02）.
多媒体视频范文6
前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1—2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。陈教授介绍，家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。另外，所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。
其次，冰箱的品质以及我们日常使用习惯也对食品保质期有很大影响。选购冰箱时应搞清制冷性能，冷冻室温度最好能达到零下18℃以下。如今有的产品可以达到零下20℃—零下23℃，更有利于延长保存期限。除了要足够低温，保持温度的稳定性也相当重要，温度的波动会使细胞破损，造成营养流失。因此取用食物时应尽量快速，一次取完，减少冰箱开门的时间和次数，并注意不要频繁断电；加工后的食物必须放凉了再冷冻；解冻后食品最好不要再次冷冻。
2、不同的食品能够保存多少时间呢？
红肉类：主要包括猪、牛、羊肉等。保质期为10—12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。
禽肉类：鸡、鸭、鹅、鸽肉等。保质期比红肉类稍短，为8—10个月。
海鲜、河鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。
蔬菜类：一般来讲，绿叶菜、瓜果类蔬菜不能冷冻。但少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆类等可以冷冻保鲜。不过由于叶绿素酶的分解作用，像豌豆、蚕豆、青豆等一般只能保持2个月左右鲜活的绿色，继续保存的话虽然口感和营养素不会有明显改变，但颜色会由绿转黄，影响外观。而玉米、板栗等就不存在这个问题，可以保存5个月左右。