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西餐的吃法范文1
【关键词】老字号 餐饮业 持续发展 长沙
“老字号”是指历史悠久、信誉好、产品质量优秀、有独特工艺或者传人、在当地乃至全国有强大的影响力的优秀民族企业及品牌。在长沙，老字号餐饮是一种重要的文化遗产和宝贵的经济文化资源，同时也是长沙的城市名片。
2007年2月，商务部正式公布了第一批正式通过认定的430家“中华老字号”企业，其中湖南有12家上榜，长沙占9家，主要集中餐饮企业品牌，其中长沙的火宫殿、玉楼东、杨裕兴、又一村4家均获“中华老字号”的认定。然而，面对日益激烈的市场竞争及新兴品牌的崛起，还有外资品牌的入侵，长沙老字号餐饮企业陷入了经营困境。据有关部门统计，在长沙200余家“老字号”中，经营效益好的不足10%，几十年来一直维持现状的占到20%，长期亏损、面临或已经倒闭破产的达70%。因此，如何根据自身特色，抓住机遇、克服障碍、持续发展已成为城市的“金字招牌”急需解决的难题。
一、长沙餐饮老字号持续发展的核心思路
在经过20世纪80年代末和90年代初长沙老字号餐饮业发展的黄金期后，长沙老字号餐饮业在近10年间陷入了生存和发展的困境。“老字号”是长沙传统文化中的精华部分，保存了“老字号”就是保留了长沙悠久的历史文化，促进长沙老字号餐饮企业的持续发展是当前亟待解决的问题。
持续发展是在不牺牲品牌个性的前提下，满足消费者的需求，发展企业核心竞争力，规避单一价格竞争，实现企业长久、健康的发展。在发展过程中，企业不仅能实现利润最大化，同时能获得无形资产（品牌、商誉）的不断增值。
通过分析长沙餐饮老字号企业的优、劣势和外部机会、威胁，可以发现：长沙餐饮老字号企业的最大优势是品牌、商誉、特色饮食和饮食文化；最大劣势是较为落后的企业经营理念和管理机制；最大的机会是中国经济和休闲产业的快速发展和政府政策的扶持；最大的威胁是餐饮业的竞争日益激烈。
因此发展长沙餐饮老字号的核心思路可以概括为：利用中国经济和休闲产业快速发展以及政府政策扶持的机会，发挥自身的品牌、商誉和特色饮食等竞争优势，引进先进的企业经营理念和管理机制，形成企业的核心竞争力，实现持续发展。
二、长沙餐饮老字号持续发展的对策
“老字号”是见证城市经济文化沿革的“活文物”，是城市的“金字招牌”和无形资产，也是今天经济社会持续发展的宝贵资源，有必要继承和发扬，持续发展长沙餐饮老字号的对策如下。
1、政府加强宏观调控和政策支持
目前，长沙市正在进行大规模的城市改造和建设。政府应充分考虑和照顾餐饮老字号，在规划中预留位置，尽量争取原地回迁，并保持其原有的建筑特色和装修风格。同时，结合长沙市商业区街规划建设，建立餐饮老字号新家园，在合适地区规划建设餐饮老字号一条街。
对于那些正在营业的国有餐饮老字号，政府应促进其转变机制，同时提高管理水平，赋予其新的经营形式；由政府牵头对停业的餐饮老字号进行调查分类，摒弃少数不适应时代变化和消费需求的招牌，对有价值、有市场的餐饮老字号进行公开招标，鼓励餐饮老字号传人和家族竞标经营；同时有关餐饮老字号的管理政策应不断完善，如餐饮老字号由于经营不善停业超过一定期限，政府部门有权收回，并向社会招标拍卖，确保餐饮老字号金字招牌不被废弃；对假冒餐饮老字号，欺骗消费者的行为进行严厉打击。对餐饮老字号的发展如技术改造、打入国外市场提供资金支持。
2、转变企业机制，按照现代企业机制运营
老字号企业的悠久历史也决定了其具有古老的经营理念和管理机制。随着市场经济的完善和发展，老字号的经营管理理念和机制也需要及时革新，引进先进的经营和管理制度。餐饮老字号必须按照现代企业管理机制进行规模化、标准化、专业化运营，通过科学地运营来实施企业的经营目标和凝聚力。对于正在发展的企业，如没有较多资金用于经营和管理创新，要充分利用市场机制，引进先进企业入股和先进企业的经营和管理理念，构建股份有限公司。据了解，隶属于长沙饮食集团公司的几家老字号如火宫殿、杨裕兴、玉楼东等，目前都在抓紧搞企业改制，然后逐步向股份制企业过渡。
（1）老字号企业要摈弃“只此一家、别无分店”的落后经营理念。老字号企业要积极扩大经营规模，积极利用先进技术来改造自己的手艺，对于必须人工的手艺要摈弃“传男不传女”的落后观念，积极吸收徒弟，扩大手艺的影响，对涉及商业秘密的可以采取一定的保护，在资金允许的情况下增加分店，积极向北京全聚德等先进企业学习，开展老字号连锁经营或者加盟经营。
（2）要有创新和发展的理念，创新企业管理机制。要改变传统的亲情化管理模式，对所有员工都要一视同仁，对于有能力的员工要给予较大的发展空间，实行赏罚分明，要把亲情和工作分开；薪酬制度要革新，订立完善的薪酬机制，不能实行大锅饭，要拉开档次，引入竞争机制，对于拥有关键手艺的老师傅给予高薪，建立有效的员工激励机制。
（3）引进先进的技术。要充分运用现代化的科技来改进生产方式，加大科技投入是提高产品质量和提高生产效率的保证，从而满足消费者不断变化的需求。
（4）老字号企业要建立危机管理机构。“金华火腿”和“冠生园”的破产警示企业危机管理的重要性。许多老字号不能应对突发事件，没有危机管理意识。随着社会步伐的加快，企业遇到突发事件的概率加大，所以老字号企业要有危机意识，设立危机管理部门，积极应对突发事件，避免几百年的老字号因为一件突发事件处理不好而破产。只要积极应对，采取正确和合理的措施，老字号企业就能够避免危机。
3、发挥自身优势，根据需求进行产品创新
首先，充分发挥自己的特色、商誉优势。在经营规模、销售方式、环境氛围、菜品风味、服务形势等方面形成自己独特风格和鲜明特色。据调查显示，大部分顾客都很注重就餐环境，尤其忠情于生意红火、客无虚座的餐饮店；另外消费观念的更新、社会交际的启迪、工作环境的改变、文化艺术的熏陶、广告宣传的诱导、服务态度的感召等，都会不同程度地吸引顾客。
其次，对消费者进行研究，确定其需求。消费者是在不断变化的，因此，“老字号”也需要对消费者进行研究，了解目标消费者的需求，并针对自己产品的档次定位，进行准确的市场细分。
再次，实施产品创新，增加产品种类。据调查，大多数消费者反映餐饮老字号产品单一，需要加强产品创新。作为“老字号”，倚老卖老已经不再可取，随着城市的发展和人们生活节奏的加快，“老字号”也应跟上时代的步伐，及时进行产品创新和服务创新。玉楼东酒家以“湘菜”闻名，是“湘菜”的领头羊，但同时也引进了川菜、粤菜等，并将其“湘化”，实现了产品从单一到丰富，迎合了广大消费者的口味，也因此吸引了不少新老顾客。
4、加强资金融通，提升企业竞争力
老字号企业普遍存在资金困难问题，这对于品牌发展是极大的障碍，可以通过股份制、特许连锁等方式解决财务压力。
餐饮老字号要走出困境就必须加快改革步伐，吸收国外先进东西，形成新特色，壮大规模，走规模扩张路子，在扩张中保持原有品牌，并使品牌在扩张过程中赋予新内涵，对老字号的金字招牌进行资产评估采取股份制、有偿租借、托管和公开招标等形式进行资本运作。
5、秉承优良传统，加强企业文化建设
长沙餐饮老字号本身就是一种积淀深厚的文化，是一种具有独特魅力的文化资源。长寿百年的老字号支撑其绵延百年的正是其文化。
有特色的企业文化才有生命力。长沙餐饮老字号企业在企业文化塑造中忽视了这一点，尤其是那些仍然是国有体制的企业，大部分企业文化雷同，起不到标识企业特色的作用。企业文化是企业核心竞争力的一部分，具有不可模仿性。长沙餐饮老字号企业的文化塑造要根据行业特点、地理特点、产品特点等，尽可能挖掘出有别于其他企业的文化特征。
6、加强商标保护与管理
老字号已被消费者所公认，假冒老字号的商标已经成为很多餐饮老字号企业的大难题。充分利用各种资源，加强商标保护和管理是长沙餐饮老字号企业发展中必须解决的问题。
老字号要保持自己的商标。在现代企业制度变革中，老字号要加入某个集团或者改造成有限公司时，老字号的名称不能变，一定要保持老字号商标，不能因为变成现代企业集团就重新注册为其他的商标或者改成其他的商号，一旦改名换姓，老字号的金字招牌也就不复存在，其巨大的商业价值就丢掉了，其他地区一些老字号企业随意改名换姓，这是很不明智的；在企业实行连锁经营或者开分店时，一定要保证使用老字号商标，并在显著位置标识老字号商标，同时保证老字号下的商品特色和质量，不能出现质量问题；对于假冒企业分店或者加盟店的企业进行收购或者申请工商行政管理部门取缔。
老字号企业自身要健全商标管理部门。是否设立商标管理部门是企业发展的需要。长沙老字号餐饮企业都有专门的岗位，一般设在策划部、发展部或者法律部，专职一人管理商标，在企业遇到商标争议时都求助于商标机构。建议企业尽量设立知识产权部，有专职人员管理商标，工作人员要及时了解相关信息，和国内外商标机构保持良好的关系，获取市场信息，及时处理商标争议，避免企业受负面信息的影响。
7、科学发展连锁经营
建议正在发展的餐饮老字号企业以连锁经营的方式来发展自己，老字号的无形价值在于其知名度，所以老字号作为商标也是一种无形资产，老字号企业一般都是资金不足影响了其发展，而许多企业或者个人有资金，但是没有商标这个无形资产，所以老字号企业和拥有资金的企业和个人合作，开展连锁经营，或者以加盟的形式开展合作，这种合作是符合比较有优势的。发展特许连锁经营，实质上就是利用名牌再去复制一个名牌，使名牌形成规模。有了名牌的规模经营，就能产生名牌的规模效益，东来顺和全聚德的迅速发展足以证明连锁经营和加盟经营是成功的，是符合老字号企业发展的，聚德华天控股有限公司正在探索连锁经营和加盟经营。当然，连锁经营和加盟经营要保证产品质量和服务质量，保证老字号品牌的声誉。
“老字号”的品牌、商誉、特色饮食和饮食文化加上现代的企业经营理念和管理机制，能够使长沙餐饮老字号企业在充分发挥自身优势的基础上克服自身的劣势和不足，为“老字号”的发展注入新鲜血液，实现持续发展。
【参考文献】
[1] 向力力、柳思维、陆纪汉、汪东华、贺爱忠：商贸流通现代化探索[M].湖南：湖南人民出版社，2003．
[2] 迈克尔・波特：竞争战略[M].北京：华夏出版社，1997.
[3] 吴克祥：餐饮经营谋略[M].辽宁：辽宁科学技术出版社，1999.
西餐的吃法范文2
1、英国式吃法。它是这样的：用右手拿刀，左手拿叉。比如，这是一块牛排，它要求从左侧开切的。切下来一块，马上就吃这一块。
2、美国式吃法是先把它从左侧向右侧切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下来了，然后把左手的叉子换到右手，用右手执叉子叉而食之。主要是吃东西时不拿刀了，仅用右手执叉了。可见美式英式大有差异。
3、西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的时候很有讲究。左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧，这样控制你的切割的动作。
（来源：文章屋网 ）
西餐的吃法范文3
如何成为人皆可食的大众化餐品？如何让牛排成为寻常吃货的家常便饭？这是很多餐厅绞尽脑汁想要改变的现实，也是资深餐饮人魏利娟正在忙活的事情。
在通州万达广场，开了第二家“九哥牛仔”澳洲原切牛排店。这一次和传统西餐形式不同，魏利娟在品牌上玩起了网红、直播、外模，这其中究竟采取了哪些策略来挽救“牛排”的大众化发展道路？
亲民策略一：站着吃牛排，让就餐形式更随意
众所周知，想要吃正宗的牛排，必须去西餐厅或牛排餐厅。但相对而言，无论是西餐厅还是牛排餐厅，都会遇到一个最大的问题，那就是价格昂贵、吃法不随意、而且较为正式。这在一定程度上让80%的消费者退避三舍。
面对大众化消费者对牛排的迫切需求，如何才能让牛排实现大众化？“价格和吃法，是牛排大众化最关键的元素。我们在传统牛排的基础上，创新出了让牛排吃法更随意的‘休闲快餐式’牛排，让牛排可以站着吃也可以走著吃，现切现煎，十分随意，再也不需要去西餐厅，更不用说要用刀叉了。当然这种小店面只做牛排让产品更集约，人效更高，成本自然更低，所以牛排的价格也就趋向了平民化。”九哥牛仔创始人魏利娟表示。
亲民策略二：借互联网的手，拉近食客与牛排距离
牛排一贯高高在上，不仅是因为价格和环境，更因为是它的定位和营销。所以，想要把牛排变成一个大众化和亲民化的时尚餐品，更要在定位和营销上做出大胆的突破。
九哥牛仔自从诞生，就已然决定了它的定位。“站着吃的牛排”和“喜欢就带我走”的广告语，就和传统西餐厅牛排分开了界限。牛排还是正宗的牛排，但它的定位变了。“面对消费者的年轻化，你必须从定位和宣传上进行突破，年轻化的定位，也势必决定了年轻化的营销手段。”魏利娟说。
在互联网时代的碎片化大潮下，尤其是视频直播时代的到来，“网红”和“直播”已经成为时下社会的热门词汇。网红和直播这种形式在餐饮行业可能不是第一次，但是将网红和直播运用到较为传统的牛排却是十分少见。
在“九哥牛仔”通州万达广场店开业现场，就上演了一场“直播+网红+外模+牛仔+牛排”的行业先例。首先，大胆使用了三名“粉丝”百万以上的网红进行直播，以网红的视觉全新解读了牛排这个品类。其次，“九哥牛仔”还官方开通了自己的直播间，以官方的形式进行直播，让大家更加全面了解“站着吃的牛排”。网红和官方的直播，不仅让未能到场的吃货一览开业盛典，更是很好地运用了“网红经济”，让网红带动了品牌知名度，奠定了品牌年轻化的形象。
另外，现场外模牛仔的亮相和互动，也让人有了对牛排更直观的视觉直观联想。牛排本来就是欧美国家的一道美食，牛排在一定程度上赋予了西部牛仔自由、洒脱、高贵的精神追求。开业现场，欧美外模在现场为客人上牛排，更好地传达了九哥牛仔正宗牛排的定位；牛仔外模与直播网友和现场客人的互动，也让高高在上的牛排变得更加平易近人，很好地凸显了九哥牛仔年轻化的品牌形象。
或许有人说，这是餐饮互联网思维的创新，但在九哥牛仔这里，却是互联网和品牌定位、品牌营销等多重维度结合的创新。
西餐+休闲快餐让创新建立在价值之上
相对于传统餐饮企业，O2O模式让餐饮走向了轻资产之路，而相对传统牛排西餐厅，九哥牛仔则让牛排走向了小而美、小而精的高品质之路。“创新是不拘泥于传统，是从传统餐饮业态中另辟蹊径，发现行业中的痛点，并解决这个痛点。”魏利娟表示。
在倡导大众创业的今天，开一家餐厅是很多人的选择，但高房租正在扼杀众多餐饮店。对于牛排而言，这种现象更为严重，传统西餐厅没有几百万元想要开店简直是异想天开。大店面、高房租、人员多、开支高、客单高、难以放低姿态，这是目前西餐牛排经营行业的现状，重资产运营模式，不仅导致了难以快速扩张打开大众化市场的局面，因盘子太大、运营成本高，更难以言年轻化的转型。
作为新生代餐饮的代表，“九哥牛仔”运用跨界和创新思维，将繁重的“西餐”与“休闲快餐”相互结合，进而打造出了新潮的“明厨档口式”牛排店。店面虽小，但专一牛排单品不仅保证了牛排的品质，更符合了牛排食用便捷的趋势，明厨炫艺，不仅让食客看到牛排的煎制过程，更能体验到无处不在的创新和牛排变YOUNG（年轻）。
“所有的创新，都是建立在趋势、品质、特色和价值之上，我们就是要做和别人不一样的事儿。做牛排，我们要年轻，更要回归本质，互联网思维是一种锦上添花的方式。所有的一切还要回归，用踏踏实实的产品品质打动消费者，用最本味的澳洲原切牛排来满足他们对牛排的渴望，用最年轻的思维和定位来让他们享受到产品之外的情感附加值。”魏利娟这样阐述着九哥牛仔的创新之路。
西餐的吃法范文4
比利时的海鲜美食有好多种，在法兰德斯可以捕获到四十多种鱼类。北海灰虾配番茄是一道一直被比利时人倾慕的法兰德斯美味。鲽是一种肉质坚硬的扁平状鱼，也深受人们欢迎。以白酒煮熟的淡菜，鲜美，薯条炸得恰到好处，还有超过350种的啤酒，其中以Lambic 及Trappist最为著名。在比利时，法兰德斯式的芦笙、布拉邦得式野鸡、根特的鸡汤、比利时的干酪屑和烤苣菜，还有雪维菜炖膳鱼、阿登高地的梅酱兔肉、野味和越橘，也相当著名。
多种口味的蛋糕、蛋奶烘饼及具有比利时独特口味的400多种巧克力，是喜欢吃甜品人的最爱，其中以杏仁口味为佳。比利时的不少菜肴烹调时都加啤酒。啤酒原是比利时修道院里发明的一种饮料，现开发出300多个类别，五颜六色，让人大开胃口。比利时人喜欢品尝啤酒时加一块干酪。
在比利时，人们习惯的吃法是淡菜配薯条。淡菜是一种黑壳的海贝也叫贻贝、青口或海虹。比利时人通常用芹菜葡萄酒清煮，配以油炸的薯条。大部分当地的餐馆都有这道菜，尤以秋冬季最多。布鲁塞尔市中心有许多海鲜店，这里的海鲜大拼盘有新鲜的虾、各种贝和螃蟹，清煮或是生吃，都保持了原有的鲜味。
白葡萄酒羹贻贝堪称比利时的名吃。这道美食是把芹菜、菠菜等炒过之后，加入贻贝一起蒸。这是一种大众化的烹调方法。吃这道菜的时候，加上一杯酒，更能勾起人的豪情壮志。另外，这道菜花样变化繁多，有西红柿酱、白调味酱等种类。配菜一般是刚炸好的弗里兹。不用叉子，而是用贝壳夹着吃，是地道的比利时吃法。
比利时用土豆制作的菜肴，是餐桌上的必备品。他们制作炸薯条的方法颇为讲究，用的土豆是优质的，把它切成1 cm见方的柱状，要是切小的话，土豆会因为吸收太多的油而炸煳。炸时要炸两遍，第一遍用低温油炸，一般温度控制在120℃到150℃之间，隔一段时间再炸第二遍，这时候油温要升到180℃，要把土豆表面炸脆。咬一口，外脆里软。在市面上，到处都可以见到专门炸薯条的店铺。有些比利时人一顿便餐，不吃别的食品，专吃薯条。比利时用土豆做的方便食品，种类也很多，如炸土豆条、炸土豆片、炸土豆丝、炸土豆球等。炸土豆片有圆片、花片、方片、三角片之分，炸土豆丝也分粗丝、细丝、长丝、短丝等。比利时可称为“土豆王国”。
典型的比利时风味菜就是炸土豆、贻贝或淡菜加白酒。在饭店餐馆，制作方法很多，可烤、烩、煎、蒸等。普通比利时人吃贻贝的方法特别有讲究，他们先把一枚贻贝的肉吃掉，然后用贻贝的壳当“夹子”，把每枚贻贝的肉夹出来，送进嘴里津津有味地吃，吃法虽然有些土里土气，但颇具淳朴风格。
比利时人的菜肴普遍要求清淡，保持原味及营养。原料多以蔬菜为主，果菜用量大，畜类肉品以牛肉为主，禽类则以肉鸡常见，他们对海鲜特感兴趣。一日三餐中晚餐为正餐，菜肴品种丰富，其余两餐多是便餐。饮料以啤酒及白兰地酒为主，咖啡、红茶是平常热饮料，水果是餐后必备食品。
西餐的吃法范文5
吃西餐你必须要注意的事项
1．吃饭时碰到骨头，中国人习惯直接从嘴里“啐”的一声吐在桌上，甚至地上，在西餐厅是绝对不容许的。其实在吃西餐时，运用手指的地方很多，吃某些菜时，譬如龙须菜，鸡，鱼，不必介意，用手指把嘴里的籽呀，小骨头，鱼刺呀直接拿出来好了。
2．在中国餐馆里，经常会看到有人大声劝酒、划拳，好像在“争斗”似的吵闹。但外国的餐厅是很安静的。不可以大声说话，喧闹嬉笑的。越是高档优雅的饭店，越是要轻声轻气的。
3．不要张着嘴嚼东西，请把嘴闭上。吃东西时切不可发出声响，你可能在家习惯了这种吃法，但在社交西餐中得避免“吱溜”嘴巴，尤其是吃面条时。在喝液体的东西时，如喝饮料，喝汤都不可发出声响。还要当心别把银器餐具碰得叮当响。
4．避免嘴里塞满东西讲话。你只要小口吃，就会发现回答别人的问题就容易得多，也能方便地参与谈话。
5．请学会坐端正了吃东西，不像中国人习惯弯下头去吃东西，西方人习惯把食物拿起来，送到嘴里吃。坐直了，你就会记得把食物端高了吃。
6．与中国的礼数不同，请别把臂肘和手臂搁在桌上。
7．你坐下后，第一件事就是把桌上的餐巾拿起来放在膝上。中国人习惯把它压在盘底下，这在西餐氛围里是不容许的，因为这不是他们的方式，所以得入乡随俗，按他们的去做。在整个就餐过程中，让餐巾一直放在桌上而不去动它，也完全不对的。不时地用餐巾来擦手和擦嘴的，但不是用来擦脸的，也不可将鼻涕擤在餐巾上。
8．不要把盘子装得满满的，吃多少装多少。
9．不要把刀放进你的嘴巴。
10．不要拿着刀、叉和汤勺做手势。
11．在切肉时，不要把胳膊肘伸得开开的，将胳膊尽量靠近自身。
12．除非你急等电话，请将手机关闭。我很少看见西方商务人士开着手机的。而在中国，大多数人都开着手机，即使在商务会餐时也如此。如果来电话，你得说声对不起。
13．有必要起身时，不能扭头就走，你得对旁边的人轻轻地道声对不起，然后安静地走开。没有必要大声宣布你要离席了。但请记住离席时，把餐巾放在桌上。
14．在就餐前和就餐时不要抽烟。在许多国家，抽烟法很严格，尤其在美国，即使在饭店可吸烟区，你要抽烟也得征得同桌人是否介意。
15．不要在餐桌上梳理头发，挖鼻孔，请到盥洗室去做这些事。
16．在中国，饭后用牙签是个常见的惯例。但在外国很少见。牙签只能在饭桌上用，并用手遮着，用好后放在盘子的边缘上。
17. 不要像对二等公民似地对服务生说话，应该尊重他们。适当的时候要说“请”字与谢谢。不要大声地招呼他们。
18.不要在餐桌旁批评服务生。正确的方式是站起来，走到经理处，说出你的意见。
西餐的吃法范文6
吊锅里的耗儿鱼
重庆吊锅耗儿鱼
地址:成都市高升桥七道堰街11号
创意点:吊锅悬空菜品美味
大家都知道火锅和干锅,干锅是直接就可以吃的,火锅的下面还有炉子可以加热,但是这两种锅都是平稳的。吊着吃的火锅你见过吗?这种类型的火锅在成都出现了,大家围坐在一起,看着摇摇晃晃的如锅倒是感觉比较新奇,这种吃法还真没有见过。
不知道这种吃法在市场上的接受度怎么样?我们去的时候正值中午,生意还算不错,走进店的客人都不约而同地点了同一道菜品,那就是吊锅耗儿鱼。
耗儿鱼在这家店可是招牌菜品,听老板介绍这种耗儿鱼是专们从泰国进口的,所以个头都比较大,一个足有2-3两,4个就能达到一斤,所以到这个地方吃耗儿鱼可千万不能以之前的概念来判断,要不然你可只有吃不完兜着走了。
顾客的反应:“感觉挺新鲜的,锅是吊起的,倒是头一次见到,味道也还蛮不错的,平时我们吃着比较一般的耗儿鱼这样吃着也有意思多了。”
推荐菜品:红锅吊锅耗儿鱼、白锅吊锅耗儿鱼、香辣耗儿鱼
消费信息:凭本期女报前往消费享受吊锅耗儿鱼8.8折优惠,可免费停车。
编辑评价:重庆的火锅在全国闻名,这家的耗儿鱼有两个特点,一个就是被老板称为家传注册专利的卖点“吊”锅,可以体验锅动起来的感觉;一个便是浓郁的重庆风味,感觉就一个“辣”字,耗儿鱼的口感还不错,跟一般的小耗儿鱼有所不同,肉质要嫩一些,并且个头都挺大,只有一根主刺,还可以免去吃鱼时鱼刺太多的烦恼。
博物馆的奇妙夜
成都川菜博物馆
地址:郫县古城镇(沙西线23公里处)
创意点:博物馆的奇妙味觉和思想之旅
各种新奇吃法不好,但在博物馆里面用餐还是挺新鲜的。在这么庄严肃穆的地方吃饭,会是什么样的感觉?
位于郫县古城镇的成都川菜博物馆,占地40余亩,新派古典园林的建筑风格,内分为序厅、典藏馆、互动演示馆、品茗休闲馆、灶王祠、川菜原料加工工具展示区、川菜原料展示区。典藏馆内图文陈列,展示了川菜文化的历史,可以在这里看到川菜在不同时期使用的不同器具,了解当时的生产力和人们的生活习惯以及当时的审美需求。在这里来的客人既是游客又是食客,在游览的同时了解川菜的发展历史,同时还能品尝传统的川菜,乐趣多多。
此外,现场还有川菜的刀工火候表演,有兴趣的客人还可以上前亲自体验一番,看你对川菜的掌握程度到底怎样?
顾客反应:“这种把游览和用餐结合起来的形式还是不错的,在游览的同时还可以了解我们川菜的博大精深,像演示馆里面的互动演示,形式很好,我们都应该经常参与,更加了解川菜的历史。”
推荐菜品:东坡肘子、白果炖鸡、宫保鸡丁
消费信息:凭本期女报前往典藏馆享受5折优惠(典藏馆门票原价60,暑期活动20 ,凭本期成都女报10元)提供免费停车,平时每个礼拜川菜博物馆的菜品都有特价活动。
乘车路线:
1、成都金沙车站乘 305或320路公交车郫县中心站转乘363公交车直达川菜博物馆
2、成都九里堤车站乘 365路公交车古城镇
编辑评价:像川菜博物馆这样的地方,用餐游览感觉都很奇妙,就有点像电影《博物馆的奇妙夜》,当然不会那么恐怖,而是充满乐趣和互动的体验,对成都市区的人们来说,周末到这个地方周游一下也是不错的选择。到时候你也可以很大方地说一声:“走,今天到博物馆吃饭去!”
30层楼上的俯瞰
蜀都大厦旋转餐厅
地址: 锦江区蜀袜北三段20号蜀都大厦30楼
创意点:30楼高空的旋转餐厅
蜀都大厦是早年成都的地标性建筑物,地处市中心,30层楼的高度足以俯瞰成都全景,因此早年想到高空旋转餐厅肯定会到这个地方去,如今旋转餐厅依旧营业,旋转餐厅每天中午和夜晚六点半就要开始旋转,有时候不小心把东西放到平台上,会发现一会就会移动位置。
虽然不像加拿大多伦多电视塔那么雄伟,不像上海电视塔旋转餐厅那么富丽堂皇,但作为成都自己的旋转餐厅也很有自己的特色,通过餐厅四周观看外景,在徐徐的钢琴声中,回忆也变得浪漫起来。这个旋转餐厅在成都还算的上有特色的餐厅之一了。
顾客反应:“旋转餐厅的概念不错,特别是在夜晚俯瞰全城的感觉很浪漫,这个餐厅也有些岁月了,经过岁月的变迁现在依旧美丽,的确还是不容易。”
推荐菜品:川菜
消费信息:传统川菜,人均消费大概50-80元。环境还不错,每晚六点半,360度玻璃以1-2小时/圈的速度慢慢转起来,四周视野开阔,钢琴轻音乐伴奏。另凭本期女报或者报是成都女报读者均可享受菜品9折优惠。
编辑评价:旋转餐厅的概念由来已久,但是因为电视塔旋转餐厅还未开业,所以在成都到目前为止只有这一家餐厅是在高空的,所以想看成都全貌又想体验旋转感觉的浪漫人们可以前往一试了。
TIPS 成都其他创意吃法搜索
良木缘咖啡西餐(春熙路店)
创意点:摇摇椅里面喝咖啡
推荐菜品:咖啡、意大利面、煲仔饭等
消费信息:随着悠扬的钢琴伴奏,所有的烦心往事,游走的疲惫都会烟消云散,顿感神情舒畅。你可以在摇摇椅上面彻底放松您工作时紧张的神经,尽情的体验闲暇的自得,感受生活的惬意和品尝美食。
老知青火锅
地址: 武侯区红牌楼
创意点:知青时代的装修和衣着
推荐菜品:火锅
消费信息:老板挺用心的,服务员的打扮以及整个装修的灵感都来自于知青年代,所以在这种氛围下吃火锅,对于没有经历过那个年代的人来说还是挺新鲜的。人均消费40元/左右。
四川电视塔旋转餐厅
地址:四川省成都市猛追湾街98号
创意点:高空旋转用餐。
店内景观;站在213米的高度眺望成都,景象开阔,跟平时目睹的城市大不相同:这边猛追湾和锦江水碧波粼粼,像两条缎带;栋栋楼房矗立在绿树和大道中间,楼下整齐排列的汽车仿佛玩具一般;转过一边,蓝色的猛追湾游泳池嵌在中间,遥望只有巴掌大小,配合天高云淡的好天气,塔子山上的九天塔也清楚可见。
消费信息:目前楼下还在整体施工阶段,开业日期不祥,期待成都最高旋转餐厅开业后的震撼感受。
四号工厂青年酒店西餐厅
地址:青羊区同仁路小通巷4号
创意点:旅游和休闲为一体的驴友家园
消费信息:可以吃西餐、免费上网看碟、打台球等,有很多老外都喜欢这个地方。
仙踪林各店
万达店地址:锦江区锦华路8号万达广场3楼(近成仁公交站)
创意点:边荡秋千边喝咖啡聊天。
消费信息:珍珠奶茶、炸豆腐、果茶等面面俱到,环境不错,推荐秋千位,“两个人坐在一起荡荡”,喝点小饮,挺舒服休闲。
成都梦幻岛体验公园
地址:双流华阳南湖度假风景区