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茶叶如何保存范文1
那么，怎样喝茶才健康呢？
一要分季节
春夏两季，可以喝一点绿茶和乌龙茶，能起到清热解暑的作用。秋冬季节则适合喝一点红茶或者普洱茶，这两种茶性温，可以起到驱寒的作用。
二要分时间
清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝杯红茶，解困提神。
三要分年龄
老年人，红茶、普洱茶可以适当多喝一点，绿茶、乌龙茶要少喝一点。
四要冲泡有法
选择了适合自己的茶叶后，如何让它发挥最大功效，也是一门学问。因为不同的茶，冲泡的方法都各有讲究，最好按照书本或者茶艺师推荐的比例冲泡，老年人可适当淡一些。要注意的是，新茶茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，寒性也强，所以新茶虽香，但只宜轻品，不宜畅饮。
有些人喝茶喜欢洗茶，但如果过度洗茶，营养物质就会大量流失。如果茶叶不得不洗，那么洗茶时间不要超过15秒。绿茶和白茶，最好不要洗。对咖啡碱比较敏感的人，可以在喝前洗一遍，因为其中的咖啡碱浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡碱。
五要保存得法
茶叶最怕潮湿异味。保存的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶最佳；其次宜用铁听、木盒、竹盒等；塑料袋、纸盒最次。容器要干燥、洁净、不得有异味。盛好保存的茶叶，宜放在干燥通风处，不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。应远离樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。当年的新绿茶密封后放入冰箱冷冻室，能保存3～6个月。
六要饮用适量
对于普通人来说，一日用茶量12克左右，分3～4次冲泡。如果吃油腻食物较多、烟酒量大，可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。
茶叶如何保存范文2
久而久之，中国人对于茶的喜爱上升到了一个更高的境界。人们把茶与文化、茶与道，甚至是茶与禅结合到一起。茶，从此变得更加玄奥。
联合国国际生态安全科学院院士、北京生态文明工程研究院院长刘宗超在对茶的研究上，没有走那条玄密的道路，相反，他最关心的恰恰是最简单、人们又最容易忽视的问题：人为什么喝茶？
原来，喝茶也是要讲科学的，什么人喝什么样的茶、怎么喝茶都是有讲究的。这些讲究不可小觑，因为它和我们的身体健康息息相关。
喝什么茶？
西湖龙井、冻顶乌龙、安溪铁观音、云南普洱……面对市面上林林总总成百上千的茶叶种类，选择一款适合自己的茶不容易。
“想要知道自己适合喝什么茶，首先要知道茶如何分类。茶有很多种分类方法，我认为最简单的是按照发酵程度不同而分类，”有着自然科学专业背景的刘宗超介绍起茶叶分类，简明扼要：“第一类是完全没有发酵的茶，如绿茶；第二类是完全发酵的茶，如红茶；第三类是不同程度发酵的茶，如黄茶、乌龙茶等。”
一般来讲，茶叶从采摘到制成茶叶是需要经过晾青、摇青、杀青、揉捻、闷堆、发酵、干燥等几个步骤，不同的茶类选取若干环节和对环节作前后调整。晾青，顾名思义就是晾晒茶叶；杀青是利用高温处理新鲜的茶叶，使之变软，保持绿色，并失去部分水分；揉捻实际上是依据制作不同品种的茶而让茶叶塑型；闷堆是将锅炒的茶叶，堆积盖布闷黄；发酵这一环节是决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类物质促进茶青生物氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵；干燥的最终目的是使茶叶的含水量降到5%左右。
由此可见，直接影响茶叶品种和口感的关键环节即是这个发酵过程。发酵目的是使叶子所含儿茶素氧化，叶色由绿色转变成铜红色，生成红茶特有的颜色。由于儿茶素氧化还会使叶子中一部分物质进行化学作用，生成红茶特有的蜜糖香味。红茶发酵的实质是在茶叶液胞膜受损伤后，液泡内的多酚类、氨基酸等物质失去控制，与多酚氧化酶系充分接触，并利用氧气进行酶促褐素，儿茶素产生氧化聚合和缩合，形成茶黄素、茶红素等一系列的有色物质，与此同时，伴随着其他化合物的化学元素反应，使绿叶变红，综合形成了红茶特有的色香味品质。
“西湖龙井、冻顶乌龙、安溪铁观音、云南普洱、信阳毛尖、安吉白茶，这些只是茶叶的商品名，代表了品种与产地，但并不是某一个茶叶品种的名字。明白了茶叶分类的原理，你就能够自己将众多的品种分类，”刘宗超举例：“西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、碧螺春都属于绿茶类，因为它们不经过发酵；冻顶乌龙、安溪铁观音、大红袍经过不同程度的发酵，属于不同程度发酵类茶；而云南普洱又分为生茶与熟茶，生茶没经过发酵，跟绿茶是一样的，熟茶百分之百发酵，属全发酵类茶。还有些非茶类的，如金银花、玫瑰花，虽也和茶叶一样冲泡饮用，但不是真正意义上的茶，因为茶是以茶树品种来确定的。”
知道了茶叶的分类，我们就好挑选适合自己的茶了。
刘宗超告诉记者：“科学实验证明，绿茶与红茶相比，碱性大，适合南方人喝。南方大部分的土壤是酸性土壤，山上下来的水也是酸性的，喝多了人体也慢慢成酸性。酸性体液对骨头不健康，绿茶偏碱性，可以中和酸性体液，从而保证骨骼不受侵蚀，这也是绿茶在南方盛行多年的原因。反之北方土壤偏碱性，为了中和酸碱度，北方人多喝碱性较弱红茶为宜。”
另外，根据这个酸碱平衡的理论，刘宗超比较推崇依据年龄来选择适合自己的茶。人体内的胃酸随着年龄的增长酸度不断下降，年轻人体内胃酸酸度高，可以适当喝些绿茶，随着年龄增长，酸度下降了，就慢慢喝些乌龙、大红袍，最后喝红茶和黑茶来养胃。
同理，人是杂食性动物，有些人吃肉多，肉属于酸性食物，就应多喝绿茶，爱吃菜的人，就可少喝绿茶，多喝红茶。以前，中国人肉食消费远远少于欧美发达国家，这些年随着生活水平的提高，中国人吃肉量明显增加，体质不能适应，很多人得了痛风――痛风就是体内过多的酸性物质无法代谢的后果。
怎样喝茶？
知道了怎样选择适合自己的茶，如何喝又是一门学问。抗氧化、防癌、消炎，茶真的有这么多功效吗？真的是越多喝越好吗？刘宗超举了一个身边的例子：“我有一个朋友，体形肥胖，为了减肥，他超量喝生普洱三个月，体重从原来的200斤骤减到140斤。人是瘦下来了，但是进了医院，医生说严重营养不良，内脏各个器官受到损害，从而影响了健康。”
“茶要喝到酸碱中和，不能过度，不能伤害到我们身体。掌握这个规律，就知道怎么喝茶了。”
常喝茶的人会有这样一种感觉，越喝越渴，这是怎么回事？
原来，茶和水是要交替饮用的。茶自古就是一味药材，有利尿去毒的功效，茶喝得越多，人体内排出去的毒素和水分就越多，水分流失多了，人就会感到口渴，这时，就不能再继续喝茶了，而是应该喝一杯白水，补充排除体内的水分，然后过一阵再喝茶，交替进行。
刘宗超还建议喝茶不要喝淡茶：“茶是药，不是解渴的，需要有一定的浓度，越好的茶，喝完之后渴得越快，越利尿。”学会水和茶交替饮用，这样喝茶，既排毒又健康。
中国人对于茶功效的研究始于古代，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”陶弘景《杂录》也有“茗荼轻身换骨，昔丹丘子黄君服之”的说法。
现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。可见，茶叶药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（sOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。日本学者奥田拓勇的试验，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
茶多酚还对人体脂肪代谢有着重要作用，因此有助于抑制心血管疾病的形成。人体的胆固醇、三油甘脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
另外，茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效，有助于预防和抗癌，特别是对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
医学上，茶多酚还有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
茶多酚的功效不仅于此，它还有助于抑制和抵抗病毒菌、有助于美容护肤等功效。茶叶中的茶多酚是个宝，此外茶叶中的咖啡碱也具有很多功效。
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果；咖啡碱还可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。中国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。这因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
很多人可能不知道，茶叶中含氟量较高，因此多喝茶有助于护齿明目。每100克干茶中含氟量为10―15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1―1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。据有关资料显示，在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
如何存茶？
常喝绿茶的人都讲究喝明前茶，这是因为茶树在清明前不长虫，清明过后，茶树容易长虫，就难免要喷洒农药驱虫，这就大大影响茶叶的口感，如果处理不当茶叶中还可能有农药残留，从而影响喝茶者的身体健康。由此一来，很多喝绿茶的人都习惯多买些明前茶来存放，绿茶应该如何保存？
遗憾地是，尽管很多人会告诉你绿茶应存放在低温干燥的环境中，但既便如此，在存放绿茶的过程中，它还是慢慢会发酵变成了不同程度的发酵茶。当然，喝这种“发酵了的绿茶”对身体没有损害，只是口感和茶汤颜色有了变化，而这恰恰是“花茶”的由来。
“北方人爱喝花茶，花茶到底是什么茶？刘宗超笑着说道：“其实，花茶就是被熏了茉莉花味道的放旧了的绿茶。明前绿茶放到第二年了，味道跑了，不新鲜了，也没有坏，放点茉莉花，把味道融进去，这就是花茶的由来。”现在为了迎合市场，也有的茶农将新绿茶与茉莉花一起窨制成花茶。
花茶的例子恰恰说明茶叶存放的一个重要注意事项：茶叶特别容易吸收其他物质的气味，因此茶叶在存放时应远离如油漆等有较强气味的物质。
绿茶不好保存，发酵茶也不是越久越好，关键也需要看保存的环境，如果保存不当，不仅达不到发酵的效果，反而会产生致癌物质影响健康。
刘宗超说：“普洱黑茶是开放式后发酵，发酵过后蛋白就会增加，碳氮比会发生变化，如果过于潮湿或者高温，就会出现霉菌。所有有机物，湿度大于13%，温度大于15摄氏度的时候，霉菌就会占据，微生物占据了以后，就会产生菌体蛋白，会有黄曲霉素，这样就会对身体有害了。因此存放普洱一定要满足湿度小于13%，或者温度低于15摄氏度这两个条件中的一个。”
国际范红茶
全世界有一百多个国家和地区的人们喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广，各国的饮茶方法也是各有千秋。
英国有一首儿歌唱道：“钟敲四下，世上的一切瞬间为茶而停。”可见英国人对红茶的喜爱。红茶几乎可称为英国的民族饮料。他们喜爱现煮的浓茶，并放一二块糖，加少许冷牛奶，配成奶茶。斯里兰卡的居民也酷爱红茶，茶叶又苦又涩，他们却觉得津津有味。该国红茶畅销世界各地，在首都科伦坡经销茶叶的大商行，设有试茶部，由专家凭舌试味，再核等级和价格。泰国人喜爱在茶水里加冰，一下子就冷却了，甚至冰冻了，这就是冰茶。在泰国，茶客不饮热茶，要饮热茶的通常是外来的客人。
红茶这么有国际范，很多人在翻译红茶的时候，容易把“Black tea”和“Red tea”搞混。中国人传统意义上的红茶，英文正确的翻译是“Black tea”（直译黑茶）而非“Redtea”（直译红茶）。这与当年中国出口茶叶到英国的历史有关。
最早将茶介绍到西欧的是荷兰的东印度公司（1610年成立），当时的茶并不是红茶，而是绿茶。由于当时的荷兰控制着世界的茶叶贸易，所以英国只能从荷兰进口茶叶。由于经过漫长的海陆运输，到达英国的绿茶这时其实已经发酵为红茶了，颜色较黑。
英国于1669年订立了禁止从荷兰进口茶叶的法律，同一时期，英荷战争爆发（1652―1674）。英国打败了“海上马车夫”，夺取了茶叶贸易权，英国所需的茶叶就改为直接从中国输入。
茶叶如何保存范文3
茶气，对普洱茶品茗具有极重要地位，也是普洱茶最主要特色之一。云南大茶山所生产的乔木大叶种老茶树普洱茶，茶叶内所含成分浓酽而丰富，制造为成茶后，经过长期储藏陈化，茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用，于冲泡时即能溶于水。品饮陈年普洱茶茶汤后，有机锗进人品茗者体内，达到补气功效。古往今来饮茶品茗者千千万万，有几人真正体会到茶气美妙的境界?一来真懂得品尝茶气者不多，二来有茶气的好茶却得来不易。
茶气对大多数品茗者来说，还是非常含糊的。如有人说“这道茶的气很强”，大致上可以从以下几个层面去理解，一是指茶香很强；二是指茶汤很浓；三是指茶叶所舍的成分很足，茶汤的口感很酽；四是指茶叶中成分很重，茶汤苦、涩味很强；五是只有极少数品茗者，由于体认茶气的气感，而正确指出了茶气很强。
普洱茶品茗，以温喝最为适宜，如太热喝，热气盖过了茶气，结果只是血液循环加速而发汗；如果茶汤凉后才喝，凉汤降低了体温，不易引起热感。有经验的普洱茶品茗者，对茶气是特别敏感的，当茶汤饮进口中，就已经能分辩出茶气的强弱，气强者对口腔会形成一种“劲道”的感受。就比如一位中医将某种药材放到口中咬嚼，就能分辨出其药性是热性或寒性的。喝了茶气强的茶汤，很快就会打嗝，接着有一般热气在胸腹中竣荡、腾然毛孔也因之松弛开放，微汗或汗气徐徐得以舒发。再继续品饮，正如茶仙玉川子所描述的，一直喝到七碗茶时，茶气生清风，使人飘扬欲仙。
红茶应该如何泡饮
答：世界各国以饮红茶的占多数，饮法也各有不同。
以使用的茶具来分，可分为杯饮法和壶饮法。一般，各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等，大多采用杯饮法；各类红碎茶及红茶片、末等，为使冲泡过的茶叶与茶汤分离，便于饮用，习惯采用壶泡法。
以茶汤中是否添加其他调味品来分，又可分为“清饮法”和“调饮法”两种。我国绝大多数地方饮红茶采用“清饮法”，没有在茶汤多数地方饮红茶采用“清饮法”，没有在茶汤中加添其他调料的习惯。
在欧美一些国家一般采用“调饮法”，人们普遍爱饮牛奶红茶。通常的饮法是将茶叶放人壶中，用沸水冲泡，浸泡5分钟后，再把茶汤倾人茶杯中，加入适量的糖和牛奶或乳酪，就成为一杯芳香可口的牛奶红茶。在前苏联，人们特别爱饮柠檬红茶和糖茶。尤其是俄罗斯民族有一种吃糖的嗜好，饮茶时常把茶烧得滚烫，加上很多的糖、蜂蜜和柠檬片。
下面介绍两种红茶新饮法：
冰红茶配制方法是先将红茶泡制成浓度略高的茶汤。然后，将冰块加入杯中达八满，徐徐加入红茶汤。再视各人爱好加糖或蜂蜜等拌均匀，即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。
茶冻配制方法是用白砂糖170克，果胶粉7克，冷水200毫升，茶汤824毫升(可用红茶或其他茶代替)。先用开水冲泡茶叶后，过滤出茶汤备用。然后，把白砂糖和果胶粉混匀，加冷水拌和，再用文火加热，不断搅拌至沸腾。再把茶汤倒入果胶溶液中，混和倒入模型(用小碗或酒杯均可)，冷凝后放入冰箱中，随需随取随食。茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料。
用多少温度的水泡金骏眉最好
答：目前市场上大家普遍认为金骏眉适宜采用80℃的温开水冲泡，而不宜用100℃沸水冲泡。但最近正山堂蓝湾国际店对外解释说：这是因为低海拔的茶用100℃沸水冲泡后，芽头会“烧坏”，茶汤会变浑浊、泛黄，再者用100℃沸水冲泡3至5次后，香气、滋味基本消失。事实上，正宗顶级金骏眉应采用100℃的沸水冲泡。
正山堂厦门蓝湾国际店有关负责人表示：不发酵的绿茶应用80℃的温开水冲泡为宜，因为绿茶中含有大量的维生素c，如用100℃的开水冲泡，会破坏维生素c的含量，同时还会使茶汤变浑浊、泛黄。金骏眉属全发酵的红茶类，冲泡红茶就应用100℃的沸水，如果用80℃的温开水，则表示其茶叶的品质不够好。因为用80℃左右的温开水冲泡，则茶的缺点不容易暴露，而且还会增加茶叶的耐泡次数。正山堂金骏眉因产地海拔高，气候佳，而使其干茶外形黑黄相间且黑多黄少，故可用100℃的沸水冲泡，而且冲泡后汤色金黄亮丽，滋味甘甜，回甘持久。事实证明：好红茶是不怕用沸水冲泡的。这也是一种鉴定红茶品质好坏的方法。
对于正山堂金骏眉干茶外形黑黄相间且黑多黄少，正山堂蓝湾国际店解释说：按照植物的生长规律，海拔越高气温就越低，植物生长的速度就越慢，茶芽本身的物质、营养成分积累就会越多，干茶的外形就越黑(黑多黄少)；反之，海拔越低，干茶的外形就越不黑(黑少黄多)，茶芽所带的黄色绒毛就越多。正山堂金骏眉产自武夷山国家级自然保护区内，是海拔800～1500米原生态小种野茶的茶芽。区内独特的生长环境，使金骏眉干茶外形黑黄相间且黑多黄少。
铁观音的保质期有多长
答：铁观音的保质期是没有特定的保持期。市场上买的铁观音都是轻发酵的，所以在常温下最好不要放过三个月，一到二个月内喝掉最好。真空密封，在3～5摄氏度的温度下保存可以放上两年。温度越低放的越久，但是再拿到常温下更易坏，所以要尽快喝。
另外，高温烘焙过的铁观音是适合放成老茶的。放上十年二十年还可以喝。福建民间有把茶放在柚子皮里放成老茶当药茶喝的。
茶叶如何保存范文4
爱茶的人会慢慢追寻适合自己的、适合茶的器物，积存与自己内心相契合的器具，将自己沉淀的经历与茶一样投入小小的罐中。
从爱茶人的角度看，他们选择茶器时，往往带着对茶的一往情深。“茶性俭”，茶器就要简约自然，要带有朴实的宁静。唐代陆羽在《茶经》里列举茶器二十四式，连上盛放户外用茶器的都篮，一共28件器物，件件都深谙茶性。日本从中国传入的点茶法逐渐形成自己的抹茶道，日式茶碗釉色造型丰富，日式茶入（盛抹茶粉的器具）深具文人气息。
本文仅从茶器中，摘出茶叶罐、茶两种略述一二。
一、茶叶罐
中国的茶饮始于殷周，兴于汉唐，盛于宋代，明清更是对饮茶有了创新发展。茶艺是中国民族文化的璀璨精华，茶道自古就蕴含着中国人精厚独到的艺术造诣。爱茶人，对如何完美的存放茶叶均有严苛的要求。储存茶叶最重要的是容器，在古代，尤其明清开始饮散茶以来，多以锡制、瓷制等为最佳；其次宜用木盒、竹盒等。从小小的茶叶罐上，即能嗅到到中华民族强烈的茶文化气息。茶文化倾倒了一大批古代文人墨客，如今也让现代人折腰。
近几年，与茶文化有关的种种旧物悄然在民间收藏中升温。古韵悠然的茶叶俨然已拍卖场新贵，与茶形影相伴的茶叶罐也慢慢进入收藏人士的视野。我国的茶叶罐可谓琳琅满目，精品百出。从收藏价值看，最有艺术价值的不外是瓷器、陶器、锡等材料制作的茶叶罐。
明代著名画家徐渭的一首诗中曾写到，“青笼旧封照谷雨，紫砂新罐买宜兴”，这无疑显示出紫砂茶叶罐自古以来就受到文人的欢迎。 在几年前中国嘉德举办的拍卖中，清乾隆・御制诗紫砂泥绘幽兰芙蕖图茶叶罐（一对）的成交价为27.5万元。此茶叶罐，以宜兴特产之紫砂桃花泥所制，罐壁两面分饰幽兰图与芙蕖图，另外两面则以米色嫩泥料段泥隶书清高宗御题诗。北京故宫博物院库房中，仍有类似之库藏。
而一件清早期沈存周制锡制诗文秦权式茶叶小罐，成交价达到了8.8万元。这件秦权式茶叶小罐，造型古朴可爱，把手可玩。全罐诗文高雅，雕刻文字如行云流水，灵动畅快，为沈存周所制锡茶具之佳作，极为少见。
谈到锡制茶叶罐，必须提到锡壶大家――沈存周，号竹居主人，浙江嘉兴人，活跃于康熙时期，以锡制壶多雅驯，被后世称为清代锡壶第一名家。沈存周善制各种式样的锡茶具，所雕刻的诗句、姓氏、图章均规整精良，即世工书篆者不能过。今中国国家博物馆和上海博物馆分别藏有沈存周制锡茶壶和瓜形锡砚滴，亦皆刻有诗句。
与紫砂、锡制茶叶罐相比，瓷制茶叶罐能在拍卖市场出现较少。这主要因为明清时期，虽饮茶之风十分盛行，紫砂壶等茶具亦十分多见。然存储茶叶之瓷质器皿较为少见，出自官窑制品、造型雅致、保存良好，在历经数百年之后至今仍品相完美如初的瓷制茶叶罐更是至罕至贵，且多数藏在博物馆。但近几年一些珍品也开始露面，像清雍正・粉青釉盖罐，就为清代宫廷御用小茶叶罐，与故宫藏清雍正・冬青釉茶叶罐的造型、尺寸几乎完全一致，唯釉色略深于粉青。
与明清时所制茶叶罐相比，民国年间出品的茶叶罐价格相对较低，且画面清雅，内涵丰富。二十世纪二三十年代是中国茶行的鼎盛时期，一些知名茶行不断推出五彩斑斓的印花铁茶罐，以满足各界的需求。各地茶罐造型常见有方形、圆形和六角形不等，装潢以风景画面和几何图案为主流，并且不难发现来自当时风头正劲的新水彩技法的影响。茶罐上的历史文化信息丰富、详实，对研究茶文化的发展沿革具有一定的参考价值。
二、茶
茶，茶具名。方形箱笼，用以收存茶器具者，也可称茶香。日本称之为茶器局。唐代陆羽在《茶经》称盛放户外用茶器的器皿为都篮，清时称为茶。
日本习惯称收纳茶器的箱、盒等为器局。古代日本茶器局多由中国输入，以紫檀、黑檀或漆器、螺钿为主。
在中国，除了茶壶、茶叶罐、茶杯外，为了烘托气氛，茶也是烹茶品茗时必不可少的器物。故宫保存几套茶，主要为紫檀木制作，形制各异，小巧方便，易于携带。对于这些用具，在明人高濂所著的《遵生八笺》溪山逸游中均有详细的描述并附有插图。可知清朝皇帝亦是在循古人之道，陶今人之情。
唐代陆羽《茶经》说“：一曰篮，一曰笼，一曰。以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。”这里的“”是采茶的箩筐，是盛鲜叶的竹制容器。陆羽提到的“都篮”却与茶有异曲同工之妙，陆羽将二十四器“以都篮统贮之”，即指一种可以将所有茶具都放入其中的盛具。“都篮”亦称“苦节君行省”，用竹篾编织而成。苦节指竹，行省指方便能携带的盛具。唐代文学家陆龟蒙写《奉和袭美茶具十咏》中描写“茶”：“金刀劈翠筠，织似波文斜。”可知茶是一种竹制、编织有斜纹的茶具。
宋代，上至皇家权贵下至平民百姓都喜爱饮茶，文士品茗更是宋代十分普遍的现象。苏轼《寄周安孺茶》诗中写到“闻道早春时，携赴初旭。”这里的“”指的是采茶器具。赵佶《文会图》展现的宋代文人雅集场景中，画中左下角有几个仆役正在烹茶，茶瓶在火上煮水，茶碗、执壶、茶炉等清晰可辨，桌子左边放置一箱，箱门半开，依稀可见里面放了一些碗、杯等器，其容量不小。这应是宋代茶。
明代散茶兴起，文人雅士在饮茶中，更加有意识地追求一种自然美、环境美、器具美。明代多称茶为提盒或提匣。文人出游时需要携带喝茶的用具，装载茶具之提盒必定考究精致。提匣虽然不一定专放茶具，但茶具则是其中之一。
茶叶如何保存范文5
茉莉花茶又叫茉莉香片，是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而制作成的。茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，多以绿茶、红茶、乌龙茶为胚。茉莉花茶兴起于我国福建的福州市，据史料记载清咸丰年间（1851-1861年），福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。当时福州的长乐帮茶号生成、大生福、李祥春等窨制茉莉花茶运销华北，特别是津、京地区，从海路由福州运至天津，转口北京，深受北京市民的喜爱，因此说福州是中国茉莉花茶的发祥地，福州茉莉花茶是正宗传统的商品。从清末起，茉莉花茶就成为京津地区最受欢迎的茶类饮品。吴裕泰、张一元这些老字号的茶庄就是随着茉莉花茶在北京流行兴盛起来的。
但是为什么会产生误将茉莉花茶认为是烘干的茉莉花的情况呢？这是由于近年来欧洲传来的花草茶在国内开始流行。所谓花草茶，是指那些不含茶叶成分的香草类饮品。也就是说花草茶其实是不含“茶叶”成分的。市面上常见的花草茶有玫瑰花、薰衣草、洋甘菊和橙花等，多流行于都市白领女性圈中。茉莉花烘干后也是一种比较受欢迎的花草茶，但无论从品质还是口感都与传统的茉莉花茶截然不同。
2，茉莉花茶天生就是便宜货
相对于普洱、龙井、大红袍等动则上万的价格，茉莉花茶的价钱相对就要亲切地多了。在物价飞涨的近十年，各种茶叶的价钱都上了几个台阶了，但是茉莉花茶还是几十到几百元每公斤的价位，鲜有高价茶。
茉莉花茶价格低廉并不是因为其原料低劣，工艺简单。相反，茉莉花茶比绿茶的制作工艺更为复杂，制作成本也更高。绿茶从茶树上采摘后一般只要经过杀青、炒制或烘焙即可完成，而茉莉花茶是在烘焙完的绿茶的基础上进行再加工，混以新鲜的茉莉花，经过多次窨制，使茶叶充分吸收茉莉花的香气，茶香花香交融才算制成。
茉莉花茶之所以便宜主要是因为其价格未经炒作，利润空间较薄。近年来，茶叶市场流行起茶叶价格的炒作，茶叶价格一翻再翻，从龙井到铁观音到普洱再到各种茶却一直没有炒过花茶，因此茉莉花茶基本不存在价格虚高的情况。
3，茉莉花茶带花瓣
要解答茉莉花茶中是否应该带有茉莉花瓣这个问题，首先需要了解茉莉花茶是如何制作的。茉莉花茶的传统制作工艺中有窨制这道工序，就是将烘焙好的绿茶原胚与新鲜茉莉花混合发酵。窨制必须在晴天进行，将当天采摘的含苞待放的茉莉花花骨朵摊放在茶厂，用午后空气与土地的温度催使茉莉花开放吐香。这时，将烘焙好的绿茶原胚拌入茉莉花中，使鲜花吐露的香气被茶叶充分吸收。在这个窨制的过程中，茶胚与茉莉鲜花发生缓慢的化学反应，会释放一定量的热量。这就需要有经验的制茶师傅用木铲适时翻动，避免温度过高破坏茶叶形态。经过一段时间的吐香，茉莉花开始衰败。这时，师傅需要将茶叶和茉莉花筛开，舍弃茉莉花，保存好茶叶。这样一次的窨制就完成了。一般茉莉花茶要经过至少三次的窨制才能使茶叶吸收入足够的茉莉花香，当然窨制次数越多，成本越高，茉莉花茶的香气也越浓郁。
了解了茉莉花的制作过程后，我们不难发现，茉莉花在窨制过程中起到吐露香气的作用，吐香完成之后需从茶叶中剔除，避免鲜花腐烂在茶叶中，以保证花茶品质。若是茉莉花没有从花茶中筛干净，混在茶叶中，在泡完的茉莉花茶中，茉莉花瓣丝毫起不到增香的作用，反而会使茶带有涩味。
4，茉莉花茶保健功效不高
茶叶如何保存范文6
[关键词] 茶叶包装 设计 有效
“越是民族的,就越是世界的”,茶叶是我国历史悠久的传统饮品,以其天然、营养、保健的品质特点正越来越受到世界各国人们的青睐。作为象征我国传统文化的商品之一,茶叶的包装设计十分重要。不完善的包装可能会使茶叶的色、香、味、形受到损坏,更会影响茶叶在市场上的销售。为了实现茶叶长时间的贮存和运输,促进其在世界市场上的销售,我国的茶叶商品需要进行有效的包装。
一、茶叶包装设计的基本要求
我国的国家标准(GB/T4122.1-1996)对包装的定义为:“所谓包装是指在流通过程中为保护产品、方便储存、促进销售,按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称,也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。”对于茶叶这种商品而言,包装的保护和促进销售功能极为重要。既要选用适当的容器或材料并进行适当处理以使茶叶与外界隔绝,保护茶叶的品质,又要美化、宣传茶叶商品,增强市场竞争力。
茶叶是一种饮用商品,包装材料必须保证质量,合乎卫生标准,外表美观大方,对消费者具有较强的吸引力。因此,茶叶包装应具备如下一些基本要求:1.茶叶包装要牢固、整洁、美观、密封、无毒、无味;2.外包装应标明茶叶的类别、等级、批号、毛重、净重、国名、厂名等;3.小包装应符合食品标签通用标准的规定,标明茶叶品名、等级、净重、批号、生产日期、保存期限、贮藏指南、品饮方法、产品标准代号、商标、代码、厂名、厂址及联系电话等。茶叶符合包装的基本要求以后,要走出国门,还需进行进一步的有效包装,让茶叶商品不仅是中国的,还是世界的。
二、茶叶有效包装的具体设计
1.茶叶包装材料和造型设计
设计茶叶包装,首先要考虑的是所使用的材料和结构。茶叶的属性决定了包装材料的选用会直接影响商品的整体质量。茶叶包装一般宜选用结构精密,便于开启的材料。而独特的造型设计,如果引起消费者的视觉愉悦,可在一定程度上增加茶叶的销售量。把材料和结构结合起来考虑,可以借鉴传统的茶文化,设计出美观别致的外型,同时注意结构的科学性和牢固性。我们通常见到的包装多以筒形为主,在筒形中又以金属和纸材料为主。金属筒一般采用镀锡钢板、铝板等材料,机械强度高,密封性好,可长期保持内装物的质量,对于茶这样对水分具有高度灵敏性的物品很适用,也便于储存和运输。纸筒虽然没有金属那样的张力,但保存效果也比较好,且印刷图案十分方便,重量轻,可塑性强。市场上的日常茶叶小包装常用的铝铂复合膜,防潮、阻氧、保香性较好。此外还有用玻璃瓶、陶瓷等来做容器的包装方法,在造型上还有多边形、茶叶状、竹筒状等有趣味的盒型。
2.茶叶包装的色彩、图形和文字设计
对于所有商品的包装来说,色彩都是最能吸引顾客眼球的因素。色彩搭配得当,能间接的发掘出消费者的购买欲望。茶叶商品作为中国素净典雅的传统文化代表,包装用色要格外慎重。不同的色彩要考虑不同茶叶本身带给消费者的感受。比如,绿茶口感清新鲜爽,宜用青色、墨绿色相配;红茶口感强烈醇厚,宜用醒目的红色、黄色做包装色彩;花茶口感清香味醇,宜用粉色、紫色等华丽梦幻的色彩。同时,用色还要考虑到消费者的习俗和欣赏习惯,因商品的档次、场合、品种、特性的不同而用不同的色彩。
在图案设计方面,茶叶包装的图案应当针对消费者群体的特点来定位,更好的体现出商品的内涵。在茶叶包装设计中,提取国画的元素,以国画为主体图形,能收到良好的效果。现代茶包装中有一部分采用的是山水国画。山水艺术深受道教佛教的影响,于笔墨间体现着我国古代的哲学智慧,蕴含了我国茶道美学的悠远玄妙。这样的图案于茶叶商品所要传递的文化内涵一脉相承,既有美学价值,又体现了商品价值。在安徽黄山屯溪老街出售的猴魁等茶叶,其包装主要是以表现黄山风光为内容的国画为主体图形,取黄山得天独厚的优美风光为素材,将黄山的自然美景与黄山的茶文化融化在国画的写意中,受到消费者的欢迎。另外,茶叶包装还可以借助地方文化的特色,用隐意的图形增加包装的感染力。如“云南高级礼品茶”的包装设计,借用了傣锦素材,再取用最具西双版纳代表性的漫飞龙笋塔照片,使包装洋溢着民族地区的乡土特色,古朴醇正。
在文字设计方面,中国的书法艺术源远流长,具有很强的形象美,是茶叶商品的首选。也可以不完全采用书法艺术的形式,而是在其基础上加以局部变化。比如某品牌花茶的包装,在主要文字中将“花茶”的“花”字上半部右边那一笔变成了中国水墨淡彩画中花的造型,令人印象深刻。我们还可以从茶道、茶艺的书面风格上找到书法文字特点运用到包装上去,但一定要注意文字的可识别性。如果光追求文字的艺术性,却令消费者无法准确识别文字,就与包装设计的初衷相违背了。
3.茶叶包装设计中的文化因素
茶文化的历史在我国源远流长。早在唐朝,我国就已开创了世界上最早的茶学,茶逐渐超出了作为饮品解渴的范畴,融入了悠久灿烂的中华文明,成为中华文化不可或缺的部分。因而,我国的茶叶制造厂商在进行茶叶包装设计的过程中,要充分考虑文化的因素,体现我们中华民族的特色。
首先要考虑地域文化因素。文化包括人类的各种活动,把地域文化因素表现在设计中,可以是优美的地方风光的提炼,浓郁的民俗风貌的概括,也可以是独特地方神话传说的抽象。能让人从包装的图案、色彩等要素传达的信息中就能马上识别茶叶的品种与产地。比如,进行原产于杭州的西湖龙井茶叶的包装设计时,就可充分运用来自西湖的各种传说、典故,凸显龙井茶的文化底蕴,做到既流通了茶叶,又传承了文化。
其次要考虑不同茶种传递的文化品质。绿茶能传递清高淡雅的感受;红茶则给人华丽高贵的感受;花茶能带来芳香保健的感受。不同茶种的这些特别文化品质,在进行包装设计时要给予充分考虑。如果把西湖龙井的包装设计得色彩浓艳、华丽高贵,偏离了龙井茶特有的文化品质,不仅不会成为成功的包装设计,反而会因为包装过分受到消费者的质疑。所以,茶叶包装设计作为沟通商品和消费者的桥梁纽带,必须根据不同茶种代表的文化品质,给消费者传达正确的商品特性。
4.茶叶的绿色包装设计
茶叶作为大众公认的一种纯天然的绿色饮品,在进行包装设计时,也要传承其 “绿色”气质,在包装设计中尽可能地体现环保意识。环保意识首先体现在对包装材料的选择上。在考虑包装保护茶叶品质的前提下,还要尽可能选择一些容易降解的、能够重复利用、对环境不会造成污染的材料,比如竹类材料。纸袋、纸盒等材料虽然环保,但原材料紧缺,最好采用能多次重复利用的替代品。在包装设计中还要考虑如何更好地节省耗材。比如,在袋泡茶的包装工艺上,瑞典、荷兰等国家生产的袋泡茶在其包装袋上方居中位置切开一部分,滤袋的连接线用很小的钉书钉牢,泡茶时,打开袋子一撕便成了吊标。而国内生产的袋泡茶,其吊标是单独加上去的,不如国外经济实惠。
三、结语
近年来,茶叶包装不断推陈出新。我国茶叶商品的包装设计不仅要注重传统的外型、色彩、图案和文字等因素,还要注意文化品位和市场相结合的理念,将环保元素融入包装中,体现中国茶包装的独特风格。民族与文化的个性在一件商品中体现的越充分,就越具世界性。中国的茶叶商品的有效包装终将走向全球化之路。
参考文献:
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[2]中国茶叶网站 省略/
[3]贾丽丽 杨亚峰:茶叶包装设计研究[J].包装工程,2007,(11)
[4]夏三鳌. 论民族文化底蕴对茶叶包装的影响[J].中国包装,2006,(6)
