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胡萝卜的功效与作用范文1
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、禁忌：每天喝一点胡萝卜汁的话，对皮肤其实影响不会这么严重的，但如果长期过量食用的话，就会使皮肤变得橙黄。
胡萝卜的功效与作用范文2
冬季气候寒冷，人体的生理机能处于抑制、收缩的状态，抵抗力也慢慢下降。而“红色食物”富含蛋白质和优质维生素、矿物质等元素，可提高身体免疫力，从而增强人体抗寒能力，同时还能温补气血、滋补身体。“红色食物”主要有两类，一类是富含血红素的肉食品和肉制品，如牛肉、羊肉等；一类是色泽鲜亮的红色系蔬菜水果，如红薯、胡萝卜、石榴、山楂、柿子等。
红色肉类
牛肉 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。食用牛肉能提高机体抗病能力，可以有效补血养血。冬季食用牛肉，还可以暖胃补益。牛肉含有足够的维生素B6，可增强机体免疫力，促进蛋白质的新陈代谢与合成，从而及时补充体力，提高抵抗力。此外，牛肉中脂肪含量很低，但却富含亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以帮助女性养颜抗衰。
羊肉 羊肉含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养物质。羊肉除了营养丰富外，还具有性味甘温、温中健脾、补肾壮阳、益气养血等功效。冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化。吃羊肉时最好搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
红色蔬菜
红薯 红薯入脾、肾二经，可“补脾胃，益气力，御风寒”，被中医视为一剂“良药”。红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯的热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
胡萝卜 胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，能健脾消食、补肝明目、降气止咳。胡萝卜还能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染等功效。胡萝卜除含有大量胡萝卜素外，还含有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，能增强人体免疫力，有抗癌作用。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，其所含的B族维生素和维生素C等也能很好地起到润肤、抗衰的作用。
胡萝卜生吃熟吃对身体产生的功效大为不同，生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式，熟吃才能够让身体充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。
红色水果
石榴 石榴的果实如一颗颗红色的宝石，酸甜可口，并且营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可以补充人体能量和热量，但是不增加身体负担。果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。石榴还可以保护我们的心脏，软化血管，有补血养气的功效。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水分，令肤质更为明亮柔润。需要注意的是，石榴中有机盐的含量非常高，记得吃完石榴之后一定要及时刷牙，不然会腐蚀牙齿的珐琅质。
胡萝卜的功效与作用范文3
1. 蜂蜜
一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等。
功效：消除疲劳、改善血液的营养状况、润肺止咳、润肠通便、美容养颜、防治心血管疾病和神经衰弱、抗氧化。
2. 胡萝卜
含蛋白质、脂肪、糖类、铁、维生素A原（胡萝卜素）、维生素B1、维生素B2、维生素C，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
功效：胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂，能有效保护人体细胞免受损害，从而避免细胞发生癌变。长期食用胡萝卜，能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害，能提高人体免疫力，延缓细胞和机体衰老。
3. 橘子
味甘酸、性温，入肺、胃经。营养丰富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、维生素B2 、维生素C以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。
功效：含有抗氧化成分，可增强人体免疫力。橘子中含有较高的维生素A和胡萝卜素，可以保护经常使用电脑者的皮肤。注意的是，橘子不可与螃蟹、槟榔同食。
4. 海带
一种营养价值很高的蔬菜，富含粗蛋白、脂肪、糖、粗纤维、无机盐、钙、铁以及胡萝卜素硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、尼克酸。
功效：海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；碘化物在被人体吸收后，加速病变物和炎症渗出物的排出，可降血压，止血、降低胆固醇与脂的积聚。
5. 苦瓜
味甘、苦，性平，富含蛋白质、粗纤维、维生素C、胡萝卜素，维生素B1、B2，尼克酸钙、磷、铁。
功效：苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用；具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能；提高机体应激能力、保护心脏等作用；清除体内有害物质，激活体内免疫系统的防卫功能。
6. 樱桃
胡萝卜的功效与作用范文4
现向读者介绍减肥瘦身的药膳方。
荷叶沙参肉
配料：荷叶1张(剪细)，北沙参50g，玉竹50 g，瘦猪肉250 g，蜜枣5粒。
制作方法：清水12碗，炖2小时，吃料喝汤。
功效：消暑清热，健脾养阴，降脂减肥。
荷叶味苦性平，有一种淡淡的清香，有解暑清热、健脾止泻的功效。现代药理研究指出，荷叶有不错的减肥降脂功效，最宜单纯性肥胖人士饮用。
荷叶粥
配料：荷叶10g，茯苓10g，米20 g。
制作方法：荷叶洗干净，用手将表面的毛擦掉。锅放入600 g的水和荷叶，用大火煮5分钟后，取出荷叶。锅内加米，以大火煮开后，改调小火煮20分钟，放入预先磨碎的茯苓粉，用大火煮开后熄火，加盖焖5分钟可食。
功效：适用于肥胖人群。
车前草冬瓜
配料：鲜车前草200 g，冬瓜500 g，少许糖。
制作方法：冬瓜洗净，留皮，切厚块；车前草洗净，以上配料放在锅中，加适量清水，煮至冬瓜熟，加少许清水，调味供用(或放盐，或适量瘦肉调味)。
功效：车前草味甘性寒，利尿，清热，明目，祛痰。冬瓜味甘、淡性凉，利尿，消痰，清热，解毒。肥胖人士不妨常吃此莱。
谷芽山楂粥
配料：山楂50g，酸梅5粒，谷芽50 g，麦芽50g,冰糖适量。
制作方法：加入清水8碗煮45分钟，加入冰糖融化即可。
功效：中央型肥胖(俗称“啤酒肚”)人士腹部明显隆起，这类人士食量虽多，但消化功能较弱，以致食物残渣充斥肠胃之间，中医认为食积不化。
谷芽山楂粥消暑开胃，消积导滞，减脂降脂。山楂味甘酸性微温，具有消滞开胃、助消化的功效，最宜食积不化人士服用。在夏天饮用还可开胃消滞、止渴生津、增进食欲。
地黄豆腐
配料：豆腐2块，干虾仁3大匙，香菇3个，胡萝卜1小根，荸荠20个，地黄20g,青豆、菜豆、辣椒和少许的葱、生姜，适量的植物油、酱油。
制作方法：一块豆腐切成2块，浸在热水里面然后捞起来，去除水气。把香菇、荸荠、胡萝卜、地黄都切成小方块。青豆在烫过后取仁，菜豆在烫过后切细，辣椒也切成小块，葱、生姜也要切细丝，虾仁则要浸在热水中。先在锅里放点油，放进干虾仁、胡萝卜块、葱丝、姜丝同炒，再加进荸荠、香菇，之后再加入豆腐，最后加入地黄及浸虾仁的汁一起煮，调味好了，将豆腐翻面。再撤上青豆，待加入用水溶解的藕粉，使其成了黏的芡汁后，这道菜就完成了。
注意事项：地黄根据其加工及其作用不同，在应用上有鲜地黄、干地黄和熟地黄之分。本方地黄指鲜地黄，味甘性寒，用于清热凉血。
功效：适用于肥胖人群。
牛蒡素菜汤
配料：牛蒡半根，白萝卜、胡萝卜各1根，木耳2朵，玉米粒100g，栗子10粒，去核红枣6枚。
制作方法：牛蒡需浸在温水片刻，将水去掉，便不会转黑；将各物洗切好，放入砂锅内，加水炖约2小时左右，调味即可连汤料同食。
功效：牛蒡素菜汤是用食疗蔬菜牛蒡，配合玉米、栗子、白萝卜、胡萝卜、木耳、红枣同作汤，汤味清甜可口，有助清理肠胃，消积降脂，适合全家老少食用。
我国古代早已懂得牛蒡的食疗功效，称为“牛菜”，有健脾、滋阴补肾，清肝明目、利咽等功效；玉米具有调中健脾、利尿、降胆固醇的功效；栗子号称“肾之果”，有补肾、壮腰、强筋骨等作用：白萝卜味辛甘性凉、微寒，健脾消食，消肠胃积滞；胡萝卜、木耳、红枣都是防癌抗癌的食物。诸物合为汤不但治疗肥胖病、高血脂、高血压，对防治癌症也有作用。
凉拌三色
配料：海带50g,夏柑1个，大个黄瓜1根，莴苣(生菜)半株，适量的香油、酱油、盐、糖。
制作方法：先将生海带的盐分洗去，在水中浸软后切成适当大小：黄瓜洗好之后切成薄片，撤少许盐。夏柑则切成两半，一半绞汁：一半把皮剥开，莴苣也洗干净。准备一个盘子，一边铺莴苣：一边放黄瓜和海带，将所备的调料混合后加上柑汁，以莴苣包黄瓜、海带蘸调味科吃。在凉拌时，如没有夏柑可改用柠檬代替，也可以用胡萝卜代替黄瓜，如果把去皮的墨鱼削成薄片加入，则更加美味。
胡萝卜的功效与作用范文5
胡萝卜素是维生素A的前身，享有维生素A原的誉称。科学家最早从胡萝卜的橘红素中发现这种化学物质，根据不同的化学结构分为α-胡萝卜素、β-胡萝卜素及γ-胡萝卜素。比较起来，β-胡萝卜素活性最强，生理功效最显著，遂成为了胡萝卜素的代名词。
胡萝卜素的保健作用很广泛，包括抗氧化，预防心脑血管病；护眼，防治干眼病、夜盲症、白内障等眼病；保持肌肤与器官内腔黏膜（如胃肠黏膜、呼吸道黏膜）的完整性，防止舌炎、腹泻、感冒、支气管炎、肺炎甚至癌症（如口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌）等疾患临身；强化生殖、泌尿系统机能，提升男性的活力，预防前列腺疾病等。一旦胡萝卜素摄入不足，上述种种表现便会毫不留情地缠上你。
也许你会说，既然胡萝卜素主要发挥维生素A的作用，直接摄取维生素A不就行了吗？不行。除了胡萝卜素的保健功能不只限于维生素A的作用外，更重要的是胡萝卜素来源于蔬菜和水果等植物性食品，多食用一些也有益无害；而维生素A只存在于肉、鱼、动物肝、蛋黄等动物性食物中，动物性食品往往也是胆固醇与脂肪的“富矿”（如动物肝、肉类、蛋黄），容易导致胆固醇与脂肪摄取过量，进而诱发高脂血症。服用维生素A药物制剂呢？亦有过量致中毒之虞。两相权衡，胡萝卜素堪称为维生素A最安全的来源。
那么，人体需要多少胡萝卜素呢？营养学家推荐：成年男子每天1000单位，相当于半根胡萝卜或1片芒果或1根芦笋的含量，但嗜烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应酌情增加。女性的需求量则因年龄而异：10-15岁每天4500单位；16岁以上每天4200单位；哺乳期女性还应酌情增加，前6个月增加量约为2500单位，后6个月增加量约为2000单位。
哪些食物富含胡萝卜素呢？主要是深绿色或红黄色的蔬菜和水果。以每100克食物计，木鳖果高达83毫克，名列榜首；其余依次为螺旋藻38毫克，枸杞子9.7毫克，西兰花7.2毫克，绿茶5.8毫克，胡萝卜4.1毫克，沙棘果3.8毫克，芒果0.9毫克和番茄0.3毫克。另外，菠菜、空心菜、甘薯、土豆、哈密瓜、杏、木瓜、冬瓜、豆腐、甜瓜等也有一定含量。一般来说，颜色越强烈的水果或蔬菜中胡萝卜素含量也越多。
不过，胡萝卜素并非多多益善，摄取过量可导致颜面、手掌等部位皮肤发黄，医学谓之高胡萝卜素血症；加上胡萝卜素属于脂溶性，脂肪有增加其消化与吸收的作用，所以要以食补为主，即多安排一些富含胡萝卜素的食物，如螺旋藻、枸杞子、胡萝卜等。同时，在烹调时要加入植物油，或与荤食一起食用，因为脂肪可刺激胆汁分泌乳化脂肪，进而促进类胡萝卜素的吸收。
在缺乏上述食物的季节或环境中，身体又出现了胡萝卜素缺乏的信号，可借助于胡萝卜素保健品，但要记住以下原则。
（1）胡萝卜素与富含维生素B、D、E及矿物质钙、磷、锌食物配合食用，更能充分发挥其保健功效。
（2）只要在一星期之中，三餐含有大量的动物肝、胡萝卜、菠菜、番薯、香瓜时，没有必要再补充胡萝卜素。
（3）正在服用避孕药的女性，应减少胡萝卜素的服用量。
胡萝卜的功效与作用范文6
第一件：胡萝卜不是萝卜
1.科属不同
你别看胡萝卜和萝卜都叫“萝卜”，仅有一字之差，但是科属却离得很远。萝卜是十字花科萝卜属的蔬菜，家族成员包括樱桃萝卜、红萝卜、白萝卜、青萝卜等；而胡萝卜是伞形科胡萝卜属的蔬菜，只是在样子上跟萝卜有点相似而已。
2.生长周期与外形不同
萝卜是2年生植物，拥有肥大的贮藏根，它用第1年的时间存储养分，为开花结子做准备，等到春天，就会抽薹开花，是春色中不可缺少的一抹绚烂。而胡萝卜的祖先是多年生植物，人工培植后作为1年生蔬菜来栽培，开的花更小、更密，聚在一起像一把伞一样，这也正是伞形科名字的来历。
3.营养价值不同
萝卜属于十字花科蔬菜，俗称“小人参”，民间认为具有补气通气的作用，含有十字花科蔬菜特有的异硫氰酸盐，带着一种芥子气味儿，具有防癌、抗癌的效果。而胡萝卜主要含有的营养成分是胡萝卜素，有一种“胡”香味儿。胡萝卜素是制造维生素A的原料之一，也是视红素的前体，对眼睛有好处，同时也具有抗氧化、维持上皮细胞的完整性、保持皮肤光泽等功效。
第二件：胡萝卜原来不是橘黄色
胡萝卜起源于近东和中亚地区，其祖先最早是淡紫色甚至是黑色的，现代胡萝卜所呈现的橘黄色，是缺少花青素的变异品种。
在汉武帝时期，张骞出使西域，打通了丝绸之路，紫色胡萝卜得以传入中国。然而，当时的胡萝卜根细小、不好看，又有一股“胡”味儿，并未得到广泛栽培。后来在宋、元年间，胡萝卜又不远万里通过丝绸之路再次传入中国，并开始逐步改良，最终培育出了现在我们看到的黄色、红色的胡萝卜。
第三件：胡萝卜不是非要过油吃才有营养
胡萝卜素确实是一种脂溶性物质，在脂肪中更容易溶解，也更容易发挥营养功效。然而，并不是非要将胡萝卜跟油或者是肉类一起烹调，才能令人吸收营养。只要一餐中或是一天中吃的其他食物中含有油脂，同样能使我们吸收到胡萝卜中的营养。因此，即便是生吃胡萝卜，只要同时摄入的其他食物中含有油脂就可以了。
第四件事：胡萝卜吃多了会变成“小黄人”
短时间内摄入大量的胡萝卜，会引起皮肤发黄，看起来像个“小黄人”，医学上叫“橘黄症”，也叫高胡萝卜素血症。这是因为胡萝卜富含胡萝卜素，大量食用后，能造成体内胡萝卜素过量，同时胡萝卜素转化为维生素A需要一个过程，这些不能及时转化为维生素A的胡萝卜素就会随着血液流到全身各组织器官，当人的血液及汗液中胡萝卜素含量增高时，皮肤就会呈现黄色，出现“橘黄症”。除了胡萝卜，像橘子、橙子、木瓜等含有丰富胡萝卜素的食物，食用过多也都会让人产生“变色”反应。