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桑葚的营养价值范文1
营养价值：
微量元素等含量丰富
紫薯营养丰富，含有18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素B、维生素C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是微量元素含量丰富，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基。
富含纤维素
可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
含有丰富的花青素
法国科学家发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对很多疾病有预防和辅助治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
紫薯老少咸宜，宝宝也能食用。
宝宝1岁后，妈妈可以将蒸熟的紫薯碾成泥，喂给宝宝，观察宝宝无过敏反应即可。但因紫薯的含糖量较高，未被吸收的糖分在肠道里发酵，易对湿阻脾胃、气滞食积的宝宝使用后容易引起腹部不适。所以，每次食用量不必过多，3汤匙左右即可，宝宝积食期间不可食用。
蒸熟煮透：紫薯适合蒸、煮的食用方法。食用前要蒸熟煮透，因为只有在经过高温破坏之后的紫薯中的淀粉颗粒，才能很好地被宝宝地肠胃消化掉。
配菜食用：紫薯中的酶容易使人的胃部和肠道产生大量的二氧化碳气体，产生腹胀、打嗝、放屁的情况，因此作为配菜或者点心原料食用更好。
紫皮花生――抗压高手
营养价值：
紫皮花生中的钾、硒、锌和维生素E的含量比其他花生含量高得多。这些物质对提高宝宝的身体抵抗力都有好处。
紫皮花生的精氨酸含量很高，这种物质能加速溃疡愈合，缓解疲劳和情绪低落。其含量比黑大豆高2.46％，对于男宝宝和成年男性都有益。
紫皮花生特别适合免疫力低下的宝宝食用。
紫皮花生吃法很多，但以煮着吃为最佳。加入少量水，其紫皮中的营养成分可溶入水中，连汤一起喝掉，以保持其抗氧化性成分的有效吸收，避免浪费。其他烹饪方法对微量元素破坏很大，而且紫皮花生本身富含植物油，若加油烹调，极易生热上火。
桑葚――美容佳品
营养价值：
桑葚能改善皮肤的血液供应，营养肌肤，让皮肤更白嫩，并有乌发的作用。常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑葚具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。传统医学认为，桑葚性寒味甘，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
宝宝食用桑葚需严格控制进食量，每次吃3～5颗即可。因为桑葚内含有较多的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。若宝宝脾虚便溏则不宜吃桑葚。
桑葚有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟桑葚的不能吃。
烹制桑葚时忌用铁器。
紫甘蓝――活力蔬菜
营养价值：
紫甘蓝含有丰富的维生素C、较多的维生素E和B族维生素，以及丰富的花青素和纤维素等。每200克紫甘蓝中所含维生素C是一个柑橘的两倍。此外，其中的维生素E与β-胡萝卜素能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
温馨提示
紫甘蓝里天然的花青素在中性条件下是蓝紫色，而偏碱性时会变为蓝色。北方地区基本上都是碱性水，所以煮菜、焯菜之后，菜叶会从紫红色变成蓝紫色。和烹调绿色蔬菜正好相反，如果要让紫甘蓝的颜色变得好看，盖着锅盖就利于颜色的保持。稍微加点醋，颜色会更鲜艳好看。
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于皮肤瘙痒、湿疹宝宝具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。其中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。为了防止宝宝感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发期，也应当经常吃紫甘蓝。
桑葚的营养价值范文2
1、桑葚是一种水果，味道酸酸甜甜。正常来说，建议直接生吃，效果最好，含有大量的水分、糖分，还有多种维生素、胡萝卜素，以及人体所需要的氨基酸。
2、可以迅速的补充身体所需要的多种营养，并且有造血功能。生吃，可以有利于这种营养价值的吸收。并且可以增强人体的免疫力，还能吸收桑葚中的脂肪和蛋白质，起到增强免疫力、养胃健脾的功效。
（来源：文章屋网 ）
桑葚的营养价值范文3
关键词：蚕桑副产品；开发利用
中图分类号：S88 文献标识码： A DOI：10.11974/nyyjs.20170229018
蚕桑生产是广西壮族自治区农业产业中的一大支柱产业，尤其是近几年来蚕桑创业的迅速发展，使得蚕桑种植面积不断扩大，蚕桑产量的增加也为当地的蚕农带来了良好的效益。不过以往的蚕桑产品生产都还是局限在比较低层次的蚕茧销售中，对蚕桑其他副产品的利用程度不高，使得Q桑的副产品效益没有得到很好的发挥。因此加大对蚕桑副产品的开发和利用，成为广西壮族自治区目前种桑养蚕生产中迫切需要重视的问题。只有不断加强对蚕桑的开发和利用，才能提高蚕桑的整体经济效益，让其发挥出最大的价值，实现桑农增产增收的目的，从而带动种桑养蚕产业的健康持续发展。
1 蚕桑副产品资源开发的意义
广西壮族自治区拥有丰富的种桑养蚕生产资源，但是目前对蚕桑副产品的开发和利用还处在较低水平，还有很大的发展空间。对于桑叶、桑枝、蚕沙、蚕蛹以及桑葚等副产品的开发，将其合理化和最大化的开发利用，不仅可以提高种桑养蚕生产产业资源的整体利用效率，还可以增加蚕农的收益。据以往统计可以看出蚕桑副产品所产生的价值是传统桑蚕养殖的几十倍，所以整合蚕桑资源就需要从充分利用副产品资源开发开始，充分利用蚕桑副产品延长种桑养蚕生产的产业链，增强其抵御和抗击市场风险和产业风险的能力，提高蚕农的积极性。通过开发蚕桑副产品，比如桑叶保健茶、桑果汁饮料、蚕蛹保健食品等，有利于带动新型产业的发展。同时可以运用现代先进的加工技术对蚕桑副产品资源进行循环综合利用，例如在制丝、纺织等过程中经常会产生一些含丝胶，通过再加工又可以变废为宝，产生额外的经济价值。
2 蚕桑副产品的开发和利用
2.1 蚕沙的开发和利用
蚕沙是蚕食桑后剩下的残渣与蚕粪混合后形成的。蚕沙不仅可以用于各种养殖业（比如养鱼、养猪等），还可以成为优质的有机肥料或是化工医药原料，所以说如果可以充分利用蚕沙可以产生非常大的经济效益。而且对蚕沙进行深加工，可以从中提取出糊状叶绿素、果胶等有机物，还可以用于加工蚕沙保健枕，这个枕头的作用十分强大，它可以祛风化湿、降血压等功能，对因为血热引起的头昏、头痛以及脑血管疾病等都可以起到很好的辅助治疗效果。而且还可以预防和缓解风湿性关节炎和各种中风症状的发生，是一款延年益寿的良品。
2.2 桑副产品的开发利用
2.2.1 桑叶的开发利用
在传统的蚕桑业中，桑叶只是被作为蚕的主要饲料，其功能十分单一。但是通过近些年的研究和应用，发现了桑叶更多的营养成分以及药用价值。桑叶因为其自身含有人体所需的微量元素，所以具有一定的药用价值。它可以调节身体节律、增强身体免疫力以及预防某些疾病和促进康复的作用，尤其是在降血糖方面以及抑制血脂及动脉硬化等方面有明显的疗效，所以对于糖尿病患者和高血压患者特别适用；桑叶作为调节生理功能、增强体质的食品也越来越受欢迎。比如桑茶的加工，桑茶既可以像茶叶一样直接冲泡，也可以加工成袋装的，便于携带，适合各种人群饮用。当前桑叶开发的食品还有很多，除了一些保健品等还有桑叶茶、桑叶饼干、桑叶酒等，这些食品的加深生产都拓宽了蚕桑业的发展。同时桑叶还被做为饲料生产的原材料，通过桑叶生产加工的饲料具有很高的消化率。而且在很多动物首次接触桑叶的时候，都比较容易接受它。桑叶作为泌乳母牛的补充料，在提高奶产量的同时还能降低饲养成本。
2.2.2 桑枝的开发利用
在我国传统蚕桑业中将桑枝作为蚕桑生产过程中的废弃物处理，经常将其随意丢弃或是作为生活燃料，其资源利用率相当低，造成了严重的资源浪费。其实桑枝是一味很好的中药材，它含有多种活性成分，这些成分都可以用于降血脂、降血糖、抗菌消炎等；不仅如此桑枝的使用价值也很广，桑枝富含丰富的纤维素和粗蛋白等多种营养物质，它的营养物质非常适合食用菌的培养，培养出来的食用菌营养成分高，获得了良好的经济效益。而且在桑枝中可以提取大量的人体需要的果胶，果胶毕竟可以促进人体新陈代谢还可以治疗各种肠道疾病。预防心脏病等发生。桑枝还可以用于制浆造纸，解决生活中生活用纸以及工业用纸等难题。桑枝的木质部分可以用于生产板材，比如纤维板、密度板等，而且通过生物技术还可以将桑枝制造成无环境污染的生态板。
2.2.3 桑葚的开发利用
桑葚是桑树的果实可以直接食用，而且营养物质非常丰富，很多人很喜欢食用。它具有十分丰富的营养价值可以改善皮肤，营养肌肤，使皮肤变得白嫩，发挥乌发等作用，并能延缓衰老。常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化、帮助排便之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。它可以制成桑葚膏、桑葚干果或是桑葚醋直接食用，具有很高的营养价值，而且新鲜的桑葚在各大超市均有销售。
2.3 蚕蛹的开发利用
蚕蛹含有丰富的全价蛋白，而且这些都是优质蛋白，其中的很多氨基酸成分都是人体所需要的，可以用作实用保健品的开发。其中蚕蛹蛋白在食品中的运用非常广，比如将蚕蛹制成儿童全氨基酸铁锌口服液，不仅可以补充儿童所需的正常氨基酸，还可以改善儿童缺铁、缺锌的症状。目前在市场上可以看到的有蚕茧生产制造成的新型蛋白饮料，蚕蛹饼干、蚕蛹果酱以及各种全营养素口服液，这些产品都广受大众的喜爱。而且蚕蛹经过加工以后还可以作为饲料和肥料，可以满足养鸡业、养鱼业等的需要，不仅提高鸡、鱼的营养价值，还可以从很大程度上降低养殖成本。蚕蛹具有丰富的多肽营养，它对耐药致病菌有很强的杀灭作用，可以抑制肿瘤的生长，以蚕蛹水解蛋白为原料生产出了很多用于治疗慢性疾病的良药。而且在蚕蛹制作成蚕蛹粉的时候还可以提炼出蚕蛹油，蚕蛹油中具有一定的磷脂，可以用于食品添加中；蚕蛹油中含有丰富的不饱和脂肪酸，是用于生产指导心血管疾病以及肝病等的主要原材料；蚕蛹油经过催化作用可以生成饱和脂肪酸，不仅可以食用，而且还可以制作蜡烛、肥皂等，它的开发利用价值十分大，前景也是非常可观的。
2.4 制丝废水的开发利用
在蚕茧加工生产成纺织品的时候会有大量的丝胶被清洗出来，存在于废水中。通过对制丝废水的开发利用，不仅可以将废水中的丝胶蛋白进行提炼，重新利用，而且还可以起到很好的保护自然环境的作用。丝胶蛋白的经济价值和社会价值是大家有目共睹的，它目前被用于化妆品、生物制剂等的生产原料，具有很强的抗氧化能力和促进胃肠道消化等功能。尤其是在美容行业中应用比较广泛，具有很好的美容、抗衰老作用。通过对丝胶蛋白的合成加工可以作为医学生物材料。
3 小结
广西壮族自治区在蚕桑开发利用方面具有很多优势，一方面是因为当地材料资源丰富，而且当地种桑养蚕经验也是十分丰富的。所以在加工副产品方面具有得天独厚的条件，不仅取材便利，而且生产成本相对而言要低。通过对蚕桑副产品的开发和利用不仅可以将很多废弃的物品加工成具有较高经济价值的产品，还可以保护当地的生态环境，这些都为当地经济的发展打下了坚实的基础。
参考文献
[1]夏青.浅谈桑蚕副产物的多元化利用[J].吉林农业C版，2011（8）：122-123.
[2]董桂清，吴婧婧，黄正勇，等.浅谈建立广西无公害桑蚕生产示范基地的对策[J].广西蚕业，2014（1）：50-53.
桑葚的营养价值范文4
黑枸杞的营养元素真的很多吗？
黑枸杞，也称黑果枸杞，它和我们平时常见的红色枸杞其实属于近亲，都属于茄科枸杞属的植物。网络上的一些报道称，黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、维生素等多种营养成分;尤其是具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花青素超过蓝莓，是目前所知花青素含量最高的天然野生果实，具有超强的增强免疫力、延缓衰老的滋补作用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”。但是，黑枸杞真的比红枸杞好吗？
这里罗列了各种营养素及专业词汇，让人觉得黑枸杞很“高大上”、营养价值非常高。事实上，这种赞誉手段在各种产品推销中都经常见到。其实，现代食品检测技术发展到今天，几乎在各种食物中都能检测到几十甚至更多种营养素。
而且，判断一种食物的营养，除了看它所含营养素的种类是不是丰富，还要看各种营养素的量是否够多，是否均衡。至于含量是否为“富含”定义十分模糊，网络上对黑枸杞的介绍都没有明确列出具体含量，也没有跟其他果蔬对比，所以，这些列举价值不大。这也是一种典型的营销陷阱，让人产生“这种食物所含的营养素真多、营养价值真高”的错觉。虽然黑枸杞的营养元素真的很多，但是其实别的食物的营养素也不少。
黑枸杞的活性成分
黑枸杞里究竟有什么？目前流传的关于黑枸杞健康功效的说法主要在于其中所含的无机元素、氨基酸、多糖、色素等。它们究竟有何“神奇”之处呢？
无机元素
黑枸杞中的无机元素主要是一些矿物质。这些元素有多少？有研究者对黑枸杞中的无机元素成分进行了研究，结果显示，黑枸杞中钾、钠、铁、钙、镁较丰富，尤其是钾的含量极为丰富，且铁、硒、锌含量高于所有果菜汁，硒的含量与猪肝相似，是人体正常所需。黑枸杞中的某些矿物质含量也比较丰富，比如，钙含量2910微克/克，但还不如桑葚多;锌38.2微克/克;但钠含量高真没有什么好处。而且，这些无机元素在普通食物中均有，以黑枸杞的平均使用量，还不如多吃点其他食物。 黑枸杞茶
氨基酸
还有一些网络上流行的说法称，黑枸杞含有18种氨基酸。黑枸杞的确含有多种氨基酸，但是，新鲜黑枸杞（100克）中蛋白质的含量不到2克，人们每天能吃到的黑枸杞也非常有限。鸡肉中蛋白质的含量大约在20克（每100克）左右，吃几块鸡肉都比一把枸杞所获得的氨基酸更多。所以，黑枸杞中的氨基酸对于人体膳食系统的影响实在是太低了。
多糖
还有一些说法认为黑枸杞中含有多糖，如鼠李糖、阿拉伯糖和乳糖，而多糖有降血糖等健康功效。黑枸杞中的确含有一些活性多糖，如黑枸杞干果中的活性多糖的含量可达到10.89%～16.74%。不过，这几种多糖是否具有降血糖等保健功效，目前并没有充分的证据给出确切答案。而且，黑枸杞中的多糖并不一定比普通红枸杞更好。有研究发现，红枸杞多糖比黑枸杞多糖有着更好的抗疲劳功能。所以，黑枸杞中的多糖并不神奇。
清除自由基和抗氧化功能
黑枸杞与红枸杞虽然是同属植物，但它们果实的颜色和色素组成却截然不同。红枸杞果实的色素以脂溶性的类胡萝卜素为主，成熟后呈红橙色;黑枸杞果实成熟后呈紫黑色，色素主要为水溶性的花色苷。花色苷是一类多酚类色素，是黑枸杞色素中的主要成分。花色苷在不同的酸度和金属离子环境中，会吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、蓝色、紫色甚至黑色。比如，我们常见的桑葚也含花色苷。
黑枸杞（干重）中的花色苷含量的大约在8.21毫克～31.46毫克/克之间。相比一些果蔬，如蓝莓、树莓、紫甘蓝、葡萄、紫薯等，黑枸杞中的花色苷的确会高一些。而且，相比红枸杞，黑枸杞的抗氧化能力也会略高一些。比如，有研究发现，黑枸杞对DPPH自由基清除率是95.3%，略高于宁夏枸杞自由基清除率94.1%。
不过，这并不意味着黑枸杞一定更好。实际上，花色苷等抗氧化物质是否能抗癌，目前也没有足够的证据，而且多吃反而可能有害健康。虽然黑枸杞的抗氧化物质的确很丰富，也有不错的抗氧化能力，在体外和老鼠等实验动物中，抗氧化物质对肿瘤有一定的抗性。但是，它是否对人体有效，则缺乏相应的证据。而且，抗氧化物质还大量存在于紫薯、蓝莓、茄子皮、紫甘蓝、桑葚、黑米等食物中。而且，这些食物也比黑枸杞容易获得，吃起来也更方便，多吃这些食物也完全可以获得大量抗氧化物质，没有必要一定吃黑枸杞。
桑葚的营养价值范文5
中医里五色养五脏，而黑色对应肾，黑色食物可入肾，从而起到补肾的作用。黑芝麻性平味甘，含有丰富的蛋白质、维生素E、维生素A、卵磷脂以及丰富的矿物质，经常食用不仅能补肾益精，同时还能乌发养颜、延年益寿等，适用于须发早白、皮肤干燥、肠燥便秘等症。不过，黑芝麻油性较大，有滑肠的作用，有慢性腹泻、大便溏泄等症的人不宜食用。同时，吃黑芝麻也要控制好量，吃多了容易引起内分泌紊乱和脱发。
2、黑米
黑米，又称药米、长寿米等，含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、黄酮类化合物、叶绿素、花青素、矿物质等，具有较高的食用和药用价值。黑米的最大优点就在于它的“黑”，即它外皮中所含的花青素、叶绿素等有益成分，这些物质都具有很强的抗氧化作用。现代医学证实，黑米具有明目活血、滋阴补肾、滑湿益精的功效，对腰膝酸软、贫血白发等症有较好的疗效。
3、干贝
干贝，又称瑶柱、元贝，是扇贝的干制品。干贝味道鲜美，营养价值也非常高，富含蛋白质、氨基酸、核酸、碳水化合物、维生素E、核黄素、钙、镁、磷、钾、铁、锌等营养素，其中蛋白质含量高达61.8%，矿物质的含量也相当丰富，素有“海鲜极品”的美誉。中医认为其有滋阴补肾、调中补肾的功效，对腰酸、四肢发冷、胃寒、肾阳虚症状有调理作用。
4、枸杞
枸杞是“中药四宝”之一，性平味甘，归肝肾经，有滋阴补血、清肝明目、益精补肾的功效，坚持每天干嚼10g枸杞对肝肾亏虚症状有较好的效果，尤适合肾虚的中年女性食用。
5、山药
历代医学名著中都记载山药能够健脾胃、滋精固肾、润皮毛、治诸虚百损，自古就被视为补虚佳品。山药中含有大量黏液蛋白、碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素、淀粉酶、微量元素等多种营养成分，经常食用可补中益气、健脾益胃、滋阴养肾，同时还能护肤养颜。
6、桑葚
桑葚的营养价值范文6
红色：营养主力军
红色、橙红色或棕红色食品的营养价值不容小觑。
代表果蔬：苹果、樱桃、草莓、西瓜、番茄、红洋葱、辣椒等。
健康破密：大多数红色食品具有治疗缺铁性贫血、缓解疲劳、增强食欲等作用。更值得一提的是，其含有的巨噬细胞是致病微生物的杀手，因此能有效预防感冒。
黑色：抗老益寿
黑色食品主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的食品，注重健康的人都钟情于它们。
代表果蔬：桑葚、黑加仑、乌梅、紫菜、木耳、黑豆、黑米等。
健康破密：黑色食物普遍具有抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等作用。初秋是吃桑葚的好时节，桑葚中含有丰富的果糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸及矿物质。它既能入食，也能入药，滋补养心、生津止渴。
绿色：肠胃清道夫
绿色的草本植物大多可以用于医疗，这足以证明此类食物具有调理身体机能的功效。
代表果蔬：猕猴桃、青苹果、菠菜、黄瓜、苦瓜、绿豆、绿茶等。
健康破密：绿色蔬菜利于维持人体的酸碱平衡，保持肠道正常的菌群繁殖。从心理上说，绿色植物有助于舒缓压力、减轻头疼。
白色：抗癌保健
除了常见的果蔬外，海鲜、蛋类、菌类等都属于白色食物。
代表果蔬：山竹、梨、荔枝、桂圆、白菜、白萝卜、大蒜、蘑菇等。
健康破密：冬瓜、竹笋、花菜、白萝卜等蔬菜，有益气润肠、抗癌等功效；燕麦、大麦等谷物不仅含有蛋白质，还是人体获取碳水化合物的主要来源；而荔枝、梨、桂圆等果肉中含有的槲皮素，具有抗病毒、抗肿瘤等多种药理学作用。
黄色：维生素补充源
黄色食物的营养主要作用于脾胃，也就是中医上讲的“中土区域”。
代表果蔬：芒果、柑橘、香蕉、杏仁、红薯、南瓜、玉米、胡萝卜等。