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饮食安全范文1
1、如何选购食品？
现代生活什么好，健康身体最重要，
无毒无害有营养，食品安全要记牢。
选购食品有技巧，六类产品不能要。
无证无照无保障，三无食品不能要。
标签不全隐患多，成分不明不能要。
打开包装看质量，变色变味不能要。
假冒伪劣防上当，以次充好不能要。
露天经营易污染，卫生不严不能要。
过期食品易中毒，腐败变质不能要。
买卖票证记得要，投诉就找122331。
2、蔬菜和水果去除农药的方法
清洗果蔬残留药，基本方法是浸泡。
清水浸后碱水泡，多数农药可洗掉。
蔬菜瓜果皮不要，易沾农药不吃好。
煮沸加热阳光照，储存分解也有效。
3、如何识别注水猪肉
注水猪肉不难辨，三招即可原形现。
一观瘦肉颜色淡，有水渗出肉中间。
二摸瘦肉手不沾，是干是湿心里掂。
三贴纸巾试一试，白纸湿透立马见。
4、如何挑选蔬菜和水果？
蔬菜水果人人爱，精挑细选不难买。
鲜艳异常不要买，违规添加图好卖。
形状异常不要买，扭曲病变有危害。
气味异常不要买，化学保鲜隐患在。
自然生长讲生态，应季蔬果最实在。
5、如何挑选水产品？
水产选择看颜色，颜色不正吃不得。
染色水产切勿买，次货当做好货卖。
皮青肉红不要吃，鱼肉往往已变质。
鱼皮泛绿不可爱，孔雀石绿可致癌。
颜色白亮手感韧，水产防腐甲醛存。
畸形鱼虾样子怪，水质污染环境坏。
6、餐馆就餐注意事项
餐馆用餐有讲究，五看一要都的有。
一看证照全不全，二看环境烦不烦。
三看原料鲜不鲜，四看操作有规范。
五看菜品色自然，最后付款要票件。
7、如何预防食品中毒？
储存方法有的选，冷冻保鲜分两边。
严把餐具清洗关，避免食物受污染。
煎炸熏腌细细选，罐头食品少吃点。
食物加热要彻底，温度七十是最低。
烹饪食物间隔长，细菌繁殖有得长。
食材污染不要用，生熟食品分开弄。
野菜野果种类多，乱吃中毒极不妥。
不洁饮水不要喝，多喝开水好处多。
食物腐败易致病，莫省小钱把医进。
饭前便后要洗手，预防细菌进入口。
食品中毒莫慌张，及时就医保健康。
8、家庭常见的饮食卫生误区
喜欢热闹爱聚餐，要防病菌来扩散。
常用纸张包食物，易沾原料和油污。
碗筷消毒用白酒，度数不够菌常有。()
抹布消毒不及时，细菌滋长更进尺。
饮食安全范文2
饮食安全与你我有关
人的一生中，要靠饮食来供给营养，促进新陈代谢，维护生命健康。饮食的好坏直接关系到人的身心健康，关系到家庭和社会的安全稳定。饮食安全，人人有责。
在我们的日常生活中，总有这样那样的人不注意饮食安全。一方面是由客观因素造成的，如救灾抢险的官兵、连续做手术的医护人员、不能错过季节和工程进度的农民工人、全心全意为人民谋幸福的领导干部及知识分子等，他们以国家和人民利益为重，忘我工作，哪管自己的饮食好坏？有什么吃什么，只要能填饱肚子就行。另一方面是由主观因素造成的，如自己懒得动手，一日三餐靠外卖送到家；二是嘴馋，遇到诱人的麻辣、烧烤、卤菜、小吃、冷饮等，总是情不自禁地要一饱口福，只管舌尖上的味道，不管进到肚里的感受，结果把一些过期的、油腻的、高糖的、多盐的、含色素的、甚至致癌的东西吞到了胃肠道，引起一系列胃肠道疾病，如急慢性胃肠炎、肝炎、胃溃疡、上消化道出血、脂肪肝、食道癌、胃癌、肝癌、结肠癌、直肠癌，等等。一旦患上了这些消化系统疾病，就会影响人的情绪和工作，给个人、家庭、社会带来各种烦恼和损失。
民以食为天，食品安全尤为重要。但是，有一些人、一些行业丧失了良心和道德底线，为了成本低、收益高，制造假劣食品，如假牛奶、过期饼干修改生产日期、一些熟食品添加过量色素及防腐剂等，这是人为因素造成的。有些厂矿、企业，本意上不想制造危害，但在建房、购买、安置、生产过程中，污染了周围环境，致使空气中有害粉尘超标、水源污染严重不能使用。还有农民在制作农作物的过程中，施用化肥、农药，农产品也成了有毒的食材……食品生产、加工、运输、销售等各个环节，都可能带来安全隐患。所以，重视饮食安全，靠全社会共同努力，个人要自觉预防病从口入，家庭要讲究饮食营养与安全，社会要严惩制假造假的个人、单位或团体。只有人人重视饮食安全，加强监督和管理，依法维护消费者权益，才能提高全民的素养意识和幸福指数，实现人人健康的宏愿。
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。无论是知识分子，还是普通老百姓，都可以发挥自己的才华和能力，共创饮食安全防线，享受舌尖上的美味佳肴。
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小班幼儿年龄小，身体器官正处于发育过程中，抵御外界不良刺激的能力较弱，同时，又因为存在以上的问题，使小班幼儿因为饮食安全问题而感染上一些疾病，受到一些伤害。所以，对小班幼儿进行饮食安全实践研究很有必要。
在研究前期，我查阅了大量有关幼儿饮食安全方面的文献，虽然也有对幼儿饮食安全方面一些问题的阐述，但是对于“小班幼儿饮食安全的实践研究”的阐述还较少。于是我在学习前人经验的基础上，深入到幼教研究实践中，对小班幼儿饮食安全教育问题进行了深入而透彻的实效研究，以解决目前存在的小班幼儿饮食安全问题。
一、确定小班幼儿饮食安全教育的目标与内容
1.开展调查活动。
选择小班幼儿为调查对象，在日常生活中对他们进行现场观察，找出他们在饮食安全方面的优点与不足，进行归纳与分析。
选择小班家长和小班教师为调查对象，拟定小班幼儿饮食安全的调查提纲，对小班幼儿在家庭中及在幼儿园中的饮食安全现状进行调查，并对调查结果进行分析统计。
2.确立研究目标。
针对调查中小班幼儿饮食安全出现的问题，确定出了幼儿“饮食餐桌安全、饮食卫生安全、饮食礼仪安全、饮食习惯安全”几方面的目标：
（1）“饮食餐桌安全”目标：烫的饭菜知道稍凉后再吃;吃饭时不大声喧哗、不打闹;吃饭时细嚼慢咽，鱼刺、骨头等小心剔出。
（2）“饮食卫生安全”目标：饭前便后要洗手;不吃垃圾食品、不吃过期食品、不吃腐败变质食品;水果洗净后再吃;外出游玩时不采摘野果吃。
（3）“饮食礼仪安全”目标：进餐时坐姿正确，对长辈礼让，不争不抢;进餐中不大声喧哗;不在众人面前剔牙;进餐后及时漱口、擦嘴。
（4）“饮食习惯安全”目标：进餐时不挑食、营养搭配;知道要少吃糖果及甜食;不乱吃药品;吃零食、喝冷饮要适量。
3.确立研究内容。
根据研究目标，确定了相应的研究内容，分别是：
（1）“饮食餐桌安全”内容：《我不吃烫的饭菜》《吃饭不打闹》《慢慢吃》。
（2）“饮食卫生安全”内容：《饭前要洗手》《这些食品我不吃》《水果洗净再吃》《腐烂食物我不吃》《野果我不吃》。
（3）“饮食礼仪安全”内容：《进餐有礼貌》《安静进餐》《餐桌上的礼仪》《我会漱口和擦嘴》。
（4）“饮食习惯安全”内容：《我不挑食》《糖果、甜食要少吃》《药品不乱吃》《吃零食、喝冷饮要适量》。
二、探究小班幼儿饮食安全教育的方法与策略
1.一日生活中的幼儿饮食安全教育。
在每日的幼儿进餐环节中，我有时会看到挑食的幼儿，把不愿意吃的食品偷偷地放到其他幼儿的碗里或者扔到餐桌的下面，还有的幼儿进餐时狼吞虎咽或者饭菜还没有咽下就离开餐桌……幼儿的这些不良饮食行为都存在着安全隐患。我发现后，针对不同的幼儿采取不同的教育方法与策略。如：对于好胜的孩子，只要他能不挑食、能细嚼慢咽，我就奖励他小粘贴，并在全班幼儿面前大声正面表扬他，以强化他不挑食和不狼吞虎咽的行为;对于内向偏食严重的孩子，我先给他们盛少量的饭菜，只要他能吃进去一点点儿，我就表扬和鼓励，渐进式地添加饭菜和表扬鼓励，帮助他们逐渐克服挑食的行为。我还通过教学及游戏的方式，寓教于乐对他们进行饮食安全教育。
2.家园配合中的幼儿饮食安全教育。
有的幼儿在家庭中，经常是大量地吃零食，不好好吃正餐，家长也无计可施。长此以往，幼儿会因为饮食问题而给身体带来危害。针对这种情况，我与家长进行了沟通，首先让家长减少购买零食的品种数量，然后我再和家长一起配合对幼儿进行正确的饮食引导，改变幼儿过多进食零食而影响正餐的情况。家园同步逐渐帮助幼儿改掉了大量和无节制吃零食的习惯。
3.榜样引领中的幼儿饮食安全教育。
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针对市民中心食品原材料需求量较大的特点，我们要求各定点供应商对进入配供的食品原材料，必须要通过专门的食品检测中心，由专业人员对照国家相关标准，逐项进行检测，严格把好食品质量安全关，对不合格的产品一律实行销毁，并通过“无锡市肉类、蔬菜流通追溯业务系统”逐级上报。在各供应商进行常规检查的基础上，我们还着重对配供市民中心的原材料进行复检和索证验证。畜禽肉类食品必须持有卫生许可证、食品检验合格证或检验单等证明材料；定型包装食品和食品添加剂必须有品名、产地、厂名、生产日期、保质期限、批号或代号等标识，进口食品必须有中文标识；非定型包装食品着重检查食品的色、香、味、型等感官性状。若发现异常及时采取有效措施（停、撤、换、退），以保证食品卫生安全，万无一失。
二、严把食品流通渠道关
一是无锡市机关管理局与食品原材料供应商签订了《食品安全责任书》，着力强化企业自律意识和食品安全管理的责任意识；二是食品原材料运输工具一律使用集装箱式车辆，保证运输过程不受二次污染；三是对集装箱内食品必须进行冷藏或冷冻，确保冷鲜食品在运输过程中始终处于低温环境；四是在运输车辆内均安装了通风空调，有效保证了食品流通领域的卫生和安全。
三、严把食品贮存、加工、制作、销售关
一是严把原料的进口关。要求食堂在购买食品原材料时严格做到定点定人、索证索票，认真填写购货记录，保证食品原材料的质量安全可靠，坚决杜绝腐烂变质、“三无”食品上餐桌。二是严把原料的贮存关。经常查看原料库房是否防鼠防虫、是否通风透气、食品原材料是否隔墙、离地、分架、分类存放、是否存在霉变腐败变质现象，存放油、醋、酱油及调味料的器皿是否合格，是否有明显标记、标签等。三是严把饭菜的加工关。对所用原料质量进行把关，杜绝腐烂变质食品；对蔬菜清洗进行把关，保证所加工蔬菜干净卫生；对饭菜加工进行把关，保证饭菜熟透；对从业人员操作规范进行把关，从业人员一律持有效健康、培训证明上岗，操作时要穿戴干净的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯；及时清理垃圾杂物，及时冲刷地面，保证操作间、贮存间卫生清洁。四是严把饭菜留样关。做好饭菜留样工作，每餐次每品种饭菜留样量不少于150克，于2-8℃冰箱中冷藏，保存48小时，并做好留样记录。五是严把餐具及就餐环境的卫生关。对所用餐具、案板、器皿等每餐都做到“一洗、二清、三消毒”，保证餐具卫生质量全部达标；对剩菜剩饭及时处理，对操作间、原料库、餐厅、污水沟及时进行清扫，保持食堂及周边环境整洁卫生。
四、严把食品安全监督检查关
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关键词：高校食堂 食品卫生安全 卫生安全监督管理
高校食堂食品卫生质量的好坏直接关系到每一位就餐师生的健康和生命安全，在社会主义市场经济逐步完善、国家日益强盛、人民生活质量大幅提高的今天，高校饮食卫生安全面临新形势的严峻考验。如何确保高校饮食卫生符合安全发展及满足师生不断提高的就餐需求，成为新时期重要的探讨问题。
一、高校饮食安全面临的严峻形势
1、高校办学规模的快速扩大带来重压
近年来，随着高等教育改革的不断推进，应对社会发展及广大学生就学所需，各高校普遍大幅度地增加了招生规模，多数院校的在校学生人数成倍上升。以我校为例:2000年在校学生人数为1.5万，2010年在校学生人数增至3万。这一发展的巨大变化给高校饮食带来了沉重的压力。如果餐饮业硬件和软件的管理、准备不充分，适应不了发展的新形势，必然存在诸多隐患，容易引发饮食卫生安全事故。
2、高校后勤社会化改革带来严峻考验
随着近年来中央政府、教育部、地方政府及各高校对后勤社会化改革的强力推进，使后勤服务工作的核心，社会化的主体――高校饮食处于改革的风口浪尖上。如果思想僵化、观念保守、惧怕竞争、管理无方、缺乏效益，不仅经受不住社会化的考验、十分被动，还将存在设施配置不足、消毒不严、违法违规操作、管理不到位，甚至使用伪劣过期产品等大量卫生安全问题。
3、就餐者不断提高的服务要求带来冲击
当前各高校面对全国招生，来自各地各族的学生和在校的广大职工早已不再满足于以往比较单纯的品种和一般化的卫生状况，他们要求高校饮食能提供丰富的各地风味菜品、不断变化的花色、餐厅式服务、严格的消毒、整洁的环境等不断改进和提高的优质服务。这些都需要大量的人力、物力的投入，需要高成本运行、科学管理、规范的社会化服务及有力的监控，否则在单纯满足师生员工需要的同时将会顾此失彼的引发饮食卫生安全事故。
4、市场化的原材料采购环境带来利益诱惑
后勤社会化改革使高校饮食拥有自主经营生产权，而激烈的市场经济体制采购环境，给饮食带来无尽的利益诱惑：不正当的交易、不法商贩售卖的伪劣产品、假冒产品、“三无”产品等等。加上近年来市场物价持续上涨,如果为了短期的利益而采购过期变质的食品和不洁餐具，将严重损害广大就餐者的身心健康，甚至是生命。
二、当前高校饮食存在的主要卫生安全问题
1、饮食队伍整体素质问题
目前，高校饮食部门正式职工愈来愈少，而农民工所占比例却愈来愈大,这导致饮食队伍的整体素质难以提高，在实际工作中，员工因违规操作而引发的的安全事故时有发生，存有严重的安全隐患。
2、各校饮食办伙的政策差异问题
由于各校饮食社会化进程不均衡，改革的政策方案不同，使得各校对饮食办伙的支持力度差异较大。同地域同规模的院校，在是否实行饮食水电费包干、是否拨付大型饮食设备采购维修费用、是否承担职工保险或工资等都存有较大差异。如果没有学校的相应支持，会使高校饮食在布局流程、卫生环境、设备配置等方面无法达到国家所规定的食品加工销售要求，极易引发食品卫生安全事故。
3、餐饮自身管理的相关问题
由于学校在编人员逐步老龄化和专业技术人员严重不足，而农民工难当重任，使得高校饮食的管理队伍出现断层。这导致在饮食业的自身管理中逐渐出现：无计划生产、粗放式卫生管理、生熟不分、物品混用、清洗消毒不达标、监控力度不够等一系列因不懂、不重视餐饮卫生安全管理而产生的饮食卫生安全问题。2010年5月16日江南大学学生食堂“老鼠门”事件，就突显了高校食堂食品加工、销售场地脏、乱、差现象严重，卫生措施不到位。
4、引入的社会力量办伙存有诸多问题
许多高校对引入的社会餐饮缺乏深入全面的考察，在引入后又以包代管。这使得多数高校饮食部门对其下属的餐饮网点的原材料采购、人员管理、生产加工过程及经营场地没有实施真正的卫生检查监管，而埋下更多的安全隐患，发生问题的几率也更高。
三、高校饮食工作应采取的对策
当前高校饮食服务工作承受着外在严峻形势与内在自身问题的双重压力，根本出路就是要积极主动地适应市场经济的需求，这是高校饮食服务工作改革的客观要求，也是高校饮食服务工作发展的必然趋势。具体对策如下：
1、进一步深化饮食服务改革，主动适应市场经济的要求要转变观念，克服过去计划经济条件下办伙服务思想与思维模式，改革班组核算，使营业额基数、劳动定额以及监控指标更加科学化，不断完善激励机制；把竞争机制引入饮食服务管理，实行聘任制，炊管人员竞争上岗、优化组合，以增强饮食队伍的活力，实现在管理中出效益。
2、稳定员工队伍，提高团队整体技术水平和综合素质
针对目前饮食队伍现状，首先要通过建立激励和竞争机制，坚持实行按劳取酬的分配制度，激活员工的工作积极性；其次要加强思想政治工作，开展服务育人和职业道德教育，增强员工的责任心和服务意识；再次要加强业务学习，经常组织操作技能培训或比赛，提高团队的整体水平；最后要重视农民工的工作状况和生活待遇，积极沟通了解，用“事业留人”、“感情留人”、“待遇留人”来有效降低农民工的流动率。
3、以顾客满意为关注焦点，用优质服务争得市场
正确认识和接受市场经济下就餐者提出的更实质的服务要求，开动脑筋、勇于创新，充分利用自身优势，开拓新的服务项目，大胆学习和引进特色餐饮，牢固占领校内市场，创办适合市场经济发展需要的综合型、特色型优质高校餐饮模式。
4、合法守法经营，建立健全管理规章制度
食品卫生安全是高校饮食工作的生命线，［2］要严格执行国家和教育部颁发的《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法规，维修、改建食堂内外部设施配备，建立健全各项管理规章制度、完善岗位责任和责任追究制度，严控原料采购、验收、储藏、加工、销售等各项关键环节的安全卫生，使饮食的各项各类工作都有章可循并能落到实处。
5、坚持原则，认真做好监督检查工作
建立起学校与卫生监督所、后勤管理处到饮食服务中心自上而下的一体式监管体系，形成卫生行政执法部门的依法监督、学校职能部门依章监督、饮食服务中心常规监控与专项检查，以及群众、师生监督的全方位监管模式；同时还要加大管理透明度，实行阳光伙食方案：包括原料进货渠道及价格公开、食菜谱公开、每周公布伙食信息、学生餐饮问题现场受理、师生员工民主评议和不定期检查等，通过各种渠道使食堂规范公平经营。
在当前国家高等教育体制改革不断深入和高校后勤保障体系社会化改革快速推进的新形势下，高校饮食不仅需要完成规定的经济任务，还承担着师生员工饮食保障的政治任务，其微利性、公益性和服务性，决定了高校饮食服务的运作、管理及经营，既要遵循市场规律，也要立足于为师生员工服务、维护学校的稳定。只有通过适应市场经济要求、建立健全管理及监管制度、稳定饮食团队、合法经营和优质服务等对策，才能赢得市场、切实做好食品安全卫生监督管理工作、保障就餐者的饮食安全，为我国高等教育事业的快速持续发展提供强有力的支持。
参考文献
饮食安全范文6
校园饮食是校园安全的重要部分，本文以安全卫生的视角分析当下嘉兴市高校饮食环境现况，总结影响校园饮食安全的主要问题，提出营造安全卫生的校园饮食文化建设初探，以饮食文化带动饮食安全建设。
【关键词】
安全卫生；高校；饮食文化
一、嘉兴市高校饮食文化基本现状调查
笔者对嘉兴高校食堂卫生、服务管理、价格品质及反馈意见等几个方面展开调查，调查小组分别对嘉兴学院、南湖学院、嘉兴南洋职业技术学院、嘉兴职业技术学院及同济大学浙江学院进行调查研究。调查小组通过对250份有效问卷进行详细的数据总结后可得，各高校学生对于日常必须接触的食堂表示充分关心，反映问题集中在饭菜价格、卫生条件及菜式更新等方面。
二、从安全卫生角度看嘉兴市高校饮食文化存在的问题
1.校园周边流动摊贩盛行。
学生对校园食堂的评价及满意程度并不理想，围绕校区周围地域兴起广大的流动摊贩，他们能提高多种多样的风味小吃，选择多、速度快、口味佳使得客体更青睐于这种饮食。对于食堂就餐和在流动摊贩就餐所消费的支出进行比较，校园食堂在价格竞争上并不占优势，加之流动摊贩提供的食物更能够满足客体消费需求，甚至有配送服务等，使得校园食堂这一看似在一定范围内“独家经营”的主体受到强烈的冲击。
2.校园饮食的安全卫生不尽如人意。
现今校园食堂基本上存在着学校自主经营、专门后勤餐饮单位经营、外包其他餐饮单位经营三种形式，各种形式之间的安全卫生管理标准不一。其他校园饮食的个体经营户的安全卫生管理更加参差不齐。至于校外激烈的市场竞争和复杂的卫生环境，使得校外餐饮单位、流动摊贩等鱼龙混杂，在食品原材料、食品加工、制作销售人员等全过程的安全卫生无法得到保障。
3.校园饮食消费群体的安全意识薄弱。
消费群体主要是学生在对众多提供餐饮服务的单位缺失辨识能力，对于其是否合法经营、有无卫生许可等忽视，容易从价格、口味等单一导向去消费，同时缺少对食品安全及疾病预防等知识的学习。如针对流动摊贩所提供的食品，广大学生明知流动摊贩不可能有相关卫生许可、食材来源不明等情况，仍选择去消费食用。
4.校园饮食受社会食品卫生环境影响较大并反作用于社会环境。
社会食品卫生安全的缺失往往对校园饮食产生较大的影响，在《国家卫生计生委办公厅关于2014年全国食物中毒事件情况的通报》中，2014年全国发生的学生食物中毒事件为36起，较2013年增加8起；其中有26起为集体食堂中毒事件。
三、解决对策
以确保校内餐饮单位的主体地位，培养安全卫生的校园饮食文化是解决上述主要问题的基本思路。
1.校内餐饮单位的完善与升级。
要满足庞大学校人员的就餐需求，必须发挥校园食堂的强承载力，提升这第一主体的服务质量，吸引、吸收广大师生员工乐于在食堂就餐；集中力量对校园食堂强化责任管理，建立良好的安全卫生信誉，如创新菜品、收集反馈食客意见、公开透明食堂信息、内部监管与外部监督举报相结合等手段提高服务。
2.严格规范地对待校内餐饮的个体经营单位。
校园食堂是保障校园饮食安全的重点单位，为创造更多的用餐选择可适当引进极具特色的民族餐饮、风味小吃等，但对于外来餐饮单位进驻校内的筛选和审核必须十分严格规范，不仅要达到学校具体的标准，还要统一进行指导、培训和不定期抽查。
3.倡导校园饮食文化内涵。
安全卫生是就校园饮食主体而言的，环保节约则是对校园饮食客体而言的，结合起来就是校园饮食文化的基本内涵。重视校园饮食的安全卫生反映的是学校在管理上的态度及对广大师生员工负责，环保节约的饮食习惯反映的是学校人员的内在修养，两者相辅相成，共同促进以信赖为纽带的校园饮食文化形成。结合校园饮食公开透明的管理手段，宣传能够更好地促进校园饮食客体对校内餐饮的了解，潜意识地认可安全卫生的管理举措。加强对食品安全相关法律法规、食物中毒的急救方法、流行疾病的传播与预防、食品添加剂不当食用的危害等等具有较高实际应用价值的知识开展教育学习，提高学校人员对待不同餐饮单位能够有清晰明了地认知以及对自身健康负责的态度。
4.鼓励校园饮食文化推广活动的开展。
校园饮食文化能够反映学校特色，也能体现一个学校管理、育人的方针，积极有效的校园饮食文化不仅能满足学校人员日常饮食需求促进身心健康，还能加强对学校文化的认同感和自信心。
四、嘉兴市高校饮食文化的实际应用价值
以同济大学浙江学院为例，该校食堂专门后勤服务单位进行管理，在采购、存储、制作、供应等各个环节严格管理，相关责任人签署安全承诺书并予以公开。在2014年9月，该校食堂进行“阳光食堂”建设，实现高度高开透明，保障所有用餐着的知情权、监督权，公开接受广大师生对校园食品安全卫生的监督。同济大学浙江学院“阳光食堂”具体措施有：在粗加工间、切配间等包括仓库在内的后厨窗前各关键部位安装高清摄像头，并以视频同步传送至负责人办公室和食堂用餐大厅的电子监控显示屏上；在“阳光食堂信息公开栏”上就原材料索证、食材采购合同、废旧油脂回收处理合同、工作人员健康证等资料进行公示等等。该校目前作为培养学校独特饮食文化第一步上已经有实际效应的体现，但要形成一定的饮食文化体系仍需多方面的探索与发展，除了建立起一套完善的校园食堂管理制度外，针对校园可能突发的饮食安全问题的预案建立，独特餐饮风格口味的形成，广大校园饮食客体良好餐饮习惯的养成等仍需进一步探索。
作者：胡馨 陈佩 陈轶甄 单位：同济大学浙江学院
参考文献：
[1]吴全宏.浅谈高校校园饮食文化建设[J].黄冈职业技术学院学报,2010,(4):93-95.
[2]周新建.构建校园饮食卫生安全的协调保障机制[J].教书育人高教论坛,2013,(12):26-27.
