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教师授课总结范文1
这学期开设了一堂《手机摄影与P图》校本课，与学生们相处中的点点滴滴记录起来，慢慢的体会到教学是一名艺术，也是一门科学。
开学初在学校的安排下，需要上报一节校本课。下一直没有想好报什么课。突然有一天翻阅手机朋友圈，发现一个朋友使用了新的手机摄影App秀了十分新颖的照片。于是，我忽然有了一个新的想法：开设一节手机摄影与修图的校本课。
这个主题相信会受到学生们的欢迎。一方面，现在的学生已经是媒介时代的原住民，手机作为一种常用的媒介，几乎每个家庭都会有一到两部以上苹果手机或者配置较高的智能拍照手机。完全可以满足开设手机摄影校本课的设备资源。第二方面，手机摄影和修图软件种类丰富，功能全面。安卓手机和苹果手机系统之间可同时兼容的手机摄影软件越来越多。如美图秀秀、天天P图、潮自拍、美颜相机、PicArt等。特别是PicArt这种APP已经可以实现Photoshop这样专业软件的功能。第三方面，手机摄影一种迅速普及的兴趣爱好，它不仅是一种简单的休闲和娱乐，重要的是它能让人们停下脚步，用摄影的方法观察身边的人和事，用全新的角度来欣赏生活。青少年已经开始追捧和喜欢手机摄影，如何用手机拍摄出好照片、好作品，成为许多摄影爱好的学生需要了解的问题。
正如我所期待的那样，我们的手机摄影与P图校本课开班就人员爆满，37个学生满当当的坐在了教室里。每个学生都是陌生的面孔，来自不同的班级场面好热闹。理论课在班级里授课问题不大，但是如果让学生们走出教室拍摄，学生管理就成了潜在的问题。于是，我使用微信群的管理模式。让每个学生添加老师的微信，由老师建群。每个班级自己申请成为管理员，七八年级各有一名总管理员。管理员负责外拍的时候组织同学们按时拍摄和安全。每周接收老师的通知，提醒学生们课前准备素材，手机充电，按时完成课后拍摄的作业。
为了能够持续的吸引学生们的注意力，我精心设计了手机摄影的理论课程内容。先从手机的的感光元件入手，让学生理解手机摄影与一般摄影的不同之处。课程内容不谈虚的，之谈干货。先让学生学习13种手机摄影的技巧，再分析每个学生的作品，慢慢渗透构图的概念。
每个孩子都是天生的小吃货。我分享了自己拍摄的清晰自然的美食摄影作品，在学生们一边忍不住的流口水欣赏画面干净、光线柔美、色调清新的美食照片。一边慢慢灌输如何在静物拍摄时强化画面的主体感、食物的光泽和通透感，如何利用好迷人的景深。学生们上交上来的习作让我也大吃一惊，学生们的作品画面唯美，构图严谨，富有情趣。有的孩子学会了用画面来讲故事，用摄影表达内心的语言。
我注意引导学生用一种更平和、更细腻、更朴实的心态来观察并记录生活中的点点滴滴。鼓励学生们抓拍父母家里老人幸福的瞬间，感受生活的温情；我也会和学生们一起玩起有趣的自拍。让学生学会在镜头前利用周围静物和肢体动作营造画面。我们将照片切割成九宫格，形成有趣味的故事，或者用修图软件制作卡通漫画。课堂上，我也会时不时的讲点网络用语和小段子，巧妙的调节一下课堂的氛围，集中学生的注意力。
课后，我会把自己平时拍摄的照片到群里，分享自己拍摄的技巧和心情，看到好多手机摄影订阅信息或者比赛信息都会转发到群里，鼓励学生们课后主动习作。渐渐地，微信群里的信息渐渐的多了起来，大家更多的开始讨论摄影方面的知识，有的学生把自己假期外出拍摄的照片也分享出来，请大家指教。八年级的参加校本课的学生与我越来越亲近，同时也影响了整个八年级的学生信息技术课的氛围。每周二晚上，我都会受到很多同学询问我明天校本课上不上？我们讲什么呀？于是每周三都成了一份特别的期待。
有一个学生和我说：“老师，我觉得上了摄影校本课后，你给我的感觉不一样了，很亲切很可爱”。我也深切的体会到，以往的一丝不苟的严格教学方式会让我觉得疲乏不堪，而现在和学生们越来越亲密，我自己也变得轻松愉悦，享受教学带来的幸福。教学是值得研究的科学，要善于发现和利用教育规律；教学也是一门精湛的艺术，要以学生为本，用春风化雨、润物无声去启迪学生的心灵，激发他们的创造力和探索兴趣，帮助学生构建起属于自己的完整的精神世界。于是，我乐于探索这门科学，享受这份教育的艺术成就感。也正是这份工作带给我最大的乐趣。
教师授课总结范文2
关键词：青年教师 教学 基本功
教师的首要职能是讲课。要想成为一名合格的、受学生欢迎的教师，首要任务是掌握良好的教学基本功。青年教师往往学历高、专业知识丰富，但教学基本功相对欠缺，同时也容易忽视教学基本功的日常养成，在授课中容易经常出现自己明白而讲不清楚的现象，造成课堂气氛不够、授课效率偏低、学生学习积极性不高。因而，青年教师应注重教学基本功的日常养成。
一、教学基本功的基本要求
传统意义上的教学基本功包括课前的教学设计、课堂上的“讲、写、演、画”和课后的教学评价等。随着信息技术的日益普及，新的教学手段不断应用，传统的“老师在黑板上写，学生在下面的听”的授课模式已经发生了改变，取而代之的是以多媒体为手段的新的教学方法，这就意味着传统意义上的教学基本功在形式和内容上都发生了改变。教学方法和手段发生了改变必然也会引起教学基本功的改变，青年教师在掌握传统基本功的同时更应该关注教学基本功呈现出一些新特点、新要求。
（1）授课节奏快。随着多媒体进入可堂，授课时多采用多媒体幻灯片的形式向学生展示，取代了在黑板上的书写。这种靠鼠标的点击速度明显快于在书写，造成了授课的节奏加快，使学生思考的时间变短，这对教师和学生都提出了更高的要求。要求教师在授课中注意把握授课节奏，注意授课内容的衔接、关注学生课堂上的反应、注重和学生之间的沟通，便于学生的理解。
（2）授课信息量大。利用多媒体教学无疑增加了信息量，这就要求教师在课前准备更多的资料、认真准备授课内容。同时，授课时防止枯燥乏味的、平铺直叙式的讲述，应注意方法，区分重点、难点。在课程的设计上设置一些容易引起学生兴趣的节点，让学生更容易理解和把握授课内容。
（3）课前准备的时间长。课前除了要认真准备教案，还要花费很多时间做好幻灯片的设计，设计不仅内容上进行合理安排，注意相互之间的衔接、幻灯片效果，奔着打动别人先打动自己的目的对讲课内容进行精心设计。幻灯片中包含信息量越大，查阅资料需要的时间也越多，合理安排信心量，给学生充分的时间理解和思考。
授课时出现的新特点，对教学基本功提出了新的更高的要求，要求我们年青教师把握好细节，平时练好基本功，上课时才能游刃有余。
二、提高教学基本功的需要把握的几个方面
教学基本功的提高需要注意平时的积累，注意以下几个方面。
（1）端正心态、提高认识。教师是“传道、授业、解惑”者，是心灵工程师，要想成为一名合格的教师，首先要提高自身的能力，授好课、育好人。讲课是教师的首要本职工作，怎么样讲好课，内容让学生容易理解、讲课让学生欢迎，是我们年青教师首先要考虑的基本问题。只有把心态摆正了，认识到教学基本功的重要性了，才会思考自身在教学基本功上存在的不足，才会考虑提高和改进的方法，才能达到授课质量提高，最后达到提高自己的素质。所以首先要端正心态，把教学基本功练好，当好学生专业上的引路人。可以给自己制定合理的提高计划、营造一定的紧张气氛，要求自己通过一门课达到提高哪些具体目的。
（2）多请教、常观摩。老教授、教学名师授课经验丰富，对教学方法和教学基本功体会深，年青教师应多向他们请教、多听他们的课，博采众长、积累授课技巧，这样可以使自己少走弯路，可以起到事半功倍的效果。同时，也可以利用方便快捷的网络，下载一些精品课程，向名师学习，见多才能识广，通过日积月累，自己的教学基本功会得到相应的提高。针对自己的欠缺有针对性的观摩，看经验丰富的教师是怎样控制自己语速、怎样进行幻灯片的设计、怎样营造课堂气氛、怎样进行课堂互动。
（3）认真准备、精心设计。只有熟悉教材，课堂上才能很好的驾驭授课内容，高效率的授课来自课下精心的准备。备课时可以多选基本教材，注意把握教学大纲的要求，分清重难点，有针对性的进行准备。多了解本学科的发展动态和前沿知识，提高自身知识更新率。好的课堂设计往往更容易提高学员的兴趣，提高授课质量。可以从开头、中间内容和结尾进行把握设计。课堂的开头要有新引力，可以采用故事开头法、问题开头法等方式，引起学生的兴趣。中间内容要饱满，要信息量大，要有兴趣链，提高学生的注意力。结尾要有悬念，可以使用悬念结尾法、事实结尾法等形式。各个环节逻辑鲜明、联系紧密。同时注意对幻灯片的精心设计，包括幻灯片的
[1] [2]
内容、形式、重难点的区分，图片和视频的插入，尽可能使每一页幻灯片都有吸引点，力避满页文字，让学生看起来枯燥无味，尽可能使幻灯片引起学生的注意力。
（）勤反思、善总结。反思、总结同样是提高教学基本功应注意的的重要环节。每堂课授课完毕或一门课结束后，都应善于总结。总结包括本堂课的授课节奏、课堂气氛、知识点理解、学生的反应等进行理性的分析。可以通过与学生的交流、批改学生的作业、和最后的考试发现授课存在问题，认真分析问题的原因，找出自身的不足。总结本堂课的授课行为，每一个授课环节，本节课存在的不足，哪些地方讲解不够生动等问题，在下次课中避免再次出现相同的问题。
教师授课总结范文3
【关键词】“好课”共享 “好课”双顾 定义 条件
“好课”双顾的前提与“好课”共享一样，都是“好课”即强调教师授课水平高、学生参与度高和教学效果好，这是二者的共同点；二者的差异是“好课”共享强调的是一节“好课”听课的教师、学生在听课过程中受益、获得启发，互动并不是课堂的主要环节，主动享受好课的成分较少。
一、如何理解思政课“好课”双顾
它是在思政课“好课”共享基础上，把该课共享中的优点、精华保留下来，进一步发扬光大。“双顾”主要包括以下内容：①师生双顾。教师在授课时注意学生的思路动态，并随时注意学生可能要提出的问题，解答学生的问题，使学生对该课知识点的理解进一步深化。②师师双顾。在“好课”双顾的课堂上，一般分为主辅两名讲课教师，主讲教师把主要重点内容讲解清楚，辅讲教师可以进一步把主讲内容深化、丰富主讲教师的内容，把主讲教师主讲内容的外延扩大。辅讲教师也可以向主讲教师提出让主讲教师充分回答的问题，以进一步深化理解授课内容。③生生双顾。教师学生提出问题的时候，涉及到学生之间提出相同或不同的问题，就这些问题，学生之间可以相互提问并解答。实际上，从学生自身理解上，也可以对教师回答的问题进行补充，因为在课堂上提出的问题时，没有完全相同的正确的答案。④学生总结。在“好课”双顾课堂教学结束时，让学生进行总结、其他同学进行补充的形式，使课堂上的教学内容学生的消化理解更加充分，教师、学生在授课过程中都有收获。
二、实现思政课“好课”双顾的条件分析
（1）时间条件。主讲教师可用原来授课时间的三分之一主讲主要授课内容；三分之一的授课时间用于听课教师、学生提出问题，或者有辅助教师提出问题，剩下三分之一的授课时间由主讲教师或者辅助教师回答问题。
（2）教师条件。主讲教师首先是本教学领域在过去一段时间教学效果被学生认同或者被学校督导组教学督导检查比较突出的教师，这是主讲教师成为“好课”双顾的前提条件。外聘主讲教师是思政课教学领域名师，辅助教师必须能与主讲教师配合密切，既能站在主讲教师的角度上为学生回答问题，又能站在学生的角度上为学生提出问题。但是，辅助教师的这个角色不是让主讲教师出丑或者难堪，而是完全围着这节课的授课主题进行，是为了使这节课的主讲教师主讲的主要内容更加突出、教学效果更加明显的一个教学辅助角色，任务艰巨，需要准备的教学内容非常丰富。
（3）学生条件。“好课”双顾的学生条件比以前的“好课”共享的学生条件更加丰富，学生在授课时的角色也更加主动。首先，作为听课的学生，必须要在课前预习即将要授课的主要课程内容，了解下一节课即将要进行的授课内容都有哪些，哪些可能是难点、重点，这些内容学生都要有所了解，以便发现问题或者自己以前就这节课的内容中涉及到的问题，向授课教师提出以便期待回答。其次，作为听课的学生，在讲课的过程中要高度集中注意力才能跟上主讲教师授课思路或者进度，才能在授课过程中思考自己涉及的问题是否已经解决，解决到了何种程度，是否需要再向主讲教师提出问题等，这些都是需要听课学生本身要解决的。再次，学生在一节课结束以后要不断进行总结一节课学习中的得失，为学好下一节课认真总结，同时也要为上好一节思政课继续做好有关准备。
三、思政课教学所面临的问题
（1）教师问题：①课程体系深入研究问题。现有的教材是一部所有高校思政课原则性规定的理论教材。其中涉及一些原则内容的规定需要仔细研究才能体现其要求。②理论教学与实践教学结合不充分问题，以及教材与社会、学校发展的定位和学生的发展不相适应问题。③教法研究（方法）不足问题。④沟通与了解（手段）不够问题。⑤教师的理论水平提高问题。教师的言之无物、空洞说教的弊端，给学生的感觉是为教材上的条条框框进行理由不充分的辩解。
（2）学生问题：①大学以前教育的重智轻德―缺乏素质教育问题。应用型的本科高校解决的重要问题之一就是思想道德素质与法律素质问题。②思政课与中学的思想政治课教育衔接问题。在深度与广度高于中学，教学方法优于中学，考核方法上理论与实际、课堂与课下相结合、是做人与做事相结合。③学生自身问题：不重视―有大学前应试教育积累的习惯定势看法，学生在学习时体现出了三分钟的热血问题――长效机制差：上课愿意听，课后不践行：知行不统一问题。
四、实现“好课”双顾的重要意义
（1）思政课的最主要理论价值和实际应用价值之一，是该课教育教学应具有的实效性。切实进行教学改革是思政课教育教学的重要出发点与归宿，能够指引学生的人生奋斗目标，是他们思想与行为的定向器；能够提供人生的前进动力与源泉；能够提高大学生人生的精神境界。
（2）思政课“好课”双顾是推动教育事业和谐发展与人才培养的现实需要。有助于加强高校的学风、考风、教风建设，从而推动良好的校风建设。有助于形成安定有序的校园环境。有助于形成代表先进文化和精神的神圣高地。有助于树立良好的社会风尚。达到“外化世人”“内化诸己”的功效。
教师授课总结范文4
关键词：方法；深加工；问题设置
一直以来，大家都在苦苦思索各种新授课、复习课的上课模式、思路等，而关于习题课的模式思路却很少受到大家的关注。而恰恰是习题课的授课更能让学生加深对知识点的理解和掌握，更能提高学生的思维能力和解题能力，更能在高考中获得成功。所以加强习题课的研究，提高习题课的复习效率是很有必要的。结合我最近上的高三化学“物质结构和性质”一节习题课教学，浅谈一下高三化学习题课如何才能提高效率，让学生在课堂上切实实现自己的学习目标，教师完成教学任务。
一、精选习题，精讲精练
目前高考形势下，日常教学中化学教学的时间越来越少，可教学任务不但不减，高考对学生化学应用能力的要求反而有很大的提高。化学习题类型繁多，不可能面面俱到。这就要求我们选择习题要“少而精”，选择具有启发性、典型性、规律性和针对性的习题，采用“变式训练、多角度分析”的方法组织学生练习，鼓励学生一题多解，多角度、多层次分析问题，进而达到培养学生思维能力、解题能力的目的。
二、习题评讲注意归纳知识点及解题思路方法总结
习题的讲解要从根本上解决问题，就要挖掘出解题所运用的知识点和思路方法，这样才能让学生理解深刻、到位。而为了达到最好的效果，最好在教师的引导下，让学生来总结、完善，不足之处教师给予完善补充，这样学生印象更深，理解更透彻，在解题中更能运用自如。像我们在评讲高三化学物质结构和性质的习题中，就让学生先总结出知识点：电子排布式的书写、σ键和π键的判断、杂化类型的判断、分子空间结构的判断、电离能电负性、等电子体、氢键等知识点。这样我们在习题评讲过程中就能把同类习题或
运用同种方法解答的习题归类讲解，让学生切实理解到举一反三
的深度。
三、教师对内容进行深加工，安排合理顺序进行授课
高三复习阶段，每节习题课所要涉及的知识点都比较多，如果没有系统性，遇到一个讲一个，不仅需要花费大量的时间，导致一些重复教学，而且让学生一头雾水，复习思路不清晰，无法建立知识点间的网络关系。而如果教师在备课过程中找出知识点之间的关系，建立知识点间的网络，确定合理的教学顺序，这样不仅课堂教学轻松，学生也思路清晰，达到事半功倍的效果。比如，在高三物质结构习题课堂教学中，把σ键和π键的判断、杂化类型的判断、分子空间结构的判断这三个知识点按照这样的顺序教学，先复习σ键和π键的判断，然后根据σ键个数和孤电子对数，就很容易判断出杂化类型，由中心原子的杂化类型再得出分子的空间结构也就水到渠成了。
四、教师在授课时要学会把授课内容合理设置成问题
传统课堂是一味地讲，而不顾学生的感受，弊端显而易见。新课程改革使教师开始考虑学生在课堂上的主体地位，主动引导学生参与课堂教学。然而如何才能让学生更有效地参与课堂教学，使学生对知识的理解掌握更透彻，大家还都在苦苦的探索。在习题课教学中我发现如果把授课的内容能适时地设置成合理的问题，循循善诱，让学生在课堂上积极的思考，由学生来回答、完善，教师再给予评析，这样学生的思维在课堂上就能被充分地调动起来，效果也非常好。
五、钻研考试说明，依纲教学
每年考试说明都会对当年的高考作出具体说明，而且每年的考试说明都会有所微调，很多教师很容易根据直觉组织复习，而忽略考试说明的调整，这样不仅对学生无益，而且浪费时间和精力。比如，现在对晶体结构中有关边长的计算、双水解等现在考试说明已经不再要求，像这样考试说明不要求的，绝对不能再讲，徒劳
无益。
六、充分利用好多媒体的功能
平时教学中我们经常发现这样的问题，就是同样的问题讲过很多遍学生还是不会，再做还是做错。其实有一方面的原因是我们在授课过程中只注意口头传授，自己感觉讲得很透彻，很清晰，但是没有留下痕迹，这样对学生而言，只是暂时的记忆。利用好多媒体，把授课过程中的知识点归纳总结、解题思路、方法、规律等总结课前总结形成课件，在授课过程中，通过习题评析，在教师的引导下，让学生去总结、补充，学生总结不到的地方，教师给予补充完善，然后通过多媒体适时的展示，这样让学生更清楚，而且从视觉角度给予学生一个学习的过程。除了多媒体，我们还要充分利用好板书设计，给学生展示课堂教学的内容和顺序、重难点等。也不能一味地放幻灯片，把各种教学媒体有机结合起来，给学生学习提供一个有效的学习平台。
教师授课总结范文5
教 案
2018——2019年
第二学期
课 程 酒吧经营与管理
教 师 李万超
本次教案第一堂课设计一个学时
1. 课程基本信息：课程名称—酒吧经营与管理、适用专业—旅游管理、总学时88学时，
2.课程定位：酒吧经营与管理课程是旅游管理专业的一门专业主干课，开设在第二学期，先导课为旅游业务，导游基础知识，后续课有宴会服务等课程，该课程侧重学生的实际动手能力及对客服务时处理突发事件的能力，该课程对旅游专业学生到酒店就业有重要作用。在能力要求上，除了基本的服务能力外，还突出了对学生个人职业能力提升的训练。
3.课程目标：
（一）能力（技能）目标
通过这门课的学习，能够培养学生在酒吧的工作能力,具体技能包括酒水服务、鸡尾酒调制服务、咖啡服务等多个方面的技能。力求把学生培养成为酒店一线迫切需要的高素质人才。
（二）知识目标
通过这门课的学习，让学生们熟练掌握酒吧组织结构与岗位职责、酒吧的设计与布局以及酒吧管理经营方面的知识、会设计酒单、了解酒吧服务与人员配置等。
（三）德育目标
在学习中侧重对学生思想道德的提高和促进，如酒吧服务的礼仪和发展演变的讲授，增加学生对职业的热爱，加强职业素质。
第一章 酒水概述
教学单元名称： 第一单元 酒水概述
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
1.能掌握饮料的分类方法；
2．能正确介绍不同酒品的风格及其所含的成分。
1.掌握饮料的分类；
2.了解酒类生产工艺；
4.了解酒的成分；
5.掌握酒品的风格。
1.培养学生的学习兴趣；
2.培养学生品酒的能力；
3.提高学生的文化素养和审美情趣。
教
学
重
点
1.饮料的分类；
2.酒品的风格。
训练
任务
或
案例
任务1-1：认识饮料、酒的特点和风格
教学
准备
1.准备果汁、蔬菜汁、可乐
2.准备白酒、黄酒、啤酒、果酒
3.为每位同学准备一个塑料杯（用于品酒）
4.多媒体课件
课后
作业
品尝饮品
教学
体会
学生对课程很感兴趣，能够较好完成课程活动。
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
第一单元 酒水概述
目的：掌握非酒精饮料、酒的分类及酒品的风格
理论讲授
多媒体、饮料
讨论、分析
10
引入
（项目引入）
让学生品尝老师带来的各种饮料，问学生各种饮料有什么区别，使学生带着这个任务学习。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体、果汁、蔬菜汁、可乐、酒
操作练习、分组讨论
20
实施
（任务驱动）
先是让学生描述自己已喝过的饮料（分为果汁、蔬菜汁、可乐、酒等四大类）的特点，然后老师再对学生的回答进行指正、完善和补充，并由老师总结各种饮料的特点和分类方法等知识。
理论讲授
多媒体、果汁、蔬菜汁、可乐、酒
分组讨论、分析
20
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
再针对酒，让学生品尝老师带来的白酒、黄酒、啤酒、果酒等各种酒精饮料，并让学生描述自己刚喝过的各种酒精饮料的特点。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体、白酒、黄酒、啤酒、果酒
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结归纳酒精饮料的特点，使学生掌握酒品风格的相关知识，具有初步的品评酒的能力，提升关于酒的文化素养。
理论讲授
多媒体、白酒、黄酒、啤酒、果酒
分析、讨论
20
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
1.你喝酒吗？为什么（不）喝酒？
2.喝酒是否对身体有害？为什么？
理论讲授
多媒体
分析、讨论
20
总结
大部分学生接触饮料，特别是酒精饮料较少，对饮料的感性认识还不够，因此在教学中要多引入实物。
理论讲授
多媒体
归纳总结
20
布置
作业
1.非酒精饮料包括哪些？它们各有什么特点？
2.酒精饮料是如何进行分类的？每类酒精饮料的特点是什么？
3.我们从哪些方面来评价一种酒精饮料？
20
第二章 发酵酒
教学单元名称： 第二单元发酵酒
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
1.能掌握发酵酒的分类方法；
2．能正确介绍不同发酵酒的风格及其所含的成分。
1．了解、认识葡萄酒。
2．了解啤酒。
3．了解黄酒。
1．识别法国葡萄酒的酒标。
教
学
重
点
1. 葡萄酒的分类
2. 啤酒的分类
训练
任务
或
案例
任务1-1：鉴别不同的葡萄酒酒标。
教学
准备
1.准备不同类型葡萄酒
2.准备不同类型啤酒
3.为每位同学准备一个塑料杯（用于品酒）
4.多媒体课件
课后
作业
品尝葡萄酒的感受，色相味三方面
教学
体会
同学很感兴趣，并且提高对调酒技术该课程的深入了解。
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
第二单元发酵酒
目的：掌握发酵酒的分类及酒品的风格
理论讲授
多媒体、饮料
讨论、分析
30
引入
（项目引入）
让学生品尝老师带来的酒品，问学生各种酒品有什么区别，使学生带着这个任务学习。
操作练习（任务驱动、项目教学）
葡萄酒、啤酒
操作练习、分组讨论
20
实施
（任务驱动）
先是让学生描述自己已喝过的酒品特点，然后老师再对学生的回答进行指正、完善和补充，并由老师总结各种酒品的特点和分类方法等知识。
理论讲授
多媒体萄酒、啤酒
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
再针对酒，让学生品尝老师葡萄酒、啤酒并让学生描述自己刚喝过的各种酒精饮料的特点。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体、葡萄酒、啤酒
操作练习、分组讨论
40
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结归纳发酵酒的特点，使学生掌握酒品风格的相关知识。
理论讲授
多媒体、葡萄酒、啤酒
分析、讨论
20
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
1.怎么辨别葡萄酒质量
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
大部分学生对葡萄酒接受较少，因此应该加强实践能力训练。
理论讲授
多媒体
归纳总结
5
第三章咖啡制作
教学单元名称： 第三单元咖啡制作
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
1.能掌握咖啡的分类方法；
2．能正确学会几种咖啡制作工艺
了解世界名品咖啡及口味特点。
1．冲调咖啡的方法
2．酒吧常见咖啡饮品的制作。
教
学
重
点
1. 咖啡的种类分类
训练
任务
或
案例
1、咖啡的研磨。
2、酒吧常见咖啡的制作。
教学
准备
1.准备不同类型咖啡
2.准备咖啡研磨机
3.为每位同学准备一个塑料杯（用于喝咖啡）
4.咖啡机
课后
作业
制作咖啡交流感想。
教学
体会
咖啡文化对同学影响较大，学生普遍感兴趣。
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
第二单元发酵酒
目的：掌握咖啡的分类及制作咖啡的方法。
理论讲授
多媒体、饮料
讨论、分析
20
引入
（项目引入）
让观看教学短片咖啡文化，交学生看咖啡豆。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体，咖啡豆
操作练习、分组讨论
30
实施
（任务驱动）
先是让学生描述咖啡豆特点和喝过的咖啡味道。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
让学生分组制作咖啡，然后品尝咖啡。
操作练习（任务驱动、项目教学）
咖啡豆、咖啡机、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结归咖啡特点和制作方法
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
1.怎么辨别咖啡质量
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
学生对咖啡制作兴趣极大，可加大相关训练。
理论讲授
多媒体
归纳总结
5
第四章配制酒
教学单元名称： 第四单元配制酒
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
1．了解配制酒的定义、口味特点。
2．掌握开胃酒、甜点酒和利口酒的常见品牌
了解配制酒的定义、口味特点。
提升对配制酒鉴赏水平
教
学
重
点
开胃酒、甜食酒、利口酒的著名品牌
训练
任务
或
案例
1、开胃酒品鉴。
2、利口酒品鉴。
教学
准备
1.准备开胃酒3种。
2. 准备甜食酒3种。
3. 准备利口酒3种。
课后
作业
品尝开胃酒、甜食酒、利口酒并交流体会。
教学
体会
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
第二单元配置酒
目的：掌握配制酒的分类和分辨质量好坏方法。
理论讲授
多媒体、饮料
讨论、分析
20
引入
（项目引入）
让观看配制酒介绍短片。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体
操作练习、分组讨论
30
实施
（任务驱动）
先是让学生描述配制酒特点和喝过的配制酒味道。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
教师指导学生学习辨别配制酒质量方法和不同品牌配制酒特点。
操作练习（任务驱动、项目教学）
9种酒品、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结归配制酒特点和品鉴方法
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
.怎么辨别配制酒特色
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
理论讲授
多媒体
归纳总结
5
第五章鸡尾酒
教学单元名称： 第五单元葡萄酒鉴赏
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
掌握葡萄酒品鉴技能
1．使学生了解世界著名酿酒葡萄特点
2．掌握葡萄酒服务知识及葡萄酒品鉴知识
1．葡萄酒侍酒技能
2．葡萄酒品鉴的要领
教
学
重
点
葡萄酒品鉴
训练
任务
或
案例
1．葡萄酒开瓶。2.葡萄酒侍酒。3.葡萄酒品鉴。
教学
准备
准备葡萄酒4种
课后
作业
品鉴葡萄酒感想和体会。
教学
体会
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
第五单元葡萄酒
目的：掌握掌握葡萄酒品鉴技能。
理论讲授
多媒体、葡萄酒
讨论、分析
20
引入
（项目引入）
让观看葡萄酒介绍短片。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体
操作练习、分组讨论
30
实施
（任务驱动）
先是让学生描述葡萄特点和喝过的葡萄酒味道。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
教师指导学生学习辨别葡萄酒质量方法和不同品牌配制酒特点。
操作练习（任务驱动、项目教学）
9种酒品、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结归葡萄酒特点和品鉴方法
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
.怎么辨别葡萄酒特色
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
理论讲授
多媒体
归纳总结
5
第六章茶艺
教学单元名称： 第六单元茶艺
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
了解常见茶叶的特点和种类。
掌握绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、红茶、普洱茶的冲泡方法。
教
学
重
点
茶叶品鉴
训练
任务
或
案例
1．绿茶的茶艺。2.乌龙茶的茶艺。3.普洱茶的冲泡。
教学
准备
准备茶叶4种
课后
作业
品尝一种茶品。
教学
体会
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
目的：掌握茶艺技能。
理论讲授
多媒体
讨论、分析
20
引入
（项目引入）
让观看茶、茶艺介绍短片。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体
操作练习、分组讨论
30
实施
（任务驱动）
先是让学生描述各类茶叶特点和喝过的茶味道。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
教师指导学生学习辨别茶叶质量方法和不同品牌配制酒特点。
操作练习（任务驱动、项目教学）
9种酒品、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结归茶特点和品鉴方法
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
.怎么辨别茶叶特色
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
理论讲授
多媒体
归纳总结
5
第七章鸡尾酒调制
教学单元名称： 第七单元鸡尾酒调制
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
了解常见鸡尾酒特点和种类。
1．了解鸡尾酒的发展。
2．了解鸡尾酒的种类和特点。
3．掌握各种鸡尾酒原料和配制原理。
4．了解鸡尾酒的命名方法。
1．掌握鸡尾酒的调制方法。
2．掌握常见鸡尾酒的调制。
教
学
重
点
鸡尾酒的特点
鸡尾酒的命名
训练
任务
或
案例
1．学习鸡尾酒的调制方法。2.学习常见鸡尾酒的调制。
教学
准备
准备鸡尾酒原料酒，和调酒设备
课后
作业
教学
体会
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
目的：掌握鸡尾酒技能。
理论讲授
多媒体
讨论、分析
20
引入
（项目引入）
让观看鸡尾酒介绍短片。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体
操作练习、分组讨论
30
实施
（任务驱动）
先是让学生描述各类鸡尾酒特点和喝过的鸡尾酒味道。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
教师指导学生学习辨别鸡尾酒质量方法和不同品牌配制酒特点。
操作练习（任务驱动、项目教学）
9种酒品、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结鸡尾酒特点和品鉴方法
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
.怎么辨别鸡尾酒特色
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
鸡尾酒的特色和调制方法
理论讲授
多媒体
归纳总结
5
第八章酒水销售与服务
教学单元名称： 第八单元酒水销售与服务
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
了解常见酒吧服务与销售手段。
1．了解酒吧组织结构与职责。
2．熟悉酒吧工作程序与服务标准。
1．掌握酒水的服务标准。
教
学
重
点
酒水服务程序
酒单的定价
训练
任务
或
案例
酒水服务程序，模拟酒吧
教学
准备
酒吧用品
课后
作业
分组讨论，写出酒吧服务体会。
教学
体会
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
目的：掌握鸡酒吧服务技能。
理论讲授
多媒体
讨论、分析
20
引入
（项目引入）
让观看酒吧服务短片。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体
操作练习、分组讨论
30
实施
（任务驱动）
先是让学生描述酒吧服务方法。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
教师指导学生学习酒吧服务技能
操作练习（任务驱动、项目教学）
9种酒品、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结酒吧服务和销售酒水手段。
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
.怎么辨别鸡尾酒特色
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
酒吧服务的特色和调制方法
理论讲授
多媒体
归纳总结
教师授课总结范文6
关键词：教学；听课；提高；学习
中图分类号：G632 文献标识码：B 文章编号：1002-7661（2014）20-085-01
听课是一种行之有效的研究课堂教学、提高教师教学水平的重要手段。听课也是教师必不可少的、常规性的工作。经常进行高质量的听课有利于教师之间互相学习，并提高自身的教育教学水平。如果所学校能经常性地相互听课，形成为一种浓厚的学习探讨的氛围，无疑对提高教师的教学水平和推进素质教育起到极大的作用。
一、听课的普遍现状和存在的问题
学校每学期都给教师下达听课任务，大多数情况下这个任务并非教师自愿完成。这种自愿需要刺激，需要各学科老师的精心准备，需要一堂真正的好课。如果授课者没有精心准备，听课者也就草草了事，记一个简单的听课纪录。听课便成了教师不得不做的一项常规工作。
听课前老师们普遍都存在课前无准备，思想上不够重视，缺乏明晰的听课计划。在课堂上也出现听而未思，听后无获。听课之后，一切都划上一个句号，未能及时整理、反思。起不到听者教者双受益的目的。辛辛苦苦听课一节，却所获无一。
二、学会有效听课
1、课前做好充分准备
听课者首先要自己学习新课改的教学理念，掌握课程标准。把握好怎样才能让学生真正成为课堂的主人。在此基础之上，提前了解教材，明确教学目标，把握好重点、难点。以便听课时更好地理解授课教师的教学方法和技巧。听课者还要明确听课目的。要关注授课教师运用了什么教学方法来处理教材、教学思路设计是否新颖且环环相扣、是否达到了教学目标、授课效果又如何。
听课者还要尽可能以多种身份参与到活动中去。授课者、学生、学习者等不同身份，不同视角感知和收获也不同。通过听课了解学生的学习基础、学习习惯、热爱该学科的程度、和教师的感情等。了解授课教师的学识水品、工作能力，教学风格等。
2、听课时全身心投入
一堂课的成功与否不在于教师讲了多少，而在学生学会了多少，他们是怎样学会的。这需要听课教师听课时全神贯注地认真听、认真看、认真记、认真想。
听授课教师的教学语言、教学过程，听课堂学习中学生的发言。细节处应关注到授课者怎样引入新知识、设计了那些教学活动来激起学生的学习兴趣。教师怎样达到教学目标并突出重点和难点的，在教学过程中教师怎样设计问题并启发学生，怎样指导学生合作探究并得出结论的，并且运用了什么方法来巩固新知和总结，最后怎样布置作业。
看授课教师的主导作用发挥的如何，学生的主体作用发挥的怎样。看授课教师的教态是否亲切自然、板书设计是否合理、教师准备的教具是否有吸引力，教师选择的教法是否得当、以及教师处理问题的能力。看学生的学习气氛是否浓厚、注意力是否集中、思维是否活跃。看学生课堂的参与度、解决和分析问题的能力、学习习惯。还要看师生感情的融洽度。
记授课者的主要教学过程、板书设计。记授课语言和提问、记学生课上的活动情况。有哪些教学方法和改革是值得学习的，写下自己的感受和简要分析。总之，要记课堂的精妙之处、不足之处、疑问之处和感悟之处。
想授课者这一堂课有什么特色，他的设计思路是什么。是否达到了教学目标，突破了重难点。教学效果是否好、学生的创新精神和实践能力是否得到培养。有哪些突出的优点、缺点和失误。再想，如果这堂课换成我，我该怎么上？个别问题学生向我质疑我该怎么办？课上这个环节我该如何处理？想学生，课上学生是否积极思考？学习兴趣浓与不浓是为什么？这个问题换成我的学生会如何回答？
3、听课后的思考
课后要整理听课记录，写出听课后的随想。再将整个教学过程作一个完整的回顾，总结授课教师的教学得失。听课教师可以从自己的角度出发进行反思，然后将意见进行梳理、归纳，为评课理清思路。
