前言：中文期刊网精心挑选了中国餐饮市场调查报告范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
中国餐饮市场调查报告范文1
2015年中国游客的到来给日本旅店、餐饮业及各大小商家带来巨大商机。东京各酒店住客爆满，餐馆应接不暇，商场游客涌动，到处呈现出繁荣景象。
近日，日本各大主流媒体均以大篇幅报道中国游客在日本的消费情况。《日本经济新闻》发表文章说，随着春节假期大量中国游客的到来，日本国内消费市场也因此沸腾，各大型百货店的旗舰店免税销售额同比增长200%到400%。
三越百货银座店2015年春节期间每天的平均免税销售额同比增加230%，劳力士、欧米茄等高档手表深受中国游客青睐。位于银座的珠宝店御木本总店珍珠项链等珠宝也卖得非常火，主要顾客依然是中国游客，其免税销售额占全部销售额的50%以上。大丸松坂屋的免税销售额比上年增加300%以上。东京奢侈品一条街的表参道，各种首饰和奢侈品销售额也因中国游客的光顾增长150%以上。
大型电器连锁店必酷不仅其位于繁华商业街的有乐町店销售额大幅增长，郊区及东京周边地区的连锁店销售形势也同样喜人，整个免税品的销售额增长220%。设在东京迪士尼乐园附近的伊藤洋华堂，由于大量游客在游玩迪士尼之后顺便购物，其免税销售额增长400%。中国游客大量增加带来的消费增长不仅使东京、大阪等大城市受益，还惠及札幌、广岛和长崎等地方城市，春节期间，在这些城市住宿的中国游客人数增加200%。
日本商家也使出各种招数吸引中国游客。日本高档百货店三越伊势丹特意聘请服装设计师，按照中国男性的体型特点以及材料偏好，在日本国内设计并生产了毛和丝混纺的高档西服。大丸松坂屋根据中国人不看到实物不轻易购买的心理特点，改变了日本人购买福袋不让看的惯例，让中国游客看到福袋内装有的具体物品。东京的绝大部分免税店和大型百货商店都配备了能够讲汉语的员工，部分商店还给员工配备了中日语言自动翻译机，中国游客在日本购物基本上不会遇到语言障碍。
据日本官方发表的数据显示，2014年，中国有240.92万人赴日本旅游，消费总额5600亿日元（约合47亿美元），人均消费23.17万日元（约合1947美元），是韩国游客人均消费的三倍多。2015年1月份，日本给中国游客发放了25万份旅游签证，创同期历史新高。
相关链接：“80后”成出境旅游消费主力军
中国餐饮市场调查报告范文2
2005年末有统计显示，最具赚钱潜力的行业前十名依序为：儿童文教、健康医疗、成人补教、健康食品、个性化商品、早餐店、瘦身美容、电子商务、休闲饮品与中式小吃。
平价与薄利
走平价路线，薄利多销，成为创业者青睐的经营方式。从目前的情况看，适合采用平价卖点的创业领域包括快餐业、零售业、电子商务、休闲业等。
平价超市。如百元店、微利店等，以“低投资、低进价、低费用”为经营原则，以经营小型日用百货为主，尽量从厂家直接采购商品，以最实惠的价格吸引顾客，靠提高商品销量获利。
餐饮店。如早餐店、小吃店、饮品吧等，虽然几元钱一碗的面条、饮料与百元大餐相比利润空间较小，但比较贴近百姓生活和消费水平，因此市场空间较大。
健康
人们的健康意识越来越强，随之健康消费越来越受重视。从绿色食品的热销到健身俱乐部、养生餐厅的兴起，都传递着这样的信息：健康领域蕴藏着巨大的商机。
绿色食品专卖店。人们对吃越来越讲究，不仅要吃饱、吃好，还要吃出健康。因而，绿色食品大受欢迎，如野生菌菇、无土蔬菜等，都有一定的经营空间。
健身俱乐部。越来越多的人意识到健康是金，并把锻炼作为获得健康的有效途径，“花钱买流汗”已成为一种时尚。一份市场调查报告显示，中国人每年愿意投入两个月的工资用于健身，可见健身具有强大的消费基础。
食疗餐馆。在提倡“药补不如食补”的今天，食疗餐馆正越来越受到人们的关注。但开食疗餐馆与普通餐馆不同，不仅要提供各种常规药膳，而且要为那些希望通过食疗调理身体状态的顾客设计饮食方案，并跟踪食疗效果，以此来吸引回头客。
教育投资
子女教育消费目前是每个家庭中最大的一笔开支，据估计，国内居民教育消费额每年约为2500亿元。教育培训市场正显示出强劲的需求势头，特别在语言培训、职业培训、幼儿教育等领域，更是商机无限。
幼儿教育。目前，国内城市中。至3岁的婴幼儿人数已达1090万人。根据最新的城市儿童消费调查，每个幼儿家庭为孩子教育投资平均每年超过3000元。也就是说，每年在婴幼儿手中，足足攥着30个亿的“真金白银”。
小语种培训。外语培训虽已热了多年，目前仍处于高速发展期。在2008年北京举办奥运会、2010年上海举办世博会等背景之下，外语培训仍具有巨大的市场需求，特别是小语种培训，市场前景更为广阔。
成人素质培训。人们对生活品味的要求越来越高，有了富裕的资金就投资到自身修养建设上。有统计显示，近几年，花艺培训、茶道培训、色彩培训等新的培训方式越来越受到人们的欢迎。预计未来这样的培训方式将成为更有吸引力的投资项目。
个性化
个性化概念可分为两种，一种是商品个性化，主要是提供独一无二的个性化商品，如服装定制、饰品设计等；另一种是店铺个性化，如强调咖啡文化的星巴克、提供精致生活用品的无印良品、专卖美容保养品的美体小铺等，这些独具个性的店铺，较能让消费者产生认同感。
DIY小店。如陶吧、银饰吧、十字绣小屋、纸艺店、毛线编织吧等，这些小型手工作坊提倡“Do It Yourself(DIY)”的新消费理念，其卖点不是产品本身，而是制作产品的过程。
个性化商品店。如海报店、动漫书店等，提供具有独特创意的商品，满足一部分追求个人风格、品味消费者的需求。
女性情节
的确，女人的钱最好赚。有关调查显示，70％的社会购买力来自女性，这为创业者提供了宽广的市场空间，只要洞察时代女性的消费心理，把准女性的消费脉搏，就能发现创业金矿。
美容院。如今，越来越多的女性关注“面子问题”，愿意在美容止一掷千金，市场潜力巨大。根据最新统计，美容业已成为房地产、汽车、旅游、电子通讯之后我国第五大消费热点。而且，美容业进入门槛较低，无需太多投入，现已成为我国创业活动最活跃的领域之一。
化妆品、饰品小铺。统计数据显示，我国化妆品行业发展已经进入新的里程，今后几年化妆品市场的销售额将以年平均12．9％左右的速度增长，这种增长幅度显然大于经济速度；到2010年，我国化妆品市场销售总额可达到800亿元左右。目前国内人均化妆品消费仅20到30元人民币，而世界人均消费水平则为35到70亿美元。化妆品业的发展速度已高于GDP的增长速度。因此，经营化妆品的市场空间较大。
节能
利用新的技术节约能源不仅可以提高我们的生活质量，而且还可以使我们的生活变得更加地舒适、更加地美好。另外，从可持续发展的角度来讲，这些技术不仅能保证现在的生活质量，而且还可以保证我们未来的生活质量。
生态砂基透水砖。它能够收集雨水。一块砖能涵养1．7公斤水，超过这个水(量)以后，水就会透到地下去。此项目已经申请了国家专利。透水砖是采用沙漠中的沙子作为原料，黏合压制而成，加工过程不需烧制，节约了能源。它就像是地面的雨水收集系统，形成一个大的循环使用。随着人们环保、节能意识的不断提高，生态砂基透水砖越来越受到人们的欢迎。
中国餐饮市场调查报告范文3
这一年里，孟悦不少同学和同龄朋友也纷纷步入婚礼的殿堂，尽管很想打破传统形式，但他们缺乏孟悦那样为了求新而自己动手的热情和耐心，结果婚礼流于大众化，缺少值得回味的东西，让人厌倦。自己的遗憾加上朋友们的抱怨，让孟悦萌生了开一家个性化婚庆公司的想法。
从一开始，“知心玫瑰”就注定要与众不同。在“知心玫瑰”2004年初正式开张之前，孟悦邀请咨询公司在当地做过一次市场调查。调查显示，80%以上的年轻人不满意传统的婚庆方式，但是自己也拿不出更好的办法；60%的年轻人对浪漫新颖的个性化婚礼表示期许，但表示还没有见过。如果看了别人的个性化婚礼觉得新颖，自己也不妨做个尝试。
根据这次调查，加上自己以往的经历，孟悦一心想跳出众多传统婚庆公司的藩篱，于是个性化婚庆被确定为“知心玫瑰”最大的特色。也就是说，“知心玫瑰”今后要不断推出与传统形式相异的产品和服务，用心满足当前年轻人追求浪漫、个性的需要，把“知心玫瑰”打造成一个真正“知”年轻人“心”的婚庆品牌。这个理念在“知心玫瑰”的广告语中表露无遗——“最美的玫瑰为你而开”。
让你的婚礼更精彩
个性化服务，是孟悦创立“知心玫瑰“之初就确立的企业发展方向。但真要落实到内容上去，却颇费了她一番心思。结合调查结果，孟悦与咨询公司进行了深入的交流，决定借鉴国外及国内一些品牌婚庆公司的经验，推出了婚前培训、婚礼热线咨询以及水上婚礼、草坪婚礼、森林婚礼、空中婚礼、花轿婚礼、烛光婚礼、教堂婚礼等主题婚礼服务，同时也根据客户的要求定制“千奇百怪”的婚礼，尽可能地满足新人们的不同需求。
为你编织幸福的未来
对于大多数新人来说，自己成为婚礼上的主角是人生的第一次也是唯一一次，婚后生活更面临着一种全新的生活体验。高要求与低认知，这并非是一种不可调和的矛盾。于是，顺应这种需求、以婚前培训为主导业务的“知心玫瑰俱乐部”应运而生。
在“知心玫瑰俱乐部”中，培训的内容主要分为四大类：1、花艺，在培训中会教学员辨识花材、插花技巧，以及各种与花艺相关的知识和技能；2、礼仪，教授在婚礼进行过程以及日常社交中与人打交道的艺术；3、舞蹈，主要训练在婚礼上展示及生活怡情时必要的技能；4、形态，培养学员在进行婚礼和参加正式活动场合时所具备的形态修养。
这个针对准新娘的培训班，既将婚礼全程中的各种细节告知消费者，避免身受其害，而且能教会新人在婚礼和日常生活中的相关技巧，让新人觉得准备婚礼的过程也是非常美妙的，在完美婚礼的同时，也预订了一个幸福的婚姻。
“知心玫瑰俱乐部”推出以后，生意十分红火。更重要的是，“知心玫瑰”借此成功地实现了婚庆客源的前期截流。大多数学员在培训中对“知心玫瑰”建立了信任，纷纷要求由它来操办自己的婚礼。像这些忠诚的客户，其他婚庆公司即使想拉拢过去，似乎也无计可施。
与众不同的幸福时光
来找“知心玫瑰”的婚庆客户，多少都受了它个性化婚礼这块招牌的影响。在“知心玫瑰”的宣传文案中是这样写的，“想拥有一个与众不同的婚礼吗？想让它回味一生一世吗？来吧，这里——最美的玫瑰为你而开！”水上婚礼、草坪婚礼、森林婚礼、空中婚礼、花轿婚礼、烛光婚礼、教堂婚礼、别墅婚礼……凡是客户能想到的主题婚礼模式，“知心玫瑰”都会设法使它“梦想成真”，甚至让客户自己参与婚庆过程的设计。
森林婚礼是“知心玫瑰”的拿手好戏，创意来自安徒生童话——当年孟悦走上红地毯时初次尝试，后来经过改进便把它作为公司的品牌婚礼模式之一。森林婚礼的过程其实是讲一个故事：公主在森林中漫步，和随从走散，迷路后被野兽追赶，幸亏邂逅一位打猎的王子。王子赶走野兽，他的英勇感动了公主，两人一见钟情。在故事的部分，王子把公主带到了伊甸园，当王子亲吻公主的时候，悠扬的音乐响起，所有的玫瑰花开始绽放。紧接着，亲友们突然从四面八方涌出来，向新人洒下鲜花，送上声声美好的祝福。当然，森林婚礼的具体内容，根据客户需要可能会有所不同，比如七个小矮人从天而降，丘比特向公主射出了爱的神箭，等等。每次，“知心玫瑰”的奇思妙想都会让尝试这种主题婚礼的新人惊喜不已。
随着“主题婚礼”的流行，“知心玫瑰”渐渐奠定了在行业中的地位，甚至有些在中国居住的外国人也慕名而来，请它为自己设计一次“永生难忘”的主题婚礼。
一切为你量身定制
不仅是婚礼模式，对于婚庆产品，现在的年轻人也有追求个性的心理。原来“知心玫瑰”除了喜贴、小包装等东西印上自己的品牌外，其他婚庆产品大都向新人们推荐较有名的品牌。2004年上半年，“知心玫瑰”在婚庆服务如火如荼的基础上，顺势推出了“知心玫瑰”系列产品，并以婚礼上用量多、利润空间大、消费者品牌意识强的喜糖、喜酒作为主打，带动其他如饰品、喜庆礼品、喜贴、请柬、小摆设等系列产品的销售。这一次，“知心玫瑰”走了一条产品定制化的路子。为保证品质，“知心玫瑰”分别找来实力雄厚的糖果生产企业和酒厂做喜糖、喜酒的OEM，这样也增加了新人们对“知心玫瑰”产品的信心。
为与一般的糖酒品牌区分开来，“知心玫瑰”在喜糖、喜酒的产品包装上融入了更多的婚庆元素。如酒瓶设计成一对，每个半斤装，寓意珠联璧合、相依相偎。根据客户要求，新郎、新娘的婚妙照、姓名、星座、结婚日期及简短誓言、贺词等被精心制作成绝版婚庆酒标，贴在“知心玫瑰”酒瓶上，产品的纪念性和独特性不言而喻，彰显新人个性。有次婚宴上，工艺品般的“知心玫瑰”酒瓶引起来宾的极大兴趣，散席时许多人都争抢具有纪念意义的个性酒瓶。此事后来被媒体当作新闻争相报道，一时传为美谈。
相对来说，“知心玫瑰”的喜糖包装设计则更加丰富多彩、造型各异，宫灯型、花篮型、花轿型、钱袋型、鸡心型、元宝型、十二生肖型……有一种两盒一套的糖果包装造型尤其令人叫绝：一男一女分别身着红绿唐装，每一盒喜糖都印上新郎新娘的照片与结婚日期，而且每一盒喜糖都带着音乐——包装打开后，自然而然地，新人们希望自己最美好、最美妙的时刻让每一位宾客分享的心情，就通过这充满创意的喜糖包装流露了出来。
婚礼是人生最感性的一个时刻，“知心玫瑰”产品的匠心独运一直让尝试过它的新人们回味不已。在“知心玫瑰”的努力下，其个性化产品和个性化服务相得益彰，由此产生的良好口碑，为“知心玫瑰”带来了更多追求浪漫、个性的客户。
演绎唯美的品牌故事
在品牌传播方面，“知心玫瑰”也致力于表现出自己的个性化来，它采取了与传统迥异、而年轻人喜闻乐见的宣传方式：为品牌讲故事——“最美的玫瑰为你而开”、“情人节，送你一万零一朵玫瑰”真情派送、“最浪漫的一刻”婚礼照片征集、“王子与公主”派对等等，让人耳目一新。
童话般美丽的品牌内涵
为了深入挖掘“知心玫瑰”的品牌内涵，传播其浪漫的理念，在咨询公司的帮助下，“知心玫瑰”借用西方流传的“王子和公主”故事，创作了一个关于“知心玫瑰”的传说——最美的玫瑰为你而开。
在很久很久以前，美丽的公主去野外散步，中了巫婆的魔法，从此长睡不醒。神告诉王子，只有等到玫瑰园那朵最美的玫瑰开放时，公主才会醒来。最美的玫瑰一百年开花一次，而上一次开花是5年前，也就是说公主还得沉睡95年——95年，对王子实在太漫长了，那时候他不知自己还在不在人世。于是，按照神的提示，王子骑上心爱的白马，去万里外的雪山上寻找新年第一缕阳光。神说，只有雪山上第一缕新年的阳光，可以让最美的玫瑰提前开放。
王子运用自己的机智和勇敢，逃过猛兽、恶魔、火山、雪崩等重重劫难，终于在新年前一天到达雪山之巅。第二天清晨，王子用水晶石收集到了第一缕阳光，小心地放在黑色皮囊中，然后开始踏上回归的旅程。公主沉睡后的第999天，王子终于回到了玫瑰园。他把公主抱到最美的玫瑰花下面，接着拿出了水晶石，顿时光芒万丈，最美的玫瑰也随之神奇地绽放了。那美丽的花朵无与伦比，那馥郁的芳香举世无双，百鸟为之欢唱，蝴蝶为之翩翩起舞。在王子的轻轻呼唤下，公主睁开了双眸，她眼角有晶莹的泪珠闪动，与第一缕阳光交相辉映。
在那朵最美的玫瑰花前，王子和公主举行了盛大的婚礼，玫瑰园所有的动物和植物都为他们送上深深的祝福。作为王子和公主爱情的见证，从此，那朵最美的玫瑰再没有凋谢……
这个故事被孟悦当作“知心玫瑰”品牌文化的一部分，用到了企业各个宣传场合：企业宣传册、网站、店内海报，甚至“知心玫瑰”的TVC也是采用这个故事的缩简版。后来的调研显示，不少年轻人在阅读故事的同时，也从心底喜欢上了这朵充满浪漫色彩的“知心玫瑰”。
情人节，送你一万零一朵玫瑰
2005年2月14日，情人节。“知心玫瑰”延续以往的个性化传播方式，在市区组织了一次大规模的真情派送活动：“情人节，送你一万零一朵玫瑰”。
情人节前约一个星期，“知心玫瑰”就在当地报纸上连续刊登真情派送广告，并提示读者保留广告，告诉他们在情人节凭此广告可到指定地点兑换一枝红玫瑰和一张印有“知心玫瑰”标识的小贺卡，每人仅限兑换一枝，送完为止。
情人节当天上午，由孟悦亲自坐阵，“知心玫瑰”动员了所有员工及他们的亲友，并临时从高校请来一些学生帮忙，派送活动在“知心玫瑰”各连锁店、公园、广场及主要商业街等地同时展开。到派送点领取玫瑰的年轻人络绎不绝，其中不少情侣携手前来。下午一点左右，所有玫瑰派送完毕，活动宣告圆满结束。
这次情人节造势的效果是显然易见的。第二天，当地媒体纷纷报道了这个别出心裁的活动创意，有的媒体甚至直接引用“情人节，送你一万零一朵玫瑰”做为新闻的标题。与活动花费相比，“知心玫瑰”从媒体中所收获的显然物超所值了。更重要的是，这次洋溢着浪漫情怀的活动增进了那些未成婚年轻人对“知心玫瑰”的认识与好感，也有效建立了大众对“知心玫瑰”的口碑效应。
成功的启示
杰克特劳特在分析未来市场品牌的意义时指出：“有两类竞争者是成功的。一类是强有力的品牌、大的品牌。这类公司能够在全世界范围内谋求利益。另一类是个性化的定位很好的品牌。”在以消费者为中心的现代营销中，消费者的需求个性化导致了市场营销的个性化趋势。绝对伏特加、哈雷机车、苹果电脑、万宝路香烟等脍炙人口的品牌，无一不是以个性化见长。
在婚庆市场上，“知心玫瑰”凭借自己的个性化定位与一系列相应的行动，也取得了让同行惊讶的成绩。“知心玫瑰”已成为省内最有影响力的婚庆品牌，通过输出品牌和管理，其连锁店遍布本省几乎所有的地级市，甚至邻省的一些城市也有投资者要求加盟。
最美的玫瑰为你而开——孟悦的下一个目标，就是让这朵“知心玫瑰”最后开遍全国。 (本文企业、人物均为化名)
原载于《销售与市场》（战略版）
链接：婚庆行业背景资料
我国正进入新的婚育高峰期，每年登记结婚的人数约为1000万。其中，城市结婚新人约占总数的20％，也就是说，城市结婚人数每年约在200万左右。自从1990年中国第一家婚庆公司成立至今，婚庆市场的蛋糕是越做越大，并牵动了婚纱摄影、美容美发、首饰礼品、烟酒餐饮、交通旅游、家居用品等40多个相关产业的发展。市场调查报告显示，全国每年结婚产生消费总额已高达2500亿元（2005年为2840亿元），其中婚庆相关产业每年的总产值接近700亿人民币。足可见这是一个多么诱人的蛋糕！
