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健康饮食小知识范文1
关键词：学校体育，体质健康标准。
一、师资配备不足，是直接阻碍实施体质健康标准的主要因素。
⑴体质健康标准实施已多年，我们不仅要问，学生的体质究竟提高多少？学生又掌握了几门运动技能和学习方法，纵观资料显示，喜忧参半，学生的耐力素质，力量素质和视力下降比较严重，尤其在农村中小学，2013年国家教委将视力也纳入到体质健康标准测试中，这说明已认识到问题的严重性，就每年的体质健康测试，国家从上到下文件传达，开会宣传发动，但到农村中小学来实施时，我们的一线体育教学者，就有点犯愁了，在这么短的时间内能让学生达到如此高的要求，作为笔者的我，从事初中体育教学已有二十多年，也感到有些困惑，期间，我曾利用业余时间，走访了我区13所中小学，虚心向前辈请教和同仁交流，从中我本人感悟到一点，农村中学实施体质健康标准的艰辛和困扰。
⑵全面实施体质健康标准，这是一项长期工程，在当今课改发展的形势下，能得以良性发展，是学校和体育教学者的首要任务，全面提高学生的身体素质，培养学生对体育的爱好和兴趣，不但是我们体育工作者的责任，更主要是，来自社会和学校的大背景。在我调研的13所中小学体育教师的资料来看，其中专职13人，兼职5人，由于市局对办学机构布局的调整，造成师资力量的不平衡，有一所学校有400多名学生，而仅有一名兼职体育教师，并且年龄已有50多岁，近10几年未走出校门参加专业体育培训，对他而言完成此项工作已非常艰辛，表（一）资料中我们不难得出结论，师资力量的不均衡，年龄结构老化。
对我们实施体质健康标准和课改，都起到制约的作用，办学机制优化集中固然重要，但不能忽视农村中小学的存在，每年的测试工作，要按上级文件精神不折不扣完成，人的精力是有限的，这么多课程，必然要实施，还要测试完成数据整理录入，按时上报，还要达到一定的要求，在我和同仁们的交流中产生这样的共鸣，事实比较残酷，地区的差异，环境的造就，师资的严重匮乏，确实是阻碍体质健康测试的主要因素。
二、领导的决策是决定实施体质健康测试的先决条件
近年来，随着“阳光体育运动”的实施，体艺“2+1”项目工程的实施，让我们的校园充满勃勃生机，更让我们的学生充满对体育的爱好和渴望，本人也多次参加大市级的观摩交流学习的机会，看到城市中小学学校从领导到基层教师都表现出积极支持和主动参与的精神，将学校的体育活动开发得有声有色，很多次踌蹒满志，下决心干好学校体育，但回到基层的我面对我们这种类型的农村学校，又感慨万千，平时只有偶尔的课余活动，又怎能激起学生对体育的兴趣和爱好，又怎样促进学生体质健康的发展，在同其他农村学村学校同仁们交流中我深知基本上都是一样。绝大部份学校根本就不上所谓的体艺“2+1”，和每天一小时的大课间，原因很简单，教学质量为首位，是学校生存的根本。领导的意识很明确，没有好的教学质量，何来学校，更谈不上所谓的体质健康标准。换句话，我们不能说领导不重视，只能理解为眼光短浅，国家教委颁布的体质健康标准是一项全民工程，涉及到整个社会，整个民族的利益，没有一个强健的体魄，健康的身体，学生怎能完成繁重的学习任务。学校体育工作是贯彻党的教育方针的重要内容，是学校实施素质教育不可分割的重要组成部份，抓好体育工作就是在抓升学率，本人认为只有领导的思想及时的更新，与时俱进，营造一个学校体育特色氛围，促进学生的体质健康的良性发展，才能对体质健康标准的实施起到真正的促进作用。
三、确保体质健康测试的实施，更充分调地师生的积极性。
⑴首先我个人认为，要努力提高我们一线体育工作者的自身素质，树立良好形象，不能在测试工作中出现厌烦，弄虚作假的习气，工作上要勤勤恳恳，一丝不苟，要在课堂教学上和创造学校体育特色上下功夫，要把学生为主体，激发学生对体育的兴趣、爱好为目的，树立“健康第一”的指导思想，培养学生养成终身锻炼的习惯为长远目标，体质健康测试才能得以长期有效的发展。实践中，要完成一套真实有效的数据，对我们农村中小学来说，确实比较困难，既要从课程的设置上考虑，又要考虑学生的兴趣和爱好的发展，其工作难度之大。例如耐力项目的设置，这门课程，可以说绝大部份学生不愿意上，如何测到真实有效的数据，恐怕是我们一线体育教师首选的话题，表㈡中我们不难看出学生的兴趣和爱好的走向，其中我调研了小学300人（4-6年级），中学300人（7―9年级）。绝大多数学生喜欢球类，选择田径项目的少之极少，这里不能说学生不喜欢田径，但从学生的兴趣和爱好发展眼光来看，我认为学生的选择是对的。如何来激发学生对体育的兴趣，这就要求我们校领导和一线体育工作者，要长期有效的坚持。体艺“2+1”项目和“阳光体育运动”实施，就是来充分调动学生的积极性，让学生在愉悦中掌握一定的运动技能，学会自我锻炼的方法，从而达到强健体魄，为我们的体质健康测试创造有利条件，才能得到真实有效的数据。
四、面对现状，积极开拓进取，建立良性机制。
体质健康标准实施至今，对农村中小学而言，真是举步为艰，其中很多学校，硬件条件达不到，只能弄虚作假，师资力量配备不足的只能向外校借鉴数据，长期以往，可能形成恶性循环。如何建立良性应对措施，我个人认为，领导的决策最重要，始终把培养“全面发展的人”作为学校体育的最高目标，不怕领导想不到，最怕领导做不到，只有创设一个和谐环境，体育教师敢于吃苦，遵循学生身心发展规律，何来学校体育搞不好呢？再者，学校体育工作必须建立一个长期有效机制，对学生的体质健康跟踪调查，成立专门的测试工作小组，体育教学者在课程设计、导向以及学校体育特色规划上要有一个长远的目标，才能保证体质健康数据的真实可靠，更能反映当代中小学生的体质健康水平。
只有把学校体育工作融入校园文化发展中，才有可持续发展性，当每天的大课间，体艺“2+1”项目的开展成为学生的自觉行动和生活习惯时，学生的体质健康标准就能够得到有效地实施和发展。
健康饮食小知识范文2
1 调查结果
河北师范大学生源来自全省各地,表1为08年10月和09年10月对大一新生进行健康测试的结果统计(见表1)。
从表1看出,两届新生在身高上呈现积极的变化,说明随着生活水平的提高学生的营养充足,使得身高略有增长,体重并没有很明显的变化;但是从其它几项指标看,仅有个别项目2009级新生略高,大部分指标都低于2008级,尤其是肺活量和耐力项目有明显的差距。
以下是对石家庄市三所中学随机问卷回收的统计结果如表2。
表2显示,有近47.2%的学生觉得没时间参与锻炼,有31.4%和15.8%的学生认为是场地器材不足和锻炼形式太少影响了他们锻炼的积极性,只有5.6%的学生对体育锻炼没有兴趣,没有学生认为体育锻炼不重要。
2 结果分析
2.1学校原因
从表1看学生身体形态发育良好,而且有逐年变好的趋势,这是社会经济生活条件越来越好的结果。而作为反映心肺功能比较重要的耐力跑项目和肺活量指标却是下降趋势,这表明中学生在很大程度上缺乏体育锻炼,尤其是必要的耐力跑项目的练习。一方面说明学生缺乏吃苦耐劳的精神,另一方面也说明应试教育带来的课业负担使学生无法承受。国务院颁布的《学校体育工作条例》明确指出中小学生每天必须保证一小时的课余锻炼。但是,很多学校不能及时落实,甚至学生的体育课被其他的课程挤占,学生的课余时间多被作业、测验、补课占用,根本没有时间进行体育锻炼,有调查显示,成年人每天工作八小时,而学生每天学习在十个小时以上。如此,学生的身体健康状况必然会下降得很快,真正做到“减负”才能给学生“挤”出时间来参与轻松的体育活动。
从表2的统计结果分析,学校体育经费不足也是中学生体质健康状况不断下降的客观原因。近些年随着健康意识深入人心,媒体宣传不遗余力,使得各个地方政府对学校的体育设施投入力度有所增加,但是随着学生越来越多,学校的场地器材逐渐不能满足学生锻炼的需求。另外,学校基础建设的增加如各种实验楼、综合楼、教学楼等使本来不是很宽敞的校园变得更加狭小,学生没有活动的空间,自然也就懒得出教室活动,身体素质下降,肥胖随即出现。
体育锻炼的形式匮乏。学生绝大部分都是独生子,出于安全考虑学校对体育工作“指导”太多,害怕学生出危险不好向家长交代,于是一些学生感想参加的项目被取消,如登山怕学生摔着,游泳怕淹着,轮滑怕碰着等等,甚至课间十分钟都有班主任老师值班看护,学生只能站一会儿,然后又上课,失去了课间活动真正意义,长此以往不但影响学生健康水平,而且会直接影响到听课质量。
2.2家庭影响
中学正是青少年骨骼生长发育的关键阶段,独生子女家庭基于“望子成龙、望女成风”的传统思想,舍不得让孩子吃苦,有条件的车接车送,客观上减少了孩子的锻炼机会。另外,节假日不惜花很多钱给孩子安排的各种学习班让孩子去“深造”,剥夺了孩子们的锻炼时间,最后结果是害了孩子的一生。
2.3社会环境的影响
随着社会经济的发展,人民生活水平不断提高,生活资料日益丰富,但是很多家长由于对营养与健康的关系不能正确的把握,造成孩子想吃什么就准备什么,想吃多少就吃多少,认为这是对孩子的关心,殊不知结果却是孩子营养失衡、营养过剩、肥胖等问题的产生。另外社会信息化的普及,很多孩子沉迷于互联网游戏,浪费了大量的学习时间和锻炼身体的时间,造成体质下降。
3 结论与建议
3.1结论
通过对河北师范大学2008级、2009级新生的体质健康状况跟踪分析,可以明显看出中学生在身体形态方面的数据不断改善,但是体质状况仍然在逐年下降,尤其是代表心肺功能的两个指标肺活量和耐力跑,这一现象正说明中学生受到社会环境、家庭环境以及学校环境的影响,严重缺乏体育锻炼。
从调查统计结果看,近50%的学生感觉没时间,40%以上的学生觉得学校的场地器材不够用和锻炼的形式太单调,有约5%的学生对体育锻炼没有兴趣,但是没有学生认为体育锻炼不重要。究其原因是学校用于体育方面的资金不足,出于安全考虑取消了很多学生感兴趣的锻炼项目,而最重要的是学生课余时间被各种学习班、作业、补课占用,不能很好的休息和参加体育锻炼。
3.2建议
3.2.1各级教育主管部门应统一思想,提高认识,以提高全民族素质的视角对待青少年的体质健康问题,制定科学合理的体育工作方案,并加大调研和检查力度,真正关心青少年学生的健康,全面贯彻落实《学校体育工作条例》和《学校卫生工作条例》,加大对各级各类学校的监督,确保《条例》顺利实施。
3.2.2各级各类学校应督促学校体育工作的开展,加大资金的支持力度,保证学生对场地器材的需求,以及合理的体育锻炼时间安排,体育教师应发挥自身的优势,开动脑筋为学生设计形式多样的锻炼方案,做到以学生为本,充分调动学生的锻炼积极性。
健康饮食小知识范文3
美国一项研究显示，长期饮用无糖或低热量饮料的人比普通人发福速度更快。
贴有“健怡”、“无糖”或“低热量”标签的饮料中含有如阿斯巴甜等人工甜味剂，以代替蔗糖和果糖。一项历时10年针对474人的研究表明，人们饮用上述种类的饮料越多，体重增长也越多。
得克萨斯大学医学院的流行病临床学教授海伦・哈祖达说：“那些标有‘无糖’的饮料或许不带热量，但并不代表人们饮用之后不会产生热量。这项调查和其他前瞻性调查的数据都表明，把无糖汽水和含人工甜味剂的饮料作为健康饮品是错误的选择。”
这项调查的研究人员将饮用无糖饮料人群的腰围和未饮用此种饮料人群的腰围进行了对比。结果发现，前一群体的腰围增长幅度比后一群体要高出70%；大量饮用无糖饮料的消费者的腰围增长幅度则要比未饮用此种饮料的消费者高出500%，即前者腰围增长幅度是后者的6倍。
编撰这份报告的研究人员在美国糖尿病协会科学年会上提出，推广健怡饮料“可能会产生意想不到的危害”。
不过值得一提的是，这项调查并没有考虑饮用无糖饮料的人群与非饮用人群的其他饮食和生活习惯，而前一人群可能比后一人群的饮食质量普遍要差。
研究显示少吃脂肪有助预防糖尿病
一项研究成果显示，降低患糖尿病风险的有效方法之一是减少脂肪摄入量。
美国亚拉巴马大学的研究人员说，为了解脂肪摄入量与糖尿病之间的关系，他们对69名体重超标的人进行跟踪研究。被调查对象是被认为有可能患糖尿病的高危人群。
研究人员将被调查对象分成两组，并对他们的饮食进行干预。第一组人员每顿饭减少脂肪的摄入量；第二组人员减少碳水化合物的摄入量。
当研究进行到第8周时，研究人员发现，第一组人员的胰岛素分泌明显增加、葡萄糖耐受性明显改进、胰岛素敏感性也明显增强，这些改善有助于降低患糖尿病的风险。以上生物指标被认为是导致糖尿病的风险因素。
负责这项研究的营养学家劳拉・格利指出，就预防糖尿病而言，吃什么比吃多少更重要。换言之，与其费劲节食减肥，不如改善饮食结构。
站直能让人减轻疼痛
加拿大多伦多大学和美国南加州大学的研究人员通过试验表明，站直了不仅给人以良好的印象，还能减轻身体的各种疼痛，让人感到全身舒畅，心情愉悦。
研究人员先给志愿者的胳膊绑上血压计，然后进行充气，直到他们感到疼痛为止。而后第二次试验前，让志愿者先保持20秒钟的瑜伽姿势，背部挺直，两脚叉开。结果证明，站直了可以降低身体对疼痛的敏感度，无精打采则会让身体对不适更加敏感。《实验社会心理学杂志》认为，因为这种姿势能够提高身体对疼痛的忍耐度。
研究人员指出，疼痛既是心理上的，也是生理上的，而站直身体，不仅能缓解和预防身体上的不适及疼痛，还能缓解情绪上的痛苦。因此，他们建议，平时可以顶本书，看看自己能不能站直；当你感到不适时，也不应蜷缩身体，而应挺胸直立，并尽可能舒展身体。
静坐超两小时患心脏病几率翻倍
健康饮食小知识范文4
结合需求分析，将青少年科普网站分为科普动态、科学探索、科学生活、科学动画、科学图吧、互动平台、系统管理等7个模块，如图1所示。
1.1科普动态板块科普动态及时
针对青少年的科技最新信息，主要包括即时咨讯、科技热词和科技热话题三部分。（1）即时资讯板块主要各类最新的科技信息，内容包括天文、地理、生物、数学、化学、历史等各学科。用户登录之后可以在每篇文章下方发表自己的简介和疑问，用户之间可以相互讨论和交流。此板块内容全面，以图片和文字相结合的方式，可以满足有不同兴趣爱好的用户的需求。（2）科技热词使用户通过简短的词语了解当前最热门的有关科技的词语，更能引起青少年的兴趣。（3）科技热话题是当前讨论最热的科技话题，用最具有吸引力的事情谈科学，青少年最好奇的方面的内容及各专家在科技方面的争议，使青少年了解当前科技最新内容，以主动汲取知识的态度普及科技信息，同时，青少年也可以自己的看法，用户之间可以相互交流。
1.2科学生活板块
科学生活板块主要分为生活百科、科学旅游两方面内容。（1）生活百科主要一些生活小知识和小技巧，包括：健康饮食、运动健身、急救常识、疾病预防、生活小窍门等。同时还有分享功能，用户可以将自己平时积累出的生活小技巧分享给大家，此版块意在提高青少年的生活能力，普及生活百科知识。（2）科学旅游又分为三个小版块，分别是：旅游小常识、旅游推荐、旅游分享。用户可以将自己旅游的经验和图片上传到网上，供网友参考。
1.3科学动画、科学图吧版块
此两版块均分为动植物界、天文航天、生命医学、历史地理等四个小版块，采用流媒体点播技术，寓教于乐、直观生动、化复杂为简单，提高青少年的兴趣。网站采用了大量的图片，以轮换方式循环滚动，生动形象的向青少年展示出各类图片信息，引起青少年的关注。当鼠标放到图片轮换区时，图片轮换停止，用户可以仔细观看图片信息，当鼠标移开之后，图片轮换继续进行。青少年通过观看视频和图片信息更容易理解知识，印象更深刻。
1.4互动平台
互动平台有知识测试和在线论坛两个功能。（1）知识测试，又名“今天你测试了吗”，主要针对每天的科普动态提取一些热门的信息改编成测试题，检查用户对网站信息的掌握程度。（2）在线论坛，实现了游客浏览的功能，但用户只有进行注册并登录之后，才能发表、评论帖子；用户可以修改自己的密码、个人信息，当用户忘记密码时，可以通过密码提示功能获得密码；用户还可以查修、修改、删除自己发表的帖子和给其他用户写的评论。
2、青少年科普网站的实施
本网站采用B/S结构（Browser/Server，浏览器/服务器模式），其客户端不需要安装专门的软件，只需要浏览器即可，浏览器通过Web服务器与数据库进行交互，可以方便的在不同平台下工作，B/S结构简化了客户端的工作，它是随着Internet技术兴起而产生的，对C/S技术的改进。[7]该结构大大的减轻了服务器的负担，并增加了交互性，能进行局部实时刷新。开发语言为C#语言，开发工具为VisualStudio2010，服务器端采用ASP2.0，数据库使用SQLSever2008，脚本语言采用VBScript和Javascript语言，使用JqueryAjax技术完成页面局部更新功能。
3、结束语
健康饮食小知识范文5
关键词：乙醇；酒文化；情境教学
文章编号：1008-0546（2017）03-0066-03 中图分类号：G633.8 文献标识码：B
doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2017.03.022
一、问题提出
高中化学必修《化学2》“乙醇”是一节经典的有机化合物性质教学课。很多一线教师以不同的视角，通过实践和反思的方式，诠释了他们对模块、课时教学的理解，形成了许多精彩的教学案例。笔者对近几年发表于期刊的部分乙醇教学设计进行梳理，发现不同教师在教学内容处理、策略选择上各显特色外，有一个共性之处就是：教学中或多或少引入了“酒文化”内容。如高欣漫等老师“酒文化诗歌朗诵”引课（化学教与学，2013年第2期）；陈加柱老师“酒的精美图片及为什么酿造的酒越放越香？”问题思考开始（化学教学，2011年第9期）；姜丽红老师“说说有关酒的诗歌和常见酒的度数”开篇（中学化学教学参考，2010年第7期）；还有一些教师从“酒是怎么酿造的？酒驾的危害及如何检测酒驾？”等情境进入主题等。
乙醇教学引入“酒文化”究其原因有以下：（1）从研究主体看，酒是乙醇教学最好的载体，且社会生活化显著；（2）从学习的主题看，苏教版教材将乙醇学习安排在“食品中的有机化合物”背景中，引入“酒文化”非常契合；（3）“酒文化”（如诗歌、酿造等）是中国传统文化知识的重要组成部分，对高中学生来说是耳濡目染，既能激发学生兴趣，又有丰富知识基础。因此，将贴近生活的“酒文化”作为乙醇性质教学的素材是非常合理的，也是得到师生广泛认同的。但笔者也发现，大多数作者只是汲取部分“酒文化”内容，作为引课、激趣、提问、环节过渡的局部情境使用，很少将其整合作为课时学习的线索来设计，资源的功能、价值并未得到最大优化。基于上述梳理，笔者以苏教版《化学2》乙醇为对象，尝试“酒文化”为构架的乙醇性质教学。
二、教学分析
1. 教材分析
“乙醇”是苏教版《化学2》专题3第2单元“食品中的有机化合物”第1课时内容。它是学生在学习“化石燃料为背景”烃类性质知识后，接触的第一种烃的衍生物。教材将乙醇内容置于“食品中的有机物”视角下，让学生从“联系社会生活的实际背景下认识乙醇的组成、结构、性质及应用”，凸显教材设计者的STS教学理念意图。同时，本课时乙醇性质学习后形成的基本化学观念，为后继“有机化学基础”模块醇类等知识学习奠定了基础。
2. 学情分析
本课时学习前，学生在初中阶段已经对乙醇的化学式、俗称、物理性质、可燃性以及简单用途有所了解，但初中并未涉及乙醇的微观结构、官能团和除燃烧以外的其他化学性质，学生对乙醇的认识总体上停留在较肤浅的表观层面，因此本课时对乙醇分子结构、化学性质的认识是学生知识经验的进一步拓展。之前的原子结构及烃类知识学习，学生对碳、氧原子价键有了一定的微观认识基础，因此乙醇结构、性质学体难度不大。但以官能团为核心分类思想的“官能团决定一类有机化合物性质”的内隐认识方法，作为新知识背后的化学基本观念，在本课时学习中需教师引导、学生感悟。
三、O计思路
如何将“酒文化”贯穿于整节课的学习之中？从生活切入，提出“传统工艺是如何生产酒的？（酿酒工业蕴含化学原理）”；饮食联系，认识“有关酒的民谚中包含着乙醇怎样性质？（酒作为调味剂所包含的化学道理）”；拓展应用，了解“乙醇具有哪些新的用途？（酒精溶剂、固体酒精、乙醇汽油等）”；健康饮酒；了解“酒是如何被人体代谢的？（酒的保存，乙醇、乙醛、乙酸间转化知识）”；将有关生活事实、现象、应用合理串联，融乙醇结构、性质于生活化问题之中，通过情境创设――问题提出――实验探究――符号表征――微观解释――问题解决等教学环节整合，环环相扣，构建乙醇教学的实效与艺术。
四、教学目标
[知识与技能]
（1）了解乙醇的物理性质和在生产生活中的应用。
（2）认识乙醇的分子结构特点，了解乙醇的主要化学性质。（与钠的反应、氧化反应）。
[过程与方法]
（1）通过揭示问题，讨论释疑，学习对比，分析推断等方法培养科学探究的能力。
（2）通过探究实验，规范操作，全面培养和提高实验能力、观察能力和对实验现象的分析能力。
[情感价值观]
（1）认识化学与人类生活的密切联系，激发学生学习化学的积极性。
（2）通过新旧知识联系，培养知识迁移、扩展的能力，进一步激发学生的求知欲；通过实验，培养求实、严谨的优良品质。
[重点、难点]
重点：乙醇的结构和化学性质。
难点：乙醇结构与性质之间的相互关系
五、教学过程
1. 酿造工艺，结构认识
[问题提出]展示浙江名酒――“女儿红（手工酿米酒）”。酿酒是中国一门古老的传统工艺，你们知道米酒是如何制备的吗？米酒的酿制中又包含哪些化学知识呢？
[小组汇报]研究性学习小组汇报“米酒酿制”工艺及工作过程。
（研究性学习小组2周前任务，并且展示产品甜酒酿）。
[师生总结]米酒酿制中的物质转化知识：淀粉葡萄糖乙醇。
（学生书写相应物质转化的方程式）
[科学史话]①据记载，中国是世界上最早学会酿酒和蒸馏技术的国家，酿酒的历史已有4000多年。酒中精华是什么？――酒精，化学名称为乙醇。
②杜康发明酒的故事。
[提出问题]乙醇的分子式是什么？它结构又是怎样的？
[学生实验]乙醇分子模型的搭建。
[提出问题]乙醇结构究竟是哪一种（CH3CH2OH、CH3OCH3）？有无简单实验验证我们的模型假设？请说说你的想法及理由。
[讨论汇报] 乙醇与钠反应；乙醇结构中存在羟基，应该有类似水的性质；另一种结构（CH3OCH3）是两个相同的甲基，应该不与钠反应，因为前面学过钠储存在煤油中，煤油主要成分烷烃（烷基），所以不反应。
[教师质疑]（对学生给予肯定）质疑：中间连接了氧的甲基也许性质变了呢？
[师生总结] 可以通过定量测定氢气的方式分析乙醇的结构。
[学生实验]无水乙醇与钠反应实验。
学生书写反应方程式：2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2。
（设计意图：从生活情境出发，切入研究主题，唤起学生已有知识经验（初中已了解淀粉转化为酒精知识）的联系；通过问题引导，师生共同探讨认识乙醇微观结构，初步建立物质认识一般思路。）
2. 饮食视角，实验验证
[提出问题]民谚：①“酒是故乡的醇”；②“酒香不怕巷子深”；这两句话包含着乙醇什么样的性质？
[学生总结]①乙醇易溶于水；②乙醇沸点低，易挥发，有特殊的芳香味。
[学生实验]闻乙醇气味实验；乙醇溶解性实验；皮肤酒精擦拭实验。
[知识拓展]①常见酒的度数枚举：啤酒含酒精3～5%，葡萄酒含酒精6～20%，黄酒含酒精8～15%，白酒含酒精50～70%。（以上均为体积分数）
②医学上通过局部皮肤擦拭酒精降温（高烧病人）。
[提出问题]如何将低度酒转化为高度酒（方言：“酒汗”）？（蒸馏）
[问题提出]在烹饪中式菜肴（如海鲜）时，为什么往往添加少量料酒和醋？
[学生回答]增加口感（香味），去除腥味等。
[学生实验]乙醇与乙酸制备乙酸乙酯实验；闻乙酸乙酯气味。
（此处不做反应原理解释）
[提出问题]醉虾（泥螺）、呛海鲜为何在制作中要加白酒，你知道其中道理吗？
[学生总结]酒精具有消毒作用，能够杀死一些有害的细菌、病毒等微生物。
[知识拓展]药用酒精的制备及其作用原理。
（设计意图：从酒文化中谚语说起，联系思考生活实际中“酒作为饮食调味品”广泛应用，通过动手实验、逻辑推理等方式完善乙醇物理性质认识。）
3. 拓展视野，问题解释
[提出问题]生活常识：①在餐桌上撒些米酒可帮助去除油脂；②可以用少量白酒去除家中墙面上粘胶剂留下的痕迹；
你们知道上述两个事实的化学道理吗？
[演示实验]酒精除透明胶带黏贴留下黏胶痕迹。
[学生归纳]酒精是一种良好的有机溶剂，可以溶解大多数有机化合物等。
[学生枚举]中药酒、碘酒、藿香正气水、用无水乙醇清洗维护电子产品等。
[提出问题]生活中我们经常用“固体酒精”作为燃料，加热我们的菜肴，这又体现酒精怎样性质？固体酒精是怎么回事？（学生窃语：干锅包菜）
[知识拓展]固体酒精制备：将工业酒精（乙醇）中加入凝固剂使之成为胶冻状。
[演示实验]“固体酒精燃烧”。（学生书写酒精燃烧方程式）
[拓展视野]①变废为宝：植物秸秆的利用――制备乙醇（2003年投产的吉林60万吨燃料乙醇项目，是国内燃料乙醇生产规模之最）。
②乙醇汽油与环保知识。
③乙烯水化法工业制备乙醇方法。
（设计意图：从“酒作溶剂的生活小窍门”为联系生活起点，关注“固体酒精生活应用”，拓展“乙醇汽油与环境保护及资源综合利用”等知识，建立、渗透研究物质的社会应用价值。）
4. 健康饮食，实验探究
[情境过渡]“饮酒文化”在我国具有悠久的历史，颇具人文情怀。你知道饮酒与健康的关系吗？
[知识拓展]①饮酒与人体健康小知识；
②乙醇在人体内的代谢知识：乙醇通过血液流到肝脏后，首先被ADH（乙醇脱氢酶）氧化为乙醛，然后在其他酶的作用下，乙醛转化为乙酸，并最终被分解为CO2和H2O。
[动手书写]乙醇代谢相关化学方程式：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O，2CH3CHO+O22CH3COOH
[实验探究]乙醇的催化氧化（铜做催化剂）。
[符号表征]2Cu+O2■2CuO；CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O，
[问题思考]①铜在反应中作用？氧化剂是谁？乙醇在反应中体现什么性质？
②生活问题：料酒保存不当容易变酸，你知道其中原因吗？
[联系生活] 饮酒后驾车容易引起严重的交通事故，交警可用快速酒精检测仪判断是否酒驾。（展示检测仪实物，介绍原理：乙醇在酸性下被CrO3氧化，引发试剂颜色变化。）
[提出问题]酸性高锰酸钾是一种强氧化剂，能否氧化乙醇？
[拓展实验]乙醇与酸性高锰酸钾溶液反应。
（设计意图：从“酒作溶剂的生活小窍门”为联系生活起点，关注“固体酒精生活应用”，拓展“乙醇汽油与环境保护及资源综合利用”等知识，建立、渗透研究物质的社会应用价值。）
5. 学以致用，归纳总结
[问题解决]请解释谚语：“陈年老酒格外香”的化学原理，并用方程式表示。
[归纳总结]学生归纳乙醇（CH3CH2OH）性质与结构的关系，渗透官能团决定物质性质认识思想。
六、教后反思
1. 情境题，凸显价值
教学情境作为经过教师加工的，与教学内容相适切的、包含问题的特殊的教学事件，其价值在于为学生的化学学习提供素材和知识背景，激发学生的学习兴趣，帮助学生发现问题，以引起学生的化学学习行为――主动探索、解决问题，从而获得化学知识、形成化学学科能力。
在乙醇教学中，教师选择引用“酒文化”内容作为问题情境，引发了学生对乙醇结构与性质这一核心知识开展探究，同时情境中蕴含的学科问题能引起学生意义学习的心向，凸显了情境教学的应有价值。在具体情境引领下，教师通过设计不同层次问题，以串联追问，过渡衔接，质疑探究等策略，让学生经历了问题产生、解决、应用的完整过程，教学情境真正发挥了作为知识产生、建构的载体的作用。
2. 情境串联，巧妙设计
教学情境并非只是给知识教学加点“味精”，也并非只是在新课教学之前利用有关的实验、故事、问题等来激起学生的学习兴趣。教学情境是能够体现学科知识发现的过程、应用的条件以及学科知识在生活中的意义与价值的事物或场景。因此教学中教师应该遵从学生的认知逻辑和知识的教学序列，科学地组织情境素材，适合时机有序地、及时地将情境呈现于课堂，让情境成为学生学习内容的组织线索，引导学生构建知识，促进学生的知识迁移，帮助学生形成科学的学习方法。
在乙醇教学中，教师将“酒的酿制原理，酒作为调味剂，生活应用小窍门，饮酒与健康等”情境内容串联，将“乙醇的制备、结构、性质、应用与转化”知识融合于情境之中，为学生搭建了认识乙醇性质的脚手架，设计流畅巧妙。
参考文献
