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摘要：近年来，食品安全问题受到了广大民众的密切关注，食品安全关系到人们的身体健康及生命安全，所以食品检测机构应当重视各类食品的质量检测工作。食品质检是一项专业技术性较强的工作，其实施的效率直接影响着食品安全性。文章主要对检测机构的食品检验工作内容进行分析，通过加强质量管理，有效降低各类食品的安全风险。
关键词：食品检验；检测机构；质量管理；身体健康
随着社会经济的迅速发展，人民群众的生活质量得到了极大程度上的改善，因而食品安全问题也成为人们越来越关注的热点问题[1]。对于各种速冻食品、各种副食品及方便面等的质量提出了更高的要求，当前如何保障食品安全成为有关质量检测机构面对的重要问题。基于此，检测机构必须做好食品质量检测工作，及时发现问题并采取有效的解决措施，为广大人民群众的饮食健康提供保障。
1食品检测机构的食品检验现状
在食品质量安全检测过程中，每一检测步骤都应当按照国家规定的食品检测要求实施，因为食品检测中的每一个步骤都关系食品检验质量。现如今，尽管食品安全检测机构的实验室检测工作正在有条不紊的推进，并且检测工作流程及工作目标都比较清晰明了，但是质检机构各部门之间的工作衔接存在着一定问题，尤其是食品检验室和样品抽样室，这种情况降低了检测机构食品质量检测工作的协调性，甚至严重影响了食品质量检测结果的准确性[2]。样品抽样室不同于实验室有着自己的工作规划，以此二者之间无法形成高度配合的关系。同时，食品质检实验室与抽样室在食品的检验数量、检验要求及检验时间等方面无法实现协调统一，这样不仅降低了食品质量检查工作的效率，还影响了质检机构的食品检测质量。除此之外，食品质量检测工作存在日常工作量大且工作性质复杂的情况，仅仅是一个单一的食品样品的检测也需要2～3个检测人员来完成，而相应的食品检测报告也需要3天左右才能出来。大量的食品质量检验工作使得检验人员的工作压力倍增，无论是样品检验工作方面，还是食品检测报告出具方面都需要花费大量的时间和精力，高强度的工作压力也会降低食品检测结果的准确性。缺乏完善的监督机制与考核评价体系也是检测机构存在的主要问题，检测结构没有对食品检测工作的整体水准及质量做出详细的规定，检测人员评价体系还有待完善。
2加强食品检测工作质量管理的有效途径
在食品质量检测工作过程中，检测机构要想提升各类食品检测的质量，首先应当从实验室整改着手。检测机构需要制定一个健全的检验室质量管理制度，确定检验人员培养管理方案，逐步提升食品质量安全检验人员的整体素质。对检测人员进行全面有效的监督管理，要求检测人员按照统一的食品质量检测标准开展具体的检验工作。同时，合理配置每一实验室的设备及人力资源，并做好相关食品质量试验检测器材和设备的维护工作，以此保证食品质量检测工作效率与质量。其次，检测机构还应当根据食品安全检测工作的实际需求及相关实验室的特点来确定人员的考核管理办法。制定激励考核制度，对于在食品质量检测工作中表现突出的检测人员给予一定的奖励，有效激发实验室检测人员的岗位责任意识与工作积极性。为了满足当前多元化市场环境对于食品检测人员的需求，检测机构应当定期组织开展员工培训活动，不断提高学生的学习意识，通过不同形式的培训教育，帮助检测人员丰富专业理论知识储备，提高食品质量检测技术水平。除此之外，检测机构还应当做好食品安全检测日常管理的细节工作，以确保食品质量检测工作流程的规范性及检测结果的科学性与合理性。例如，在实际的食品质量检测工作过程中，化学试剂是必不可少的试验用品，所以检测机构需要加强对这方面的重视，在采购化学试剂及药品时，应当任用专业的材料用品采购人员负责该项工作，保证相应的化学试剂及实验用品的质量和性能符合食品检测工作的要求。在整个食品质量检测工作中，各个实验室中的检测设备设计直接关系食品安全检测工作的质量，因此实验室的管理人员必须保证相关检验仪器设备能满足食品检测的标准，食品检测仪器设备出现问题势必会影响食品质量检测的结果，很有可能造成检测数据存在检测误差。检测机构需要做好实验室及有关业务室的日常管理工作，具体包括各个实验室的试验设备仪器的检修养护工作，在必要的情况下，检测机构应当设置专门的设备仪器维修管理部门，由专人负责仪器设备等器材的管理工作，用以保证食品质量检测结果的准确性与真实性，提高检测机构食品质量检测工作的有效性。相关管理人员应当应用一整套高效科学的管理模式，优化检测人员的品质、健全有关管理制度及整合资源配置等，从而提升检测机构食品质量检测总体实力。
3结论
综上所述，现如今，检测机构组织进行的食品质量检测工作存在着诸多问题，主要集中在人员素质参差不齐、管理制度存在漏洞、管理资源分配不协调等问题。这些需要检测机构管理人员及检测人员给予高度重视，在实践中总结工作经验，对原有食品检测管理模式的不足进行创新，以先进的管理手段、良好的工作模式及优质的人力、设备仪器等资源配置，共同为食品安全检测提供保障。
参考文献
[1]滕伟.食品检验检测机构质量管理体系运行中的常见问题分析[J].现代食品,2019(6):181-183.
[2]郭秋实.检测机构食品检验工作质量管理[J].食品安全导刊,2019(9):109.
作者:杨帛 单位:秦皇岛市食品药品检验中心
