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摘要：课程建设是实现专业培养目标的基本保证。酒店管理本科专业设置时间短，课程建设滞后行业发展的需要，充分运用网络资源加强酒店管理专业课程建设，既具有可行性，也具有必要性。课程建设要优化师资队伍建设，加强课程内容的设计与重组，创新教学方法和课程考试评价方法。
关键词：网络资源;酒店管理本科专业;教学内容;教学方法
酒店管理本科专业经过多年的建设，取得了可喜的成绩，但从整体上看，酒店管理本科专业课程建设的步伐还远远落后于酒店业的自身发展的需要，人才培养与酒店产业的需要存在着较大的距离。因此，加强酒店管理本科专业课程建设，培养适合酒店产业发展需要的高层次应用型管理人才，是当前亟待解决的问题。
一、网络资源在酒店管理专业课程建设中的可行性
1.网络资源的特点决定其在课程内容建设中具有不可替代的作用
课程建设要以教学内容建设为引领，推动教学内容的呈现形式即教学方法、教学内容的考核形式即考试方法的改革。网络资源的特点决定了其在酒店管理专业课程内容建设上发挥着重要的作用。（1）网络资源数量庞大、更新速度快，既丰富了专业课程教学内容，也促进了专业课程教学内容的更新。世界上与酒店经营管理相关的互联网站数量巨大，其中绝大多数为酒店自身的网站。这类网站除介绍本酒店产品、接受酒店产品预订外，大多还酒店相关的经营与管理信息或行业信息，这些信息存在着搜集难度大、整理加工困难等问题，但经搜集整理后还是可以成为酒店管理专业课程的教学内容。专业酒店经营管理网站，这类网站比较少，主要是由酒店从业人员或酒店管理教学、科研人员建立的网站。这类网站介绍的酒店在经营管理中的一些典型真实案例与酒店管理专业课程教学内容相近，精选后可以广泛地运用到酒店管理不同专业课程的教学中，并通过案例教学使学生既增加对酒店的感性认识，也有助于提高学生综合运用知识分析与解决酒店经营管理实际问题的能力。酒店经营管理论坛类网站。这类网站主要由酒店经营管理爱好者或酒店从业人员、酒店管理教学科研人员（机构）建立。这类网站互动性强，常常有酒店经营管理的新的观点、理论和酒店业发展的新动态，是教师提升教师自身酒店管理知识与能力，了解酒店经营管理发展前沿理论、行业发展趋势的好场所。教师在这类网站中吸取的新知识、新理论可以充实和更新到专业教学内容中去，既可使学生掌握更新的理论知识，也可促进学生对酒店业未来发展趋势的了解，增强学生酒店就业信心。随着网络信息技术的发展，自媒体越来越受到人们的欢迎，自媒体中的酒店经营管理资源也日益丰富多样，微博、微信中的资源更新速度更快、信息容量更大、互动性能更好。关注微博中的酒店经营管理大咖和相关的酒店管理微信群或公众号能够更快地得到相关酒店经营管理信息，这些信息经证实、整理加工后可以成为很好的酒店管理专业课程建设资源，为专业课程教学所用。（2）网络资源的表现形式的多样性，丰富了教学内容的呈现形式。网络资源可以通过文本、表格、图片、音频、视频等多种方式展现世界各地不同类型、不同规模酒店的经营与管理信息。这些信息经过搜集、整理和加工后可以成为酒店管理专业不同课程的教学内容的有益补充，使酒店管理专业课程的教学内容的呈现由单一的文字、图表转向由文字、音频、视频等多元化形式，使课堂教学更加生动活泼，既可提高学生的学习兴趣，更能促进学生掌握学习内容。（3）网络资源的存储数字化、传播网络化特点有助于酒店管理专业课程资源建设。一方面，课程教学离不开课程资源，教材、教学辅助材料、专业性的期刊等作为传统的课程资源，在课程建设中发挥了重要作用。在今天来看，这些传统的课程资源在课程建设中仍不可或缺，但这些资源知识存储量有限、检索查找困难等弊端也日益突出。网络资源具有存储数字化、存储介质小、携带方便、存储量大、易于检索查看等特点，成为专业课程建设的最佳资源。另一方面，随着酒店管理专业建设的不断深入与发展，不同层次的酒店管理专业在线精品课程也会不断涌现，并随着网络传播，推动各高校酒店管理专业课程建设不断走向深入，进而推动高校酒店管理专业建设。
2.酒店管理专业培养目标决定了专业课程建设要依托于网络资源
目前酒店管理本科专业应用型人才培养还不十分成熟，其原因一是由于酒店管理本科专业建立时间较短，产教融合还处于初级阶段，校企合作并不紧密；二是高校普遍缺乏具有酒店等相关行业从业背景的师资队伍，教师的实践能力较差，不能完全胜任应用型人才培养的目标。在此环境下，以网络资源为切入点进行酒店管理专业课程建设无疑是一种比较好的选择。经过筛选后酒店经营管理真实典型的案例等网络资源，可以使教师快速地了解和初步掌握酒店的运营管理过程，克服教师没有酒店行业从业经验的不足，并将掌握的酒店运营管理知识传授给学生，培养学生的专业应用能力。网络资源还可以有效地拓展教师的实践视野，对酒店经营管理的各种理论兼收并蓄，为我所用，增强学生的理论分析能力和酒店经营管理的理论水平。
二、基于网络资源的酒店管理专业课程建设路径
1.加强和优化专业师资队伍建设
建设高水平的师资队伍是酒店管理专业课程建设的前提条件，也是实现应用型人才培养目标的重点任务。提升专业教师社会服务能力是应用型本科专业师资队伍建设的重要内容，但一方面由于酒店管理本科专业是新增专业，建立时间较短，专业教师大多是由经济类、管理类教师组成，大多数专业教师很少接受系统的酒店管理专业技能培训，缺乏在酒店行业从事一线和管理工作经历与经验。另一方面，产教融合度低，尽管学校鼓励专业教师通过各种形式赴酒店企业参加实践活动逐渐增多，但实践形式大多是到酒店考察观摩，酒店与学校真正开展科技合作、产品开发及酒店部门管理岗位实践的还很少。因此，加强和优化酒店管理专业资源队伍需要从教师自身做起，通过“内生式学习”，从网络资源中提炼专业知识，提高自身的实践能力和服务社会能力，以适应专业发展和酒店产业迅猛发展的需要。一是要学习必要的网络检索知识。要通过网络搜索到酒店业运营管理的真实案例，并通过案例的分析了解和掌握酒店运营管理技能，由此增强自身的实践能力。二是提高对网络资源的利用能力。网络资源繁杂、良莠不齐、真假难辨。要利用网络资源，首先要辨别网络资源，做到去伪存真才能为我所用、为课程教学所用。三是要加强对资源的分类存储知识的学习，提高对存储资源的检索能力。
2.加强课程内容的设计与重组
专业课程教学内容取决于课程的教学目标，而课程教学目标又取决于教学对象和专业的培养目标。要发挥酒店管理专业课程应有的功能，需要教师在教育教学观念上与时俱进，不断加强专业课程内容建设。教师必须在酒店管理专业课程教学过程中结合学科发展的变化和实践，将最新的理论知识和实践整合到专业课程教学内容中去。如前所述，网络资源是教师了解学科理论前沿动态的最佳途径，教师要充分挖掘和利用各种网络资源进行理论探索和实践创新，丰富和推进酒店管理学科的创新与发展。一是要认真梳理每一门课程的教学目标及课程教学的基本知识点、重点、难点，并适当补充学科学术前沿知识和酒店业运营管理实践等内容。只有经过持续不断地调整优化，酒店管理专业课程的教学内容才能反映酒店管理学科理论和知识的更迭与发展，也才能更好地契合专业课程教学和学生的学习成长需要。二是要形成学科理论、知识与实践之间的良性互动。教师充分利用网络资源中酒店运营管理的真实典型案例丰富酒店管理专业课程教学内容，既可以帮助学生了解酒店的运营管理过程，通过案例分析也有助于提高学生运用学科知识的能力以及分析问题解决问题的能力。
3.创新教学方法
教学方法是教学内容的呈现方式。专业课程教学采用什么样的方法既取决于教师和学生素养，更取决于课程的教学内容和具体教育目标。目前各高校专业培养方案普遍进行了调整，调整后的培养方案专业课程教学时数大为缩减，在课程教学内容和教学目标不变的情况下，创新课程教学方法，提高教学时效就显得尤为重要，而网络资源为专业教师创新教学方法，更有效地达成教学目标提供了可能。例如，网络资源提供的酒店运营管理的典型案例可以帮助教师开展案例教学，激发学生学习兴趣，理解学科中难以理解的理论。在课前指定题目，列出网络资源名录，由学生进行搜集、课前预习；课中由学生自己讲解、讨论，教师适时点评；课后由学生、教师共同进行课堂教学总结，实现课堂教学翻转。将搜集到的网络资源进行整合后上传到学校网络资源平台，学生根据授课内容自主到学校网络资源平台下载进行研究性学习，以培养学生创新精神和创新能力等。
4.创新课程考试评价方法
专业课程考试评价是课程教学活动的重要组成部分，是教师了解和掌握学生学习效果的重要途径，也是促进教师改革教学活动的重要信息来源。依托网络资源组织教学内容和创新教学方法，相应地也要求课程考试评价方法的改革与创新。一是增加教学过程的考核与评价，降低期末考试在课程考试评价中的比重。增加学生利用网络资源进行研究性学习、翻转课堂中学生发言讨论等教学过程中的考核评价，变过去的学生一卷定终身为学生过程学习为主的评价。二是创新课程考试评价方法，改变过去期末试卷考试一统天下的局面，引入课程论文、课程大作业、大案例分析等评价方式，变过去的对专业知识记忆的评价为运用知识能力的评价，提高学生专业综合能力。
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作者:郑铁 单位:大连大学旅游学院