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摘要：近年来，我国的食品安全问题不断发生，对人们的生活安全造成了严重威胁，所以，对于食品的质量管理变得越来越重要。为了能进一步提升食品质量，使食品质量能够得到有效控制，就必须全面提升食品质量的管理能力，以此进一步减少人们的日常生活中发生食品安全问题的可能。基于此，本文对质量管理在食品实验室管理中的应用进行探讨。
关键词：食品安全；质量管理；应用
食品的检验关系食品的质量及安全，是非常重要的，其直接影响人们的日常生活。目前，食品安全问题屡次发生，对人们的安全带来了非常大的危害。所以，对于食品安全问题必须要严加重视，才能有效控制食品质量。这就需要我国的相关部门全面提升工作质量，提高质量控制水平，完善食品检验实验室的管理制度，这样才能进一步保证食品的质量及安全。
1食品质量管理方法
必须要全面增强实验室工作人员及质量检验人员的质量意识，对我国相关的法律规范必须有较为全面的了解，对于不同类型的食品检验方法也要有一个清晰的理解，结合工作中的相关研究以不断完善自我认知。我国的食品检验人员必须要具备一定的责任感，对于食品质量管理工作必须要更加重视，要以一个正确的心态去面对质量管理工作，以此来全面提升质量管理工作质量。唯有如此，才能进一步促进食品检验工作发挥自身应有的作用，并保证广大人民群众的食品安全。
2提高检验人员的专业素质
在进行食品安全检验的过程中，检验人员自身的专业素质水平会直接影响检验结果。所以，对于检验人员自身的素质必须要严格要求，这样才能满足食品安全检验工作的要求。相关的检验机构必须要全面关注检验工作人员的培训工作，根据实际情况有针对性地进行员工的培训工作，全面提升检验人员自身的技术水平，以此提高食品安全检验的质量以及对食品安全的分析水平。对于检验员自身的检验平台，要尽可能使用最为先进的方法及技术，更好地解决食品安全问题，保证检测结果的准确性。食品实验室的相关管理人员也是实验室管理的重要组成部分，所以必须要加强对于现代化机械设备的应用以及现代化实验室的建设工作，这样才能培养大量具备一定专业素质的人才[1]。
3加强环境管理
食品质量检验机构的设施以及环境条件必须要尽可能地满足相关的实验要求，这样才能保证检验工作顺利进行。检测人员对于设备的运用情况以及环境的实际状况必须要全面监测，对于环境的湿度以及温度必须要进行准确测量，这两项参数对于食品检验工作的影响是非常大的。在检测的过程中，若是发现周边的环境条件不符合相关的实验要求，就必须采取有效的措施纠正，这样才能充分保证检验结果的准确性。
4正确使用检测方法
采用科学合理的检验方法是保证检验结果准确性的基础，所以必须要选择正确的检测方法进行相关的食品检验工作。在检测的过程中，因为会运用到多种检测设备及检验方法，会同时对不同的样品进行质量检测，这就要求检测工作人员要严格按照相关的标准进行检测，也要加强内部调整，这样才能充分保证检验结果的准确性。
5检测样品的管理
在食品检验样品的管理过程中，必须要对样品粘贴对应标志，业务人员自身也必须要做好对于各项标志的管理及监督工作，这样才能尽可能避免样品以及其他文件中出现实际样品混乱的问题。要严格履行等级原则，对于样品的数据要进行严格管理，不能出现样品数据丢失的现象。检验人员必须要对样品的制备工作负责，按照相关的规定进行预处理。
6实验设备维护
食品质量检验设备的性能直接影响实验的结果，所以必须要对实验设备进行定期保养，以此保证设备的性能。对于一些相关的设备，必须要定期进行精确的校验。对于设备而言，必须要满足检测标准的相关要求，避免设备发生故障使检验结果出现错误。若是发现偏离，必须要立刻终止试验，经过校正之后投入使用。要尽可能地根据检查结果判断是否需要重新进行设备的调试工作。
7质量控制
质量控制工作包括实验室内的质量控制以及实验室间的质量控制两大部分。实验室内质量控制主要包括平白实验、平行样分析等，这也是实验室的分析人员对于试验的控制过程。外部质量控制主要包括能力检验及试验时间对比。实验室有针对性地选择参加检验的项目，实验室间的对比则是为了能够在第一时间发现试验过程中存在的问题及差异，以此来找出原因并加以解决。对于结果的质量控制则，要尽可能保证检验数据的准确性及可靠性，这是实验室能够持续改进管理体系的基础，也是进行实验室管理工作的基础。在此基础上，实验室必须要充分结合自身的实际情况，有针对性地展开相关的质量控制工作，同时利用相关数据加以分析，这样才能进一步提高实验室的管理水平及技术能力。
8增强质量管理意识
对于实验室的工作人员而言，必须要全面增强质量管理意识，才能保证试验结果的合理性。这就需要食品质量检验人员必须要充分了解相关的法律规范，以及各类食品的检验方法及操作程序，每一位食品检验人员都必须要具备一定的责任感，这样才能全面投入食品质量检验工作。只有从根本上增强相关工作人员的检验意识，才能保证食品检验工作顺利展开。
参考文献：
[1]罗纳晚.加强食品质量安全监管构建社会主义和谐社会[EB/OL].（2015-03-28）[2017-09-05].
作者:何浩 单位:武穴市产品质量监督检验所
