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一、发挥学生的能动作用以及教师的指导作用
（一）提高实习工作的适应能力在实习前，可以找机会多带学生到相关的旅游企业参观，除了了解企业的工作流程之外，也可以请企业人员到学校作专题讲座。在行动上加强学生对工作适应性的培养。培养学生自己动手自理生活中的各项事情，鼓励学生利用寒暑假和周末勤工俭学，也为今后能更好地适应实习工作和走上社会打下良好的基础。
（二）勤于示范，悉心指导旅游管理专业的校外实习必须强化实习指导教师示范操作的能力，并突出以学生实操为主，教师指导为辅的办法进行。实习初期，教师要把所教的理论知识与实践操作结合起来进行讲解，并多给学生提供动手操作的机会，操作的同时，再结合理论知识为学生讲解操作的步骤及要领，让学生在直观清晰的指导中实习，更好地把理论知识运用到实践中，达到学以致用的目的。
（三）指导学生通过实习理性就业旅游类高职生毕业后绝大多数要到旅游服务企业的一线岗位工作，极少数能升学或到其他行业就业，如果实习带队教师能把学生实习和就业工作作为一项工作联手抓，不仅能提高学生的实习能力、减轻学生毕业后的就业负担还能提升学校的就业率，起到“一箭三雕”的效果。对于学生来讲，这样既减轻了毕业到处找工作的负担，还不用再经历试用期、考察期。对于实习单位来讲，自己培训出来的实习员工比较了解，不用再培训，不用过渡期就可以直接上岗，降低了培训、试用的成本。
但调查结果显示旅游管理专业学生对于就业现状过于乐观、好高骛远的问题已经凸显，这就需要实习带队教师对学生进行理性的就业指导，同时可以在实习过程中培养学生的企业归属感，让他们认识到实习不是短期行为，是和就业结合在一起的。鼓励学生与相对满意并且适合自己的实习单位提前签约，实习与就业两不误，减轻学生毕业时的就业压力。
二、做好实习后的总结与评价
（一）做好实结
实结，就是把一个时间段的实习情况进行一次全面系统的总检查、总分析、总研究，分析成绩、不足、经验等。总结就是对已经做过的工作进行理性的思考。在实习结束后，实习生和实习带队教师都应根据自己的实习经历做出相应的实结，总结的得失将有利于实习生接下来的学习和步入社会；同时实习带队教师的实习指导工作总结也将有助于带队教师对下一届学生进行相应的实习指导。
（二）充实就业性实习的评价体系
有对性地对教师的实习管理水平和学生的实践技能掌握情况进行考核。一是对教师的考核：可采用学生问卷调查、学校实习教学检查小组评价相结合的方法，对实习指导教师的管理水平进行量化考核，按一定分值计入学校对该教师的年度考核。考核具体内容包括：实习的工作计划、总结、走访实习生、月反馈总表等。根据考核结果发给相应的实习管理津贴。有利与调动广大实习指导教师工作积极性，主动配合就业部门，共同做好实习管理。二是对学生的考核：应改革和完善考核方法和内容，采用有利于知识灵活应用，有利于技术应用能力和创新精神培养的考核考试方法。考核内容应包括“学生平时学习成绩”、“实习成绩(企业评价)”、“该专业主要知识点”三大内容。对于实习成绩的评价，主要委托各实习基地。各基地应实习考核的组织机构，如成立实习考核小组。在学生实习结束后负责评定学生的实习成绩，凡实习成绩不合格者，必须补考，补考后仍不合格的，应随下一届学生重新参加实习，缓发毕业证。实习成绩的评定结果不仅要有分数，还应有生产实习鉴定评语，将企业指导人员对学生的评价和学生在实习中的创新精神、实践能力表现结合起来，淡化对实习报告等的文字数量要求。
三、加强实习指导教师队伍的建设
按传统教育模式，从书本到书本的“理论型”教师居多。试想，缺乏优秀的专业教师队伍的职业技术教育谈何发展?加强实习指导教师队伍建设已迫在眉睫：
（一）重视实习指导教师的选拔学校应尽可能精选实习指导教师，对他们的津补贴可以与其工作实绩挂钩，并拉开档次。实践证明，实习指导教师的工作态度认真与否，直接影响实习效果。在调查中发现，各实习基地的实习成败与每年选派到各实习基地担任指导教师的身体素质、组织管理能力、与企业的协调能力等方面的优劣有着明显的相关性：能力强者，企业管理部门普遍反映较好；而能力差者，反映则相反，学生意见也大。为此，如何选拔各方面条件较好，并有一定管理能力的优秀专业教师担任各实习基地的指导教师并加以培训，是职业技术学院在加强实习管理中必须高度重视的一项重要工作。
（二）把校外实习基地作为实习指导教师的培养基地。建立指导教师定期下企制度。在担任教学任务的同时，由学校定期派送到合作旅游企业实践。一是能使教师零距离接触生产一线，把理论运用于实践。通过实践，发现和查找自身知识结构的缺陷，从而明确努力方向，使今后的教学工作更生动、直观，改变枯燥乏味，课堂效果不佳的状况。二是通过实践，了解旅游企业对人才的需求，从而为所在专业的课程设置、教学计划、实训设施等方面提出合理建议。同时，也能更好的指导学生的实习工作。
（三）聘请校外实习基地的优秀技术人员来校兼课，壮大实习指导教师队伍。对于大部分职业技术学院来说，引进优秀专业教师不是件容易的事情，培养和提高大量教师的整体素质也需要相当长的时间。学校如能聘请社会上一部分有丰富实践经验的行家里手作为兼职教师，不仅可以有效解决师资不足的问题，而且还有利于改善教师结构，克服近亲繁殖现象。更值得一提的是，一些责任感很强的的兼职教师还能主动为学校的教学重点、实习环节提出中肯建议，对学校教学水平的提高起到了积极的示范作用。也促使实习指导教师不断提升自身专业素质，更好的指导学生的赴旅游企业实习。
四、完善校外实习基地的管理体系
校外实习基地的管理体系包括实习教学组织管理、操作管理和制度管理三个方面。
（一）组织管理
合理、完善的组织机构可为实习任务的顺利完成提供保障：一是成立以实习基地总经理和学校校长为首的实习教学领导小组，负责实习工作的全面领导，确保实习任务顺利完成；二是成立以学校旅游管理专业系部和企业主管为首的实习教学工作小组；具体制定实习方案和考核标准；三是成立以旅游企业实习主管和学校实习指导教师为主的实习生工作小组；具体负责实习生的日常管理。上述校企双方的实习合作机制，职能明确，环环相扣，保证了就业性实习的顺利实施和实习质量的逐步提高，不仅能使实习生的综合素质明显提高，也促进学校办学方向朝着市场化方向推进。
（二）操作管理
一是兼顾产教，制定计划：学校要与旅游实习企业共同制定生产实习教学计划，做到定课题、定学时、定岗位、定师傅。实习的实施应根据学校各专业人才培养的目标，在校企双方共同协商基础上，制定各专业独立、完整的实习教学计划。二是集中和分散相结合：根据不同专业培养方案，采用集中实习和分散实习相结合，集中实习的学生采取个人选择意愿与学校统一安排相适应的原则。分散实习的学生按照实纲的要求选择与实习教学计划内容相符合的单位实习。三是小组轮换，顶岗工作：按规定签订学校、学生与用人单位实习协议，成为企业的准员工，从事一定量的工作。把学生分成若干小组，安排到企业当中去。根据技术的难易程度轮换岗位，制定具体计划。四是监控过程、建立反馈机制：一方面要求学生及时写好实习日志，回校后上交实习报告和实习基地鉴定意见；另一方面指导教师应加强对学生的实习检查，帮助其解决工作过程中遇到的各种困难。学校要建立科学高效的内部反馈机制，及时发现管理上的漏洞，定期派职能部门人员分片了解学生和指导教师的情况，防忠于未然。五是考核师生，及时总结。实习指导教师和实习生都要接受学校和实习基地的考核评价，及时总结经验教训，制订完备的纠偏措施，纠正实习教学运行、内容上的偏差，不断提高实习教学质量。
（三）制度管理
实习管理制度是学校管理制度的重要组成部分，制定一系列与实习教学实施形式相配套的实习教学管理文件，是实习教学环节顺利开展的保证。为有效地监控实习过程，必须对实习全过程作出相应的规定。如建立《学生实习管理条例》、《实习指导教师工作职责》、《实习安全须知》、《实习安全责任书》、《实习指导教师考核细则》、《实习协议书》等，还有各专业的实习计划、实习鉴定表、考评表、月反馈汇总表(包括教师走访表、考勤登记表、住宿登记表、奖励(撰写心得)情况登记表、惩罚(安全事故)情况登记表等，以满足实习管理的需要。此外，学校要建立起《毕业生跟踪调查制度》，密切联系历届毕业生就业情况，将学生就业后的一些典型事例，分类整理，从中查找专业设置和教学上的不足，为改革学校今后的教育教学、实习工作起到良好的借鉴作用。
作者：邓应华 单位：长沙商贸旅游职业技术学院
