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摘要：如何合理遴选优质旅游管理类专业的实习基地是应用型本科院校研究的重点和难点。围绕“校、企、生”三方，系统构建旅游管理类专业校外实习基地选择评估体系，并进行综合分析，对于科学选择实习基地和提高实习质量有重要意义。通过对构建的评估体系量化分析表明，学校和企业为实习学生制定职业发展和培训计划，企业为实习学生提供优质的生活条件和工作条件，保障三项指标最为重要。该研究成果可为其他旅游管理类专业院校选择校外实习基地提供借鉴。
关键词：实习基；层次分析法；量化分析
实习基地选择问题一直困扰着各高校，旅游管理类专业实习的旅游企业因其隶属服务行业，其复杂性、综合性导致实习基地选择存在诸多困难。如何科学、客观地评价实习基地，并做出正确的选择，已成为提高旅游管理类专业学生实践能力的重要研究内容。目前有些关于实习基地选择的研究文献[1]，没有明确的客观量化评判标准，仅为定性分析。本文运用层次分析法，从学校、企业和学生三个角度进行多维考虑构建评价指标体系，并综合分析评价。这将有利于客观评价校外实习基地，发现实习基地建设中的不足，促使其积极改进，进而不断提升学生实习效果。
一、研究方法
层次分析法（Analytic Hierarchy Process，简称 AHP）是对定性问题进行定量分析的一种简便、灵活的多准则决策方法。常被用于多目标、多准则、多要素、多层次的非结构化的复杂决策问题，特别是战略决策问题。[2]该方法主要是将复杂问题分解为若干个层次和若干个因素，对两两指标之间的重要程度做出比较判断，建立不同的判断矩阵。通过计算判断矩阵的最大特征值及对应特征向量，就可得出不同方案重要性程度的权重，为最佳方案的选择提供评判依据。整个计算过程包括建立目标层（G）、一级指标（A）和二级指标（B）递阶层次结构，构造判断矩阵并赋值，层次单排序与检验，层次总排序与检验，最后根据最下层的层次总排序结果做出决策。
二、指标体系构建及分析
（一）指标体系构建
在通过对部分专家、学校、实习学生和企业问卷调查的基地上，以整体性、重要性、独立性和可操作性为原则，以客观、科学地评价旅游管理类专业校外实习基地为总目标[3]，构建了实习规划与管理（包括学生职业发展和培训计划、实习学生管理制度、学生实习质量监督、学生实习效果考核）、实习指导保障（包括实习指导教师的责任心、实习指导教师业务素质，对实习指导教师培训、监督、考核）、实习环境保障和校企深度合作（共研课题，共建实训室，教师入企挂职）4项一级指标，13项二级指标组成的评估体系，具体解释如下：1.实习规划与管理实习规划与管理指标的核心是对旅游管理类专业实习基地实习效果的评价。主要包括四项评估指标，分别为安排学生职业发展和培训计划、实习学生管理制度、学生实习质量监督及学生实习效果考核。2.实习指导保障实习指导能力指标是针对实习指导教师对旅游管理类专业学生实习指导能力的评价。该分目标涉及的评估指标有三项，分别为实习指导教师的责任心、实习指导教师业务素质和对实习指导教师进行培训、监督、考核。前两项指标主要以学生的评价来衡量。3.实习环境保障实习环境保障指标是对旅游管理类专业实习基地长期投入总体效果的评价，共有三个指标，分别是生活条件保障、工作条件保障和学生安全保障。4.校企深度合作校企深度合作主要体现了旅游管理类专业实习基地的活力与创新性，共设三个评估指标，分别是共研课题、共建实训室、教师入企挂职。实习基地不但要成为学生得到实践锻炼的基地，还要建设成学校教师挂职锻炼、开展课题研究的基地。实习基地参与学校的学术、科研活动，也有利于校企良性互动，共同进步、共同持续发展。
（二）建立矩阵和一致性检验
根据确立的指标系统，依据专家打分及问卷评分，分别对各级指标进行赋值，构建 G-A、Ai-Bj（i=1,2,3,4;j=1,2,…,13）5个判断矩阵。以矩阵G-A为例说明（GA）32=2,表示相对于 A3（实习环境保障），A2（实习指导保障）稍微重要，其他赋值意义类同。经过数据筛选，去掉离散度大的数据后，取所有“相同矩阵”中每一元素的算术平均值，构造出平均矩阵，求出该矩阵的特征向量，特征向量就是相应指标的权重值，详见表 1。其中，λmax判断矩阵的最大特征值；CI为判断矩阵的一般一致性指标，RI为随机一致性指标，CR为判断矩阵的随机一致性比率。RI可通过表 2查到。下面以矩阵G-A为例说明 A各向量对 G的权重。经计算，对于判断矩阵 G-A，当 n=4时，λmax=4.0104;CI=0.0035; RI=0.9;CR=0.0038＜ 0.1，表明判断矩阵 G-A具有满意的一致性。同理其他判断矩阵也都通过一致性检验，具有满意的一致性。
（三）二级指标的权重分析
经计算二级指标对总目标的权重，即 B对 G的权重见表 3。由表 3可见，权重值在 0.1以上的指标有 B1（安排学生职业发展和培训计划）、B8（生活条件保障）和 B9（工作条件保障）三项指标。这三项指标被认为是影响学生实习效果的最重要因素，也是选择实习基地应当关注的重点。而权重在0.2以下的 B12（共建实训室），则反映出该项指标对学生的实习效果影响不大。权重介于 0.5—1.0之间的 B2（实习学生管理制度）、B4（学生实习效果考核机制）、B5（实习指导教师责任心）、B6（实习指导教师业务素质）、B10（学生安全保障）及 B13（教师入企挂职），对于学生的实习效果有直接影响，权重较大。这一结果与专家打分及问卷评分结果是一致的。
三、增强校企互选改进建议
旅游管理类专业校外实习基地的选择需要学校和企业共同努力，希望双方能够成为彼此选择的对象。根据以上的结论，校企双方需要从以下几个方面进行改进和提升：
（一）制定实习生培训和职业发展规划
旅游管理类专业学生实习无论从学校还是企业角度，都应该给学生制定实习培训计划和职业发展规划。首先，从学校角度看，指导教师应该根据实习部门和岗位的工作要求给每一位学生制定培训计划，并按周制定实习辅导提纲，让学生带着实习问题用“脑”实习，而非用“体”实习。这样可以让学生在每个具体的、真实的工作环境中将所学的理论知识与实践结合起来，使学生在实践中碰到的实际问题通过教师的具体指导得到解决。除此之外，每个指导教师还应根据实习学生的工作内容，帮助其分析未来发展方向，制定职业规划，提高学生就业信心及就业率。其次，从企业角度看，人力资源部门除制定有关旅游企业文化、安全消防知识等方面的整体实习生培训计划外，还应该根据每位实习生的工作内容和工作规范，与实习生直属领导共同制定个人培训计划和个人职业生涯规划，积极开展有关实习生实习工作内容研究专项培训计划。以培养企业优秀人才和为整个旅游业培养后备力量为己任，让每一个实习生看见自己未来的发展空间，让实习生喜爱该企业，愿意留下继续工作，并在毕业实习和就业时再次选择该企业。
（二）改善实习生工作和生活条件
根据美国心理学家赫茨伯格双因素理论，一个人的满意与不满意与保健因素和激励因素有关，而保健因素就包括员工的工作条件。旅游企业隶属服务行业，大部分基层工作因其工作时间不确定、工作强度较大，让刚刚进入企业的实习生很难适应，很多学生在没有做好充足的心理准备和在没有充分认识到该行业需要 4—5年的历练和沉淀之前，就因为工作条件和环境等方面原因，而选择离开旅游企业和放弃该行业就业。因此，提高实习生的工作条件和住宿、餐饮等生活环境，对于增强其满意程度、提高工作积极性和工作效率，以及增强对旅游企业的认同感并再次选择旅游企业就业具有重要意义。
（三）加强实习生安全管理
实习生的安全管理是所有高校关注的重点，要注意实习过程中的工作安全管理、学生往返住宿与工作地点的安全管理，以及往返实习基地的交通安全管理等。工作安全管理是旅游企业部分工作内容本身存在一定安全问题所带来的管理问题。如实习导游长期带团在户外工作，因此要加强带团安全培训，提升特殊情况应对处理技能；学生住宿与工作地点往返安全，要求学校尽量选择可以在企业内或企业附近住宿的旅游企业实习，这就要求旅游企业尽量给实习生提供对应的住宿条件，以减少因上下班途中发生危险的可能性；往返实习基地交通安全管理，要求学校教师亲自带队，乘坐安全的交通工具前往实习基地，并强调途中的安全注意事项。
（四）完善实习生管理制度和实施全面考核制度
完善实习生管理制度包括实习前、中、后各项制度的制定和完善。主要制度有实习管理组织机构和实习管理流程制度、实习生目标管理责任书制度、实习指导教师职责、实习单位指导业务教师职责、实习生校外实习安全责任书、学生分散自主实习申请表、实习生校外实习违纪处理等制度和规定。对实习生全面考核，主要从考核的主体、过程和方法等方面进行考核，考核主体应该由校、企、生按照一定的权重比例共同赋分进行考核。具体可由校企实习指导教师和以小组为单位的学生组组长赋分。考核过程要以周或月为单位开展实习工作动作研究式的考核形式，注重全过程考核。考核方法可以采取定量和定性相结合的描述法、量表法和目标管理方法等。
（五）增强实习指导教师责任心和业务能力
选择实习基地，除了看重企业的硬件条件外，还要关注校企双方的指导教师，他们的责任心和业务能力直接影响学生的实习信心和动力。企业指导教师要转职业经理人身份为行业导师，用合适的方法和恰当的语言表达指导实习学生提高工作技巧和工作能力；学校指导教师要不断增强行业实践工作经验，提高“双师型”教师能力，才能胜任实习指导工作。
（六）开展校企深广度合作
目前校企合作的起点多为实习和就业，但随着产教融合国家政策的出台，产业结构转型升级所要求旅游高等教育的供给侧改革，都需要校企开展多种形式的深度合作。[4]如双方共同建设以企业命名的实训室，企业冠名赞助学生各类学科比赛，都可以让学生提前了解企业，对企业形成良好印象，以保证顺利选择该企业；双方还可以开展校企生共研课题、共编教材、共同培训和互相挂职锻炼等活动，通过这些活动不断增强校企之间的了解和互动，让更多师生了解企业、认识企业、信赖和选择企业。
四、结语
旅游管理类专业校外实习基地的选择是旅游高等教育实践教学高质量发展的关键环节，客观综合分析学校、企业和学生多因素的影响，对于正确选择优质实习基地具有重要意义；旅游业的转型升级急需高素质应用型人才，而这类人才的培养需要有合理的实践教学体系来保障。实践教学的实现需要有充足数量和高质量的实践教学基地作支撑。因此，精准选择校外实习基地是关键。应制定实习生的职业发展和培训计划，提供优质生活条件保障及工作条件，加强学生校外管理制度，实施全面考核，提升实习指导教师责任心和指导教师业务素质，关注产教融合深度发展，未来可以通过实施现代产业学院育人模式进一步深化校企合作共赢发展。
作者：孙国霞 于杰 单位：长春大学旅游学院 长春大学旅游学院东北亚休闲经济研究中心
