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【摘要】
《国家高等职业教育发展规划（2011-2015）年》指出，“高等职业教育以培养生产、建设、管理、服务第一线的高素质技能型专门人才为根本任务。”通过“现代学徒制”的引入，为酒店管理专业培养高素质、高技能人才，探索有效的、长效的机制，破解酒店管理专业大学生的就业困境，是今后应该深入研究和不断改革的方向。
【关键词】
现代学徒制；酒店管理专业；大学生就业
一、“现代学徒制”人才培养模式内涵解析
“现代学徒制”是相对“传统学徒制”而言的。“传统学徒制”以培养具备熟练技术的工人为主要特点，而“现代学徒制”以校企合作为基础，以学生（学徒）的培养为核心，以课程为纽带，以学校、企业的深度参与和教师、师傅的深入指导为支撑，既不同于传统的学徒制，也不同于单纯的学校职业教育，它试图改变以往理论与实践相脱节、知识与能力相割裂、教学场所与实际情境相分离的局面，是传统职业教育的一场重大革新。“现代学徒制”以企业的用人需求为目标，校企合作双方在合作的方式、方法以及合作的具体内容上，都有明确的利益共享机制，有着相对完善的协调管理办法和措施。学校能充分利用企业的专业设备或是专家师傅等资源对学生进行训练，这既解决了学校专业设备条件不足，师资缺乏等矛盾，又解决了学生的专业实习问题，还使学生掌握过硬的专业岗位技能。校企合作的程度越紧密，人才培养质量就越高。而在“现代学徒制”实施过程中，学生可以获得报酬，从一定程度上，解决了生活费用，同时，也对未来就业提供了一定经验支持。
二、酒店管理专业大学生就业状况分析
高职院校酒店管理专业大学生就业过程中，存在着一些矛盾。鉴于存在的矛盾，酒店管理专业大学生就业过程中，出现了频繁跳槽的问题，表现出大学生自身从业、就业的不稳定和不确定性。同时也出现了不选择酒店工作，而从事其他类别的工作的现象，这又表现出学习酒店管理专业的不忠诚性。由此，产生了高职院校的资源浪费。
三、“现代学徒制”与酒店管理专业大学生就业问题研究
现代高职教育对于酒店管理专业的探索，主要形式有工学交替和订单培养。工学交替采取到酒店实地参观和顶岗实习与理论教学相结合的方式。但是主要的学习时间还是放在校园，与酒店的实际工作环境大行径庭，而且授课的主体依然是学校老师，虽然具备双师资格，但是，不能随着社会发展和酒店行业的变迁而适时调整授课内容，基本上人才培养的模式还是以学校为主，企业的实际需求为辅。而订单模式，是在学生大二的时候，用工企业与学校签订联合办学协议，与学生签订委培用工协议。校企双方共同制订教学计划和实训标准。基础课和专业课在学校完成，技能和实践部分在企业完成。工学交替和订单的人才培养模式，在实践中，会出现学校的课程设置与企业的实际需求脱节，学生在学校所学的内容，在企业不能有效转化，不能适应社会的发展和企业发展的要求等。在酒店管理专业人才培养中引入“现代学徒制”，企业应该具备良好的企业文化，在行业具有良好的口碑。学校和企业建立良好的沟通制度，学校结合企业的用人需求和标准，与企业共同制订人才培养方案和教学大纲。在招生方面，学校和企业共同招生，让家长、学生本人深入、详细了解“学徒”须知，将阶段性的学习、工作任务做分解，让家长和学生充分了解到“现代学徒制”的培养目标，从而，学校、企业、家长和学生四方共同为学生未来的职业生涯路线，进行有效地规划。针对酒店行业的服务技能方面的要求，学校和企业共同建立“师资库”，将具有丰富工作经验的企业一线优秀员工纳入到“师资库”中。从源头上解决学生的学业、实习和就业的问题。这种模式的建立，一方面，可以实现企业优秀文化的传承，实现企业“师傅”的个人价值。另一方面，与高职院校的合作，可以为企业补充新鲜的血液，提升企业员工的素质。通过“现代学徒制”的引入，为酒店管理专业培养高素质、高技能人才，探索有效的、长效的机制，破解酒店管理专业大学生的就业困境，是今后应该深入研究和不断改革的方向。
作者：孟琦 单位：河北建材职业技术学院
参考文献：
[1]胡秀锦.“现代学徒制”人才培养模式研究[J].河北师范大学学报，2009(3).
[2]谢俊华.高职院校现代学徒制人才培养模式探讨[J].专题研究，2013(16).
[3]杨黎明.关于现代学徒制（一）——什么是现代学徒制[J].教坛视点，2013(6).
[4]鲁叶滔.基于现代学徒制的高职人才培养模式探析[J].教育与职业，2014(12)