前言：寻找写作灵感？中文期刊网用心挑选的酒店管理教学实践中情境教学法的应用，希望能为您的阅读和创作带来灵感，欢迎大家阅读并分享。
摘要：在我国经济不断发展的过程中，酒店行业之间的竞争也呈现出越演越烈的趋势，因此，酒店管理人员以及服务人员的能力对于酒店的竞争实力而言，起到至关重要的作用。因此近年来对于酒店管理的教学，学校以及社会各界都予以了广泛的关注。为了实现酒店管理教学效果的进一步提升，将情境教学的方法在酒店管理教学过程中加以应用。
关键词：酒店管理；教学实践；情境教学法；应用
随着当今我国经济的发展以及市场竞争的不断加剧，酒店管理专业的教学也应该顺应时代的发展实现教学模式的改革。因此，基于这样的经济发展现状以及教育改革现状，在酒店管理的教学实践过程中，对情境教学法实现了广泛的应用，并且使得酒店管理教学效果实现了进一步的提升。本文就是对酒店管理教学实践过程中情境教学法的应用进行分析，希望可以起到一定的帮助作用。
1酒店管理实践教学模式改进的意义
在当今的时代不断发展的过程中，我国的经济也实现了进一步的发展，因此知识对于当今的经济发展过程而言至关重要。因此，要想适应当今时展的需求，就应该将专业知识和社会实践实现进一步的有效结合，因此，我国的学校以及社会之间也就形成了越来越密切的联系。在这一过程中，再继续应用传统的教学模式进行教学就会很难跟上时展的步伐，所以，实践教学是当今最为适用的一种教学形式。因为实践教学要依托实训室进行，但是很多学校的实训室仅仅在实践教学的过程中才对学生开放，其余的时间不允许学生进入到实训室之中进行学习[1]。因此在当今的酒店管理专业之中，应该对实践教学的模式实现进一步的改革，使得学生在不断实践学习的过程中对基本操作技能实现进一步的掌握。因为在进行实际的酒店工作过程中，很多的情况都需要随机应变，应该对不同的顾客提供不同的服务，同时也可应该对一些突发的事件有着良好的解决能力。因此，酒店管理专业的学生应该学会对突发事件的良好应对，对自己随机应变的能力进行有效的培养。这样才可以满足当今酒店管理过程中的相关工作需求，实现酒店竞争能力的进一步提升，满足当今酒店对管理型人才的需求。
2情境教学法在酒店管理实践教学中的应用分析
2.1模拟职业的环境来进行实践教学
因为酒店管理这一专业有着很强的实用性以及实践性，因此学生在进行这门专业的课程学习过程中，最主要的目的就是在未来的工作过程中可以对酒店管理工作做得更好。但是因为当今我国很多院校的酒店管理专业在教学的过程中都有着很多的问题存在，不仅有着十分复杂的教学内容，而且随着经济的不断发展，以及社会对人才的要求不断更新，使得这一专业的教师在进行实践教学的过程中也要面临越来越巨大的挑战。因为酒店管理专业有着自身的特点，所以学生在对这一专业进行学习的过程中，不仅仅学习理论知识，更应该得到更多实际操作的机会。所以教师在对这一专业进行实际教学的过程中，应该对理论以及实践实现有机的结合，通过这样的方式，不仅可以使得学生的主动性以及积极性得到有效的调动，还可以使得学生对课堂的学习也实现积极主动的参与[2]。因此在教学的过程中应该对职业环境进行适当的模拟，采用情境教学的方式对教学的内容进行讲解以及操作。例如：在进行“前厅”这段内容的教学过程中，教师可以首先将相关的知识向学生讲述，再布置任务，对教学的情境进行模拟，可以采用小组学习的形式，对客房推销、预定接受、入住办理等的任务进行模拟完成。在模拟实践的过程中，可以将教室模拟成星级酒店，将教室的讲台作为酒店的前台，让学生在实践教学之中进行相应角色的扮演。并且要在实践教学的过程中对现实中的各种情境加以模拟，使学生在进行实践的过程中对酒店工作的环境实现真实的感受，这样就可以使其对因为技能实现良好的把握，做到学以致用。
2.2进行问题情境的教学，引导学生对问题加以发现
2.2.1情境的引入以及问题的发现
在进行酒店管理的实践教学过程中，教师应该向学生提出很多的问题，对于这些问题进行合理的情境创设，这样就可以引发学生对这些问题进行思考。在进行情境创设的过程中，要与教学的环节实现有效的结合，使得各个环节对问题的解决都可以与教学内容紧扣[3]。同时在进行实践教学的过程中，教师还应该对现代化的教学设备以及手段加以合理利用，通过这样的方法才可以实现良好的教学情境创设，对学生的思维起到启发的作用。例如：在对“迎客”进行实践教学的过程中，教师可以采用播放录像的形式来进行教学，学生可以通过对录像画面的观看，对这一节所要学习的内容做到初步的掌握，然后再引导学生对问题加以发现，再进入到新课的实践教学中进行学习。这样可以使得酒店管理专业的实践教学收到满意的成效，实现这一专业学生的良好发展以及专业的良好发展。
2.2.2情境的创设以及问题的解决
在进行实际的实践教学过程中，教师在设置教学情境的时候一定要以相关的教学内容作为主要的依据，对发问的艺术加以良好把握，使得提出的问题可以更有价值、更有意义，再引导学生对问题进行自主的探究，使得实践教学过程中学生发现的问题可以得到有效解决。通过这样的方式，就可以使得学生对酒店管理的节能实现进一步的了解以及掌握。例如：在进行“客房入住”的实践教学过程中，教师可以首先对多媒体技术以及设备进行合理的应用，对各种类型客人的入住以及团体的入住怎样办理向学生们进行播放。这样就可以使学生的学习兴趣得到有效激发，对问题实现自主的思考。在这一过程中，教师也可以对相应的问题进行提出，这样就可以使学生带着问题对录像进行观看，并在观看的过程中找到问题的答案[4]。教师再对这些问题在观看之后进行汇总，这样就可以使学生对这些问题的记忆更加深刻。这样的方法可以实现酒店管理专业实践教学质量的进一步提升，对于酒店管理专业学生的进一步发展以及酒店管理专业的发展都将起到有效的促进作用。
2.2.3情境的展现以及问题的强化
在当今的酒店管理专业进行实践教学的过程中，教师如果仅仅对理论知识进行讲解，就会使得学生缺乏实践的经验以及能力，对当今时展的需求不能实现进一步的满足。因此在进行实践教学的过程中，教师一定要采用情境教学的方式，对相应的内容在学生的面前进行展示，这样才可以使得学生对知识的理解以及记忆实现有效的加深，使得学生的实践能力得到有效的提升。例如：在进行“斟酒”的实践教学过程中，教师一定要事先对相关的操作进行示范，再引导学生一一进行练习，这样才可以使学生在互相斟酒的练习过程中使得自身的服务质量得到有效的提升。这对于酒店管理专业实践教学质量的进一步提升起到良好的促进作用，同时也可以使得酒店管理专业的学生可以实现自身的良好发展。
2.2.4情境的开展以及问题的加强
在进行酒店管理专业的实践教学过程中，为了使得教学实践得到进一步的深化，对学生各个方面的能力实现进一步的提升，教师在实际的教学实践过程中不仅应该对学生的练习进行指导，还应该对各种的教学情境进行良好的创设，为学生营造出良好的教学氛围。这样就可以使得酒店管理专业的学生在游戏之中以及竞赛之中对自己的知识实现进一步的深化[5]。例如：在对“情境操作”进行展开的过程中，教师可以引导学生将教室模拟成餐厅的场景，对相关的知识进行小品的编排以及表演，通过这样的方式，就可以使学生学习的内容得到进一步的丰富，使得酒店管理专业实践教学的效果得到有效的提高。采用这样的方法进行酒店管理专业的实践教学，可以有效促进酒店管理专业教学质量的提高以及酒店管理专业的进一步发展，可以有效满足当今社会对酒店管理人才的需求，对学生未来的发展有着良好的促进作用。
2.3采用角色扮演的方法进行实践教学
在对酒店管理专业进行实践教学的过程中，教师可以采用角色扮演的形式，让学生在实践教学的过程中进行一定角色的扮演，在一定的场景之中来进行表演。例如：在进行《房务实务》这一课程的实践教学过程中，教师在进行讲解的时候就可以请两名学生对前台服务人员的角色进行扮演，然后，教师进行刁钻野蛮的顾客这一角色的扮演，对这两名“服务人员”实施各种的挑剔、甚至要投诉他们。在这一过程中，教师应该引导这两名扮演服务人员的学生将自身的前台服务职能进行充分发挥，对自身的能力加以充分利用，来解决教师在角色扮演中提出的刁钻问题[6]。通过这样的方法，不仅可以使得学生在进行实践教学的过程中实现自身学习兴趣的进一步提高，也可以使得学生通过这样的情景模拟，在实践教学的过程中得到进一步的锻炼，实现自身专业能力以及专业素养的进一步提升。这对于酒店管理专业实践教学质量的进一步提升有着良好的促进作用，同时也更加有利于酒店管理专业学生的进一步发展。
3结语
综上所述，在我国的经济不断发展的过程中，酒店行业也在不断进步，所以酒店管理专业的教学质量也应该实现进一步的提高，紧随时代的步伐，满足当今社会对酒店管理人才的需求。所以，在进行酒店管理专业的教学过程中，对于实践教学这种教学的方式也实现了进一步地注重。为了使得实践教学可以达到满意的效果，在进行教学的过程中，应该将情境教学的方法加以合理的应用，教师在教学的过程中进行教学情境的创设，让学生发现问题，并解决问题。同时在教学的过程中对现代的先进教学技术以及手段加以合理利用，同时配以角色扮演的教学方式，使得情境教学方法在实践教学过程中实现自身价值的良好发挥。这对于酒店管理专业实践教学质量的提升以及酒店管理专业学生的进一步发展有着重要的促进作用。
参考文献：
[1]王田甜,杨明义.情境教学法运用于高职高专酒店英语教学中的探究[J].科教导刊,2015(12):114.
[2]徐宝群.情境教学法在酒店管理教学实践中的应用探讨[J].哈尔滨职业技术学院学报,2015(6):86.
[3]王欢.情境教学法在酒店管理综合实务中的运用[J].现代营销,2013(6):180.
[4]刘凌枫.情景教学法在酒店管理专业的实践应用[J].科学中国人,2017(4):276.
[5]黄渊.情境再现教学法在旅游酒店管理应用专业教学中的应用[J].时代教育,2016(21):235.
[6]陈慧.情境教学法在酒店管理教学实践中的应用探讨[J].机械职业教育,2012(10):60.
作者:王红丹 单位:浙江越秀外国语学院酒店管理学院
