前言：寻找写作灵感？中文期刊网用心挑选的酒店管理专业课程教学优化策略，希望能为您的阅读和创作带来灵感，欢迎大家阅读并分享。
酒店行业作为一股新兴的市场主力，将人们的生活方式带入全新的领域，使人们的旅游模式由起初单调的出游度假模式逐渐转变为商务办公、休闲娱乐一体化的模式，该模式更加丰富、多元，说明酒店行业在服务意识与管理模式上越来越专业。随着市场需求量的增大，许多高职院校教育体制中关于酒店管理专业的课程设立就暴露出了一定的弊端，其人才培养脱离了行业需求，忽视了职业技能深入培养的重要性，这也是高职院校在酒店管理专业课程设置方面需要尽快解决的问题。
一、酒店管理职业能力的组成及特性
人们通常将职业能力的判定划分为四个部分：个人素养、专业素养、学习能力以及社会适应能力，并以此作为衡量人们职业能力的标准。个人素养是由人们所处的环境和教育方式共同决定的，是人们从事任何职业都要具备的基础条件，个人素养也可以体现人们对任职工作的适应力及快速反应力；专业素养指的是人们从事某职业所要掌握的专业知识技能，拥有这一素养也是人们开展职业交流的必然要求，而且其也是探查一个人是否具备成为该行业专家潜能的依据；学习能力以及社会适应能力的概念比较笼统，这两个能力或许不一定与人们所从事职业息息相关，但却奠定了人们在某职业未来的发展基调，也称人们综合能力的体现。职业能力可以很好地衡量在一个人的发展潜能，当一个人具备一定的发展潜能时，其就能在行业发展过程中拥有属于自己的空间，进而收获归属感和幸福感。酒店行业作为服务业中的重要组成部分，综合性、实用性渐渐成为其行业标签，而其对行业从业人员的要求也更偏向于个人的交流协调能力、随机应变能力、执行能力、言语表述能力、自我约束能力、团队合作能力、判断能力、社会责任感以及对行业最为重视的企业忠诚度等。
（一）专业素养
专业素养指人们将院校所教授的课程理论知识及实践专业技能带入行业工作中，完成日常各项职业任务的能力。专业素养也是人们从事酒店管理需要具备的核心素养，专业素养较高的从业人员的服务会更加规范化、个性化及私人化。随着酒店管理行业对于职员专业标准的提升，酒店企业更期望其员工在具备专业理论知识的同时，也对未来酒店企业的管理模式有深入了解，希望其能成为理论实践相结合的应用型人才。
（二）学习能力
在日益发展的市场环境下，新的管理概念及模式层出不穷，这就要求人们应加强自身的学习能力。目前，对于学习能力强弱的判断已然成为人才标定的基准，提升职员的学习能力也是酒店企业未来发展重心，所以，这就要求所有在职人员积极学习和吸收当前市场中有关于酒店管理行业的新知识，从而开辟出行业发展的新思路。
（三）社会适应能力
社会适应能力通常独立于人们所从事的职业而存在，但又是所有行业从业人员都不可或缺的重要能力，该能力主要体现在人们在开展各项职业交流时能够融入社会环境，能够与人进行良好的交流和合作以及处理各类问题。酒店业既然被划分为服务行业，就代表它的工作重心离不开与人交流，解决被服务者的实际问题，与之建立起牢固的互动联系是该行业的重要工作内容。同时，酒店行业在经营过程中，需要与同行业、当地的政府部门以及其他各行业间维持良好的商业关系，这就要求酒店企业的员工应具备优秀的社会适应能力，在保证客人获得舒适体验的同时，为企业谋求高效、持续的发展。
二、高职院校酒店管理专业在设立教学课程方面存在的局限性
从现有的经验来看，多数高职院校在酒店管理的专业课程设置仍是对本科专业课程设置进行压缩，从而形成一套高等专科院校教育课程。由此衍生的传统课程价值取向是模糊的，无法对学生的创新能力进行培养。而且这样的课程划分体系松散，课程编写不切实际，课程难度被盲目加大，知识点的划分也过于琐碎，学生学习起来难度大且觉得乏味，这在无形中造成了学习资源的浪费。此外，公共课程和专业课程也没能得到清晰的界分。应注意，不同地域的文化教育特点不同所导致的院校发展不平衡是一定存在的，不能盲目追赶。更要注重院校学生的个人特点，培养学生具有个性化的专业特长，使其发挥出自身的创造价值。最后一点，也是最关键的一点，在现有的教育体系下，教师对于知识的讲授只停留在理论层面，少有的实践环节也与市场发展严重脱节，所以在课程分配与设立之初就应通过实践，编写和设置出具有一定实际意义的教材和课程，从而真正激发学生对该专业学习的积极性，使其发挥出巨大的创造能力。高职院校在酒店管理专业课程设立中存在很多不足，其承袭传统的本科教育模式，缺乏对教学课程的革新，所以无法精准地完善专业教学结构的布局。而且对于部分课程细节的整合也不能与专业教育相统一，无法凸显高职院校中理论与实践相结合的教学特色。
三、高职院校针对酒店管理专业课程设计的革新
为确保该专业学生在完成院校教育后能直接胜任酒店管理行业的各项职位及各类服务工作，高职院校设置专业课程时，应考虑与当地的酒店企业进行合作，共同制订人才培养计划，例如：增加教学计划中理论课程与实践课程的占比；将学生实际操作管理能力的培养放在首位；引导训练学生获取专业技术凭证或相关技能证书。这样一来，不仅能使得学生在学习过程中实现理论与实践的完美结合，更能使学生在学习结束后拥有被企业青睐的资本。课程革新应注意的问题主要有以下几点。首先，高职院校的课程组成中存在过多的酒店管理原理与概述类课程，相应的实践类课程则占用很少一部分课时。而根据现阶段的市场发展模式，建议高职院校应与酒店企业建立合作培养计划，并将实践技能课程单独设立为重要的专业课程，确保学生能够从中收获足够的酒店实际管理经验，这样一来，对于学生而言，无论是对于专业知识的掌握或是未来从业都有很大的帮助。其次，高职院校应积极设立辅导专业技能证书考取导的相关课程，院校需要根据自身实际情况适当转变教学模式。依照国家的酒店管理服务行业的考试规定表明，高职院校需要设立与考试相关的专业课程，并对学生进行一定的引导和训练。再次，始终保持专业知识围绕就业市场的发展而变化，院校要维持与地方酒店企业合作关系，顺应市场需求，培养符合行业发展的应用型人才，从而建立工学结合的新型教育模式，为我国现有高职院校的教育革新提供关键的教学改革方向。最后，高等职业院校应针对酒店管理专业的课程进行适应性革新，以确保学生在结束学业走向市场的过程中不会出现与市场脱节的现象，具体的做法如下：第一，明确教育目标的定位，避免出现理论性较强的课程，与传统的本科教育相区别；第二，课程设置要符合酒店企业的实际需求，不同酒店有不同的酒店文化及酒店特色，所以院校要针对这些不同点设立相应的培训课程，进而提高学生理论实践结合应用的综合能力；第三，课程设置应顺应社会市场发展，高职院校除了要设置酒店管理专业课程外，还应考虑增设公关类、社交场合行为礼仪类的课程作为学生的辅助学习课程，从而提升学生的抗压表达力、交流沟通能力以及心理素质等各方面综合能力。
四、结语
人才的培养一定程度上取决于市场的需求，本文分析了酒店管理专业在人才职业技能培养课程的教学过程中存在的问题，提出应遵循酒店行业市场的发展态势，制定相应的酒店管理专业课程计划，在实际教学环节中，突出理论基础与实践技能的相辅相成的措施，为高职院校酒店管理专业的课程改革优化以及酒店行业市场所需求职业化人才的定向培养水平的提升提供了重要的参考依据。
作者:王文燕 单位:山西旅游职业学院
