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畜牧养殖业在产品的生产与管理上，对成本进行核算时，主要有两种方式。一是分群核算，二是混群核算。其中对于分群核算的方式，主要指的是以畜禽的年龄为主，对不同年龄的畜龄进行分群，然后以不同群体为主进行生产费用的归集，并做好成本的最后核算，不过这种方式需要一个前提条件，那就是必须实行分群饲养与放牧的办法。例如，对于养猪业，一般都会分为基本猪群（包括母猪、种公猪、检定母猪、2个月以内的未断奶仔猪）、两年左右的幼猪以及120天及以上的幼猪与育肥猪等。而对于养牛业，也要分基本牛群、半年以内的犊牛以及半年以上的幼牛等。而对于养禽业来说，可以分为基本禽群、幼禽与育肥禽以及人工孵化群等。而对于混群核算的方式，其主要指的是以畜禽种类为主，对于各种类畜禽不再要求按照年龄进行分群，其生产费用的归集与成本计算，一般都要按照畜群种类进行。
二、畜牧养殖业成本核算常见的相关问题
(一)产品生产时间较长
无论是哪一种养殖业，其产品在生产的过程中，都需要长时间的周期。也只有足够的周期才能保证养殖物种的正常生长，避免化学催生剂的使用。例如，从自然实际要求上来讲，商品肉猪的生长周期在6个月左右，商品肉牛的生长周期在八个月左右，而出栏则需要一年的时间，另外奶牛出奶的周期则在7～9年或者以上。而养殖产品的生产周期过长，必然要求企业不间断的投入，从而导致所需资金占用率较高，在资金的循环回收上较慢，加大成本核算的困难。
(二)成本管理不稳定
养殖业在产品生产时主要受到自然规律的影响，而产品投放市场后则受到经济规律的影响，因此产品的质量并不能与工业产品一样做好严格的控制，而价格的上下波动性又会不同程度的影响到企业的收成。另外，畜牧养殖业的必然劳动时间较为模糊，并不像工业产品一样与生产时间保持一致性，再加上畜牧管理的不确定性，在生产与经营上，具有明显的商品性和自给性相结合等特点。因此，大部分畜牧养殖业企业对产品成本进行核算时，并不存在严格意识上的稳定性。
(三)容易受到外部环境的影响
目前，我国在养殖业方面并没有天然的优势，与美国、阿根廷、巴西甚至是南非来讲，无论是食物、天气，还是种苗都存在着明显的劣势，因此其所受到的环境因素影响较大，都有可能导致动物疫病等影响因素的出现，进而使生产成本的急剧上升，不利于企业的成本核算工作的开展。特别是对于中小规模与管理有所欠缺的养殖场来讲，其是最容易受到大环境的影响，一旦自然环境与市场环境有所恶劣，其受到的往往是毁灭性的打击，造成存栏与出栏数量急剧降低。例如，在去年由于H1N1（错误的认为是猪流感）的影响，我国就多家商品猪肉企业就严重的受到影响，其中还不乏广东天地集团的“壹号土猪”这种商品猪“名牌”。
(四)缺乏统一与规范的核算模式
目前，对于我国畜牧养殖业来说，虽然经过多年的布局与发展，已经从分散方式向集约方式转变，然后到大规模生产的模式。但是对于大多数的地区来讲，在大规模生产上，依然属于不平衡性状态。到了实际的管理工作上，一般都会呈现出集约程度高、现代感强的大、中等规模管理较为规范，在成本的核算上，这部分企业相对可以做好各项收支情况的明细分工。而对于小规模的养殖场来说，则主要是粗放式的管理模式，大部分并没有建立起规范的核算方法，因此也不能对国家所颁布的相关核算法则与规定进行执行。
三、提高畜牧养殖业成本核算的相关建议
(一)对成本核算的对象进行确认
对于畜牧养殖业的成本核算工作来说，其首要任务就是确定对象，然后再根据自身的实际生产情况，对核算方式进行有选择性的运用，就是我们前面所提到的分群核算与混群核算两种方式。从会计核算的相关规定来看，畜牧养殖业企业在条件成熟的前提下，运用分群饲养与管理的模式而实现分群核算成本的方式是首选。这就需要企业根据自身的实际生产情况，从畜禽种类与年龄出发，按照企业的标准划定为不同群类，然后再对生产成本进行归集与计算。而对于大部分小规模的养殖厂，分群养殖与管理的模式是不现实的，这个时候就需要运用混群饲养与管理的方法，因此紧接着就要选择混群核算成本的方式，也就是以畜禽种类进行划分，再结合种类归集的生产费用实现对成本的计算。对于畜牧养殖业企业来说，科学与适用的归集方式是实现成本核算的基本前提，也是企业实现成本管理与控制的最重要依据。
(二)做好核算环节的控制工作
从一般情况来讲，畜牧养殖业企业对成本构成与范围进行圈定时，主要体现在养殖成本的相关项目上，所以说在项目的划分上，是否科学、合理将很大程度的影响到成本核算的成效。因此，养殖业企业在实际成本的核算上，一定要在严格根据计算对象的前提下，对相关项目进行明细化区分与设置，然后再根据相关项目的要求，对相应专栏进行设置，最后把相关产品所产生的费用进行记录中。例如，人工费、材料费以及制造费等。
(三)做好收支的相互配比工作
畜牧养殖业企业在对成本进行核算工作的过程中，一定要在规定的时期内，对会计工作所产生的费用、成本以及受益部分进行的有机相结合，也就是我们常见到的收入与成本费用产生的相互配比关系。举例来说，水电费用和药品费用等都不能直接成为品种归集的费用，因而可以依据相关的比例分配方法或者准则，将其分配到相应的养殖品种。这种配比方法能够对养殖业每一阶段每个品种的成本进行准确计算。
(四)划分好收益性与资本性支出
收益性支出，在畜牧养殖业企业中一般指的是对产品进行养殖的过程中，与生产有着直接关系的成本支出。而资本性支出的性质则大不相同，主要指的是通过一次购置，可以长时间的使用的资产消耗。例如，机械设备与建筑物等。在成本核算中，对于收益性和资本性支出进行准确划分，最主要的目的是能够确定费用是否应该归入到当期成本中，从而有利于真实的计算出各种品种的养殖成本。
四、结语
综上所述，畜牧养殖业的财务工作对于企业的发展具有重要的作用，因此企业在做好绿色农产品质量保证工作的同时，也好把一部分精力放在成本的核算工作上，不断提高企业在市场上的竞争力，把企业做强做大。
作者：赵洪连 单位：天津嘉立荷牧业有限公司
