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摘要：文章围绕农副产品企业的成本核算、成本管理开展深入研究，在阐述成本核算与管理概念的基础上，探析我国农副产品企业当前开展的成本核算、管理中存在的问题，并围绕问题探析针对性的完善对策。
关键词：农副产品；考核机制；成本核算
我国作为农业大国，农副产品在经济体中扮演着重要的角色，农副产品在生产经营中，精准的成本核算与有效的成本管理，可以为决策提供准确的依据，使企业增强竞争力，当前我国农副产品企业在开展成本核算、成本管理期间仍存在一些问题，因此开展农副产品企业的成本核算、管理中的弊端开展研究并将其解决，有利于提高准确的成本信息，合理定价，提高农副产品企业的市场竞争力，对于企业的发展十分重要。
一、成本核算与成本管理概念
成本核算是执行成本计划后得到结果的过程，同样也是对成本控制、管理结果在事后的反应，可用作为企业产品价格制定的依据。成本管理是在企业经营、生产期间，开展成本核算、成本分析、成本控制以及成本决策等多项成本活动的统称，通常农副产品企业中的成本管理工作，涵盖了成本预测、成本计划、成本核算、成本决策、成本分析等针对成本管理的考核等。
二、农副产品企业成本核算与成本管理存在的问题
（一）成本核算方面
1.采用的成本核算方法相对比较落后
当前，我国很多农副产品企业实行平行结转、逐步结转二者结合的方法开展企业经营成本的核算，这种核算方法自身的局限，会使企业的成本结转与实物转移互相脱节，到了月末，每个步骤成本核算单上的成本，会出现同每个步骤实际结存的产品成本不一致的现象，这种核算的方式十分不利于企业对自身生产经营活动的管控，结转期间需要施行成本还原，成本的计算工作十分复杂，同时严重缺乏及时性，不利于农副产品企业及时分析每个生产步骤的成本升降因素，从而采取相应的对策。
2.核算对象不准确
开展成本核算阶段，需要进行核算对象确认，其目的是为了明确计算什么成本、哪个部门承担具体的费用，但是很多中、小型的农副产品企业在开展成本核算阶段，不论企业生产的农副产品有多少规格、多少种类，全部都按照一个成本核算对象开展成本核算，这种核算对象不规范问题，导致企业无法明确各类型、规格产品对成本消耗的大小差别，不能准确计算单位产品的成本，影响了产品的准确定价和市场竞争力。
（二）农副产品企业成本管理存在的问题
1.缺少完善的成本管理考核机制
虽然我国很多农副产品企业都在开展成本管理期间，制定了相应的考核机制，在企业发展过程中有效的提高了管理质量，但仍有很多企业存在“以算代算”的问题，不仅企业的成本管理和控制方法无法有效落实，而且企业生产岗位、管理者都认为成本核算是财务部门的责任，与其它部门岗位没有关联，这就使得企业内缺少成本管理的约束和激励机制，导致各岗位在生产、经营期间不积极落实成本控制，特别是采购、人力资源、销售等业务部门，成本控制基本都还停留在理论、制度层面，缺乏有效的考核制度，员工的行为无法受到约束和控制，最终使企业的成本管理沦为形式、纸上谈兵，难以取得实效。
2.成本管理范畴过窄
我国农副产品企业开展的成本管理，其最大的特点就在于偏重生产成本的管理，忽略其他成本管理，企业在开展成本管理期间，将主要精力都放在生产期间的原材料成本、人工成本、生产成本的控制和分析工作上，对企业经营的其他环节的成本控制和分析不足，这种过度重视生产成本的管理模式，无法满足现代企业发展的需要。此外，很多农副产品企业十分偏重于根据企业价值链的分析对成本进行控制，企业的成本控制只停留在内部，在开展具体核算阶段，多数农副产品企业仅仅注重于财务成本的核算，对管理成本予以忽视状态，更忽略了对供应商、销售商以及竞争对手等一系列外部价值链的分析工作，这种过于狭窄的成本管理范畴不利于企业发展，也不利于与上游供货商、下游经销商的战略合作。例如，X企业在进行成本核算阶段，仅进行财务成本核算，并未对管理成本、供应商、经销商等一系列外部价值链做出详细分析，虽然表面上X企业进行了成本核算，但在次年成本核算阶段，就会发现企业所消耗的总体成本在一定程度上高出上年的总体成本。
三、完善农副产品企业成本核算与成本管理的有效对策
（一）成本核算方面的对策
1.选择适用于企业的成本核算方法
在选择成本核算方法之际，需要考虑的是方法是否适用于本企业的实际情况，如果一家农副产品企业，具有占有比重很高的间接费用，同时具有很多品种的产品、生产分为多批次，并且在企业已经具备一定程度的自动化管理能力、财务人员的职业素养较高的情况下，推荐使用作业成本法，但是若企业在计算机技术、财务人员素质等方面，不具备成熟的条件，就应该使用传统的核算方法，例如分批法、品种法。如中小型企业在选择成本核算方法时，要分析企业自身特点，包括有没有专职的成本核算人员，是否进行独立核算，生产物流划分不明确，传递手续不完善等情况，从而决定中小型企业应该简化成本核算方法，使用实际成本法，而不能够采用相对复杂的标准成本法以及其他成本核算方法。
2.正确选择核算对象
任何企业不管其经营规模多大，只要主营的产品有所不同，那么对生产阶段的要求、管理就必然有所差异，在农副产品企业明确选择成本核算对象期间，不能将所有类型产品全部统一核算，同时也不应该效仿其他企业的成本核算对象，需要围绕如下原则开展对象选择，首先选择的成本对象，必须符合组织的生产技术与经营特点，其次需要能够满足企业对成本管理的要求，在企业产品种类繁多，同时每个种类下包含若干型号、规格的情况下，需要将每一种产品都单独作为成本核算的对象，同时利用品种法进行计算，再运用系数法针对不同型号、规格的产品开展核算。例如一家农副产品企业，除了主营产品外，需要生产少量的附属产品，就应将主营的产品作为核算对象，而在副产品产量较大的情况下，就应该将产量较大的产品，都作为成本核算的对象进行核算。再如生产型企业，如果企业实行分批生产，生产安排以及成本计算都根据产品批次进行，核算对象就应该为每批产品，而一些大量生产的企业，所生产的产品以及半成品品种相对固定，所以应该以产品的半成品和品种为对象进行成本核算。
（二）完善农副产品企业成本管理对策
1.完善并落实奖惩机制
农副产品企业在开展成本管理期间，需要高度明确每个岗位在成本管理活动期间的工作任务以及相应权责，对企业员工落实成本管理岗位责任制，并建立考核奖惩机制，进而对员工的行为进行有效约束，同时需要将员工的行为评价、薪资、奖金同成本管理考核情况有效关联，将员工的利益同企业的成本管理水平、经营效益紧密相联，进而充分有效地激励员工参与成本管理活动，激发员工的主观能动性。同时，针对没有达到工作要求，无法对个人成本、部门成本进行有效控制的员工或部门，根据奖惩考核制度的规定进行处罚，以警示其他员工严格遵循成本管理制度开展工作。如X企业在成本核算阶段，发现某岗位人员支出超出成本预算，成本核算部门就应该及时查清具体原因，并对相关责任人进行责任追究，从而进一步强化责任意识和质量意识。
2.拓宽成本管理范畴
农副产品企业在生产经营期间，不应仅将成本管理局限于内部、局限于财务成本管理等，应该依据企业的实际情况扩宽成本管理范畴，首先要加强农副产品工艺设计的成本管理力度，同时为了确保企业生产的农副产品在市场中有足够竞争力，除了注重于生产、制造过程中的成本管理，应该将销售、管理、服务等成本都纳入到成本管理范畴之内，并加强外部价值链的分析，将成本管理的范畴上下扩展，上至分析产品的市场需求、技术发展、下至农副产品的售后维护、废品处理等，并对同行业竞争对手、供应商、经销商构成的外部价值链进行充分的分析，以确保企业在整体上提高成本管理的水平。本文围绕我国农副产品企业开展的成本核算、成本管理开展深入分析，当前我国农副产品企业的成本核算，存在成本核算方法落后、成本核算对象不规范的问题，在成本管理方面缺少成本管理考核机制，无法对员工起到有效的约束和激励，同时成本管理范畴过窄，基于这些问题，有针对地提出农副产品企业在开展成本核算期间，需要依据企业的具体情况选择合适的核算方法、正确选择核算对象、明确成本核算范围，在开展成本管理阶段需要完善并落实奖惩机制，合理扩宽成本管理范畴，进而提高农副产品企业的成本核算准确性、真实性，成本管理的有效性，为产品合理定价，增强产品的市场竞争力奠定坚实基础。
参考文献：
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[2]马凤兰.浅析制造业企业成本管理存在的问题及对策[J].中国经贸,2016(18).
[3]徐晓明.浅析中小企业成本核算中存在的问题及对策[J].会计师,2016(19).
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作者:李长卿 单位:永顺泰(秦皇岛)麦芽有限公司