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【摘要】在当今零售行业竞争激烈的当下，中小型连锁超市要想获得持续健康的发展就必须以其优质的质量、适宜的价格获得顾客的青睐，就必须在采购成本管理中获得优势。本文通过分析中小型连锁超市的采购成本管理中存在的问题，从采购预算、采购人员素质等来探讨中小型连锁超市的采购成本控制优化方法，希望能为中小型连锁超市的采购成本管理带来一定的参考价值。
【关键词】中小型连锁超市；采购成本；供应商关系管理
全球一体化的深入发展，再给我国带来经济繁荣的同时，也加剧了各行各业的竞争，尤其是超市零售行业，例如国外大型连锁商超的进驻、线上购物的发展、行业整体采购成本的上涨等。再者，超市零售业竞争激烈，单一企业几乎没有提价的可能，在此背景下，国内连锁超市的生存环境益发困难，特别是在与供应商的谈判中处于弱势的中小型连锁超市。在采购成本占比较高的超市零售行业，降低采购成本挖掘“第三利润源”是使中小型连锁超市走出经营困境的重要举措。
一、当前中小型连锁超市采购管理环节存在的问题
目前国内超市零售行业已基本饱和，在竞争激烈的时期谁处于主动地位谁就能致胜，而在超市零售中大部分商品价格都比较低，大部分商家都以薄利多销的方式获取利润，所以中小型连锁超市要想赢得主动，获得价格优势，就必须分析其采购成本偏高问题及其原因。
（一）采购单价高
中小型连锁超市采购数量小、订单少的特点决定了其在与供应商的价格谈判中处于被动地位，所能拿到的供应价格比较高，致使超市的采购价格偏高。在过去，大型连锁超市还未进驻本地，或许中小型连锁超市还能凭着商品种类比较丰富，服务设施较好等获得顾客的青睐赢得市场，但现如今大型连锁超市纷纷进驻三线城市，这些优势也已失去。
（二）采购人员素质较低
中小型连锁超市的采购人员流动性比较大，持续稳定地在公司从事采购业务的人员并不太多，人员的频繁变动带来了新入职采购人员通常来不及经过培训便直接进入岗位工作，导致新员工前期对公司的采购流程、公司的主次供应商、供应商选择方式、供应商评估体系等等工作的不了解，导致采购人员素质整体不高，参差不齐，这是其采购员工难以胜任采购业务的主要原因之一。这一系列的问题也会导致连锁超市在与供应商的价格谈判中处于劣势，不利于连锁超市争取更优惠的价格，从而增加整体的采购成本。
（三）不重视供应商关系管理
中小型连锁超市对于供应商的选择、关系管理并没有放太大的注意力在上面。不光H连锁超市，大部分中小型连锁超市在进行商品采购时往往只看中采购价格，那个供应商给的采购价低就在那个供应商采买，不仅没有在良莠不齐的供应商中进行选择，而且对发展与供应商长远的友好合作关系不利。并且，中小型连锁超市内部高级管理人员对供应商的选择、供应商关系的管理的工作也并不重视，这对于发展与供应商长远的友好合作关系不利，对降低采购价格发展与供应商的利益共享关系不利。
对于在经营过程中存在采购成本过高的问题，中小型连锁超市必须予以重视，努力发掘“第三利润源”，为组织的长远发展打下坚实的基础。
（一）行业区域内协同采购
中小型连锁超市的规模较小，对商品的需求量自然较小，与供应商谈判的筹码较小，使组织在与供应商的价格谈判中处于劣势，这时候与同区域其他超市协同采购是一个很好的选择，即区域联合采购。区域协同采购指中小型连锁超市可联同同区域内其他的中小规模超市开展联合采购小组，由各超市采购人员组成。组内成员接收各超市采购部门的采购信息，增加采购数量，以共同体的形式与供应商进行价格谈判，选择最优供应商。实施区域联合可以弥补中小型连锁超市采购规模小、数量小，无法在面前供应商形成吸引力的不足，又使同区域内的中小规模超市采购项目集合起来形成颇具规模的采购增加中小型连锁超市在供应商面前的话语权，并以此实现提高规模经济效益和降低采购成本的目的。
（二）培养高素质人才
1.实施“以老带新”的培训方式
加强采购人员的培训，提高采购人员素质可使中小型连锁超市在与供应商的谈判中获得优势，帮助中小型连锁超市获得更低的采购价格，降低采购成本。想要提高内部采购员工的工作能力，首先，中小型连锁超市要建立完善的员工培训制度，这样才能为公司培养素质高、能力强的采购人员。在员工培训方面，中小型连锁可在实施“以老带新”员工培训方式的同时进行岗前培训与在岗培训。“以老带新”的培训方式培训成本低，施行难度低，可操作性强适合类似于H连锁超市这类规模较小的企业。“以老带新”即把一定数量的新入职员工分配给资历较老的员工，让有经验的员工传授自己的经验并带领其迅速进入角色。这种方式可以让新员工快速融入集体，适应所在岗位工作，不断汲取在前辈的采购工作经验，为组织采购工作开展获得得更好的发展做铺垫。岗前培训主要是新员工在上岗前对于采购知识系统的了解，熟悉组织内部采购流程、主次供应商、供应商评估体系等与采购工作相关的内容；在岗培训主要在面对不断革新的采购相关知识而组织外出学习、座谈会等，以便员工及时了解最新的采购知识使公司内部采购工作的进行与时俱进。
2.完善绩效激励
在不断提高采购员工素质的同时，也要辅以完善的绩效激励以提高员工积极性，降低员工流动率，为组织留住优秀的采购人才。而绩效评估是绩效激励的一面镜子，能照出绩效激励有效性的高低，所以企业要确定一个公平公正的绩效评估方式，以为员工的工作提供方向。例如关于薪酬管理方面，中小型连锁超市要给予采购人员在合理的基本工资上一个有吸引力的绩效工资，让采购工作人员感觉自己的努力付出有合理的回报，提高员工工作的积极性，在为公司留住优秀员工的同时提升员工对组织的归属感。
（三）发展友好协作的供应商关系
对于供应商管理成本投入的大小对于采购成本的降低意义重大，在一定情况下，对供应商管理管理的成本投入越大，采购成本越低；同样，在一定情况下，对于供应商管理成本的投入越小，采购成本越高。在选择供应商前，采购人员必须对供应商进行一个全面的了解，对供应商进行全面的分析。对供应商进行全面分析是指对供应商质量、成本、交付、服务、柔性五方面进行严格的资质审查，即供应商所提供的产品的质量、组织购买其产品的价格、交付的准时性、售前售后服务等等，并从中选择最优供应商。下表为供应商分析需要考虑的因素：供应商合作伙伴关系是企业与供应商之间达成的最高层次的合作关系，它是指在相互信任的基础上，供需双方为了实现共同的目标而采取的共担风险、共享利益的长期友好协作关系。根据表1的细节因素对供应商进行严格的筛选与慎重的选择，并经较长时间的考察后，中小型连锁超市要注重与各优质供应商发展长期的友好协作关系。市场部门要注意收集更新供应商信息，并及时反馈给采购部门；采购部门所有工作人员必须清楚了解公司的供应商名单及其现状，并安排人员定期维护与各供应商之间的关系，与供应商发展友好协作关系，达到互惠互利的目的。
三、结语
综上所述，在零售市场竞争激烈的当下，中小型连锁超市在专注于销售工作之余还应重视采购成本的管理。首先中小型连锁超市规模较小这是其固有的劣势，而若区域内中小型连锁超市联合采购，其采购规模便可增大增强与供应商谈判话语权；二则人才作为组织发展的基础，培养高素质采购人才同时也是中小型连锁超市持续发展的基础，同时还要做好采购工作的激励绩效提高采购人员的工作热情及工作效率，提高员工保留率；最后还要加强供应商管理，发展与供应商的长期友好合作关系。基于此，结合组织长远发展规划及战略发展目标，不断改进采购成本管理工作，显著降低中小型连锁超市的采购成本，促进组织的长远发展
【参考文献】
[1]李佳臻.凯尔亮连锁超市采购成本控制研究[D].兰州兰州大学，2015
[2]王菱.提升连锁超市核心竞争力的途径[J].科技与企业，2013（21）
[3]周兴国.浅析中小型企业员工的流失与对策[J].中国水运（下半月），2014（01）
作者:曾惠敏 张叶峰 单位:山东省烟台南山学院