短期茶艺培训范例

摘要：在中职学校酒店管理专业设置茶艺课程，不仅迎合了酒店行业发展趋势及市场需求，同时也是中职学校不断创新丰富酒店管理专业教学内容的结果。但目前中职学校茶艺课程的实践教学仍面临着基础薄弱、实训落后等问题，笔者通过多年的教学实践经验，不断摸索在酒店管理专业设置茶艺课程的教学模式，以问题为导向，致力于对茶艺课程的教学内容、方式和手段进行完善，以更好提高学生能力与酒店行业、市场需求的契合度，并对该课程往后的教改方向及措施提出了自己的思考。

关键词：茶艺；建设；教学

茶为国饮，历史文化博大精深、源远流长。随着华人的播迁和文化传播，茶文化已经传布世界。近年来，各地茶文化在“台湾茶现象”的激荡下，茶叶店、以喝茶为主的茶艺馆、酒店内设茶事服务高密度兴起，带动了茶文化的复兴。为培养符合市场需要的人才，许多中职学校在酒店专业下设置了茶艺课程。

1酒店管理专业增设茶艺课程的发展趋势

随着我国科技的进步、产业结构的调整以及市场经济的不断发展，各行业的相互包容性越来越强。在生活水平不断提升的背景下，对酒店行业的要求也不断提高。茶被认为是中国的国饮，蕴含了深厚的传统文化底蕴，在人类历史长河中，茶已经成为人们日常生活中必不可少的饮品。而今，饮茶已成为一种文化艺术，随着社会的发展、人们生活品味的提升，茶艺这一传统文化将人们带入大雅之堂，在酒店中开设茶馆、茶艺室等场所成为酒店行业发展的大势所趋。中职学校人才的培养目标要求确保日常的教学培养模式能与社会需求之间无缝衔接[1]。实际上，在酒店管理专业中开设茶艺课程可以说是必然。从市场需求和用人单位出发，为了丰富酒店人才的技能和专业性，提高行业服务质量。中职学校通过有针对性地培养符合酒店行业需要的茶艺师，不断丰富自身教学经验与市场和企业之间形成相辅相成的关系。

2中职学校酒店管理专业茶艺课程现状

2.1茶艺课程教学基础薄弱

摘要：浅析茶文化与高校医学人才培养中思想及专业教育的有机结合。在新的时代大背景下，我国科技经济飞速发展，我国高校医学生思想政治教育和专业教育都得到了长足的发展。当代人，尤其是当代高校医学生，他们有扎实的理论基础，有强大的社会担当。但是他们自我感觉没有理念，没有信仰。而茶，它与祖国医学同根同源，伴随着中华民族一起成长，源远流长，它本身所赋予的一些东西，足以成为民族之魂，当代医学生之魂。我国民族文化的一分子，并且为传统文化的组成部分之一，是茶文化。中华民族的发展轨迹被茶文化的传承、发展所影响着，所以当代高校医学生思想政治教育和专业理论教育与茶文化的结合是非常有必要的，茶文化与高校医学人才培养中思想政治教育及专业教育的有机结合也是可行的。

关键词：茶文化；医学高校思想与专业教育；有机结合

茶从一片树叶，到人类饮用的水中之物，经过了千百年的演化。人们发现茶有不同的分类，功效，产地，再后来茶与文化相结合，融入儒、道、佛三教，上升到精神层面，成为一种精神。我们当代人需要去发挥茶文化对于高校医学生思想政治教育和专业教育的作用，将两者有机结合，以期为社会培养出更多优秀的创新型人才。

1茶到茶文化到茶精神的发展历程

3000多年前，我们这片古老的土地上，就已经开始人工栽培和利用茶树。茶又名苦茶、槚、荼、茗、荈，早期在《尔雅》（郭璞注）中就有记载。中国西南地区被认为是茶树的原产地，这是经过考证的，云南、贵州、四川是茶树原产地的中心，结束了茶树起源问题许久以来的纷争。后来随着地貌环境的变迁及人工栽培技术的发展成熟，茶树开始慢慢普及全国各地，走出国门，走向世界。上古时期的神农氏，因发现火种造福了人类，被称为了炎帝。“茶茗久服，令人有力，悦志”被记载在《神农食经》里。魏晋南北朝时期，茶从饮食领域走入了文化领域，大批的文人墨客，开始热衷于品茶，大量的诗词歌赋开始诞生。到了中唐，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代，因唐王朝倡导佛教，茶文化也随着佛教的兴起而形成，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。《茶经》是个里程碑，它具有划时代的意义。从中国历史的发展来看，茶文化，是中国传统文化发展的重要组成部分。《茶经》诞生后，茶方大行其道，这是千百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索的结果，完成了茶由文化到精神层面的升华。

2茶文化与高校医学人才培养中思想、专业教育的有机结合意义

新时代，各行各业飞速发展，在此大背景下，我国高校医学人才的思想政治理论教育和专业教育的学习方式也将有巨大变化。医学人才逐渐形成了实践学习观，不再满足于单一的课堂学习模式，而是寄托于实体学习方式，思想政治教育及专业教育在我国高等院校医学教育进程中发挥着重要的引领作用，高等院校也担负着铸魂育人、培育时代新人的崇高使命，全员育人、全程育人、全方位育人是对高等院校医学人才培养的现实要求。文化可以富国兴邦，文化也包含着茶文化，茶文化对国家的影响也是意义深远，作为中国文化的重要标志，随着中国传统文化的发展而发展，成为传统文化的一部分，从而与国家、民族的发展命运息息相关。我国社会主义的健康发展受到影响就是因为部分高校思想政治教育工作不够深入，浮于表面，对思想政治教育的重视程度不够，不了解新时期学生的新思想。教育是国家根本，思想政治教育是中国特色社会主义高等医学教育的根本，任何时候忽视它都是不对的。尤其是在原有思想政治教育及专业教育基础上融入新的元素是非常必要的。未来学校作为极具前瞻性的教育实体，其教学理念和教学方法必定也要具有创新性。这为茶文化与高校医学人才培养中思想、专业教育的有机结合提供了很好的大环境。茶本身具有非常深邃的精神内涵，加上茶药同源，茶即是药，药即是茶，使得高等院校医学教育中的思想政治教育及专业教育与茶文化有机结合成为可能。新时期的大学生都有较强的独立思考能力和自觉意识，他们接受新鲜事物的能力较以往的学生更强。

众所周知，唐宋的中华茶文化发展进入高峰时期，而这时的三峡，更是一个引人注目的茶业发展及其茶事十分活跃的地带。主要表现在：（1）生产上属于全国重要的产茶地区，生活上的茶已成“比屋之饮”；（2）茶叶制作工艺基本完善，地方特色比较鲜明，如“叶老者，饼成以米膏出之”、“穿，峡中以一百二十斤为上穿”；（3）名茶大量涌现，历史记述颇多，如“山南，以峡州上”，“风俗贵茶，茶之名品亦众，峡州有碧涧明月、芳蕊、茱萸?，夔州有香山”等；（4）茶文化表现形式多样，内容积淀丰富。宋代大文豪欧阳修称：“春秋楚国西偏境，陆羽茶经第一州”。明清时期，三峡茶文化仍呈现发展势头，特别是随着具有地方风味和特色的黄茶、红茶的出现，形成了以远安鹿苑茶为代表的黄茶文化、以宜红工夫为代表的红茶文化，并在境内外产生了较大的影响。如远安鹿苑茶，在清乾隆年间被选为“贡茶”，乾隆皇帝品饮后封为“好淫茶”；清光绪年间，高僧金田来鹿苑巡寺讲法，品茶题诗，称颂鹿苑茶为“绝品茶”。还有这一时期创制的宜红工夫茶，曾远销西欧、东欧等国，人们称之为“高品”。

一、三峡茶文化的发展特点

三峡茶文化作为中华茶文化的重要组成部分，在发展中不仅形成了始源性特点，还形成了区域性、多样性以及经典性等特点。

1．始源性

自神农发现茶，在以后近4000年的历史里，三峡茶文化充分展示了中华茶文化系列演进的轨迹，不仅没有发生过断裂，而且出现了许多中华茶文化的“最早现象”。如对“茶”字的研究、茶的植物学研究、最先成熟的茶制作技术、沿袭最早至今盛行民间的煎茶风习，以及中国最早的涉茶歌谣、竹枝词、以名茶为题的名人名诗等，出现了早期的茶及茶文化繁荣景象。

2．区域性

三峡地区大多地势险要、崇山峻岭，典型的垂直气候分布，长江三峡更是如此。由于特殊的地理、气候，不仅形成了丰富的茶种、茶类以及工艺技术资源，也形成了特殊的茶文化表现形式。如发达的长江三峡码头文化与“吊脚楼”里的“歇脚茶”；山民们劳动中特别给力的“苞米饭、懒豆腐、油茶汤”；峡江人朴实、大方的待客之道，“砣砣肉、毛把烟、‘膏子茶’”；高荒地区人们离不开的“火垅屋”与“罐罐茶”，还有与茶密切相关的山水文化、名人文化等，极具地域特色。

摘要:茶文化旅游开发是整个茶叶产业系统全面发展的重要标志，创新茶文化生态旅游开发模式，可从本质上提升茶产业的价值。文章从文化生态学视角出发，对茶文化生态园的特色文化资源进行了分析，对其建设原则、旅游开发价值、开发对策进行了探讨，为茶文化生态旅游发展提供借鉴。

关键词:生态旅游;茶文化生态园;文化价值;开发对策

要提升一个旅游景区的文化价值，首先要给这个景区的旅游文化进行定位和品牌开发。对于茶文化生态园而言，可从文化生态学视角来提升其文化内涵，从而打造高层次的生态旅游产品［1］。开展茶文化旅游并不是单纯的自然风光、民俗风情的展示，而是要用文化生态学的视角向游客表现一种变化的，并与自然生态环境相互融合的生态休闲文化。文化生态学认为，文化要素、自然生态、社会环境等共同构成了一个相互耦合的生态文化系统，资源特征、生态环境也会限制生态文化的发展，生态环境的改变直接影响生态文化的变化，因此，要充分重视在生态旅游活动中挖掘生态文化的内涵，提升旅游生态产品的附加价值。茶文化是中国传统文化中的重要组成部分之一，茶文化具有生态旅游价值开发的潜力。本研究从文化生态学的视角出发，对茶文化生态园的建设原则、旅游开发价值、开发对策进行了探讨，为茶文化生态旅游发展提供借鉴。

1茶文化生态园建设原则

1.1保护与提升并重的原则

生态旅游最根本的还是保护生态环境、对人们进行环境教育、让人们感知自然与人融合的魅力，因此茶文化生态园在开发的每个阶段都必须要坚持生态保护的原则。同时，茶文化生态旅游作为一项重要的生态经济发展思路，也要遵从生态经济可持续发展的理念才能获得成功。很多成功的项目案例说明，只有坚持经济、生态、社会等多重效益的旅游开发项目才是具有发展潜力的，不合理的资源开发虽然可以取得短期经济效益，但是对旅游资源产生的破坏是无法估量的。在提升茶文化生态园景区文化的过程中，绝不能以牺牲生态环境代价来换取一时的经济发展，要通过制定科学的生态旅游规划，确定开发的原则、依据，实施茶文化生态旅游中的文化内涵提升［2］。

1.2突出资源特色的原则

摘要:

茶文化旅游是近年来茶文化和旅游相结合的一种新兴旅游项目。信阳种茶历史悠久，茶文化源远流长。基于昂普(RMP)分析模式，从资源、市场和产品三方面对信阳茶文化旅游进行论证，分析信阳茶文化旅游发展中的制约因素，并提出策略。

关键词:

RMP;茶文化旅游;信阳

茶文化旅游是近两年新兴的旅游项目，因其独特的参与性、体验性和养生性而受到越来越多的旅游者的喜爱。茶文化旅游依托于环境优美的茶园，拥有着深厚的茶文化底蕴，还同时有休闲、养生等功能，有着特别广阔的需求空间。也引起了广大学者的广泛关注，各种与茶文化相关的旅游项目不断出现，然而在实际茶文化旅游开发中存在许多问题。信阳拥有悠久的茶文化历史，信阳种茶始于东周、名于唐、兴于宋、盛于清，茶文化可谓底蕴深厚。本文引用昂普(RMP)分析模式，从资源(Resource)、市场(Market)和产品(Product)三方面对信阳茶文化旅游进行分析，为信阳茶文化旅游开发提供一些设想。

一、信阳茶文化旅游的RMP分析

1．资源评价

第一篇:茶文化精神对高校体育教师教学能力分析

摘要：中国传统茶文化融合了不少优秀的思想观念，形成了具有中国传统文化特色的精神内核，且茶文化在人们意识与物质发展上都有重要影响。根植于中华优秀传统文明中的茶文化精神对体育教学有启发和引导作用。基于此，本文对于高校青年体育教师教学能力展开讨论，探索茶文化精神用以提升高校青年体育教师教学能力的相关举措。

关键词：茶文化精神：体育教师；教学能力；相关举措

随着时代的发展跃进，素质教育的理念趋向“德、智、体、美、健”全面发展，大众不仅仅满足于科学文化知识水平与道德素质修养水平的提高，而且还注重体质素质的锻炼。好的身体是革命的本钱，身体素质对于人们而言十分重要。因此，体育教学受到了越来越高的关注和重视，从而对于体育教师教学能力也越来越看重，茶文化饱含的思想内涵和价值观念对大学生人际交流、身体锻炼以及知识学习上都有着重要的现实意义。

1中国茶文化精神

中国茶文化的核心包括茶艺和茶道精神。茶艺与茶道的表现形式不同，其中所代表的精神内涵也不同。茶艺包括在制茶和饮茶过程中一系列的工序，我们可以称为茶艺之术；茶道指的是在制茶饮茶中升华的精神内涵。茶艺是茶道形成的基础，茶道是茶艺的神韵，茶艺与茶道相互独立但也相互依存。此外，中国茶文化精神是茶艺与茶道精神相互结合的产物，不仅对人们的道德修养和精神内涵的塑造大有裨益，而且对当代体育素质教学也是大有裨益的。

1.1中国传统茶文化的概述

泰安种茶历史始于20世纪50年代。据《山东省志•商业志》记载，1952年有人从南方带来茶种，种植在徂徕山上，仅存活二、三丛。20世纪60年代，在山东实施的大规模“南茶北移”过程中，泰安成为山东茶树成功引种较早的地区之一，并在70年代出现了第一次大发展。进入90年代，随着名优绿茶的兴起，茶叶的经济效益显著提高，泰安市茶产业得到了持续稳定的发展，至2010年，全市共有茶园758．9hm2，采摘面积400hm2，涉及20个乡镇51个村，茶叶产量226t，茶加工企业30多家，20多个注册商标，形成了“泰山女儿茶”、“五岳独尊茶”、“泰山津口女儿茶”等品牌。建有茶叶批发市场一处，茶叶专卖店星罗棋布，出现了“一枝莲茶府”和“东尊茶馆”等经营有方的茶馆。但从全省茶产业的发展情况看，泰安茶产业的发展速度缓慢，未表现出明显的优势和特色，如何做大做强泰安的茶产业，使之在全省占有一席之地，在全国有一定影响力，实现可持续发展，是值得关注和思考的问题。笔者从实现茶产业高效益、发展特色茶产业和创建茶品牌3个方面进行了探讨。   1实现泰安茶产业的高效益   泰安茶产业发展的“高效益战略”，需要在保证产品质量和经营诚信的前提下，通过科技创新和经营理念创新来实现。   1．1茶市场的高效益定位   要实现泰安茶产业的高效益，首先要做好产品的市场定位。高价位的茶必须满足∶①品质优异，茶叶生产链达到有机化生产模式，茶树生长的生态环境良好，加工技术精湛;②产品稀缺，市场供不应求;③文化及品牌影响力大。目前泰安茶具备良好的生态环境，也有了有机化生产模式和优异的茶叶品质，产品处于供不应求的状态。但泰安茶文化建设及品牌影响力尚显不足，茶叶加工水平尚待进一步提高。一个高效益的产业，只有吸引更多的资金投入、科技投入和人力投入，才能带来更快的发展。   1．2多种茶协调发展   目前泰安茶仅制作成绿茶，而且春茶比南方茶上市迟，夏茶鲜叶紫色芽叶多，加工成绿茶汤色暗、滋味苦，价格低。所以一些企业夏季不加工茶，以致鲜叶原料得不到充分利用，影响了茶农收入和整体茶产业的效益。近年来，笔者通过研究，将山东适制绿茶的鲜叶原料加工成红茶，充分利用夏季叶片多酚含量高的特点，加工出色香味俱佳的红茶，其品质可与世界三大高香红茶之一的祁红相媲美，每五百克的价格由原先加工成绿茶的几十元提升至几百元甚至上千元。   1．3科技创新和转变经营理念   泰安茶的生产成本高于南方，主要原因是越冬防护设施投入大，建一个666．7m2的大棚需投入3000～10000元，影响了茶生产的高效益。因此，需要通过不断地科技创新和转变经营理念来提升茶产业的效益。幼龄茶园可间作玉米、花生、豆类以及效益更高的蔬菜、药用植物和花卉苗木等。间作物为茶树的生长提供良好的生态环境，有利于茶籽的出苗和壮苗。生态茶园可增加茶园的天敌数量，减少虫害，从而减少化学用药，保证茶的质量安全，能有效地提高产品的售价，一般有机茶售价高出30%～50%。拥有茶园的加工企业，要改变单一经营茶园的模式，将茶场设计为庄园，以茶为主，多种经营。   例如，①茶园中养鸡，不仅减少了茶园的害虫和杂草发生，同时也减少了鸡的饲养成本，而且提高了鸡和蛋的品质。②创建“牧草－昆虫－畜禽－沼气(渔)－有机茶”生态农业模式。③建设茶生产与旅游休闲或与茶文化结合于一体的茶园，进行必要的茶园美化，增植观赏植物，设计一些景点，游客可领略茶园风光，了解茶树生长和管理知识，体验采茶的乐趣。值得注意的是在茶产业链上，需注意规范茶叶市场，在追求茶叶生产高效益的同时，不能以牺牲茶叶质量和经营诚信为代价。由于泰安茶供不应求，为了赚取高额利润，个别经营者以其他地方茶冒充泰安茶出售的情况时有发生，扰乱了市场秩序，影响了泰安茶的信誉，需要采取有力措施坚决予以打击。   2发展特色茶文化   现代茶产业包括茶树种植业、茶叶加工业、茶叶流通业和茶文化产业。泰安有泰山，应将泰山的自然和文化优势向泰安茶文化特色优势转化，创作并推出系列茶文化节目和茶事活动，创建山东茶文化高地。   2．1挖掘泰安文化旅游资源，推出系列茶事活动和旅游项目   在充分挖掘泰山自然和文化资源的基础上，结合现代生活特点，创作出系列泰山茶事活动和茶文化节目，形成特色鲜明、内容丰富的“泰山茶文化”体系。例如，用泰山名泉水泡饮泰山名茶的“品茗鉴泉”活动，秉承“天人合一”和“四时合序”思想的“文人茶会”，探究和发扬“茶禅一味”精神的“泰山国际禅茶大会”，“海峡两岸无我茶会”，倡导积极入世，推崇仁义之心的“成人茶礼”和“施茶活动”，茶艺表演和与茶相关的文艺节目(再现历史场面的情景剧、茶舞茶歌表演、茶诗朗诵及茶书法诗画展示)等。此外，结合泰山自然景观、茶文化历史遗迹和生态观光茶园，可推出以茶文化为主题的旅游项目。如泰山灵岩寺体验禅茶文化，桃花峪观看生态茶园，了解茶树种植、茶叶加工基本知识，天外村白龙池体验茶祭民俗和茶文化表演，冯玉祥纪念馆观赏诗配画《卖大碗茶者》，普照寺体验文人茶会，登万仙楼施茶赏碑文、三元宫施茶活动、品茗鉴泉活动等。   2．2建设和培育具有泰山文化特色的茶馆   茶馆是最能体现中华传统文化特色的场所之一。北京的老舍茶馆不仅是北京的一张城市名片，更是中华传统文化的一个展示窗口，让不同民族和国家的人们更多地了解中国，了解中华文化。泰山文化和泰山茶文化同样需要一个舞台来展示，需要有更多的人了解、体验。让登泰山的游人，在经历了十八盘奋力攀登，领略了“一览众山小”的情境，感悟出“登泰山而小天下”气概之后，来到一个古朴典雅、环境清幽之所，品着泰山的香茗、尝着泰山的名吃，欣赏着传统的曲艺节目(如皮影戏，吕剧、山东梆子等)和茶艺表演，将倍感登泰山的惬意!#p#分页标题#e#   3创建泰山茶品牌   泰安茶产业的“品牌发展策略”，需要在建立泰安茶公共品牌的基础上，引导和鼓励创建茶企业的特色品牌。   3．1创建公共茶品牌   茶叶作为一种农产品，其生产较为分散，茶叶加工企业规模也小，茶企业的品牌较难做大做强。目前较为成功的做法是由政府职能部门或行业协会组织协调，通过申请原产地域保护，建立一个地方公共品牌，以增强产品的竞争力。如福建的“安溪铁观音”、“武夷岩茶”，云南的“普洱茶”，山东的“日照绿茶”和“崂山绿茶”等。泰安茶可申请“泰山绿茶”、“泰山红茶”等地理标志产品，由此建立泰安茶的公共品牌。在建立公共品牌的基础上，通过政府职能部门和协会组织举办各种茶事活动，结合泰山登山节、东岳庙会等文化旅游活动，进行品牌整体推介，快速提升泰安茶的知名度，扩大品牌影响力。此外，通过对公共品牌的授权管理，能加大对泰安茶叶生产和销售环节的监管，杜绝用外地茶假冒泰山茶的现象发生，促进泰安茶产业的健康发展。   3．2引导和鼓励茶企业创建独具风格的茶品牌   目前泰安茶叶品牌的相似度非常高，其中含有“女儿茶”的品牌就有近20个，会给消费者造成品牌混乱的印象，因为不知哪为正宗品牌的“女儿茶”，有时会放弃购买此类品牌茶。为建立各具特色的茶企业品牌，首先要加强对茶叶经营者有关品牌知识的培训，让其充分认识创建特色品牌的重要性，正确处理好短期经济效益与长远利益的关系;第二推介一些品牌策划公司，给予专业指导;第三鼓励茶企业结合泰山文化创建品牌，开展特色品牌评选活动。

第一篇：高校心理健康教育教师队伍建设

[内容提要]

新疆高校心理健康教育工作的长足发展与和谐校园、和谐新疆的构建需要一支高素质的心理健康教育教师队伍。本文在现状分析的基础上，就新疆高校心理健康教师队伍建设提出了一些看法和思考。

[关键词]

新疆；高校；心理健康；教师队伍；建设

近年来，大学校园自杀事件及极端行为逐年增多，“90”后大学生心理健康现状令人担忧。随着高校心理健康教育的深入开展，新疆各高校为加强心理健康教育，都采取了一系列行之有效的措施和策略。高校心理健康教育实际工作中，机构设置、队伍建设、管理体制、制度建设等因素不同程度影响了心理健康教育工作的有效性。新疆高校心理健康教育工作的长足发展与和谐校园、和谐新疆的构建急需建设一支高素质的心理健康教育教师队伍。

一、新疆高校心理健康教育教师队伍现状分析