食品与生物技术学报杂志 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

收录情况：

期刊荣誉：

综述、研究论文、科技信息、消息热点

不同脱盐方式卤鱼风味的变化研究徐爽;张?;陈慧芝;王拥军;徐丰民;

啤酒酵母自溶液中的物质变化及酵母自溶评价指标探索许维娜;王金晶;陈希;李崎;

适应性进化策略强化厌氧产氢菌群的发酵效能黄振兴;余晓斌;廖家林;阮文权;

海芦笋籽油的检测及其性质的研究徐保国;张?;祝银银;朱铖培;

原料乳中产耐热蛋白酶细菌的鉴定及其酶学特性研究张熙;母智深;

五味子废渣中多糖的分离及体外抗氧化活性汪艳群;孟宪军;刘丽;李斌;张琦;孙希云;

干燥方式对半干面保鲜和品质影响的研究朱科学;李洁;郭晓娜;彭伟;周惠明;

天山冻土中嗜冷酵母菌生物多样性姜远丽;郑晓吉;史学伟;倪永清;

采后硅酸钠处理对杏果粉霉病的抑制及机理;赵宾宾;毕阳;葛永红;李颖超;

以草鱼下脚料为原料的鱼味酱加工工艺高玉静;张?;陈卫平;

超声强化超临界CO_2萃取柑橘落果中辛弗林周鸣谦;王仁才;刘云鹤;

淀粉与瓜尔豆胶复配体系糊化及流变特性研究张雅媛;顾正彪;洪雁;蔡旭冉;

采用同源重组技术构建金黄色葡萄球菌sae基因缺失突变株唐俊妮;康铭松;周锐;史贤明;陈焕春;

L-苯丙氨酸对谷氨酸结晶的影响研究张建华;曹付明;张宏建;唐蕾;毛忠贵;

腌制苋菜梗的微生物菌群结构及其品质沈锡权;赵永威;吴祖芳;翁佩芳;

稻米及其副产品深加工技术研究进展陈正行;王韧;王莉;黄星;罗小虎;陈中伟;

拟除虫菊酯及其代谢物免疫检测的研究进展胥传来;陈秀金;任国艳;

大肠杆菌CCTCC M208088发酵生产聚唾液酸的pH控制策略刘金龙;詹晓北;吴剑荣;郑志永;李国顺;

两种褐藻对废水中铅、铜的吸附机理研究周洪英;李娜;王学松;单爱琴;

西农萨能奶山羊乳和荷斯坦牛乳挥发性游离脂肪酸组成比较及分子机理分析李林强;昝林森;

用差示扫描量热法分析明胶品质刘海英;何磊;过世东;

猪肉、脂肪以及淀粉含量对鱼肉肠品质的影响吴港城;张?;陈卫星;

基于尸胺含量变化的猪肉新鲜度评价方法钮伟民;皓小波;孙秀兰;张银志;

低聚异麦芽糖为基质挤压法制备玻璃化抗坏血酸胶囊常大伟;张晓鸣;夏书芹;贾承胜;

超滤法分离富集谷朊粉抗氧化活性肽苏春燕;朱科学;周惠明

壳聚糖降低脂质过氧化作用的研究刘静娜;张家骊;夏文水

气调环境和温度对荔枝呼吸特性的影响段华伟;王志伟;胡长鹰;侯美玲;

甘氨酸螯合铁纳米脂质体对铁强化牛奶氧化稳定性和感官质量的影响丁保淼;张晓鸣;夏书芹;

膜过滤生产食品级浓缩大豆磷脂过程中膜污染清洗方法刘方波;刘元法;王兴国;金青哲;

超声波对麦胚蛋白性质及其酶解物ACE抑制活性的影响赵伟睿;马海乐;贾俊强;李云亮;杨会丽;

1、文章标题要简短，能概括中心思想，一般不超过20个汉字，必要时加副标题

2、正文应层次清楚，行文规范，方便阅读，字数一般以2500-8000字为宜，重要稿件可不受此限制

3、题目下面均应写作者姓名、单位名称、所在城市、邮编，多位作者分别列出上述信息

4、来稿必须附有100-300字的内容摘要和3－5个关键词

5、如文章获得基金项目资助，以[基金项目]作为标识，并注明基金项目名称和编号

6、正文中图表主要是文字难以表达清楚的内容，图表应设计合理，先后分别给出图表序号

7、来稿请注明姓名、性别、籍贯、出生年月、学历、职称、工作单位、联系电话、详细邮寄地址

8、编辑部有权对稿件进行修删，不同意请在稿件中声明

9、请勿一稿多投，发现一稿多投者，一切不良后果由作者承担

10、若不能被录用，恕不退稿，请作者自留底稿，不同意上述稿件处理方式的作者请转投他刊

11、本站并非食品与生物技术学报杂志社和食品与生物技术学报编辑部官方网站

地  址：江苏省无锡市蠡湖大道1800号

邮政编码：214122