《安徽大学学报（哲学社会科学版）》（双月刊）创刊于1960年，是由安徽大学主办的学术刊物。本刊始终贯彻党的方针政策，坚持正确的舆论导向，立足安徽、面向全国，以学术为本位，以质量为生命，刊发了一批有较高学术水平的论文，在国内产生了一定的社会影响，受到学术界的好评。本刊内容涵盖文、史、哲、经、法、管理等学科。有特色的栏目有徽学研究、道家文化研究、西方哲学研究、安徽近现代人物研究、淮河流域发展研究等。
《安徽大学学报（哲学社会科学版）》本刊坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。
徽学、哲学、古代文学、历史学、法学、社会学、新闻传播学、区域协调发展研究
提高山药饮料稳定性的工艺及配方研究陈颖，王景廷
温度对赤拟谷盗耐饥性的影响史雅，吕建华，白旭光
转筒干燥机活动折弯抄板设计方法研究马晓录，张勇
大型粮库施工进度优化设计陈桂香，刘旭，宋久乐
一种求粮食泊松比的方法杜丽，梁醒培，蒋敏敏，段军
鹅肉用大肠菌群快检纸的研制薛菲，蒋云升，王飞
漯河市20种蔬菜抗氧化活性的研究尹丽，何新蕾
钾法提取大黄鱼内脏鱼油工艺研究蔡彬新，周逢芳，张兰香
食品添加剂的风险评估卢斌斌，毛健，孙世豪
胡萝卜颗粒加工护色工艺的优化张海涛，张海容，苏雨
多酚-蛋白质相互作用的影响因素及其功能特性研究进展王洁
山楂枸杞复合果汁饮料澄清效果研究李木，杨雪艳，杜磊
食醋抗氧化活性的研究进展付琴琴，王岸娜，吴立根
糙米储藏品质评价数学模型的建立张玉荣，贾少英，周显青
胡萝卜渣对Cr6+的的吸附作用及吸附机理的研究杜磊
粮仓建筑中两种常用桩的承载力分析及施工工艺王宗房
食品冷杀菌技术的研究综述郑瑞生，王则金
黄心甘薯多酚类物质的提取工艺研究师超，卞科
冷冻面条的品质改良研究钱晶晶，陈洁，王春，岑涛
仙人掌中抑菌活性成分的提取与分析缪晓平，邓开野
不同产地桃叶鸦葱多糖的含量测定杨辉，李秀荣
NADH氧化酶研究进展李林波，罗宇，屈凌波，熊玉春，李凤娟
以大豆为原料生产大豆肽的工艺研究赵亮，马凌云
酶法提取猴头菇多糖的研究张帅，沈楚燕，董基
储粮保水降温通风原理及应用崔忠艾，魏雷，王远成
基于LINGO的冰淇淋配方模型研究陈志伟，陈坤，马力
磷酸盐在面条中的应用研究
蛋白质结构类的全序列神经网络预测王焕峰，刘伟
食品用细颗粒偶氮甲酰胺的合成工艺研究李自力
低酯果胶凝胶形成条件的优化研究赵江
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