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作者：张颖 单位：天津中医药大学人文管理学院
1食法:炼丹服食是道徒们养生的基本方法，也是通医文士们热衷的养生方术。李白是典型的代表人物，他的很多诗文都涉及炼丹服食。如《古风》其五“我来逢真人，长跪问宝诀。粲然启玉齿，授以炼药说。”可见道教修行与炼丹的关系，在一定程度上可以说炼丹是现代化学制药的先驱。与炼丹服食相比，引药入饭的养生方法更日常、更便捷。其中最受欢迎的是青精饭、云母粥、菰饭。青精饭，或称乌饭，是具有食疗价值的道家养生饭。唐代道学家卢遵元在《太上肘后玉经方》中记载“青精饭方:……尽一剂，则肠化为筋，风寒不能伤，须鬓如青丝，颜如冰玉。”青精饭的主要原料是南烛。南烛味苦，无毒，可止泻、除唾、强筋、益力气。很多文士都对此饭青睐有加，并在诗中大加赞扬。如杜甫《赠李白》“二年客东都，所历厌机巧。野人对腥羶，蔬食常不饱。岂无青精饭，使我颜色好。苦乏大药资，山林迹如扫。李侯金闺彦，脱身事幽讨。
亦有梁宋游，方期拾瑶草。”这是杜甫对其养生养颜之功效的首肯。诗人皮日休及其好友陆龟蒙更在多首诗中提及青精饭，并表现出对此饭的推崇与肯定。如皮日休《江南道中怀茅山广文南阳博士三首》“半日始斋青精饭，移时空印白檀香。”陆龟蒙《润卿遗青精饭兼之一绝》“旧闻香积金仙食，今见青精玉斧餐。”还有在《四月十五日寄道室书事，寄袭美》写到“乌饭新炊芼臛香，道家斋日以为常。”可见，青精饭在道徒文士中的流行程度，因其通医而深晓其养生功效，因其功效佳，简便易成，而成为日常养生饭食中的佳品。云母粥，也是唐代通医文士钟爱的养生饭。“云母，味甘平，无毒……久服轻身延年，悦泽不老，耐寒暑，志高神仙。”(《云笈七签•方药》)唐代通医文士诗作中，涉及云母粥最多的是白居易。如“何以疗夜饥，一匙云母粉”(《宿简寂观》)。再如《早服云母散》:“晓服云英漱井华，寥然身若在烟霞。药销日宴三匙饭，酒渴春深一碗茶。”《晨兴》:“起坐兀无思，叩齿三十六。何以解宿斋，一杯云母粥。”均表明云母已深入白居易的晨昏起居，是必不可少的养生饭食之一。
菰饭(雕胡饭)，通医文士道徒们养生饭之又一种。其特点是清香，润滑，营养丰富。杜甫有“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”(《江阁卧病走笔》)。李白也有“跪进雕胡饭，月光明素盘”(《宿五松山下荀媪家》)。足见其魅力。
2饮法:茶和药酒是养生的另一大法宝。饮茶可以益寿延年，早已是世人的共识。其去怀开襟、明目等功效深得人心。唐代陈藏器在《本草拾遗》中言“诸药为各病之药，茶为万药之药”［2］。《本草经集注》称:“味苦，寒，无毒。主治五脏邪气，厌谷，胃痹，肠，渴热中疾，恶疮。久服安心，益气，聪察，少卧，轻身，耐老，耐饥寒，高气不老。”［3］《食鉴本草》称“茶之气清，能解山岚障病之气、江洋露雾之毒及五辛炙煿之热。”［4］茶圣陆羽的《茶经》云:“苦茶久食羽化”，茶的养生作用可见一斑。《全唐诗》有关茶的诗文多达600余首，诗人有50余人。李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》:“根柯洒芳津，采服润肌骨”;齐已《尝茶诗》:“味出诗魔乱，香搜睡思清。”刘禹锡《试茶歌》:“欲知花乳清冷味，须是眠云跂石人。”诗人赞赏的是茶能凝神醒睡，使人才思敏捷的养生功效。顾况作《茶赋》称:“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻，发当暑之清吟，涤通宵之昏寐。”写出了茶对饮食中精微物质的吸收大有帮助。温庭药的《西陵道士茶歌》则生动地描写了道士伴茶夜读的情景，诗云:“乳窦溅溅通石脉，绿尘愁草春江色。
涧花入井水味香，山月当人松影直。仙翁白扇霜鸟翎，拂坛夜读黄庭经。疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥。”以茶助读，皓齿生香，飘飘欲仙。可见，道士们已深悟茶趣，深晓茶效。
药酒也是唐代通医文士日常养生的必备佳品。其中以松花酒、菊花酒、桃花酒3种最为著名。文士笔下吟咏较多的是松花酒。松树四季常青，以松树枝节、松子、松花配制酿造的酒，具有祛风益气、润肺养心之功效，对于体质虚弱，头昏目眩，中虚胃痛，有很好的疗效，长期饮用可使人延年益寿。因而，注重养生的道徒文士们多热衷采集酿制饮用。岑参《题井陉双谿李道士所居》云“五粒松花酒，双谿道士家。唯求缩却地，乡路莫教赊。”白居易也有诗云“腹空先进松花酒，膝冷重装桂布裘。”(《枕上行》)唐末诗人李群玉得到龙山人惠赠的石廪方及团茶，兴奋不已，作诗云:“客有衡岳隐，遗余石廪茶，自云凌烟露，采掇春山芽，……，凝澄坐晓灯，病眼如蒙纱，一瓯拂昏寐，襟鬲开烦拏，顾渚与方山，谁人留品差?持瓯默吟味，摇膝空咨嗟。”文士对药酒的钟爱程度由此可见一二。
通医文士道徒养生之典范
唐代文士道徒人数众多，其中将道教与医药养生结合的较好的，皮日休、陆龟蒙、李白、白居易等当之无愧。皮日休、陆龟蒙是志同道合的道友，在他们的诗中经常可以见到与医药养生有关的句子。两人常在一起探讨养生之法，并亲身实践。如陆龟蒙《寄茅山何道士》“蜂供和饵蜜，人寄买溪钱。”明确表明作者养蜂以供和药服饵，可见其对待养生的认真态度。李白对服食丹药的执着可谓众人皆知，他“仙药满寰，道书盈健”(独孤及《送李白之曹南序》)，他在多首诗中提及炼丹服食之事，如“尚恐丹液迟，志愿不及伸”(《古风》其四)直至流放夜郎还写“三载夜郎还，于兹炼金骨”(《忆秋浦桃花旧游时窜夜郎》)，其虔诚程度可想而知了。
现代快节奏的生活给人们带来更多物质享受的同时，也带来了更大的精神压力，处于亚健康状态的人们需要养生，养生的理论和方法不可能在短期内构建出丰富有效的体系。而唐代通医文士道徒们在作品中描述的养生之法，历经了千百年无数人的体验，行之有效。大力发掘和研究这些古老的养生智慧，去粗取精，将其转化为现代社会可利用的养生资源，对维护现代人的身心健康当不无裨益。