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本文作者：丁子元 臧莉 李灏 邵蓬 尤宏争 蔡琰 单位：天津市水产技术推广站
亲鳖培育
清塘消毒：用生石灰干法消毒，留水深10厘米左右，亩用生石灰125千克全池泼洒，一周后放养亲鳖。亲鳖的选择：亲鳖均选择野生中华鳖作为亲本，父本由山西引进，母本为天津本地。年龄6～8龄，体重1.5～2千克，外形完整、无伤残、无畸变、体色正常、皮肤光亮、裙边肥厚、有弹性、体质健壮、无疾病。雌鳖尾短不能自然伸出裙边，体厚，后腿之间距离较宽。雄鳖尾长而粗壮，能自然伸出裙边，体较薄，个体狭长，背隆起，后腿之间距离较窄。亲鳖放养：选择晴天上午放养亲鳖，亲鳖放养密度为500～600只/亩，雌、雄的放养比例为(4～5)∶1。雌、雄鳖个体大小基本一致，入池前用15～20毫克/升高锰酸钾浸浴15分钟进行消毒。饲养管理：①投喂：投喂中华鳖人工配合饲料，蛋白质含量43%～45%，每天早、中、晚各投喂一次，配合饲料的日投喂量为鳖体重的l%～2%，所投的量控制在2小时内吃完。②日常管理：坚持早、中、晚巡塘检查，每天投喂饲料前检查防逃设施。随时掌握鳖摄食情况，以此调整投喂量。观察亲鳖的活动情况，有异常及时处理。除杂草、敌害、污物，及时清除残余饲料，清扫饲料台，记好巡塘日志。病害防治：坚持“以防为主、健康管理”的原则，每隔15～20天向养殖池塘中泼洒微生态制剂调节水质，增强抗病能力。每2周使用一次漂白粉对饲料台和晒背台进行药物消毒，养殖生产过程中使用的工具，用100毫克/升高锰酸钾每周浸洗2～3次，每次30分钟。加强巡塘检查，一旦发现病鳖，及时隔离饲养，查明病因，并用药物处理。
交配、产卵与孵化
交配：5月水温回升至20℃以上时，亲鳖开始觅食，发情追逐，骑背交配。交配时保持池塘周围环境安静，禁止人员接近，为亲鳖创造良好的交配场所。交配时间大都在晴天傍晚，持续5～10分钟。产卵：5－6月开始产卵，10月结束，水温28～32℃，气温25～32℃，雌鳖在寂静的深夜出水上岸，爬进人工设置的砂盘中开始产卵，6－7月间为产卵高峰期。在产卵季节，如遇刮风下雨或久旱不雨，天气过于干燥，产卵砂盘的水分大量蒸发，致使砂盘的粘性降低，雌鳖作穴困难，可导致一天或连续几天停止产卵，采用喷水壶洒水提高砂盘的含水量使湿润度达到7%～8%。产卵季节，每天早晨巡视产卵场所，寻找卵窝。卵窝的特征为：产卵场砂土松动，有雌鳖爪迹印。发现卵窝后，用手拨开卵窝上的砂，取出鳖卵，轻放于底部垫有细砂的容器内，或用垫有松软物的容器代替细砂，避免撞击和挤压，以防止损坏鳖卵。孵化与出壳后管理孵化：选择个大、有光泽、受精点明显的受精卵。将收集的鳖卵移至孵化室内，放置在孵化砂盘中。温床中砂子的含水量必须控制在7%～8%，淋水过多，造成水涝；不及时淋水，导致干燥，都会使胚胎夭亡。37～38℃是鳖胚的致死温度，当温度低于21～22℃时，发育就会停止。因此，温度控制在28～30℃，前期略高，后期略低。温度太低孵化时间太长，影响孵化率；温度太高又会影响后期生长。空气湿度控制在80%左右(干、湿度相差2℃)，经过50天左右的时间孵化出稚鳖。出壳后管理：鳖苗要求体质健壮、无伤、不带病。稚鳖刚出壳时还十分幼嫩，不能立即入池，所以先放在光滑的陶瓷或塑料盆中用清水暂养，并经常换水，及时清除脱落的脐带，12～24小时后，待稚鳖脐带完全脱落、收缩后，再放入暂养池养殖。入池前剔除脐带未收缩好的稚鳖，因为这种鳖本身质量差、易染病，如共养在一起，就会增加疾病传染的机会而得不偿失，在这个阶段不投喂任何饲料。
稚鳖暂养
养殖车间及配套设施：养殖车间：养殖车间采用砖石围墙、钢筋支架，棚顶使用保温膜，在夜晚覆盖棉被或草帘加强保温。配套设施：暂养池用砖和水泥修筑，长6米、宽3米、高1.5米。在暂养池内，放置尼龙吊网，供稚鳖爬网晒背用，每个暂养池设2～3排，每排15～20个尼龙吊网，注意保持一定间距。养殖车间应配备供热系统，用来保持养殖车间的温度和提高换水的水温。备用发电机，停电时候用来供电。调温池，用来换水前调节水温，大小满足一次换水的需求。增氧设施，保持养殖池中氧气的含量。稚鳖暂养前期准备清池消毒：稚鳖暂养前，用20毫克/升漂白粉浸泡、洗刷水泥池，再用干净的池塘水冲洗干净。注水调温：经过清池消毒后的暂养池，注入新水，将水温调节至28～30℃。稚鳖放养：选择体质健壮，体表完整有光泽，背、腹及四肢腋窝处无白点或白斑，活动自如，腹部朝上能立刻翻转，用手拉扯后脚，回缩有力的稚鳖进行暂养。放养前的稚鳖用高锰酸钾20毫克/升浸浴20分钟，每平方米水面放养8～12只。同一稚鳖池的鳖规格应整齐，避免大欺小、强欺弱而造成损伤。日常管理温度控制：在养殖过程中通过控制室温来调节暂养池中的水温，鳖生长速度最快的水温是(30±1)℃，温度过低，生长速度变慢，而温度过高也会因鳖的代谢旺盛，生长速度放慢，保持此温度，水温若有2℃以上的波动，就会影响鳖的摄食，甚至容易使其患病。保持水质良好：10～15天换水1次，换水的水温和池水的水温温差2℃以内。保持水质清新是很重要的因素，水质的好坏，主要看水中氧气含量和水中鳖代谢产物的多少。虽然鳖用肺呼吸，但对水中的氧气含量也十分敏感，在富氧清新的水体生长速度要快些，而充足的氧气还可抑制一些病原菌的繁殖和生长，水中的代谢产物是限制鳖生长的一个因素，所以要经常换水，利用充氧设施使水中溶氧含量保持在5毫克/升以上。饵料投喂：投喂中华鳖人工配合饲料，蛋白质含量50%，投喂量视其摄食情况和稚鳖规格而定，50克左右稚鳖日投喂量在体重的1%～3%；100～150克稚鳖日投喂量在体重的3%～5%，最多不超过6%。每天投喂3次，6－8时投喂第一次，11－13时投喂第二次，17－19时投喂第三次。
池塘的选择：池塘应四周无高大建筑物和树木，环境安静、背风向阳、水源充沛、水质优良、周边环境无污染、进排水方便，面积120～200亩，大水面放养，没有大水面条件，也可以选择2～15亩池塘进行放养，水深1.2～1.5米，池底淤泥厚度小于15厘米。环境改造：在池塘中种植部分水生植物，营造生态养殖环境。整修池塘，实行清淤、挖深、固基、护坡，为中华鳖建造晒背与栖息的场所。防逃设施：池塘四周用砖石砌成高度为30厘米以上的防逃围墙，也可用石棉瓦或塑料板等材料代替，转角和接口处要平整、无缝隙。增氧机：增氧机亩配备功率75瓦，每台增氧机功率为3千瓦，以供生态立体养殖模式中鱼虾增氧使用。投饵机：大水面池塘可设2台投饵机，小水面池塘设置1台投饵机即可。放苗前的准备清塘消毒：冬春清除池中过多的淤泥，加固池埂，曝晒池底15～20天。池塘进水后，采用漂白粉湿法消毒，平均水深1米，用漂白粉70千克/亩，全池泼洒。培育饵料生物：待药效消失后，选择晴天施肥，施用基肥促进浮游生物的生长，基肥选用经发酵的牛粪25千克/亩全池化浆泼洒，培育池塘中轮虫及其他浮游生物作为天然开口饵料。苗种的选择与投放：选择体质健壮、色泽鲜亮、裙边肥厚、腹部白底有明显黑斑、背部青灰色、无病无伤的幼鳖进行放养。选择在5月下旬或6月上旬的晴天，水温稳定在20℃以上时进行幼鳖放养。放养规格150～200克/只，放养量100～150只/亩。同时，每亩放养规格为1厘米/尾的虾苗20000～30000尾，作为幼鳖主要捕食对象。选择鲤鱼、草鱼、鲢鳙等经济滤食性鱼类，利用鱼虾鳖生态习性的不同、水层分布不同，进行生态立体养殖。一般放养规格400克/尾的鲤鱼200～300尾/亩，200克/尾的草鱼20～50尾/亩，200克/尾的鲢鳙100～200尾/亩。小水面放养可根据实际情况酌情降低放养密度。一般幼鳖模拟野生环境放养2年以上即可养成商品鳖，根据放养规格和养殖密度通过轮捕轮放、捕大留小的方式进行养殖。投喂：在鱼虾鳖生态立体养殖模式中，成鱼饲养，每日投喂3次，根据进食情况，日投喂量在成鱼体重的3%～5%。南美白对虾在出池前2个月投喂虾料。中华鳖不喂饲料，以池塘内天然饵料及杂鱼、杂虾为主。日常管理：每日早中晚巡塘检查，做好巡塘记录，检查各种设施是否完好，观察水质变化和摄食活动情况，检查是否有病害出现及缺氧浮头现象，晴天午后和凌晨开启增氧机增氧，定期使用微生态制剂，调节和改善水质。病害防治：主要坚持“以防为主、健康管理”的原则，定期泼洒微生态制剂，用以调节水质，增强抗病能力。发现病害立即查明病因，对症用药治疗。同时，利用中华鳖的食性特点，在放入鳖种之前，先放鱼种和虾种，鳖的游泳速度和在水底爬行速度远比鱼虾的游动速度慢，不可能伤害健康的鱼虾，这样一来不但能为鳖种提供足够的食物来源，还能够利用鳖种吃掉体质弱的鱼虾，减少鱼病、虾病的发生，既改善了水质，又达到了生态防病的目的。#p#分页标题#e#
天津市凯润淡水养殖示范基地连续3年采用中华鳖模拟野生环境生态立体养殖模式，养殖面积240亩，放养平均规格200克/只的幼鳖150只/亩，2011年套养规格1厘米/尾的南美白对虾20000尾/亩，规格400克/尾的鲤鱼350尾/亩，规格25克/尾的鲫鱼200尾/亩，规格200克/尾的草鱼20尾/亩，规格200克/尾的鲢鳙200尾/亩。2011年中华鳖亩产量96.61千克，收获中华鳖25938只，亩产值9809元；南美白对虾亩产量57.5千克，亩产值2070元(36元/千克)；鱼类亩产量770.95千克(鲤鱼475.3千克、鲫鱼58.2千克、草鱼19.2千克、鲢鳙218.25千克)，亩产值7988元(鲤鱼12.4元/千克、鲫鱼9.2元/千克、草鱼13元/千克、鲢鳙6元/千克)。总产值476.8万元，总投入178.90万元(苗种费87万元、饲料费65万元、人工费5万元、水电费4万元、药费3.5万元、承包费14.4万元)，亩利润12413元。
中华鳖在常温条件下要越冬，所以在不打破鳖的冬眠习性的情况下，一般需要2～3年才能由稚鳖养成足够规格的商品鳖。但是由于冬眠并不是鳖生长发育中必不可少的生理阶段，所以传统养殖鳖，利用人工增温的方法解除冬眠阶段，使其全年生长。虽然这样可以缩短养殖周期，一般饲养十几个月即可达到商品鳖的规格，但与野生中华鳖相比却大大增加了养殖成本。鱼虾鳖高效生态立体养殖模式，对中华鳖采用模拟自然生长环境野生放养的方式进行养殖，在不增加养殖成本的同时，又保证了中华鳖生长发育所需要的生理阶段，提高了其肉质的鲜美程度和营养价值。
