摘要：韭菜是人们日常生活中经常食用的蔬菜之一，其营养丰富，又具有良好的药用价值，然而当前我国无公害韭菜的产量远远不能满足人们的需求。从无公害种植的基本要求出发，探讨了当前应该如何从栽培技术方面实现无公害韭菜的高产。
关键词：韭菜；无公害；高产；栽培技术
无公害韭菜的生长具有其自身特点，因此在种植过程中应该按照其生长要求来进行合理的栽种。现将无公害韭菜的栽培技术总结如下。
1选择合适的种植基地
每种蔬菜的健康生长都需要合适的种植基地，因此在种植无公害韭菜之前也需要根据其特点选择合适的种植基地，主要应满足以下几个条件：一是要远离市区以及存在污染的厂区，确保韭菜在生长过程中的绿色无污染，确保人们食用安全；二是要选择交通条件便利，且土壤肥沃、水源质量良好的地区，为韭菜的健康生长奠定基础；三是确保种植地的环境气候能够满足韭菜的生长需求，为韭菜的高产提供良好环境。
2选种和种子处理工作
种子优良，则产量和质量就能有所保证，因此必须做好选种工作。一般情况下会选用抗病能力强、抗逆性强、品质优良的韭菜种子，这样的种子不仅品质好而且质量高，能够有效地实现无公害韭菜的质优高产。做好种子处理工作，一般夏、秋播种的韭菜需要将种子黏液洗净后进行催芽，而春播则可以用干籽直播或用40℃温水浸种12h，除去秕籽和杂质。
3整地施肥，做好播种工作
3.1整地施肥，提供优良土壤条件
在播种韭菜之前，需要做好整地施肥工作。一般播种前需要深耕土壤，在耕地时合理地施用有机肥料，可以有效提高土壤肥力，为韭菜的健康生长提供土壤条件；深耕后需要对土壤进行细耙，做好种植准备工作。
3.2按照要求科学播种
一是选择合适的播种时间，每个地区的气候条件不同，播种时间也就不同。以北方地区为例，一般播种时间为3月上旬至5月上旬，最迟为6月底。在这个时间段种植韭菜符合韭菜的基本生长规律，有利于其健康生长。二是要选择合理的播种方式，韭菜播种有条播和撒播两种方式。不同播种方式的播种步骤不同，以撒播为例，一般在播种前都需要将种植地畦表面的土整出一部分，然后用工具适当将地整平，浇1次水，待水渗下后将种子均匀地撒下，然后再统一覆土。在覆土时应保证土质疏松且湿润，以便种子发芽出土。
4做好苗期管理工作
苗期管理主要需要做好除草和水肥管理工作，具体内容如下。
4.1除草
韭菜生长期间会出现杂草，为了确保韭菜能够有效吸收养分，必须进行除草。一般情况下，可以在播种后就进行除草，按照一定科学比例配制药水，这样既能有效达到除草目的，又能保证韭菜的健康生长。苗后若还存在杂草，就需要根据实际生长情况来选用具有针对性的药水。
4.2水肥管理工作
韭菜的健康生长需要疏松和湿润土壤，因此必须保证土壤中水分比例，一旦发现土壤干旱要及时浇水，但是要注意不能大水漫灌，而要小水漫流。此外，还应根据土壤的实际情况采取相应的办法，如在水分过多时要及时排水，避免韭菜幼苗的死亡。在韭菜出苗期间应保证肥料的及时供应，为韭菜苗的生长提供充足的养分，一般出苗期以施加氮肥为主，在施加肥料时需要清理杂草，避免其与韭菜苗争夺养分。
5科学管理，适时收割
5.1科学收割
科学收割具体表现在两个方面，即选择恰当的时间收割和选用合适的方法收割，具体内容如下：一要根据季节、气候和市场价格来决定收割的时间。不同季节收割间隔的时间也不同，一般1年以收割5次左右为宜。温度高，韭菜生长速度快，可以间隔时间较短；温度低，韭菜生长速度慢，则需要间隔时间较长。具体间隔时间应该根据当地气候而定，但是都必须科学合理，因为一旦收割间隔过短，就会直接影响韭菜的后期生长；收割间隔时间过长，则会导致韭菜品质下降，这些都不利于实现韭菜的高产。二要掌握正确的韭菜收割方法，一般选择在每天9：00～10：00AM收割，这个时候收割韭菜，其伤口愈合快，且耐储运，有利于保持韭菜的新鲜度。此外收割的工具要较为锋利，切勿反复切割，这样会直接将细菌引入韭菜，不利于韭菜的继续生长。
5.2做好割后管理工作
每次收割完韭菜后都应该进一步加强水肥管理工作，确保能及时供给韭菜养分，使其伤口及时恢复，并快速地生长，有效提高韭菜的产量。值得注意的是，不能在收割后就立即施肥，必须等到新叶长出后才能开始施肥，避免因肥料过多造成烂根死苗的现象。
6做好病虫害防治工作
在开展韭菜病虫害防治工作时，必须坚持科学的防治原则，坚持“以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化防治原则，确保韭菜的绿色无公害。农业防治是指做好韭菜生长过程中的浇水、施肥及除草工作，通过这些工作的科学化、精细化来不断提高韭菜自身的抗病性，从而减少病虫害的发生。物理防治就是不利用药品而是利用一些物理的方法来诱杀害虫，减少病虫害的影响。药剂防治就是在以上防治措施不力时需要采取的防治手段，如在防治韭菜疫病时，应根据韭菜的实际发病情况来配制药剂，通过交替喷洒药物的方式来控制病情；在面临韭蛆这一顽固性疾病时，需要采用灌根、地面施药以及药物治疗的方式来防治此病虫，避免造成韭菜的大面积死亡。综上所述，要想实现绿色无公害韭菜的大规模生产，还需要进行不断的探索和试验，而大力提高韭菜的栽培技术则是实现高产的突破口之一，因此可以通过不断优化品种、提高科学管理水平、科学防治病虫害等方式来实现绿色无公害韭菜的高产优质。
作者:崔涛 单位:运城市盐湖区农业委员会