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食品工业( 共有期刊资料 40 本 )
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食品与发酵工业(非官网)
  • 期刊名称:食品与发酵工业
  • 英文名称:Food and Fermentation Industries
  • 主管单位:中国轻工业联合会
  • 主办单位:中国食品发酵工业研究院;全国食品与发酵工业信息中心
  • 出刊周期:月刊
  • 出版地:北京市
  • 语言种类:中文
  • 开本尺寸:大16开
  • 创刊时间:1970年
  • 邮发代号:2-331
  • 国际标准刊号:0253-990X
  • 国内统一刊号:11-1802/TS
  • 知网复合影响因子:0.782
  • 知网综合影响因子:0.562
  • 万方影响因子:0.651
  • 万方总被引频次:4720
  • 主编:朱庆裴
  • 定价:25元/期
  • 业务类型:杂志征订
该刊杂志/杂志社简介:
    食品与发酵工业杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊。自创刊以来,以新观点、新方法、新材料为主题,坚持"期期精彩、篇篇可读"的理念。食品与发酵工业内容详实、观点新颖、文章可读性强、信息量大,众多的栏目设置,食品与发酵工业公认誉为具有业内影响力的杂志之一。食品与发酵工业并获中国优秀期刊奖,现中国期刊网数据库全文收录期刊。
    《食品与发酵工业》(月刊)创刊于1970年,全国众多食品刊物中由国家一级学会创办的、代表我国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯学术期刊。刊载内容主要有:食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品与发酵科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品与发酵及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。
    《食品与发酵工业》以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,全面贯彻党的教育方针和“双百方针”,理论联系实际,开展教育科学研究和学科基础理论研究,交流科技成果,促进学院教学、科研工作的发展,为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。
    重要说明:中文期刊网持有《出版物经营许可证》和《增值电信业务经营许可证》,主要从事杂志订阅及增值电信业务中的信息服务业务(互联网信息服务),本站不是食品与发酵工业杂志官方网站,直投稿件的朋友请联系杂志社编辑部!
该刊被以下数据库收录:
《食品与发酵工业》杂志不断发展壮大,现已经成为国内外有一定地位的学术性刊物:
1、收录情况:
国家新闻出版总署收录、中国知网、维普期刊网、万方数据库收录
CA 化学文摘(美)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2013)收录
皇家化学学会系统列文摘收录、农业与生物科学研究中心文摘收录
CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(2013-2014年度)、食品科技文摘收录
2、统计源期刊:
中国科技论文统计源期刊(中国科技核心期刊)
3、核心期刊:
(1)北大核心期刊:
中文核心期刊(2011)、中文核心期刊(2008)、中文核心期刊(2004)
中文核心期刊(2000)、中文核心期刊(1996)、中文核心期刊(1992)
(2)CSCD 核心期刊
4、数据:
DC数据、MARC数据
5、图书馆藏:
国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏
6、期刊荣誉:
百种重点期刊、中科双效期刊
1988年获轻工业部科技进步三等奖
1997年获轻工系统优秀科技期刊一等奖
食品与发酵工业杂志主要栏目:
研究报告、生产与科研经验、综述与专题评论、实用技术、行业技术、行业动态、政策法规标准
食品与发酵工业联系方式:
地址:北京朝阳区霄云路32号
邮政编码:100027
电话:010-64645559/64647111
电子邮件:ffeo@tom.com
食品与发酵工业杂志部份目录:
碳源和氮源流加方式对ε-聚赖氨酸补料-分批发酵过程的影响陈旭升;董难;毛忠贵
鲜切结球莴苣中单增李斯特菌生长预测模型的建立张引成;尹晓婷;雷云;韦莹莹;潘磊庆;屠康
不同亲水胶体对再制奶油奶酪品质的影响莫蓓红;吴润博;郑远荣;刘振民
游动放线菌原生质体诱变选育阿卡波糖高产菌株王远山;牛鑫淼;郑裕国
1株具广谱抑菌活性的乳酸乳球菌的分离鉴定与保鲜效果倪萍;黄洁洁;纪文营;祁克宗;付瑞燕
消化道中燕麦β-葡聚糖对EGCG吸附作用的体外研究马雅钦;高瑞萍;崔峻;赵国华
(E)-2-庚烯醛对半胱氨酸-木糖体系美拉德反应产物的影响徐永霞;赵洪雷;刘滢;姜程程;潘思轶
不同包装方式对半硬质干酪成熟期间蛋白质降解的影响马凤燕;卢士玲;李开雄
大豆蛋白水解物的酶法修饰及其亚铁和钙离子的螯合能力张美玲;赵新淮
乳酸菌UV_3-9包埋固定化技术发酵产共轭亚油酸齐士朋;徐尔尼;李垚
米曲霉giF-10内切葡聚糖酶基因的克隆表达及酶学性质分析韩学易;王春梅;陈惠
蔷薇藻藻蓝蛋白的分离纯化及其体外抗氧化活性张艳燕;陈必链
Klebsiella pneumoniae连续发酵生产1,3-丙二醇的工艺优化贺璐;赵雪冰;孙燕;刘德华
热处理过程中牡蛎闭壳肌肌原纤维蛋白部分理化特性的变化陈铮;朱蓓薇;李冬梅;姜鹏飞;赵鑫;邓丽
ATP合成关键酶基因APT1在雅致放射毛霉中的克隆表达朱家荣;杨善岩;陈丽芬;杨光辉
β-乳球蛋白包埋花色苷C3G对其抗氧化活性的保护杜文凯;蔡烈伟;李博;金建昌;杜琪珍
米曲霉3.951菌株与RIB40菌株高产原生质体的制备及再生条件的研究刘雪;许杨;李燕萍;涂追;雷达
利用PCR-DGGE技术筛选分离海南黄帝椒产品微生物李汉文;诸葛斌;方慧英;孙进;龚星慧;诸葛健
PCR结合生理生化鉴定对冷藏带鱼主要细菌菌相组成分析蓝蔚青;谢晶
BAT2缺失酿酒酵母基因工程安全菌株的构建及其杂交育种张艳英;肖冬光;张翠英;王文阳;汪东升;李月强
熔融挤出条件对可食性羟丙基交联淀粉-普鲁兰多糖复合膜性能的影响郭培;董海洲;侯汉学;闫倩倩
预烘干对即食梅香黄鱼热杀菌前后色泽和质构特性的影响吕梦莎;梅灿辉;李汴生;阮征;曾宪泽
不同营养方式对普通小球藻生长特性和细胞组成的影响曹云涛;孔维宝;葸玉琴;李龙囡;夏春谷
免培养技术对浓香型白酒大曲中细菌多样性的影响汤斌;刘金英;周庆武;李安军;万春环;汤有宏
采用红外光谱法研究改性蛋白对小麦面浆糊化的影响范大明;陈卫;庞珂;唐帅坤;顾小红;赵建新;张灏
茉莉酸甲酯提高膜醭毕赤酵母对杨梅果实采后绿霉病生防效力的研究汪开拓;郑永华;尚海涛;金鹏;芮怀瑾
发芽过程中大豆生理活性和GABA等物质含量变化及相关性研究郭元新;宋玉;杨润强;陈惠;顾振新
混菌发酵玉米秸秆基质蛋白质含量及木质素酶活性的研究汪建中;柯丽霞
双有机溶剂中黑曲霉脂肪酶催化阿魏酸的酯化反应刘焕珍;王明兹;郭英佳;郑丽妃;陈必链
不同盐对鲤鱼肌原纤维蛋白结构和凝胶特性的影响孔保华;李明清;夏秀芳
关键词阅读:
食品科学 08-11
食品科技 08-11
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