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食品工业( 共有期刊资料 40 本 )
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食品科学(订阅)
  • 期刊名称:食品科学
  • 英文名称:Food Science
  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:北京市食品研究所
  • 出刊周期:半月
  • 出版地:北京市
  • 语言种类:中文
  • 开本尺寸:大16开
  • 创刊时间:1980年
  • 邮发代号:2-439
  • 国际标准刊号:1002-6630
  • 国内统一刊号:11-2206/TS
  • 知网复合影响因子:1.338
  • 知网综合影响因子:0.934
  • 万方影响因子:1.047
  • 万方总被引频次:16408
  • 主编:孙勇
  • 定价:40元/期
  • 业务类型:杂志征订
该刊杂志/杂志社简介:
    食品科学杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊。自创刊以来,以新观点、新方法、新材料为主题,坚持"期期精彩、篇篇可读"的理念。食品科学内容详实、观点新颖、文章可读性强、信息量大,众多的栏目设置,食品科学公认誉为具有业内影响力的杂志之一。食品科学并获中国优秀期刊奖,现中国期刊网数据库全文收录期刊。
    《食品科学》(半月刊)创刊于1980年,由北京市食品研究所主办。主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果,体现了国内食品行业的前沿科研成果,代表了食品行业中的领先学术水平,具有文献记录和标志的作用。是国内最具影响的专业杂志之一。
    《食品科学》不仅是行业人士的必备刊物,而且还是食品行业产品信息的展示窗口,尤其是近几年来,国内外的食品主干企业都纷纷在《食品科学》上发布自己的产品信息,企业家达成的共识是:在《食品科学》上亮相产品信息不仅是信息的极大扩张,更是企业实力的象征,企业地位的体现。
    重要说明:中文期刊网持有《出版物经营许可证》和《增值电信业务经营许可证》,主要从事杂志订阅及增值电信业务中的信息服务业务(互联网信息服务),本站不是食品科学杂志官方网站,直投稿件的朋友请联系杂志社编辑部!
该刊被以下数据库收录:
《食品科学》杂志不断发展壮大,现已经成为国内外有一定地位的学术性刊物:
1、收录情况:
国家新闻出版总署收录、中国知网收录、维普期刊网收录、万方数据库收录
CA 化学文摘(美)(2011)、食品科技文摘收录、皇家化学学会系统列文摘收录
JST 日本科学技术振兴机构数据库、CSCD 中国科学引文数据库来源期刊收录
2、统计源期刊:
中国科技论文统计源期刊(中国科技核心期刊)
3、核心期刊:
(1)北大核心期刊:
中文核心期刊(2011)、中文核心期刊(2008)、中文核心期刊(2004)
中文核心期刊(2000)、中文核心期刊(1996)、中文核心期刊(1992)
(2)CSCD 核心期刊
4、数据:
DC数据、MARC数据
5、图书馆藏:
国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏
6、期刊荣誉:
国家“双效”期刊;
第三届中国出版政府奖提名奖;
第三届中国出版政府奖提名奖;
1986年原商业部重大成果三等奖;
1997年国内贸易部优秀科技期刊三等奖
食品科学杂志主要栏目:
基础研究、工艺技术、生物工程 、分析检测、营养卫生、包装贮运
食品科学联系方式:
地址:北京市大兴区西红门路8号
邮政编码:100076
电话:010-60256914/24/34
电子邮件:chnfood@chnfood.cn
食品科学杂志部份目录:
响应面法优化壳聚糖固定化果胶酶对玛咖汁澄清的效果徐涓;张弘;孙彦琳;周梅村;郑华;张雯雯;李坤
鲜切莲藕褐变期间酚类提取及其对自由基的清除能力(英文)蒋娟;姜丽;傅淋然;郁志芳
杜仲叶绿原酸提取工艺优化及对自发性高血压大鼠的降压作用李旭;刘停;陈时建;李敏;黄宇玫
添加中草药对黄原胶-长角豆半乳甘露聚糖复合膜性质的影响叶文斌;樊亮;贠汉伯
大孔树脂DA201-C对猪血红蛋白ACE抑制肽吸附性能的研究邓惠玲;郑炯;阚建全
红外辐照对魔芋葡甘聚糖膜吸水性能及结构的影响徐梅;朱于鹏;汪超;龚元元;李冬生;曹约泽
正交试验优化超声波辅助乙醇法提取米团花黄色素工艺张广文;李爱梅;葛婧;欧仕益
食物源血管紧张素转化酶抑制三肽的定量构效关系陈季旺;刘珊珊;蔡广霞;吴永宁
Folin-Ciocalteu法测定苹果醋饮料的总多酚含量赵晓娟;李敏仪;黄桂颖;陈悦娇
青海大通犊牦牛肉食用品质与血清生化指标的相关性分析景缘;余群力;韩玲;冯宇城
响应面试验优化超声波提取光皮木瓜黄酮和多糖复合物纪学芳;徐怀德;张淑娟;杨琨
不同加工工艺制备葛根全粉的成分和特性研究上官佳;吴卫国;傅冬和;肖新良
热风干燥对油菜籽挥发性成分的影响杨国峰;和珊;丁超;赵娟;朱江明
6-羟基山萘酚-3-O-β-葡萄糖苷抑制脱氧核糖氧化损伤的机理王媛凯;支鹏;张立伟
不同加工生产线对锦橙汁香气品质的影响胥钦;潘思轶;范刚;王华;曹玉姣;徐晓云
核磁共振法研究山梨糖醇对发酵香肠的保水性和质构的影响郇延军;闫晓蕾;孙冬梅;赵亚娟;许伟;赵杰
响应面法优化高粱外种皮中原花青素的超声波辅助提取工艺黄曼;徐丽嫚;陈静;涂世;刘睿
蒸煮温度和时间对猪肉脂肪酸组成比例关系的影响李莹莹;李家鹏;吴晓丽;宋永青;王守伟
蒸汽爆破强度对玉米芯酶水解制备低聚木糖的影响范丽;徐勇;勇强;余世袁
柑橘主要组织SOD分布及其在生长中晚期活性变化孙志高;张萌萌;蒋国玲;马亚琴;郭莉;李勤
铜盐-热变性法分离提取羊血超氧化物歧化酶工艺条件优化杨学山;付文力;孔志亮;杨孝朴
3种薏米的多酚提取物清除过氧化氢自由基抗氧化能力评价王立峰;鞠兴荣
微波真空冷冻干燥对芒果干制品品质特性的影响姜唯唯;刘刚;张晓喻;范辉建;张宏
神农香菊全草精油的化学成分及抑菌机理研究吴慧娟;黄杨名;陈科廷;闫云君;徐莉;刘云
基于计算流体力学技术的橙汁超高温瞬时灭菌工艺优化王金锋;谢晶;汤毅;王永红;陶乐仁
β-环糊精及其衍生物对黄曲霉毒素B_1荧光增强机理研究张敏;郭婷;刘馨;肖洁;张宇昊;马良
基于高效液相色谱法定量优化萹蓄黄酮提取工艺许福泉;冯媛媛;顾丽蕴
传统高温炒制工艺对裸燕麦清蛋白和球蛋白特性的影响郭项雨;任清;张晓;王福全
响应面试验优化超声波法提取枸杞蜂花粉黄酮类化合物工艺冉林武;闫亚美;曹有龙;曾晓雄;秦垦;魏志颖
无机盐对木瓜蛋白酶凝固大豆分离蛋白凝胶的影响笪久香;李莹莹;栾广忠;崔亚丽;胡亚云;李志成
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1、文章标题要简短,能概括中心思想,一般不超过20个汉字,必要时加副标题
2、正文应层次清楚,行文规范,方便阅读,字数一般以2500-8000字为宜,重要稿件可不受此限制
3、题目下面均应写作者姓名、单位名称、所在城市、邮编,多位作者分别列出上述信息
4、来稿必须附有100-300字的内容摘要和3-5个关键词
5、如文章获得基金项目资助,以[基金项目]作为标识,并注明基金项目名称和编号
6、正文中图表主要是文字难以表达清楚的内容,图表应设计合理,先后分别给出图表序号
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关键词阅读:
08-11
食品工业科技 08-11
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