中国调味品
  • 邮发代号:14-13
  • 出版地区:黑龙江
  • 开本尺寸:A4
  • 创刊时间:1976
  • 语言种类:中文 
  • 起订时间:2022年01月
  • 复合影响因子:0.71
  • 订价:340.00元/年
  • 综合影响因子:2.21

收录、荣誉

收录情况:

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期刊荣誉:

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主要栏目

基础研究、技术研发、分析检测、食品添加剂、专论综述

部分目录

1、寻求制曲酿造术的真谛赵德安

2、茎瘤芥质量安全分析与控制对策胡相云

3、明串珠菌电转化的优化金红星 周亚欣 成文玉

4、芫荽的研究进展刘香荣 鲁海波 朱海泉 王龙祥

5、辣椒红色素提取与纯化方法的优化张晔 段醒妹

6、低盐鱼露在保存中的性质变化陶忠 陈书霖 翁武银

7、醋蛋抗氧化活性研究进展陈黎斌 王烈喜 姚玉静 耿云霄

8、定量描述法在食醋感官评定中的应用魏永义 赵国品 张莉

9、影响食醋抗氧化活性因素概述陈黎斌 刘岩 许彩虹 耿云霄

10、生姜的抗菌及抗氧化作用的研究进展邓开野 周海钰 邢盼盼

11、双酶法水解双孢蘑菇蛋白的工艺研究季云琪 王成忠 张绍鹏 徐从勇 张玲

12、电子舌对食醋品质鉴定及区分的研究张淼 贾洪锋 李燮昕 何江红 张振宇

13、六种商品蛋白酶对鲢鱼蛋白水解效果比较研究徐锦 李明元 黄家莉 赵旭壮

14、复合香辛调味料对牦牛肉冷藏保鲜的影响张淼 何江红 贾洪锋 张振宇 贾冬英

15、我国豆酱血管紧张素转换酶抑制活性的比较李风娟 盖克欣 王乾 王志芳 陈新新 李里特

文章要求

1、文章标题要简短,能概括中心思想,一般不超过20个汉字,必要时加副标题

2、正文应层次清楚,行文规范,方便阅读,字数一般以2500-8000字为宜,重要稿件可不受此限制

3、题目下面均应写作者姓名、单位名称、所在城市、邮编,多位作者分别列出上述信息

4、来稿必须附有100-300字的内容摘要和3-5个关键词

5、如文章获得基金项目资助,以[基金项目]作为标识,并注明基金项目名称和编号

6、正文中图表主要是文字难以表达清楚的内容,图表应设计合理,先后分别给出图表序号

7、来稿请注明姓名、性别、籍贯、出生年月、学历、职称、工作单位、联系电话、详细邮寄地址

8、编辑部有权对稿件进行修删,不同意请在稿件中声明

9、请勿一稿多投,发现一稿多投者,一切不良后果由作者承担

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